Raunverulegur bónusleiðbeiningarvarnarmat fyrir uppsetningu veitingakjallara

Time : 2025-12-23

Það er ekki hjá komið: að setja upp iðjuhús er mikil fjárfesting. Frá því að vinna náið með sérfrægan birgjanda, hönnun, val á búnaði, vatns- og viðhaldsleiðbeiningum, uppsetningu og innreitingu, fer hvert einasta skref með verðmerki. En hér er raunin: ef þú beinar meiri athygli á réttum hlutum í uppsetningaraðferðinni geturðu sparað mikla tíma og peninga, og ég er ekki bara að braga. Í þessari grein munum við sýna þér hvernig á að byggja árangursríkan píslarhús sem gefur þér raunverulega gott gengi fyrir peningana.

restaurant kitchen layout.jpg

Fjárfesta snjallar

Lítiðu á verslunarkerfið sem vélbúnaðarrými viðskiptafyrirtækisins. Verkefni þess er að framleiða örugg, bragðgóð matvæli á samfelldan og réttan tíma, sem er sannur grunnur alls vaxandi veitingastaðar. Þar sem þessi tæki eru daglega utsöðluð harðri umhverfi með háum hitastigum og samfelldri notkun, geturðu ekki leyft þér að velja búnaðinn einungis út frá verðmerkingunni.

Afköst hagfræði
Fyrst og fremst: þú verður að meta teknisk frammistöðu. Viðskipta eldhúsbúnaður er ólíkur heimaeldhúsbúnaði; hann verður að vera sterkur af völdum gerður með iðnaðargráðu efni. En afköst eru aðeins helmingur bardagsins. Þú verður að skilja mikilvægi eftirmálstækifærslu. Hún er öryggisnetið sem heldur þig út úr vandræðum. Þegar búnaðurinn missir af starfi í miðri þjónustu, er svarsnöggt stuðningslið það sem lágmarkar tap þitt og heldur hurðunum opið.
Vísindafræði rostfríu stálsins
Úr stál gerð sýnist alls staðar í öllum starfskynnum eldhúsum, frá háþráttum matseldum til smásjóða bakaríja. kæli frá ytri hluta eldavélarinnar eða búnaðinum, að vinnuborðum í deigjastöðinni og kryddhylli sem er fest við vegg.
Á „bakhlutanum“ velur maður venjulega milli tveggja tegunda: Tegund 304 og Tegund 201. Tegund 304 er valið efri val, sem stjörnuhotell og opinber stofnanamatseldur meta hæst vegna ótrúlegri varanleika og rostvarnar. Hún er hins vegar marktæklega dýrari. Fyrir flesta venjulega veitingastaði er Tegund 201 kostnaðsfrábær aðgjör sem býr til fullnægjandi niðurstöðu.
Óháð tegundinni gildir gullregla fyrir alla atvinnueldhuse: tryggðu að efnið sé að minnsta kosti 0,8 mm þykktt til að tryggja uppbyggingarsterkleika.
Að finna traustan samstarfsaðila
Leitaðu ekki bara að verslunarmanni; leitaðu að treyggum birgja af atvinnubúnaði fyrir eldhús sem býður upp á ein-lausn. Góður samstarfsaðili eins og SHINELONG selur ekki bara koksplötu; þeir hjálpa einnig við gólfskíðulag , uppsetningu á MEP (vélbúnaði, rafmagni og vinnslu), og helst langtímavirkri tæknilegri stuðningi. Að leggja grunninn fyrir rétta tengingu er jafn mikilvægt og að velja rétta ofn.

breakdown the difference between the stainless steel 304 and 201.jpg

Lykilatriði við hönnun maturserbúðar

Að hanna maturserbúð er flókinn og mjög tæknilegur ferli. Ju nákvæmlega sem hægt er að skipuleggja í upphafi, því færri „dýrum óvæntingum“ verður stært á síðar. Vel undirbúin hönnun er ekki gjaldþrota heldur investering sem verndar fjárbúðina og hjálpar veitingastaðnum að taka markaðinn stormi

Stofuuppsetning

Skipulagðin ákvarðar daglegu raunveruleikann. Þetta snýr að "straumi", eins og hvernig inniheldingshlutir færast frá geymslu yfir í undirbúning, og hvernig fullþróaðar réttir komast til verslunar án þess að starfsfólk rekist í hvort annað. Vel hugsað skipulag fjarlægir virkni takmarkanir, minnkar hættu á meðgöngum og býr til öruggra og auðveldari vinnuumhverfi. Til að ná þessu rétt, geturðu ekki beðið um einfaldan PDF drög. Þú verður að vinna með sérfræðingi sem skilur staðbundnum aðstæðum og nákvæmum víddum búnaðarinnar sem þú notast við.

Þess vegna ættirðu að velja reyndan birgja til að hjálpa þér við uppsetningu kjallarans, sérstaklega ef þú ert ekki sérfræðingur á þessu sviði. Með 18 ára reynslu í mat- og drykkjaiðnaðinum og meira en þúsund lausnir afhentar fyrir öll tegundir fasteigna, getum við hjálpað þér að byggja kjallara frá núlli til einum.

Grunnplan kjallara

Góður grunnplan er myndræn lýsing á öllu kjallarakerfinu. Hann verður að sameina vegg, vatnsveita, gas og loftaflött í eina samhliða kortlagningu. Áður en fyrsta steininum er lagt, ættu allir þjónustupunktar, vatnsveita, frárennsli og loftflutningsspor að vera fastlögð. Þetta tryggir að kjallaragerðin passi algjörlega við umbyggingarbúnaðinn og forðast martröðina sem kallast „afturförum breytingar“.

Loftdregskaut fyrir verslunarkerfi muna sér sérstaka athygli hér. Ef loftdregs- og fríloftarkerfin eru ekki rétt hönnuð frá fyrsta degi, mun að laga þau síðar vera afar truflandi og dýrt. Þú vilt kerfi sem hreinsar reykinum en ekki dregur hagnaðinn úr orkureikningnum.

Hönnun rafmagns og vélbúnaðar

MEP (raflagns-, hita- og vatnsverk) hönnunin verður að vera sérsniðin fyrir ákveðna búnaðarmódel. Hár krafnafærslu sem samlokuofnar, diskavél og hallandi stektarpannur hafa allir einstaka rafmagnsþarfir og kröfur um frárennsli. Rétt skipulag tryggir nægilega getu og vel staðsetningar útloka, kippir við ófegrið verklega rafbúnaði og tryggir öruggan reyndarframleiðslu á langan tíma.

Auðvitað er gólfsrenking mikilvæg ákvarðan í tillit til hreinlindhalds. Stöðvandi vatn er dráttur fyrir bakteríur og getur eytt búnaðinum (og starfsmannafroskanum). Að velja rétta srenkingu er mikilvæg ákvarðan í tillit til hreinlindhalds og öryggis.

Opinn rennigotufrárennslis:
Þetta eru sýnileg rásir á gólfi. Þeir eru þeir sem takast á við miklar mengunarmagn og rusl fljótt. Þeir eru auðveldari að hreinsa ef lokun á vélrunni kemur upp, og eru þess vegna praktísk valkostur fyrir mikið notuð, „harðvirki“ eldhús. Hins vegar krefjast þeir tíðrar hreinsunar til að halda lyktum og skellum í burtu.
Fallegt frárennslis:
Þessi kerfi eru staðsett undir gólf, þar sem aðeins inntökurnar eru sýnileg. Þau gefa hreinna og betri útlit og gera betur grein fyrir luktu. Þau eru öruggri fyrir starfsfólk í hreyfingum en geta verið erfiðari að nálgast ef alvarleg blokkun á sér stað. Oft er valið á þessu fyrir hálfopin eldhúsnæði eða léttforberedingszónur þar sem hreinlæti og útlit eru helst áherslumál.

how the drainage system works behind the house.png