Hvernig á að halda flugufluggum burt í starfskennum: Fullstætt leiðbeiningar

Vedlikehaldning av ein hygienisk og rein miljø er ein grunnleggende standard for kvar profesjonell kjøkken. Likevel er frumaukar ein av dei mest vanlege skadedyrinfesteringar i kommersiell matservice. Dei er ikkje berre ein irritasjon, men òg utgjer helsefarar som kan føra til matforurensing og potensiell matforgiftning.

A til røtter, frumaukar lever berre i om lag ei veke. Men viss du rekner med at dei døy av sjølve, er det ein stor feil og ein som lett kan ruinere eit restaurant. Deira formeringssyklus er rask, og å ignorere problemet gjer at eit lite problem lett blir til ein alvorleg infestering.

I denne artikelen vil vi guide deg gjennom praktiske måtar å fjarlaegja frumaukar i kommersiell kjøkken og hjelpe deg med å halde ditt miljø rent og under kontroll.

Kvifor frumaukar er eit alvorleg problem i kommersiell kjøkken

Þetta er öruggt í öllum tegundum matvörustöðva: hreinlæti og heilsa tengjast beint matvælasöfueygd, yfirferðum og trausti viðskiptavina. Sýnileg drufugandapróblema er ekki aðeins lítil áhætta; þessir litlu skordýr geta borið og dreift fjölda baktería. Raunverulega er vandinn að þeir munu eyða heillu trúnaði gestgjafans á rúmlega hratt; enginn getur tekið upp með því að sjá mat sinn fyllst af dysjaflugum.

Drufugönd eru dregin að kleifruðum, vökvi- og sætum umhverfi. Þessar þrjár eiginleikar eru mjög auðvelt að finna í bakhluta eldhússins, sérstaklega í gólfsleppum, eldsneytum, drykkjahlutum og holrum. Þetta merkir að ef þú hunsar þá og leyfir drufugöndum að leggja egg, þá munu þessar litlu skordýrapróblemur koma upp allsstaðar.

Fyrir veitingastaði, hótela og alla sérhæfð eldhúsa er rétt stjórnun á drufugöndum helsta hluti af ómissanlegri daglegri venju.

Hvað lokkar drufugöndum til atvinnusvipaðra eldhúsa

Að skilja aðdráttaraunka er fyrsta skrefið til að stoppa sandflugueyðingar á flugi.

Matvörurleifar eru stærsti virkikinn. Þroskaður ávextir, opið undirbúningabehöl, klíbróleg spill og ódulkin drykkjabötlur búa til fullkomnar vernalýðisstundir. Jafnvel litla magn sykurs, sítru eða alkóhols sem er eftir yfir nótt getur dregið sandflug mjög hratt til sín.

Feigriseinkunn er annar stórur þátturinn. Gólfsósar, lekandi rör, standandi vatn, mopp-sósar og feigrar gólfsprettur veita fullkomna umhverfi fyrir sandflug til að margfaldast. Í mörgum tilvikum hafa flugurnar sem þú sérð á vinnustund reyndar flugið upp úr sósunum sem ekki voru rétt hreinsaðar.

Slæm meðhöndlun rusls leikur einnig mikla hlutverk. Ruslabakkar sem eru ekki lokaðir, ruslakerfi sem eru ekki hreinsuð daglega og matvöruleifar sem standa of lengi í undirbúningssvæðum allt saman leiða til endurlendandi skordýravandamála. Ef þú heldur ruslinu í kynni, ertu í raun að bjóða þeim inn.

Hvernig á að losna við sandflug í verslunarkerfum

Rotahald felst í samræmi og vel skipulagðri stjórnun. Það eru margir vegir til að bregðast við þessum óþægilegu flugum og halda þeim langt frá eldhúsinu.

• Settu upp loftforvarn á bakdyrunni: Settu upp loftforvarn við bakdyr eða afhendingaropnun. Þú getur auðvitað ekki haldið bakdyrunni lokaðri 24/7, sérstaklega á meðan verið er að fylla upp. Loftforvarn með hátt hraða myndar sterka loftruðu sem blæs niður, sem er mjög áhrifamikil leið til að stoppa sandflug í að koma inn. Jafnvel þó að þetta sé ekki alveg 100% öruggt, er þetta gott fyrirtæki sem heldur meirihluta rotta úti þar sem þær tilheyra.
  
  
• Fluguflíkur: Viðurkennum að fluguflíkar eru ekki fallegustu hlutirnir til að líta á, en þeir virka. Hangdu þá upp á lykilstaði, eins og nálægt bakdyrunni eða ruslisgámi, til að taka allar flugur sem komast fram hjá loftforvarninni. Gakktu bara úr skugga um að skipta út flíkjunum reglulega; flíka full af dauðum flugum er jafn hræðileg og lifandi flugur.
  
  
• Þvoðu spraymunni daglega: Sódavatnsgeislarinn og sósareinarnir eru algjör frúflugumagneti. Allt þetta kleifandi sykursykur sem safnast upp er í raun fimm stjarna hótell fyrir þær til að eta og margfaldast. Þú verður að taka einangrin út og þvo þá á hverju einasta kveldi. Ef þú heldur bara áfram að hafa þá í sósavatni um nóttina, gerir þú það rangt – það hreinsar ekki virkilega neitt. Færtu þeim rétta skrubbu með borsta til að fjarlægja smurn og afsetningar úr röndunum. Ef einangrirnir eru hreinsuðir og þirrir, missa flugurnar helsta matvörusupuna sína.
  
  
• Halda fugna í tómrum rýmum: Frúflugur elska að fela sig og leggja egg í sprungur í gólfplötum og veggaholmum. Ef fugnar eru burtar eða sprungnir, getur stöðuvatn og matorkar fangist þar inni og myndað feðgunarvæði sem þú jafnvel getur ekki séð. Haltu fugnum heilum til að læsa þessi holrými, láttu þau þurrkjast og gefðu skordýrum enga stað til að fela sig.
  
  
• Fjarlægja stöðuvatn: Þú darf ikke hafa stóðvatn nágrer. Det er fullkomnulig paradis for formimring av fruktfly og ein ymisk for bakteriar. Um det er ein pøddel undir ein lekkande forberedingsbord elle ein tilstopa goludraine, du må tørke det upp. Fruktfly trengur ber ein lite fukt til å fullføra sin formimringscyklus. Derfor er lufttørkar elle kraftfulle ventilatorar nødvendige løysingar for å halde golund tørt og rein, særleg i store restaurantar elle industrikkøkken.
  
  
• Djúprensa drætubor Goludrætubor er som ein "mini-by" for fruktfly å veksa í. Desse drætubor er ikke ber for vatn; dei samlar den organiske slim som fruktfly er vill til. Dette er det du må gjøra kveldleg: taka ein púttabørste og skrubba inni kvar einaste drætubor í restauranten din. Deretter skylkar du dei med ein fortynna kjemisk løysing for å avliva reir ein og for altid. Um du gjer dette til ein kveldleg vane, vil du bokstavelig sjå flypopulasjonen falla frå ein dag til den andre.
  
  
• Hreinsaðu kranana og hyljið drykkjiflöskur: Barreyrðin er stór fellulína. Sæt vermouth, einfald sykurvatn og spillt írafólk eru eins og vængull fyrir flugur. Hreinsaðu írafórnarinnan hvern einasta nótt og notaðu hellingar með lokum eða „kranaholdur“ á drykkjiflöskurnar. Einföld plastpluggi yfir munninum á flöskunum getur sparað ykkur mikla hausverkja næstu morguns.
  
  
• Vélaskröggva gólfskönk: Skönkurnar eru frægustu fyrir að halda matvöruskemmtum og fitu undir sér. Ef þú bara skurðar umhverfis þær, sleppurðu feginni óhreinindi. Takið skönkurnar út á útvegi, vélaskrugið þær og látið þær þurrka fullkomlega. Hreint gólff er tómt ef þú setur smíðuga skönku aftur ofaná.
  
  
• Vélaskröggva gólfskönk: Skönkurnar eru frægustu fyrir að halda matvöruskemmtum og fitu undir sér. Ef þú bara skurðar umhverfis þær, sleppurðu feginni óhreinindi. Takið skönkurnar út á útvegi, vélaskrugið þær og látið þær þurrka fullkomlega. Hreint gólff er tómt ef þú setur smíðuga skönku aftur ofaná.
  
  
• Ferið ruslið út: Þetta er nauðsynlegt fyrir öll veitingahús. Ekki yfirgefa ruslatöskur yfir nótt í eldhúsinu. Takanđu ruslinn, bindtu töskurnar og taktu þær í ruslinn. Ekki gleyma líka að spreyta út ruslatunnurnar af og til. Stundum er "súsin" á botni ruslinn sem heldur flugunum í kringum sig.

Hvernig má halda ávaxtasveppum í burtu til lengri tíma

Til að koma í veg fyrir ávaxtasveppina þarf að vera stöðug en ekki einföld úrræði. Þú getur ekki bara þrifið einu sinni og vonast til að þau verði burt, þú verður að vera uppi á því á hverjum einasta degi.

Þjálfaðu starfsmenn þína til að greina rauð fánar. Nokkrar flugur sem hanga um rennilás eða ruslatorg eru viðvörunarmerki. Ekki hunsa þau. Á daglegum hreinsunarskrá þínum þarf að vera að þrífa vaskinn, rennilásin, drykkjarstöðvarnar og úrgangshurðina á hverjum kvöldi.

Haldaðu matvörusöfnuninni vel læst. Geyrðu allar matvörur í lokaðum umbúðum, skiptu á milli laganna reglulega (FIFO), og fleygðu yfirripnum vörum strax þegar þú sérð þær. Hyljið öllum vökva í byggingunni, sérstaklega sætum sósum, sítrum og áfengi. Ef það er sætt og opið munu þeir finna það.

Stjórniðykt. Lagaðu leka strax þegar þeir koma upp, þurrkið gólfin vel með þurrþvott, og látið aldrei feuktölög liggja um nóttina. Reglulegar endurskýrslur á vélbúnaði og frárennsliskerfum virðast kannski óþægilegar en þær hjálpa mikið til við að koma í veg fyrir alvarlega innbrottamótmæli áður en þau hafa byrjað.