စားသောက်ဆိုင်မီးဖိုချောင်အတွက် ကြမ်းပိုင်းဒီဇိုင်းများကို ဘယ်လိုရေးဆွဲမလဲ - သုညမှ တစ်ထိ

စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု၏ အထပ်အမြင် သင့်ရဲ့ စံနမူနာအယူအဆကို နေရာတွင်းသို့ ယူဆောင်လာပေးနိုင်သည့် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ဧည့်သည်များ၏ စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံနှင့် ဝန်ဆောင်မှုအရည်အသွေးကို သေချာစွာ မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပြီး သင့်၏ အမြတ်အစွန်းကို တိုက်ရိုက်သက်ရောက်မှုရှိပါသည်။ စားသောက်ဆိုင်များ၏ တိကျသော အထပ်အမြင်များသည် မီးဖိုချောင်အတွင်းရှိ နေရာချထားမှုနှင့် လုပ်ငန်းစီးဆင်းမှုတို့တွင် အထင်ရှားဆုံးဖြစ်ပါသည်။ အကြောင်းမှာ နောက်ခံဧရိယာ (BOH) သည် အစားအစာနှင့် ဧည့်သည်ကို ဆက်သွယ်ပေးသည့် အရေးကြီးသော တံတားဖြစ်သောကြောင့်ဖြစ်ပါသည်။

လွန်ခဲ့သော လုပ်ငန်းစီမံခန့်ခွဲမှုအစီရင်ခံစာအရ စားသောက်ဆိုင်များ၏ ထိရောက်မှုမရှိမှု၏ ၄၀% ကျော်သည် ဝန်ထမ်းများ သို့မဟုတ် မီနူးဒီဇိုင်းကြောင့်သာမက နောက်ခံဧရိယာ (BOH) ၏ မကောင်းသော အစီအစဉ်ကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် သင်သည် စိတ်ကူးကောင်းသော စားသောက်ဆိုင်မီးဖိုချောင် ဘလူးပရင့်ကို ဖန်တီးရန် အချိန်နှင့် အားထုတ်မှုကို သုံးစွဲရန် လိုအပ်ပါသည်။ စတင်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။ ဤလမ်းညွှန်ချက်တွင် သင့်အတွက် ဖန်တီးနည်းကို လမ်းညွှန်ပေးသွားမည်ဖြစ်သည် စားသောက်ဆိုင်မီးဖိုချောင် အလှည့်ပုံ အဓိက ဇုန်သတ်မှတ်မှု၊ ဒီဇိုင်းရေးဆွဲမှု မူဝါဒများနှင့် အရွယ်အစားအလိုက် ဗျူဟာများအပါအဝင် တစ်ခုမှ တစ်ခုအထိ။

စားသောက်ဆိုင်မီးဖိုချောင် အလှည့်ပုံကို နားလည်ခြင်း

ဒီဇိုင်းဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာများသို့ မဝင်မီ ကျွန်ုပ်တို့သည် စားသောက်ဆိုင် အလှည့်ပုံဆိုတာ ဘာလဲ ဆိုသည့်အကြောင်းကို အကျဉ်းချုပ် ဆွေးနွေးသင့်ပါသည်။ သင့်လုပ်ငန်း၏ အကောင်းဆုံး မြေပုံဟု စိတ်ကူးပါ။ ၎င်းသည် ပစ္စည်းကိရိယာများ ထားရှိမှု၊ လုပ်ငန်းစဉ်များနှင့် လိုအပ်သော နေရာများ၊ ဇုန်များအားလုံးကို ပြသသည့် စီးပွားဖြစ် မီးဖိုချောင်၏ အဆင့်အတန်းအလိုက် ပုံကို အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုခြင်းဖြစ်သည်။ သို့သော် လူအများက အလှည့်ပုံ၊ ဒီဇိုင်းနှင့် မူရွေးပုံများကို တစ်ခုတည်းအဖြစ် အသုံးပြုလေ့ရှိပြီး ၎င်းတို့ကြားတွင် အနည်းငယ်သော်လည်း အရေးကြီးသော ကွာခြားချက်ရှိပါသည်။ စိုးရိမ်စရာမလိုပါ၊ ကျွန်ုပ်တို့က ထိုအချက်ကို အမြန်ရှင်းပြပေးပါမည်။

ဒီဇိုင်း သင့်မီးဖိုချောင် မည်သို့အလုပ်လုပ်သည်ကို သတ်မှတ်ပေးပြီး ပြင်ဆင်မှုနေရာမှ ချက်ပြုတ်မှုသို့ မည်သို့ဆက်စပ်သည်၊ ပစ္စည်းများ မည်သို့ရွေ့လျားသည်နှင့် ဝန်ထမ်းများ မည်သို့အပြန်အလှန် ဆက်သွယ်လုပ်ကိုင်ကြသည်ကို ဖော်ပြပေးသည်။

အလှည့်ပုံ နံရံများ၊ ရေပိုက်များ၊ လျှပ်စစ်နှင့် လေဝင်လေထွက် လိုင်းများကဲ့သို့ ပုံရိပ်အကြောင်းအရာများကို ပြသသည့် ပုံဖြင့် ဘာသာပြန်ခြင်းဖြစ်သည်။

ပုံစံချချက် သည် အဆောက်အဦများကို တည်ဆောက်နိုင်ရန် အတိုင်းအတာ၊ အမြင့်အဆင့်၊ ကုဒ်များနှင့် အင်ဂျင်နီယာအသေးစိတ်အချက်များကို ဖော်ပြသည့် နည်းပညာအလွှာဖြစ်သည်။

စားသောက်ဆိုင်မီးဖိုချောင်အကြောင်း ထပ်မံလေ့လာရန် ဤနေရာကို နှိပ်ပါ

ပရော်ဖက်ရှင်နယ်မီးဖိုချောင် စီမံခန့်ခွဲမှု၏ အဓိက အခြေခံမူ (၆) ချက်

ပရော်ဖက်ရှင်နယ်မီးဖိုချောင် စီမံခန့်ခွဲမှုသည် အနုပညာဆန်သော အမြင်ထက် စနစ်ကျသော ယုတ္တိကို ပို၍အလေးထားသည်။ ထူးချွန်သော ဒီဇိုင်နာများနှင့် မီးဖိုချောင်မှူးကြီးများသည် ထိရောက်မှုနှင့် ဘေးကင်းလုံခြုံမှုသည် အမြဲပထမဦးစားပေးဖြစ်ကြောင်း သိကြသည်။

၁။ ဇီဝစနစ်နှင့် ဘေးကင်းလုံခြုံမှု

သင့်မီးဖိုချောင်မှူး၏ ဘဝကို ပိုမိုလွယ်ကူစေရန် ဖြစ်ပါသည်။ ဤမူတွင် မလိုအပ်သော လှုပ်ရှားမှုများကို လျှော့ချခြင်းနှင့် ရေခဲသေတ္တာမှ ပြင်ဆင်မှုစားပွဲသို့ ပါဝင်ပစ္စည်းများ သယ်ဆောင်ခြင်းကဲ့သို့ အလုပ်များကြား ဝန်ထမ်းများ လမ်းလျှောက်ရာ အကွာအဝေးကို လျှော့ချခြင်းကို အလေးထားပါသည်။ တစ်ဖက်တွင် ဤအပိုင်းသည် အစားအစာပြင်ဆင်မှု၏ ထိရောက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပြီး တစ်ဖက်တွင် ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကို လျှော့ချပေးခြင်းဖြစ်ပြီး လဲကျခြင်း၊ ပူလောင်ခြင်း သို့မဟုတ် ဓားရှခြင်းကဲ့သို့ မတော်တဆဖြစ်ရပ်များကို ကာကွယ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။ အလုပ်သမားများ အကြိမ်ကြိမ်ဖြတ်သန်းသော လမ်းကြောင်းများကို အမြဲတမ်း ရှင်းလင်းစွာထားပြီး အသုံးများသော ပစ္စည်းကိရိယာများကို လွယ်ကူစွာ ရယူနိုင်သည့်နေရာတွင် ထားရှိပါ။

၂။ တစ်ဖြောင့်တည်းသော စီးဆင်းမှု

သင့်ဆိုင်းကျွန်းသည် ချောမွေ့သော တစ်ဖက်သတ်လမ်းကြောင်းကဲ့သို့ လည်ပတ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ယာဉ်ကြောပိတ်ဆို့မှုများကို လုံးဝမခံစားရစေရပါ။ လုပ်ငန်းစဉ်များသည် ဆက်တိုက် ရှဆ့ရှီးသွားသော ဦးတည်ရာဖြင့် လုပ်ဆောင်ရမည်ဖြစ်ပြီး အောက်ပါအတိုင်း ဖြစ်ရပါမည်- လက်ခံခြင်း/သိုလှောင်ခြင်း → ပြင်ဆင်ခြင်း → ချက်ပြုတ်ခြင်း/ပြားပေါ်တင်ခြင်း → ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်း။ ဤတစ်ဖက်သတ် ညစ်ညမ်းမှုကင်းသော လမ်းကြောင်းသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် ညစ်ပတ်သောပန်းကန်များ သစ်လတ်သော ပစ္စည်းများနှင့် တွေ့ဆုံမှုမှ ကာကွယ်ပေးပြီး ချက်ပြုတ်သူများသည် ပစ္စည်းလက်ခံသည့်အဖွဲ့နှင့် တစ်ချိန်လုံး ထိတွေ့မှုများ မဖြစ်စေရန် သေချာစေပါသည်။

၃။ မြင်သာမှုနှင့် ဆက်သွယ်ပြောဆိုမှု

အမှုထမ်းတစ်ဦးသည် အသံမြည်းစော်ရဘဲ ချက်ပြုတ်သည့်တန်း၊ ပို့ဆောင်ရေးတန်းနှင့် ပန်းကန်ဆေးခန်းတို့ကို မြင်နိုင်ရပါမည်။ မြင်သာထိန်းချုပ်နိုင်မှုသည် အထူးသဖြင့် အများဆုံးအလုပ်လုပ်သည့်အချိန်များတွင် ပိုမိုမြန်ဆန်စွာ ချိန်ညှိနိုင်စေပါသည်။

၄။ ညစ်ညမ်းမှုကူးစက်ခြင်းကို ကာကွယ်ခြင်း

ဤသည်မှာ အစားအစာဘေးကင်းလုံခြုံရေးနှင့် HACCP စံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီမှုအတွက် ရှင်းလင်းသော စည်းမျဉ်းဖြစ်ပါသည်။ ချက်ပြုတ်ပြီးသော အစားအစာများကို ပြားပေါ်တင်ခြင်းကဲ့သို့ "သန့်ရှင်းသော" လုပ်ငန်းများကို ကုန်စည်များကို ဆေးကြောခြင်း (သို့) ကုန်စည်များကို ကြိတ်ခွဲခြင်းကဲ့သို့ "ညစ်ပတ်သော" လုပ်ငန်းများမှ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်အရ ခွဲခြားရန် လိုအပ်ပါသည်။ ဤသို့သော ခွဲခြားမှုသည် အများအားဖြင့် သီးခြားသုံး ရေချိုးအိုးများ၊ အရောင်အလိုက် သတ်မှတ်ထားသော သားရိုးတန်းများကို အသုံးပြုခြင်းနှင့် ပန်းကန်ဆေးခန်းကို အပူပေးသည့်တန်းမှ လုံးဝဝေးရာတွင် ထားရှိခြင်းတို့ကို လိုအပ်ပါသည်။

၅။ လမ်းကြောင်းအကျယ်အဝန်း ကိုက်ညီမှု

လမ်းကြောင်းအကွာအဝေးကို မဖြတ်တော့ပါနှင့်။ ကျဉ်းမြောင်းသောလမ်းကြောင်းသည် စိတ်အနှောင့်အယှက်ဖြစ်ရုံသာမက ဘေးအန္တရာယ်ကြီးမားစွာဖြစ်စေပါသည်။ လူနှစ်ယောက် လုံခြုံစွာဖြတ်သန်းနိုင်ရန် သို့မဟုတ် အသုံးပြုမှုတန်းကား သို့မဟုတ် မီးဖိုတန်းကဲ့သို့သော ပစ္စည်းကိရိယာကြီးများကို အခြားသူနှင့်မတိုက်မိဘဲ ရွေ့လျားနိုင်ရန် လမ်းကြောင်းများသည် လုံလောက်သော အကျယ်အဝန်းရှိရမည်ဖြစ်သည်။ ဘေးအန္တရာယ်ကင်းရှင်းရေး၊ ထိရောက်မှုနှင့် မီးဘေးကာကွယ်ရေးစည်းမျဉ်းများနှင့် ကိုက်ညီရန် ၀.၉၁-၁.၂၂ မီတာ (၃၆-၄၈ လက်မ) ဟူသော လုပ်ငန်းစံအနည်းဆုံးအကျယ်သည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။

၆။ ချဲ့ထွင်နိုင်မှု

သင့်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းက သင်မျှော်လင့်ထားသည်ထက် ပိုမြန်စွာ ကြီးထွားလာနိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် သင့်စားသောက်ကုန်စာရင်းကို အလွန်ကွဲပြားစွာ ပြောင်းလဲသွားနိုင်သည်။ ချဲ့ထွင်နိုင်မှုဆိုသည်မှာ ပြောင်းလဲနိုင်စွမ်းရှိသည့် ဒီဇိုင်းဖြင့် ဖန်တီးခြင်းဖြစ်သည်။ သင့်စားသောက်ကုန်စာရင်းတွင် တကယ်လိုအပ်သည်လား စီးပွားဖြစ်ဖိအားကြော် သင့်လျော်သောနေရာတွင် ဒုတိယပြင်ဆင်မှုစားပွဲကို ထပ်ဖြည့်ထည့်သွင်းနိုင်ပါသလား။ အဓိကစီးဆင်းမှုကို မပိတ်ဆို့ဘဲ။ အနာဂတ်တွင် ပစ္စည်းကိရိယာများ အဆင့်မြှင့်တင်ရန်အတွက် သင့်ရဲ့ အသုံးပြုမှုလိုင်းများတွင် အပိုစွမ်းအားအနည်းငယ် ပါဝင်စေရန် သေချာပါစေ။

ဒီဇိုင်းနှင့် ကုလားကာပုံကွက်ကြား ဆက်နွယ်မှု

A မီးဖုတ်ခြင်းနေရာ စီစဉ်ပုံ မီးဖိုချောင်၏ အပြုအမူကို အဆိုပါဒီဇိုင်းသတ်မှတ်ပေးပြီး၊ ကုန်းပြင်ဧရိယာဒီဇိုင်းက မည်သို့အသက်ရှုမှုကို သတ်မှတ်ပေးပါသည်။ ၎င်းသည် စားသောက်ဆိုင်၏ အစားအသောက်ဧရိယာ၊ ဘားနှင့် ဝန်ဆောင်မှုကောင်တာကဲ့သို့ အပြင်ဘက်ဧရိယာမှ စားသောက်ကုန်ပို့ဆောင်ရေးဝင်ပေါက်နှင့် ရေချိုးခန်းများအထိ မီးဖိုချောင်ကို ချိတ်ဆက်ပေးပါသည်။ မီးဖိုချောင်ကို အပြင်ဘက်ဧရိယာမှ သီးခြားခွဲထားသော ကုန်းပြင်ဒီဇိုင်းသည် လုပ်ငန်းဆောင်တာများတွင် အမြဲတမ်း ပဋိပက္ခဖြစ်စေပါလိမ့်မည်။

ဤသို့စိတ်ကူးကြည့်ပါ။ ဝန်ဆောင်မှုတံခါးနှင့် ပို့ဆောင်ပေးသည့်ပြတင်းပေါက်ကြား အကွာအဝေး အလွန်ကျယ်ပြန့်နေပါက ဝန်ဆောင်မှုပေးသူများသည် ချက်ပြုတ်နေသည့် လမ်းကြောင်းကို ပိတ်ဆို့သွားမည်ဖြစ်ပါသည်။ အစားအစာဆေးကြောသည့်နေရာသည် အအေးခန်း၏နောက်တွင် တည်ရှိနေပါက သင့်အစားအစာ ဘေးကင်းလုံခြုံရေးအတွက် အန္တရာယ်များ မြင့်တက်လာမည်ဖြစ်ပါသည်။ ဒီဇိုင်းတွင် အမှားတစ်ခုစီသည် တစ်နေ့လျှင် အလုပ်သမားအရေအတွက်နှင့် အလုပ်အလှည့်အရေအတွက်ဖြင့် မြှောက်တိုးလာပါလိမ့်မည်။

ထို့ကြောင့် သင့်စားသောက်ဆိုင်၏ မီးဖိုချောင် မူလမူကို စီမံကိန်းဆွဲသည့်အခါ နေзадံတံခါးရှိ ကုန်တင်ကားမှ စားသောက်ဆိုင်ရှိ စားပွဲသို့ ကုန်ကြမ်းများနှင့် ပန်းကန်များ သယ်ဆောင်သွားသည့် လမ်းကြောင်းကို အမြဲလိုက်နာပါ။

အရွယ်အစားအလိုက် ဒီဇိုင်းဆွဲခြင်း - အသုံးအများဆုံး စားသောက်ဆိုင် မော်ဒယ် (၃) မျိုး

၁။ အကျယ်အဝန်းသေးငယ်သော မော်ဒယ် (၂၀–၄၀ စတုရန်းမီတာ)

တိုက်နီလ်ဆိုဒ်များသည် ဂီတအဖွဲ့ငယ်များကဲ့သို့ ကျစ်လစ်ပြီး အရှိန်ရှိကာ တီထွင်မှုရှိသည်။ ထပ်နေသည့်နေရာများ မလုံလောက်သောကြောင့် ပစ္စည်းတိုင်းသည် ရည်ရွယ်ချက်အများအပြားကို ပြုလုပ်နိုင်ရမည်ဖြစ်သည်။

ဒီဇိုင်း ယုတ္တိကျမှု

• တစ်ဖြောင့်တည်းသော ဒီဇိုင်းကို လိုက်နာပါ၊ တစ်ပြိုင်နက် တစ်နံရံတည်းတွင် အလုပ်တန်းများ စီထားပါ။
• စွမ်းရည်အမျိုးမျိုးရှိသော ပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်ပါ (combi ovens, induction tops, စီးပွားဖြစ် ချက်ပြုတ်ခြင်း မီးဖိုများ ).
• နေရာစီးပွားရေးအတွက် အောက်ခြေတွင် ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းပါ ရေခဲသေတ္တာ နေရာချွေတာရန်။
• လမ်းလျှောက်လမ်းများကို ရှင်းလင်းစွာထားပါ။ အနည်းဆုံး ၁ မီတာ အကျယ်။

ကျွမ်းကျင်သူ၏ အကြံပြုချက်- နာရီလျှင် ၆၀ ပွဲ ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့် စတုရန်းမီတာ ၃၀ ရှိသော ကော်ဖီဆိုင်အတွက် ပြင်ဆင်ခြင်း၊ ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ ပန်းကန်တင်ခြင်းဟူ၍ တန်း၃ ခုကို အခြေခံ၍ ဒီဇိုင်းထုတ်ပါ။ ထို့အပြင် အခြားတန်းများ ထည့်သွင်းပါက အလုပ်လုပ်ရာတွင် အတားအဆီးဖြစ်စေသည်။

၂။ ပုံမှန်ဆိုဒ်များ (၄၀–၁၀၀ စတုရန်းမီတာ)

ဒီနေရာမှာ စားသောက်ဆိုင်အများစုရှိပါတယ်၊ ဖွဲ့စည်းပုံအတွက် လုံလောက်သောနေရာရှိပေမယ့် စီးဆင်းမှုပြတ်တောက်မှုကို ခံစားရနိုင်ပါသေးတယ်။

ဒီဇိုင်း ယုတ္တိကျမှု

• ဇုန်ခွဲဒီဇိုင်းကို အသုံးပြုပါ။ အအေးပြင်ဆင်ရန်၊ အပူလိုင်း၊ ပန်းကန်ဆေးရန်နှင့် ဝန်ဆောင်မှုအတွက် သီးခြားဧရိယာများ။
• ချက်ပြုတ်သူများ၏ လိုင်းနှင့် ပို့ဆောင်မှုပြတင်းကို မြင်နိုင်ရန် ထားပါ။
• ပေးပို့မှုလက်ခံရန် တစ်ခုနှင့် အမှိုက်ထုတ်လွှတ်ရန် တစ်ခုဖြင့် တံခါးနှစ်ခုကို စီစဉ်ပါ။
• စည်းမျဉ်းနှင့်အညီ ခြောက်သဣာနှင့် အအေးခန်းသိုလှောင်မှုကို သီးခြားထားပါ။
• ဘေးကင်းရေးအတွက် အနည်းဆုံး ၁.၂ မီတာ လမ်းလျှောက်လမ်းအကျယ်ကို ထည့်သွင်းပါ။

ဥပမာ - စတိုင်လ်မှာ မဟုတ်သော စားသောက်ဆိုင် ၇၀ စတုရန်းမီတာတွင် ပြင်ဆင်ရန် စားပွဲ ၂ လုံး၊ မီးဖို ၆ ခု၊ လေဝင်လေထွက်မီးဖို၊ ရေခဲသိုလှောင်မှုစနစ်၊ အဆီဖမ်းစနစ်ပါသော ပန်းကန်ဆေးခွက်တို့ ပါဝင်နိုင်ပါသည်။ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပိတ်ထားသော လုပ်ငန်းစဉ်အတွက် U ပုံစံဖြင့် စီစဉ်ထားပါသည်။

၃။ ကြီးမားသော မီးဖိုချောင်များ (၁၀၀ စတုရန်းမီတာ)

ဟိုတယ်များ၊ ဧည့်ခံစားသောက်ဆိုင်များနှင့် ကော်ဖီဆိုင်များကို စဉ်းစားပါ။ ဤနေရာများသည် အိမ်သုံးမီးဖိုချောင်များထက် စက်မှုဇုန်များနှင့် ပို၍တူပါသည်။

ဒီဇိုင်း ယုတ္တိကျမှု

• မီးဖိုချောင်ဧရိယာကို သီးခြားထားပါ (ပူသောမီးဖိုချောင်၊ အအေးမီးဖိုချောင်၊ မုန့်ဖုတ်ခန်း၊ သိုလှောင်ရုံ)။ အဆင့်မြင့် သို့မဟုတ် အနုစား စားသောက်ဆိုင်အတွက် ဖွင့်ထားသောမီးဖိုချောင်ဒီဇိုင်းသည် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါသည် .
• လက်ခံရန်တံတားများ ထည့်သွင်းပါ၊ စီးပွားဖြစ်မီးဖိုချောင်ကုန်းမြေဆုံးရှုံးမှု ၊ နှင့် လူဝင်ခဲ့သည့်အေးမြသောအခန်းများ။
• ကြမ်းပိုင်းရေစီးပေါက်များ၊ မ slip သော epoxy ကြမ်းပိုင်းများနှင့် မီးခံတံခါးများကို အသုံးပြုပါ။
• ကားတန်းနှင့်တာလီးများ ရွေ့လျားရန် ကျယ်ပြန့်သော လမ်းလျှောက်လမ်းများ (၁.၈–၂ မီ) ကို သေချာစေပါ။
• စွမ်းအင်ဇုန်ခွဲများကို စီစဉ်ပါ၊ အထူးဆားကစ်များနှင့် နီးကပ်သော ပစ္စည်းများကို အလေးချိန်များ စီစဉ်ပါ။

အချိုးအစား လမ်းညွှန်မှု- ကြီးမားသောမီးဖိုချောင်သည် နေရာကို အောက်ပါအတိုင်း ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် ခွဲဝေသင့်သည်- ၂၅% သိုလှောင်မှု၊ ၃၀% ချက်ပြုတ်မှု၊ ၂၀% ပြင်ဆင်မှု၊ ၁၅% ဆေးကြောမှု၊ ၁၀% စီမံခန့်ခွဲမှုနှင့် ပို့ဆောင်မှု။

အကြံပြုချက်- စက်မှုအင်ဂျင်နီယာများကို စောစောပိုင်းတွင် တိုင်ပင်ပါ။ နံရံများတည်ဆောက်ပြီးနောက် လေဝင်လေထွက်နှင့် မီးဘေးစနစ်များသည် ကုန်ကျစရိတ်များပါသည်။

အခြေခံမှ ကြမ်းပိုင်းပုံဆွဲနည်း

အဆင့် ၁။ မီနူးဖြင့် စပါ

မီနူးကသည် မီးဖိုချောင်ကို သတ်မှတ်ပေးပြီး ပြောင့်ပြန်မဟုတ်ပါ။ အစားအစာအမျိုးအစားတိုင်းတွင် ထူးခြားသော ပစ္စည်းကိရိယာများနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်လိုအပ်ချက်များ ရှိပါသည်။ ဆူရှီဘား၏ ပြင်ဆင်မှု အလုပ်လုပ်ပုံသည် အီတလီ tratoria ၏ ပုံစံနှင့် ကွဲပြားပါသည်။ ထို့ကြောင့် နံရံများကို မဆွဲမီ သင့်၏ ထင်ရှားသော အစားအစာများနှင့် ၎င်းတို့၏ ထုတ်လုပ်မှုအဆင့်ဆင့်ကို စာရင်းပြုစုပါ။

အဆင့် ၂။ လုပ်ငန်းစဉ်ကို မြေပုံဆွဲပါ

ပစ္စည်းတစ်ခု၏ ခရီးကို မြေပုံဆွဲပါ။ ရောက်ရှိခြင်း (လက်ခံရန်နေရာ)၊ သိုလှောင်ခြင်း (အအေး/ခြောက်)၊ ပြင်ဆင်ခြင်း၊ ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ ပန်းကန်တင်ခြင်း၊ ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်း၊ ပန်းကန်ပြန်နှင့် ဆေးကြောခြင်း။ အဆင့်တိုင်းသည် သင့်၏ အစီအစဉ်တွင် ဧရိယာတစ်ခုဖြစ်လာပါသည်။

အဆင့် ၃။ တိုင်းတာပြီး မှတ်သားပါ

အခန်း၏ တိကျသော အရွယ်အစားများကို ရယူပါ။ မီးအိမ်အမြင့်၊ လေဖိအားထုတ်ပေးသည့် အမှတ်များ၊ ရေပိုက်လိုင်းများနှင့် ဓာတ်အားစွမ်းရည်ကို မှတ်သားပါ။ အမှားအယွင်းများသည် တည်ဆောက်မှုကုန်ကျစရိတ်ကို ထောင်နှင့်ချီ၍ တိုးစေနိုင်သောကြောင့် နှစ်ကြိမ်တိုင်းတာပါ။

အဆင့် ၄။ ကိရိယာများကို ရွေးချယ်ပါ

AutoCAD၊ ChefTec သို့မဟုတ် SmartDraw တို့ကဲ့သို့ ပုံစံများကို အသုံးပြုပါ။ ၎င်းတို့သည် လိုက်နာရမည့် ဧရိယာများ (HACCP ဇုန်များ၊ လက်ဆေးကန်များ စသည်) ကို စိတ်ကူးမြင်ယောင်ရာတွင် ကူညီပေးပြီး အဆောက်အဦအသုံးပြုရန် အဆင်သင့်ဖြစ်သော မြေပုံများကို ထုတ်ယူရာတွင် ကူညီပေးပါသည်။

အဆင့် ၅။ အတည်ပြုပါ

သင့်တော်ရေးဆရာ၊ ကျန်းမာရေးစစ်ဆေးရေးအာဏာပိုင်နှင့် မီးဘေးကာကွယ်ရေးအဖွဲ့တို့ထံတွင် အစီအစဉ်ကို တင်ပြပါ။ ဤနေရာတွင် ၃၀ မိနစ်ခန့် တိုင်ပင်မှုသည် နောက်ပိုင်းတွင် လအတန်ကြာ ပြန်လည်ဒီဇိုင်းဆွဲရန် လိုအပ်မှုကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါသည်။

အလုံးစီပုံစံတွင် ပါဝင်ရမည့်အချက်များ

အောက်ပါအချက်များ ပေါင်းစပ်မထားသမျှ စားသောက်ဆိုင်မီးဖိုချောင် အစီအစဉ်မှာ မပြည့်စုံပါ။

• MEP ညှိနှိုင်းမှု - စက်ပစ္စည်း၊ လျှပ်စစ်၊ ရေပိုက်နှင့် ခိုးလေထုတ်လမ်းကြောင်းများ
• ရေအိုးစနစ် - ကွန်ကရစ်ခင်းများ၏ စီးဆင်းမှုနှုန်းနှင့် ဆီဖမ်းပုံးများ
• ဘေးကင်းလုံခြုံရေးစနစ်များ - မီးငြိမ်းစနစ်၊ မီးသတ်ကိရိယာများ၊ ထွက်ပေါက်လမ်းကြောင်းများ
• မီးအလင်းရောင် - အရိပ်မဲ့ တစ်သမတ်တည်း အလင်းရောင်
• လေလှည့်ပတ်မှု - ခိုးလေထုတ်ခြင်းနှင့် လေဖြည့်စနစ် ဟန်ချက်ညီမှု
• ကျန်းမာရေးအချက်များ - လက်ဆေးခြင်းအတွက် ရေနှင့်ဆပ်ပြာထားရှိရာနေရာများ၊ ပိုးမွှားမဝင်အောင် ကာကွယ်မှုများ
• စွမ်းအင်အသုံးချမှု အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ခြင်း - ချက်ပြုတ်ကိရိယာများအတွက် လျှပ်စစ်ဓာတ်အား သီးခြားကြိုးများ

အားကောင်းတဲ့ဒီဇိုင်းဆိုတာ လိုက်နာမှုရှိရုံသာမက သက်တောင့်သက်သာရှိဖို့လည်း လိုအပ်ပါတယ်။ သင့်ချက်ပြုတ်သမားများက ပြောမီကတည်းက ထိုသက်တောင့်သက်သာကို ခံစားနိုင်မည်ဖြစ်ပါသည်။

မီးဖိုချောင်ကြမ်းပြင် အစီအစဉ်ဆွဲခြင်းတွင် အဖြစ်များသော အမှားများ

အတွေ့အကြုံရှိသော စားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင်များပင် ဤထိုးဖောက်မှုများထဲသို့ ဝင်ရောက်တတ်ကြပါသည်။

1. ပုံပြင်းကို အဓိကထား၍ ဒီဇိုင်းဆွဲခြင်း၊ လှုပ်ရှားမှုစနစ်ကို ထည့်မတွေးခြင်း။ မာဘယ်ကွန်တာများက မကောင်းသော လှုပ်ရှားမှုစနစ်ကို မပြင်နိုင်ပါ။ အလှအပထက် အသုံးဝင်မှုကို ဦးစားပေးပါ။
2. အစောပိုင်းတွင် လေဝင်လေထွက်ကို လျော့တွက်ခြင်း။ သင်သည် စက်ပစ္စည်းများကို ထပ်ဖြည့်နိုင်သော်လည်း မိုးကာပိတ်ပြီးနောက်တွင် လေအိုးအိမ်များကို ထပ်ဖြည့်၍ မရနိုင်တော့ပါ။
3. စက်ပစ္စည်းများကို အလွန်အမင်း စုပြုံခြင်း။ အသက်ရှူရန် နေရာချန်ပါ၊ စက်များအတွက် လေနှင့် ထိန်းသိမ်းမှုဝင်ရောက်ခွင့် လိုအပ်ပါသည်။
4. အမှိုက်နှင့် ပန်းကန်ဆေးခြင်းကို လျော့တွက်ခြင်း။ ပန်းကန်ဆေးခွက်များသည် မီးဖိုချောင်၏ အသက်ရှူလမ်းကြောင်းများဖြစ်ပါသည်။ ၎င်းတို့ ပိတ်ဆို့ပါက ဝန်ဆောင်မှုများ ရုတ်တရက် ရပ်ဆိုင်းသွားမည်ဖြစ်ပါသည်။
5. ဝန်ထမ်းများ၏ လှုပ်ရှားမှုကို လျော့တွက်ခြင်း။ သင်ထင်ထားသည်ထက် ပိုမိုများပြားသော လူများအတွက် အစီအစဉ်ဆွဲပါ။ အလုပ်များသောအချိန်များတွင် ကိုယ်ခန္ဓာများ ပိုမိုကျယ်ပြန့်လာပြီး နေရာများမှာမူ မကျယ်ပါ။
6. အနာဂတ်တိုးတက်မှုကို လျော့တွက်ခြင်း။ စက်ပစ္စည်းအသစ်များ သို့မဟုတ် ရာသီအလိုက် အစားအစာများအတွက် အမြဲတမ်း မီးဖိုချောင်ဧရိယာ၏ ၁၀ မှ ၁၅ ရာခိုင်နှုန်းကို နေရာလွတ်အဖြစ် ချန်ထားပါ။

ဒီဇိုင်းမှ စစ်တွင်းသို့

စားသောက်ဆိုင်မီးဖိုချောင်ကို အစကနေ တည်ဆောက်ခြင်းသည် စာနာထောက်ထားမှုပါရှိသော လုပ်ရပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ မီးဖိုမှူးများ ဘယ်လိုရွေ့လျားကြသည်၊ ဝန်ဆောင်မှုပေးသူများ ဘယ်လိုတွေးကြသည်၊ အစားအစာများ ဘယ်လိုသယ်ဆောင်ရသည်ကို နားလည်ခြင်းဖြစ်သည်။ စားသောက်ဆိုင်၏ စံပြကြမ်းခင်းဒီဇိုင်းသည် သင့်လူများ နံရံများဖြင့် ကန့်သတ်ထားသည်ကို မေ့လျော့သွားစေမည့် ဒီဇိုင်းဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ အကောင်းဆုံးလုပ်ငန်းများကို လုပ်ဆောင်နိုင်စေရန် လွတ်လပ်မှုပေးသည်။

ထို့ကြောင့် စျေးကြီးသော မီးဖိုပြား (range) သို့မဟုတ် ကော်ဖီစက်ကို မှာယူခင် ခဲတံဖြင့်စပါ။ သင့်စားသောက်ဆိုင် အသက်ရှုနိုင်မည့် စီးဆင်းမှု၊ ယုတ္တိနှင့် ဇာတ်လမ်းကို ဒီဇိုင်းဆွဲပါ။ သင်သည် စားသောက်ဆိုင်အသစ်တစ်ခု စတင်ရန် စီစဉ်နေပါက သို့မဟုတ် သင့်မီးဖိုချောင်ကို ပြန်လည်ဒီဇိုင်းဆွဲရန် စီစဉ်နေပါက ဒီဇိုင်း၊ ပစ္စည်းကိရိယာပေးပို့ခြင်းမှ တပ်ဆင်ခြင်းအထိ သင့်အတွက် အပြည့်အဝပြင်ဆင်ပေးထားသော စီးပွားဖြစ်မီးဖိုချောင်ဖြေရှင်းချက်ကို ရယူရန် ဒီမှာနှိပ်ပါ ဒီဇိုင်း၊ ပစ္စည်းကိရိယာပေးပို့ခြင်းမှ တပ်ဆင်ခြင်းအထိ

စားသောက်ဆိုင်မီးဖိုချောင် ကြမ်းခင်းဒီဇိုင်းအကြောင်း မေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

Q1: စားသောက်ဆိုင်ဧရိယာနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက စီးပွားဖြစ်မီးဖိုချောင်၏ အရွယ်အစားမည်မျှရှိသင့်ပါသလဲ။
ပုံမှန်အားဖြင့် စုစုပေါင်းဧရိယာ၏ ၃၀ မှ ၄၀ ရာခိုင်နှုန်းကို မီးဖိုချောင်အတွက် သတ်မှတ်ပါ။ အလုပ်အများဆုံး သို့မဟုတ် အပို့အစားများသော စားသောက်ဆိုင်များတွင် ပိုမိုလိုအပ်နိုင်ပါသည်။

Q2: လမ်းလျှောက်လမ်း၏ စံပြအကျယ်သည် မည်မျှရှိသင့်ပါသလဲ။
တစ်ဦးတည်းအတွက် အနည်းဆုံး ၁.၂ မီတာနှင့် နှစ်ယောက်တွဲရွေ့လျားရန် ၁.၈ မီတာ ရှိသင့်ပါသည်။

မေးခွန်း ၃။ ဆိုဒ်အစားအစာဆိုင်ဒီဇိုင်းကို ထိန်းညှိပေးသည့် စံနှုန်းများမှာ မည်သည့်စံနှုန်းများလဲ။
NSF၊ HACCP နှင့် ဒေသတွင်း အစားအစာ ကုဒ်များကို လိုက်နာပါ။ မီးဘေးနှင့် လေဝင်လေထွက် ကုဒ်များကို အစောပိုင်းတွင် အမြဲစစ်ဆေးပါ။

မေးခွန်း ၄။ ကျွန်ုပ်သည် ဆိုဒ်အစားအစာဆိုင်ဒီဇိုင်နာ (သို့) အတွင်းရေးမှူးကို ငှားရမ်းသင့်ပါသလား။
အကောင်းဆုံးမှာ နှစ်ယောက်စလုံးဖြစ်ပါသည်။ ဒီဇိုင်နာများသည် လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို နားလည်ပြီး အတွင်းရေးမှူးများက စံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိစေရန်နှင့် ပေါင်းစပ်မှုကို သေချာစေပါသည်။

မေးခွန်း ၅။ စီးပွားဖြစ် ဆိုဒ်အစားအစာဆိုင်ကို ပြန်လည်ဒီဇိုင်းဆွဲခြင်း၏ ကုန်ကျစရိတ်မှာ မည်မျှရှိပါသလဲ။
အဆောက်အဦအဆင့်နှင့် အဆင့်အတန်းပေါ်မူတည်၍ စတုရန်းမီတာလျှင် ၈၀၀ မှ ၁,၂၀၀ ဒေါ်လာကြားတွင် ကုန်ကျနိုင်ပါသည်။

မေးခွန်း ၆။ နောင်တွင် စားသောက်ကုန်များအတွက် ပြောင်းလဲနိုင်မှုကို မည်သို့သေချာစေမလဲ။
မော်ဒျူလာကောင်တာများ၊ ရွှေ့ပြောင်းနိုင်သော ပြင်ဆင်မှုစားပွဲများနှင့် အပိုအသုံးအဆောင်လိုင်းများကို အသုံးပြုပါ။ အရာအားလုံးကို ကွန်ကရစ်ဖြင့် မတည်ဆောက်ပါနှင့်။