လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ အားဖြင့် ကြိုးပြုခြင်း: အစားအစာ လုပ်ငန်းအတွက် လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ ဖြေရှင်းချက်

စျေးကွက်ရှိ ဖျာထုတ်သော ပြား ဆိုသည်မှာ ဘာသို့?

ဟိုスピော်လ်တီ အက်က်ရှင်း၊ ဘန်ကေတ် ဖန်ရှင်း၊ သို့မဟုတ် မြင့်တန်း ရက်တာ မြောက်တန်း မီးချင်းတွင်၊ ကျောက်ထုတ်ထားသော အစားအစာများသည် အစားအစာ အတွင်းရှိ အယူအဆများတွင် အဓိကအဖြစ် ပါဝင်သော အချိန်များဖြစ်သည်။ သူ့၏ ကျောက်ပြားပြားသော အပြင်ပြင်နှင့် ရည်ရွယ်ထားသော အတွင်းကို သိမ်းဆည်းထားသော အစားအစာများသည် ဇာတ်ကောင်များကို ပြင်ပြင်ဆိုင်ရာ အရသာများနှင့် အများအားဖြင့် အများဆုံး အရသာများကို ပေးဆောင်သည်။

ပြီးတော့ ကျောက်ထုတ်ထားသော အစားအစာများကို အကြောင်းအရာများနှင့် ကိုက်ညီစေရန် အတွက် အလွန်အလွယ်တကူ ပြုလုပ်ရန်၊ စီးပွားဖြစ်ဖိအားကြော် စျေးကွက်ရှိ ဖျာထုတ်သော ပြားမှာ စျေးကွက်ရှိ အကြောင်းအရာများတွင် အခြေခံ စက်မှုတစ်ခုအဖြစ် ထွက်ရှိသည်။ ပိတ်ပင်ထားသော၊ အပိုင်းပိုင်းခြားသော ချိန်တွင် အပြားထဲတွင် အစားအစာကို မျှော်လင့်စွာ ချင်းဆိုင်းသော အခါမှာ အလွန်အမြန်နှင့် ရည်ရွယ်ထားသော အရသာများကို ပြောင်းလဲစေရန် အခြေခံ အရာများကို ပေးဆောင်သည်။

သို့မဟုတ် မြောက်တန်းဖျာထုတ်သော ပြားများနှင့် မတူညီသည်၊ စျေးကွက်ရှိ ချိုးရောက်သည့် ပြင်ဆင်ထားသော ကျန်းမာရေးအတွက် ဖြစ်သည့် ကိုယ်ပိုင်ခြင်း မှန်ကန်သော လောင်းမီးကို အသုံးပြု၍၊ လောင်းမီးထုတ်လုပ်ခြင်း၊ နှုန်းထိန်ခြင်းကို သိမ်းဆည်းခြင်းနှင့် ပူချိန်ကို တိကျစွာ ထိန်ခြင်းဖြင့် ရှိသည်။ ဒီ ပိတ်ပင်ထားသော ပတ်ဝန်းကျင်မှာ ရေနှင့် ဆေးရောင်း၏ ကောင်းမွန်သော အချိန်ကို တိုးတက်စေပြီး၊ ပိုမိုများသော အပူချိန်ကို လျှော့ချခြင်းနှင့် အရည်အသွေးကို သိမ်းဆည်းခြင်းဖြင့်၊ အပြင်မှာ ကြီးမားပြီး အိမ်ထဲမှာ ပြောင်းလဲသော အစားအစာကို ရရှိရန်ဖြစ်သည်။

-pressure fryer catering-ရဲ့ ရည်ရွယ်ချက်

Commercial pressure ချိုးရောက်သည့် ကို အလုပ်လုပ်သူများအတွက် အလွန်အမြဲတမ်းနှင့် အရွယ်အစားအတိုင်း တည်ဆောက်ထားသည်။ ကြီးမားသော အားလုံးကို မြောက်ပြီး ရောင်းချသော ကြေးသီးမှာ ရောင်းချသော ရောင်းချသီးများ၊ ရောင်းချသီးများနှင့် ကြေးသီးများကို ထုတ်လုပ်သည်။ ဒီ အခြေခံအရာကို အသုံးပြု၍၊ အရည်အသွေးကို သိမ်းဆည်းခြင်းနှင့်အတူ အပြင်မှာ ကြီးမားသော အပြင်ကို ပေးဆောင်သည်။ အားလုံးကို လျှော့ချသော အချိန်နှင့် ရောင်းချသော အသုံးအဆောင်ကို လျှော့ချသည်။ ရစ်တာန်တွင် အစားအစာ လုပ်ဆောင်ရန် အသုံးပြုသည့် စက်မှုတ်များ pressure fryer

အားထုတ် လျှောက်ထုတ်ခြင်း ကုလား စျေးကွက် အသုံးပြုသည် units က အများစုအတွက် အသုံးဝင်သည်။ အမြင်ဆုံး ဟိုတယ်များတွင် အကြီးအကျယ်အတွက် အမြန်အားဖြင့် ဝင်ရောက်သည်။ သီးသန့်ရောင်းချသော အရည်အသွေးကို လျှော့ချသည်။ အစားအစာ ကုန်တင်ကားများ အသားကျစ်တဲ့ ပုံစံတွေကနေ အကျိုးခံစားနိုင်ပြီး ကြက်တောင်ပံတွေ၊ ကြက်သွန်နီဝိုင်းတွေလို အသားကြော်အနှစ်သက်ဆုံးတွေကို နေရာကန့်သတ်ချက်နဲ့ စားသုံးနိုင်ပါတယ်။ ဘောလုံးရုံများမှတောင်မှ အရှိန်အဟုန်မြင့်ချိန်တွင် လိုအပ်ချက်များကို ဖြေရှင်းရန် ၎င်းတို့အပေါ် မှီခိုလျက် ရှိကြပြီး ၎င်းတို့၏ အရသာနှင့် အရသာကို ထိန်းသိမ်းထားကြသည်။

စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများတွင် အသုံးပြုသော ဖိအားအိုး

တိုက်ရိုက်ယှဉ်ပြင်းထွက်မှုနှင့် အသည်းဖြင့် အစဉ်အလာ အနက်ရောင်ဖုတ်စက် စီးပွားရေး ဖိအားရဲ့ အဓိက အကျိုးကျေးဇူး ချိုးရောက်သည့် ၎င်းရဲ့ စွမ်းဆောင်ရည်က ထိန်းချုပ်ထားတဲ့ အပူနဲ့ ဖိအားကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် အစိမ်းရောင် ပစ္စည်းတွေကို ပိုမြန်ဆန်၊ အရသာရှိတဲ့ ကုန်ပစ္စည်းတွေအဖြစ် ပိုထိရောက်စွာ ပြောင်းလဲဖို့ပါ။ ခေတ်မီ စားသောက်ဆိုင် ချက်ပြုတ်ရေး ကိရိယာတစ်ခုအနေနဲ့ ၎င်းဟာ ပိတ်ထားတဲ့ ချက်ပြုတ်ရေး ပတ်ဝန်းကျင်နဲ့ တိကျတဲ့ အပူချိန် ထိန်းချုပ်မှုကြောင့် ထင်ရှားပါတယ်။

အစာများ - အရိုးထဲရှိ ကြက်သား၊ မုန့်ကြော်ထားတဲ့ ပုစွန်၊ ကြက်တောင်များလို ပရိုတင်းများ - ကို အပူပြင်းဆီထဲသို့ လျှော့ချလိုက်ခြင်းဖြင့် ဖြစ်စဉ် စတင်သည်။ အဖုံးကို လုံခြုံစွာ ပိတ်လိုက်တာနဲ့ အချိုစက်က ဖိအားရှိတဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးတယ်။ အစားအစာအတွင်းက စိုထိုင်းမှုက အငွေ့အဖြစ် ပြောင်းလဲလာတဲ့အခါ အတွင်းပိုင်း ဖိအားကို တည်ဆောက်တယ်၊ ပုံမှန်အားဖြင့် 1214 psi အထိပါ။ (PSI သို့မဟုတ် တစ် စတုရန်းလက်မလျှင် ပေါင်သည် ဖိအား၏ ယူနစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။) ရေရဲ့ ရေနွေးပြုတ်ချိန်ကို မြှင့်ပေးပါတယ်။ ဤနည်းဖြင့် အပြင်ဘက်ကို မလောင်စေဘဲ အဆီသည် အစာကို ပိုမြင့်သော ထိရောက်သော အပူချိန်များ၊ ၁၆၀°C (၁၇၀°F) ခန့်တွင် ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။

ဒီဖိအားရှိတဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်က ချက်ပြုတ်ချိန်ကို ဖြေခြင်း စက်များ အတွင်းပိုင်း စိုထိုင်းမှုကို ထိန်းထားရင်း ရလဒ်အနေနဲ့ အစာဟာ ချိုသာပြီး ရွှေရောင်အသားအရေနဲ့ အရသာရှိပြီး အရသာရှိတဲ့ အတွင်းပိုင်းနဲ့ ပေါ်ထွက်လာပါတယ်။ အမြန်နဲ့ အရည်အသွေး နှစ်ခုစလုံးကို ဦးစားပေးတဲ့ စီးပွားရေး အခြေအနေတွေအတွက် အကောင်းဆုံးပါ။

အပူပေးမှုကို ရေနံအိုးအောက်မှာ တည်ရှိတဲ့ လျှပ်စစ် (သို့) ဓာတ်ငွေ့အပူပေး အစိတ်အပိုင်းတွေကနေ ပေးပါတယ်။ ဒီပစ္စည်းတွေက အပူချိန်ကို မျှတစွာ ဖြန့်ဝေပေးပြီး အပူချိန်ထိန်းစက်တွေကျတော့ ချက်ပြုတ်တဲ့ စက်ဝန်းတစ်ခုလုံး အပူချိန်ကို တိကျစွာ ထိန်းချုပ်ပေးပါတယ်။ ဖိအားအချိုးဖေါက်စက်များတွင် ဆီလည်ပတ်မှုစနစ်များနှင့် စစ်ထုတ်ရေး မော်ဂျူးများပါရှိပြီး အမှိုက်များကို ဖယ်ရှားပေးပြီး ဆီသက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးစေကာ အချိန်ကြာလာလျှင် လည်ပတ်မှုကုန်ကျစရိတ်ကို လျှော့ချပေးသည်။

စနစ်က အများဆုံးအသုံးပြုသော အစားအစာဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းများတွင် အထူးသဖြင့် အကြိမ်များစွာဝန်ဆောင်သည့် ရ้านအစားအစာ၊ ခွေးကီတichen သို့မဟုတ် လေဆိပ်များ၏ လက်ခံရေးအချိုးအစားတွင် အကူအညီပေးသည်။ ဒါကြောင့် အချိန်အများဆုံးအတွင်းမှာ အချိုးအစားအတိုင်း ကိုက်ညီမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် အပြင်ပြင်ဆင်ဆင်ရေးကို အကောင်အထည်ဖော်ပေးပြီး အထုတ်လုပ်မှုကို အကောင်အထည်ဖော်ရန် ကူညီပေးသည်။ ဒါကြောင့် အကောင်အထည်ဖော်မှုကြီးမားသော ကိုက်ညီမှုရှိသော အချိန်အတွင်းတွင် အခြားမဟုတ်သော အစားအစာကို အသုံးပြုသည်။

-pressure frying- အကြောင်း သိပ္ပံရေး

1. Maillard Reaction အပြင်ပြင်ဆင်ဆင်ရေး
   Pressure frying သည် ပိတ်ပင်ထားသော အပြားထဲတွင် ရေနံအပြား 160 °C ထက်ပိုသော အပြားအား ရောက်ရှိသည်၊ Maillard reaction ကို အကောင်အထည်ဖော်ဆုံးအကြောင်းအရာတွင် ရှိနေသည်၊ 140–165 °C , အရောင်အကောင်းဆုံးနှင့် အရသာရှိသော အရသာများကို အချိန်အတွင်းမှာ ရရှိနိုင်သည်။ ပိတ်ပင်ထားသော အပြားနှင့် အပြားအားမြင့်သည် အရသာရှိသော ပုံစံများကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။
2. Moisture & Flavor Lock
   ပိုးထားသောအခန်းသည် အစားအစာထဲတွင် ရေအောင်မြင်မှုနှင့် အရသာရှိသော ရေနံများ—herbs မှ ရရှိသော အရသာများ—ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အခြား open fryers များတွင် ဒီမှာမှာ ပျောက်ဆုံးသွားသည်၊ pressure frying အတွင်းရှိ moisture ကို အများဆုံး 40% ထက်ပိုသော အရေအတွက်ကို ထိန်းသိမ်းနိုင်သည်။ ဒါကြောင့် မြောက်ပြီး ရေပြားမှုနှင့် အရသာများကို ထိန်းသိမ်းနိုင်သည်။
3. အကျိုးသက်ရောက်မှုနှင့် စွမ်းအင်တိုးမြှင့်မှု
   အပူချိန်ဖြင့်အစားအစာထဲသို့ ပိုမိုလျှင်းစွာ ဝင်ရောက်သွားသည့်အတွက်၊ ဖြေထုတ်ခြင်းဖြင့် . အပူချိန်ဖြင့်ဖြေထုတ်မှုကိရိယာများသည် အဆင့်မြင့်ဖြေထုတ်မှုကိရိယာများထက် အပူချိန်ထိုးခြင်းတွင် အနည်းငယ်ခဏျားပို၍ အချိန်ယူသော်လည်း အမျှီးလုပ်ငန်းအချိန်များအားလုံးတွင် ပိုမိုလျှင်းစွာလုပ်ဆောင်သည်။ ပိတ်ပင်ထားသောဒီဇိုင်းက အပူချိန်ဆုံးဖြတ်မှုကို နည်းပါးစေပြီး အရည်အသွေး၏ ဆိုင်းရောင်းမှုနှင့် စွမ်းအင်အသုံးပြုမှုကို လျော့နည်းစေပြီး အများကြီးဖြစ်သော အစားအစာအတွက် ကိရိယာများတွင် တိုးတက်နိုင်သော သတ်မှတ်ချက်များကို ပေးသည်။

မည်သည့်ဖြေထုတ်ဖြင့်ဖြေထုတ်မှုဖြင့် ရှိနိုင်သနည်း

မှန်ကန်သောဖြေထုတ်ကိရိယာကိုရွေးချယ်ခြင်းသည် သင်ရှိနေသောအစားအစာများကိုဖြေထုတ်ခြင်းမှသာမဟုတ်၊ သင့်ကိရိယာအတွင်းရှိ လုပ်ဆောင်ချက်များအကြောင်းဖြစ်သည်။ အချိုးအစားအရေအတွက်၊ လည်ပတ်ခြင်းအချိန်၊ အလုပ်သမားများနှင့် လုပ်ငန်းထိန်းချုပ်မှုအရာများကို စဉ်းစားရန်လိုအပ်သည်။ ကိရိယာအတွင်းရှိ လုပ်ဆောင်ချက်များကို အလုပ်သမားများထောက်ပံ့ပေးနိုင်ရင် ကုမ္ပဏီဖြေထုတ်ကိရိယာများသည် အခြားများထက် ပိုမိုလျှင်းစွာ လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။ သင့်ကိရိယာတွင် အလုပ်သမားများကို ပုံမှန်အလိုက်လျှင် လုပ်ဆောင်သည် သို့မဟုတ် မျှီးမျှီးချိုးချိုးဖြေထုတ်လုပ်ဆောင်ရန်လိုအပ်သည့်အခါတွင်၊ ဟွေ့ဘရစ်ဖြေထုတ်ဖြင့်ဖြေထုတ်မှုဖြင့် ရှိနိုင်သော ရှုံးလှုပ်ရှားမှုများကို ပေးနိုင်သည်။

ရှိမှတ်ချက်အမှတ်နေရာတွင်၊ ဒေသခံပြုလုပ်ရေးနှင့် စီးပွားရေးစီမံခန်းကို ကိုက်ညီစေရန် ရောင်းဆိုင်ရှိ အစားအစာဖြစ်ရေးဆိုင်ရာ စက်မှုများကို ရွေးချယ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ အိပ်ထိန်းစက်များကို ကြုံတွေ့ရေးဆိုင်ရာ အစဥ်အလာကို ပထမဆုံး ကျွန်ဖြင့် အခြားအချိန်များနှင့် ရက်စွဲတွင် ရောင်းဆိုင်ရှိ အထူးသဘောတူညီမှုများကို ပြောင်းလဲရန် လိုအပ်ပါသည်။ မှန်ကန်သော အိပ်ထိန်းဖြစ်ရေးဖြေရှင်းချက်မှာ သင့်ရှိ ဝန်ဆောင်မှုမှားယွင်းမှုကို မကိုက်ညီစေသော မှန်ကန်သော စာရင်းများဖြစ်သည်။

မှန်ကန်သော ရွေးချယ်ခြင်းကို လုပ်ဆောင်ရန်အတွက်၊ သင့်ရှိ အစားအစာဖြစ်ရေးဆိုင်ရာ လိုအပ်ချက်များကို အမှန်တကယ် သိရှိနိုင်သော သုံးသပ်နိုင်သော အစားအစာဖြစ်ရေးဆိုင်ရာ စက်မှုများကို အကြံပြုပေးနိုင်သော ပါတီနာနှင့် အလုပ်လုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ သုံးသပ်နိုင်သော၊ ပြောင်းလဲနိုင်သော အစားအစာဖြစ်ရေးဆိုင်ရာ ကိုက်ညီမှုပေးဆောင်ရွက်သူအဖြစ် Shinelong Kitchen အိပ်ထိန်းစီးမှုစီမံခန်းများမှသာ မဟုတ်ဘဲ အခြားအချိန်များကို ပြုလုပ်နိုင်သော ပုံစံအလိုက် စက်မှုများကို ပေးဆောင်ပါသည်။ အသစ်တင်ဆက်ခြင်း၊ အလုပ်သမားများအတွက် အလေ့အကျင့်ပေးခြင်းနှင့် ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ရေး မော်ငြာမှုများကို ပေးဆောင်ပါသည်။ မှန်ကန်သော အခြေအနေကို ရှာဖွေလျှင်၊ Shinelong နှင့် ယနေ့ဆက်ဆံပါ သင့်ရှိ စီးပွားရေးအတွက် အကောင်းဆုံး အိပ်ထိန်းဖြစ်ရေးဖြေရှင်းချက်များကို လေ့လာရန် ဆက်ဆံပါ။