ບັນຊີລາຍຊື່ອຸປະກອນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບເຄື່ອງໃຫ້ບໍລິການແຖວຮ້ານອາຫານ

ການຕັ້ງຮ້ານອາຫານທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດສຳລັບສະຖາບັນໜຶ່ງເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍແຖວບໍລິການທີ່ສະດວກ ແລະ ຊັດເຈນ, ແຕ່ການອອກແບບທີ່ດີຢ່າງດຽວກໍບໍ່ພຽງພໍ. ເພື່ອຮັກສາການດຳເນີນງານປະຈຳວັນໃຫ້ມີປະສິດທິພາບ, ທຸກໆວິທີແກ້ໄຂອຸປະກອນແຖວບໍລິການຮ້ານອາຫານຈະຕ້ອງເຮັດວຽກຮ່ວມກັນເປັນລະບົບ.

ໃນຮ້ານອາຫານສະຖາບັນສ່ວນຫຼາຍ, ແຖວບໍລິການປົກກະຕິຈະມີການຈັດລຽງຕາມຂັ້ນຕອນ: ການສະໜອງຂາດ ແລະ ເຄື່ອງໃຊ້ໃນການກິນ, ບ່ອນເກັບອາຫານເຢັນ, ບ່ອນເກັບອາຫານຮ້ອນ, ຈຸດປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພື້ນທີ່ເອົາໄປກິນໄດ້ທັນທີ, ການບໍລິການເຄື່ອງດື່ມ, ຈຸດຈ່າຍເງິນ, ແລະ ສຸດທ້າຍແມ່ນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ ແລະ ນ້ຳຈິ້ມ. ແຕ່ລະຂັ້ນຕອນຂຶ້ນກັບອຸປະກອນທີ່ເໝາະສົມເພື່ອຮັກສາຄວາມໄວ, ຄຸນນະພາບອາຫານ, ແລະ ປະສົບການການກິນທີ່ສະດວກສະບາຍ.

ໃນຄู่ມືນີ້, ພວກເຮົາສະຫຼຸບບັນຊີລາຍຊື່ອຸປະກອນທີ່ຈຳເປັນສຳລັບເຄື່ອງໃຊ້ໃນແຖວບໍລິການຮ້ານອາຫານຕາມຫ້ອງການຕາມໜ້າທີ່ ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສ້າງແຖວບໍລິການທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະກຳລັງວາງແຜນສຳລັບຮ້ານອາຫານໂຮງຮຽນ, ຮ້ານອາຫານໂຮງໝໍ ຫຼື ຫ້ອງການອາຫານບໍລິສັດ, ລາຍການນີ້ຈະຮັບປະກັນວ່າການດຳເນີນງານຂອງທ່ານຈະພ້ອມສຳລັບການບໍລິການປະຈຳວັນ.

ຄູ່ມືການອອກແບບແຖວບໍລິການຮ້ານອາຫານ

ທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບຄົວເຮືອນສະຖາບັນ

ເຄື່ອງບໍລິການອາຫານເຢັນ

• ເຄື່ອງເກັບອາຫານເຢັນແບບຕິດຕັ້ງລົງໃນເຄົ້າເຕີ: ຕິດຕັ້ງໂດຍກົງລົງໃນເຄົ້າເຕີ, ຖືກອອກແບບມາເພື່ອເກັບຖັງ GN ໃນອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພສຳລັບການເກັບຮັກສາອາຫານ. ເຄື່ອງເຫຼົ່ານີ້ເປັນວິທີແກ້ໄຂທີ່ເໝາະສົມສຳລັບອາຫານຈານຢາກ, ຂອງກິນເຢັນ, ໝາກໄມ້ຫັ່ນ, ໂຊຣ໌ກັດ, ແລະ ໂປຣຕີນທີ່ເກັບເຢັນໄວ້.
  
  
• ເຄື່ອງບໍລິການສະລັດ: ຍັງຄົງເປັນໜຶ່ງໃນວິທີແກ້ໄຂການບໍລິການອາຫານເຢັນທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັກເປັນເຄື່ອງບໍລິການແບບບໍລິການຕົນເອງ ແລະ ອະນຸຍາດໃຫ້ຜູ້ກິນສ້າງມື້ອາຫານຂອງຕົນເອງ, ເຊິ່ງມີຄວາມສຳຄັນໂດຍສະເພາະໃນຮ້ານອາຫານບໍລິສັດ ແລະ ການສຶກສາ. ເຄື່ອງບໍລິການສະລັດແບບປັບໄດ້ ຍັງອະນຸຍາດໃຫ້ຮ້ານອາຫານສາມາດປັບປຸງຮູບແບບການຈັດວາງຕາມລະດູການ ຫຼື ຂຶ້ນກັບການປ່ຽນແປງຂອງເມນູ, ເຊິ່ງຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນການດຳເນີນງານໃນໄລຍະຍາວ.
  
  
• ຕู้ຈັດແສດງເຢັນ: ຕູ້ຈັດແສງເຢັນມີທັງບົດບາດໃນການເຮັດວຽກ ແລະ ການນໍາສະເໜີ. ມັກໃຊ້ສໍາລັບຂອງຫວານ ແລະ ອາຫານປຸງແຕ່ງບາງຊະນິດ. ການວາງຕູ້ເຢັນໃນຕຳແໜ່ງຕົ້ນໆຂອງເສັ້ນໃຫ້ບໍລິການ ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກເລືອກໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວ ໂດຍບໍ່ລັງເລ.

ເຄື່ອງບໍລິການອາຫານຮ້ອນ

• ຕາຕະລາງນ້ໍາຮ້ອນແບບອຸດສາຫະກໍາ: ສໍາລັບເຄື່ອງບໍລິການອາຫານຮ້ອນ, ທ່ານຈະບໍ່ສາມາດຂາດຕາຕະລາງນ້ໍາຮ້ອນແບບອຸດສາຫະກໍາໄດ້. ເປັນອຸປະກອນຈໍາເປັນສໍາລັບຕູ້ຄົວຮ້ານອາຫານທີ່ໃຊ້ໃນການຮັກສາອຸນຫະພູມອາຫານໃຫ້ຮ້ອນ ແລະ ປອດໄພ ໂດຍການໃຊ້ນ້ໍາຮ້ອນ. ມີຫຼາຍຮູບແບບໃຫ້ເລືອກເຊັ່ນ: ຕາຕະລາງບາຍນ໌ ມາລີແບບເສັຽບລົງ, ລົດເຂັນບາຍນ໌ ມາລີ ແລະ ຮູບແບບຕັ້ງເທິງເຄົ້າເຕີ. ການເລືອກຕາຕະລາງນ້ໍາຮ້ອນທີ່ເໝາະສົມຂຶ້ນກັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງເມນູ, ຮູບແບບຖັງ ແລະ ຈໍານວນການບໍລິການ.
  
  
• ເຄື່ອງຕົ້ມຊູບ: ຖືກຮູ້ຈັກກັນໃນຊື່ ເຄື່ອງອົບຊູບ , ມີຄວາມສາມາດໃນການເກັບຮັກສາຊູບ, ນ້ໍາຊຸ້ມ ແລະ ອາຫານແບບຂອງຫຼວງ ໃຫ້ຮ້ອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ເໝາະສົມສໍາລັບການບໍລິການ. ຊ່ວຍໃຫ້ແຂກ ຫຼື ພະນັກງານສາມາດໃຫ້ບໍລິການອາຫານໄດ້ຢ່າງສະດວກ, ໂດຍສະເພາະໃນກໍລະນີທີ່ຕ້ອງບໍລິການຈໍານວນຫຼາຍ.
  
  
• ກ່ອງຈັດແສດງທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ: ສະຫຼາຍການເກັບຮັກສາ ແລະ ການຈັດແສງ. ເຫຼົ່ານີ້ເປັນອຸປະກອນຮ້ານອາຫານທີ່ເໝາະສົມສຳລັບເສັ້ນທາງໃຫ້ບໍລິການ, ເພື່ອສະແດງອາຫານຮ້ອນເຊັ່ນ ອາຫານທີ່ເຂົ້າເຕົາ, ເວຟເຟິນ, ເຟິງອາຫານຮ້ອນ, ຊິ້ນພີຊຊ່າ ຫຼື ອາຫານເຊົ້າ.
  
  
• ຖ້ຽງອົບອຸ່ນ ຖ້ຽງອົບອຸ່ນ ມັກຈະຖືກນຳໃຊ້ໃນການຈັດຕັ້ງບໍລິການຊົ່ວຄາວສຳລັບງານພິເສດ. ໃນຂະນະທີ່ມັກພົບເຫັນໃນການບໍລິການອາຫານແບບມືຖືຫຼາຍຂຶ້ນ, ຖ້ຽງອົບອຸ່ນກໍຍັງເປັນປະໂຫຍດສຳລັບຮ້ານອາຫານຂອງສະຖາບັນທີ່ມີການປ່ຽນແປງເມນູ ຫຼື ຈັດງານມື້ພິເສດ.

ເຄື່ອງປຸງອາຫານ

• ເຕົາຍ່າງຢີ່ປຸ່ນ: ອຸ​ປະ​ກອນ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ການ​ຄ້າ​ , ເຊັ່ນ ເຕົາຍ່າງ ຫຼື ເຕົາຍ່າງ, ສະເໜີໂຕເລືອກອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍແກ່ຜູ້ບໍລິໂພກ. ຄົນຈຳນວນຫຼາຍມັກອາຫານຜັດ ຫຼື ອາຫານຍ່າງທີ່ສັ່ງເຮັດຕາມຄຳສັ່ງ, ແລະ ເຕົາຍ່າງຢີ່ປຸ່ນກໍເປີດໂອກາດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ຮັບປະສົບການກັບເມນູທີ່ມີລົດຊາດອິ່ມຂຶ້ນ.
  
  
• ຈຸດຄັດເນື້ອ: ຈຸດເຫຼົ່ານີ້ມັກຖືກໃຊ້ສໍາລັບເນື້ອແກງທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນ, ສັດປີກ, ຫຼື ອາຫານພິເສດຕາມເມນູ. ພວກມັນມີຄວາມນິຍົມເປັນພິເສດໃນຮ້ານອາຫານພະນັກງານຂອງບໍລິສັດ ແລະ ຕຶກອາຫານຂອງສະຖາບັນຕ່າງໆ ໃນຊ່ວງເວລາໃຫ້ບໍລິການຫຼັກ. ເຄື່ອງໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ພື້ນຜິວຄັດເນື້ອທີ່ມີຄຸນນະພາບດີເດັ່ນແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນໄລຍະໃຫ້ບໍລິການ.

ພື້ນທີ່ຈັດສິນຄ້າ ແລະ ຊື້ແລ້ວກໍໄປ

• ເຄື່ອງຈັດສິນຄ້າຕູ້ເຢັນເປີດ: ເຄື່ອງຈັດສິນຄ້າເປີດເຫຼົ່ານີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົ້າເຖິງອາຫານຫຸ້ມຫໍ່, ເຄື່ອງດື່ມ ແລະ ອາຫານຂົບຄຳໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວໂດຍບໍ່ຕ້ອງມີປະຕູ. ພວກມັນເໝາະສົມສໍາລັບສະພາບແວດລ້ອມການກິນທີ່ມີຈັງຫວະໄວ ເຊັ່ນ: ໂຮງໝໍ ແລະ ຮ້ານອາຫານໃນຫ້ອງການ. ໜ່ວຍງານເຫຼົ່ານີ້ຄວນຈະຖືກຈັດວາງຢ່າງມີຍຸດທະສາດເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການລົບກວນການບໍລິການຫຼັກ ໃນຂະນະດຽວກັນກໍຍັງຄົງມີຄວາມສັງເກດເຫັນໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນ.
  
  
• ເຕົາອົບໄມໂຄຣເວຟ: ເຕົາອົບໄມໂຄຣເວຟຊ່ວຍໃນການອົບອາຫານທີ່ເກັບໃນຕູ້ເຢັນແລະສະໜອງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃຫ້ແກ່ຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການເປັນພິເສດ. ໃນຮ້ານອາຫານຂອງອົງການຕ່າງໆ, ເຕົາອົບໄມໂຄຣເວຟທີ່ຖືກອອກແບບສຳລັບການໃຊ້ງານເພື່ອການຄ້າຈະຖືກເລືອກໃຊ້ເນື່ອງຈາກຄວາມທົນທານແລະຄວາມໄວ. ເຫຼົ່ານີ້ຄວນຈະຖືກຈັດວາງຢູ່ທ້າຍເສັ້ນ, ເນື່ອງຈາກມັນບໍ່ຈຳເປັນສຳລັບທຸກໆຜູ້ເຂົ້າຊົມ ແລະ ທ່ານຕ້ອງການຫຼີກລ່ຽງການສ້າງຈຸດກີດຂວາງ.
  
  
• ແຄັດເກັບສິນຄ້າ: ສຳລັບເກັບຂອງກິນແພັກເກັດ, ເຂົ້າຈີ່ ຫຼື ຊຸດອາຫານ. ພວກມັນມີລາຄາຖືກແຕ່ມີປະສິດທິພາບສູງ ແລະ ເປັນອຸປະກອນຮ້ານອາຫານທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມສາມາດໃນການເຫັນເຫັນສິນຄ້າ ແລະ ສົ່ງເສີມການຊື້ຢ່າງຂອບໃຈຈັງຫວະ.

ອຸປະກອນດື່ມ

ການດື່ມນ້ຳໃຫ້ພຽງພໍເປັນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບສຸຂະພາບໂດຍລວມ. ຈາກເຄື່ອງຈຳໜ່າຍນ້ຳ, ເຄື່ອງດື່ມແບບແຂງຕົວ, ເຄື່ອງຈຳໜ່າຍນ້ຳອັດລົມ ແລະ ຕູ້ເຢັນນົມ, ອຸປະກອນດື່ມໃຫ້ຈຸດເຂົ້າເຖິງທີ່ສຳຄັນໃນຮ້ານອາຫານ, ສະເໜີຕົວເລືອກຫຼາກຫຼາຍໃຫ້ແກ່ຜູ້ບໍລິໂພກ.

ເຄື່ອງ POS ແລະ ສະຖານີອຸປະກອນເສີມ

• ເຄື່ອງແລກປ່ຽນເງິນສົດ: ເຄື່ອງແລກປ່ຽນເງິນສົດຄວນຖືກອອກແບບມີພື້ນທີ່ພຽງພໍສຳລັບລະບົບ POS ແລະ ການຂັດຂອງພະນັກງານ. ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ມີປະລິມານຜູ້ໃຊ້ບໍລິການຫຼາຍ, ອາດຈຳເປັນຕ້ອງມີຈຸດແລກປ່ຽນເງິນສົດຫຼາຍຈຸດ. ລາຍການເສີບອາຫານຮ້ານອາຫານທີ່ທັນສະໄໝກຳລັງນຳໃຊ້ລະບົບການຈ່າຍເງິນບໍ່ໃຊ້ເງິນສົດ, ເຄື່ອງອ່ານບັດຕົວຕົນ, ໂດຍສະເພາະໃນໂຮງຮຽນ, ຫຼື ການຈ່າຍເງິນຜ່ານລະຫັດ QR ສຳລັບການຕັ້ງຄ່າໃນສະຖາບັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂະບວນການຊຳລະເງິນໄວຂຶ້ນ.
  
  
• ເຄື່ອງຈັດຈໍານົງ: ຢ່າລືມຈັດພື້ນທີ່ສຳລັບເຄື່ອງຈັດຈໍານົງທີ່ຕັ້ງຢູ່ຫຼັງຈຸດຊຳລະເງິນ. ນີ້ເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງລາຍການເສີບອາຫານຮ້ານອາຫານ, ເນື່ອງຈາກມັນຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ກິນສາມາດປັບແຕ່ງມື້ຂອງພວກເຂົາໃຫ້ເໝາະກັບລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ.
  
  
• ແຖບວາງຂອງກິນ ແລະ ເຄື່ອງໃຊ້ຮັບປະທານອາຫານ: ແຖບວາງຄວນຖືກວາງຢູ່ຕົ້ນຂອງແຖວ. ນີ້ຈະຮັບປະກັນວ່າຜູ້ກິນມີອຸປະກອນຄົບກ່ອນເຂົ້າສູ່ພື້ນທີ່ເສີບອາຫານ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມລັງເລ ແລະ ຄວາມສັບສົນ. ໃນການເລືອກອຸປະກອນເຫຼົ່ານີ້, ວັດສະດຸທີ່ມີຄວາມທົນທານ ແລະ ຄວາມງ່າຍໃນການເຕີມຂອງຄືນໃໝ່ ແມ່ນປັດໄຈສຳຄັນທີ່ຄວນພິຈາລະນາ.

ການເລືອກອຸປະກອນຮ້ານອາຫານທີ່ຊັດເຈນ ແລະ ມີປະສິດທິພາບນັ້ນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ການຊື້ເຄື່ອງຈັກໜຶ່ງ; ມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບລະບົບຮ້ານອາຫານທັງໝົດ. ມັນເປັນອົງປະກອບທີ່ສຳຄັນໃນການສ້າງປະສົບການການກິນຢູ່ທີ່ຄົບຖ້ວນ.

ທີ່ Shinelong Kitchen , ພວກເຮົາໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບການສະໜອງວິທີແກ້ໄຂຄົວເຮືອນເພື່ອການຄ້າທີ່ຄົບຖ້ວນ ແລະ ສຳເລັດຮູບສຳລັບທຸກປະເພດຂອງສະຖານທີ່. ຈາກການໃຫ້ຄຳປຶກສາດ້ານວິຊາຊີບ ແລະ ອຸປະກອນການຄ້າທີ່ຄົບຖ້ວນ, ການອອກແບບຜັງພື້ນຄົວເຮືອນ, ການຕິດຕັ້ງໃນສະຖານທີ່, ແລະ ການສະໜັບສະໜູນຫຼັງການຂາຍທີ່ທັນໃຊ້, ພວກເຮົາດຳເນີນການທັງໝົດ.

ກຳລັງຕັ້ງໂຄງການຄົວເຮືອນສະຖາບັນບໍ? ຕິດຕໍ່ພວກເຮົາມື້ນີ້ , ແລະ ພວກເຮົາຈະຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມຄິດຂອງທ່ານກາຍເປັນຈິງ.