ເຕົາອຸດສາຫະກຳ 5 ປະເພດສຳລັບຮ້ານເບີກເຄີ: ຄຸນລັກສະນະ ແລະ ແນວທາງໃນການຊື້

ຖ້າທ່ານກຳລັງຄິດຈະສ້າງຮ້ານເຂົ້າຫວານ ຫຼື ຄິດຈະຕັ້ງຄິດຕີ່ເຮືອນຄົວເພື່ອການຄ້າທີ່ມີມຸມເຮັດເຄື່ອງຫວານ, ອາດຈະເປັນໄປໄດ້ວ່າທ່ານກຳລັງຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນທີ່ຕິດຢູ່ກັບຄຳຖາມໜຶ່ງ: ຂ້ອຍຄວນເລືອກເຕົາອົບເພື່ອການຄ້າປະເພດໃດ?

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນສິ່ງໃດກໍຕາມ, ສະເໝືອນວ່າທ່ານຕ້ອງແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ຕອບຄຳຖາມເຫຼົ່ານີ້ 3 ຂໍ້ແລ້ວ:

• ທ່ານຈະອົບຫຍັງ?
• ທ່ານຜະລິດສິນຄ້າຈຳນວນເທົ່າໃດຕໍ່ມື້?
• ທ່ານມີພື້ນທີ່ເທົ່າໃດ?

ໃນຄູ່ມືນີ້, ຜູ້ຊ່ຽວຊັນຂອງ SHINELONG ຈະອธິບາຍເຖິງ 5 ປະເພດເຕົາອົບເພື່ອການຄ້າທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດສຳລັບຮ້ານເຂົ້າຫວານ, ເປรຽບเทີຍບົດລາງຄຸນສົມບັດຫຼັກຂອງເຕົາທັງໆຫ້າຢ່າງແຕ່ລະດ້ານ, ແລະ ອະທິບາຍເຖິງປັດໄຈທີ່ຄວນພິຈາລະນາເວລາຊື້, ເຊັ່ນ: ແຫຼ່ງພະລັງງານ, ການໃຊ້ພະລັງງານ, ແລະ ລາຍລະອຽດອື່ນໆທັງໝົດທີ່ມີຄວາມສຳຄັນຕໍ່ການμຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ. ເມື່ອທ່ານອ່ານຈົບ, ທ່ານຈະຮູ້ວ່າເຕົາອົບປະເພດໃດ ແລະ ຮຸ່ນໃດຂອງ SHINELONG ເໝາະສຳລັບຮ້ານເຂົ້າຫວານຂອງທ່ານ.

ເປີຽບທຽບປະເພດເຕົາອົບເພື່ອການຄ້າ: ຕົວຢ່າງສັ້ນ

ເຕົາອຸດສາຫະກຳ 5 ປະເພດສຳລັບຮ້ານເຂົ້າເທິງ, ອະທິບາຍຢ່າງລະອຽດ

ເຕົາອຸດສາຫະກຳທີ່ເຮັດວຽກໄດ້ດີ ແລະ ເໝາະສົມກັບເມນູ ແລະ ລັກສະນະຂອງຄິດເຄີນ ຈະເປັນປັດໄຈທີ່ກຳນົດປະສິດທິພາບຂອງການເຮັດວຽກປະຈຳວັນ ແລະ ຄວາມສຳເລັດຂອງທຸລະກິດ. ມີເຕົາອຸດສາຫະກຳ 5 ປະເພດທີ່ສຳຄັນສຳລັບການໃຊ້ງານໃນຮ້ານເຂົ້າເທິງ.

ເຟັ່ນເຂົ້າການແຜ່ນການເຄື່ອນ

ຖືກອອກແບບດ້ວຍປັ້ມອາກາດທີ່ຢູ່ໃນຕົວເຕົາ ເຟັ່ນເຂົ້າການແຜ່ນການເຄື່ອນ ສາມາດສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຮັດເຂົ້າເທິງຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ ໂດຍການສົ່ງອາກາດຮ້ອນໄປທົ່ວທັງຕູ້ເຕົາ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ເຊີຟສາມາດເຮັດເຂົ້າເທິງໄດ້ໄວຂຶ້ນຫຼາຍເທົ່າທຽບກັບເຕົາທຳມະດາ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວໄວຂຶ້ນ 20-25%.

ອາກາດທີ່ເຄື່ອນທີ່ນີ້ເປັນຂໍ້ດີສຳລັບເຂົ້າເທິງປະເພດເຄີກ, ເຂົ້າຂີ້ເຖົ້າ ແລະ ເຂົ້າເທິງປະເພດເຄື່ອງຫວານ, ແຕ່ເປັນບັນຫາສຳລັບອາຫານທີ່ຕ້ອງການເຮັດເຂົ້າເທິງຢ່າງຊ້າ ແລະ ນິ້ງ. ເຂົ້າເທິງປະເພດຊູຟຼີ (Soufflé) ທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ສ່ວນປະສົມທີ່ບາງຫຼາຍ ອາດຈະລົ້ມ ຫຼື ຂາດອາກາດໄດ້ເມື່ອຢູ່ໃຕ້ການເຄື່ອນທີ່ຂອງອາກາດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ທ່ານສາມາດເລືອກຮູບແບບໄຟຟ້າ ຫຼື ກາຊວນຕາມການຈັດຕັ້ງຂອງຮ້ານເບເກີ້. ຮູບແບບກາຊວນຄືນຄືນຄວາມຮ້ອນໄດ້ຢ່າງໄວວ່າຫຼັງຈາກເປີດປະຕູ ແຕ່ຮູບແບບໄຟຟ້າໃຫ້ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ ແລະ ສະຖຽນ.

• ການແຈກຢາຍຄວາມຮ້ອນຢ່າງເທົ່າທຽມ: ພັດລົມເອງສ້າງການລົມທີ່ເຄື່ອນທີ່ເພື່ອຮັກສາສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຂົ້າຫາຄວາມຮ້ອນຢ່າງເທົ່າທຽມ.
• ເວລາເຜິ່ງສັ້ນລົງ: ລົມທີ່ເຄື່ອນທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນອາຫານໄດ້ໄວຂຶ້ນ ແລະ ລົດເວລາເຜິ່ງລົງ 20-25%.
• ປະສິດທິພາບທີ່ດີເລີດ: ຊ່ວງອຸນຫະພູມທີ່ສະຖຽນ ແລະ ຄວາມຮ້ອນທີ່ແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມ ສົ່ງຜົນໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທຸກຊິ້ນມີຄຸນນະພາບດີເລີດ.

ເຕົາອົບ Combi

ການເຮັດວຽກຂອງແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນສອງແຫຼ່ງໃນຫ້ອງດຽວກັນ, ອັນນີ້ ເຕົາອົບ Combi ໃຫ້ວິທີການເຜິ່ງສາມແບບ: ການເຜິ່ງດ້ວຍລົມ, ການເຜິ່ງດ້ວຍໄອນ້ຳ, ແລະ ແບບປະສົມທີ່ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນສາມາດປັບໄດ້ຢ່າງເອງ ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແຕ່ລະຂັ້ນແມ່ນ 10% ຈາກ 0 ຫາ 100%.

ແບບໄອນ້ຳເຜິ່ງຢ່າງເບົາບາງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ຊຸ່ມຊື້ນ, ແບບລົມເຮັດໃຫ້ເປັນສີເຫຼືອງ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເຄືອບດ້ານນອກແຂງ, ແລະ ແບບປະສົມຄວບຄຸມທັງເຄືອບດ້ານນອກ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນພາຍໃນໃນເວລາດຽວກັນ. ການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື້ນນີ້ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ອາຫານທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ.

ເຕົາອົບປະເພດຄອມບີຕ້ອງເຊື່ອມຕໍ່ກັບລະບົບນ້ຳເພື່ອຜະລິດໄອ້ນ້ຳ, ແລະ ຕັ້ງຢູ່ເທິງຫຼັງຄາລະບົບລະບາຍອາກາດເພື່ອຂັບໄອ້ນ້ຳອອກ, ເຊິ່ງທັງສອງຢ່າງນີ້ຈະຖືກລວມຢູ່ໃນງົບປະມານການຕິດຕັ້ງຕັ້ງແຕ່ວັນທຳອິດ.

• ປະສິດທິພາບທີ່ສົມໆເທົ່າກັນ: ມີລະບົບຄວບຄຸມທີ່ສາມາດຕັ້ງຄ່າໄດ້ເພື່ອບັນທຶກສູດອາຫານໄດ້ຮ້ອຍໆສູດ, ເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ ແລະ ລົດຊະຕິຂອງອາຫານທີ່ສົມ່ຳເທົ່າກັນໃນຂະນະທີ່ຜະລິດໃນປະລິມານຫຼາຍ.
• ເປັນເຕົາທີ່ເປັນເອກະລາດ: ເຕົາໜຶ່ງຊ່ອງສາມາດແທນເຕົານີ້້ຳ, ເຕົາອົບແບບລົມຮ້ອນ, ແລະ ເຕົາເກັບອາຫານ.
• ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນໄດ້ດີຂຶ້ນ: ການອົບດ້ວຍໄອ້ນ້ຳຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຂອງສ່ວນໃນ ໃນຂະນະທີ່ພື້ນຜິວດ້ານນອກຍັງຄົງມີສີເຫຼືອງເຂີ້ยว ແລະ ມີຄວາມຮູ້ສຶກຄຣິບ.

เตาอบแบบแผ่น

ເປັນໜຶ່ງໃນເຕົາອົບທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນທຸກໆຮ້ານເບເກີຣີ່, ເຕົາ เตาอบแบบแผ่น ເຮັດອາຫານດ້ວຍການສຳຜັດໂດຍກົງ. ຄວາມຮ້ອນຈະສົ່ງຜ່ານພື້ນເຕົາຂຶ້ນໄປທີ່ສ່ວນລ່າງຂອງເຂົ້າຫວານ, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມຮ້ອນທີ່ສົ່ງອອກຈາກດ້ານເທິງຈະຊ່ວຍປຸງສ່ວນເທິງໃຫ້ສຸກ.

ມີບໍ່ເທົ່າໃດຮຸ່ນໃຫ້ເລືອກ, ຈາກເຕົາຕັ້ງເທິງເຄື່ອງເຮັດຄິວ ເຖິງເຕົາຫຼາຍຊັ້ນ ຫຼື ເຕົາປະເພດປະສົມ. ສຳລັບຮ້ານເບເກີຣີ່ສ່ວນຫຼາຍ, ເຕົາທີ່ມີຫຼາຍຊັ້ນຈະຖືກນຳໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ໂດຍແຕ່ລະຊັ້ນຈະມີການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ແຍກຕ່າງหาก, ເພື່ອໃຫ້ຜູ້ເຮັດເບເກີຣີ່ສາມາດປຸງອາຫານທີ່ຕ່າງກັນໄດ້ໃນຫ້ອງທີ່ແຍກຕ່າງหาก.

ຖ້າທ່ານກຳລັງດຳເນີນການຄິດຕະພາບທີ່ມີຂະໜາດຈຳກັດ, ເຕົາອົບແບບປະສົມແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ: ເຕົາຊັ້ນເທິງທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນຊັ້ນໄດ້, ແລະເຕົາເຮັດເຝີຍທີ່ມີຫຼາຍຊັ້ນຢູ່ທີ່ເບື້ອງລຸ່ມ, ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ທ່ານສາມາດເຮັດເຝີຍແລະອົບໄດ້ໃນເຄື່ອງດຽວກັນ, ຊ່ວຍປະຢັດພື້ນທີ່ໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.

• ການພັດທະນາເປືອກໂດຍກົງ: ຄວາມຮ້ອນທີ່ຖ່າຍໂທດໂດຍກົງຈາກເທື້ອຜິວຂອງເຕົາຊັ້ນເຮັດໃຫ້ເກີດເປືອກທີ່ໜາຂຶ້ນ ແລະ ພັດທະນາດີຂຶ້ນກວ່າການອົບແບບເຄື່ອນທີ່ ຫຼື ການອົບແບບກົງກັນຂ້າມ.
• ການຄວບຄຸມເຕົາຊັ້ນແບບເອງ: ແຕ່ລະຊັ້ນເຮັດວຽກດ້ວຍອຸນຫະພູມຂອງຕົນເອງ, ສະນັ້ນຈຶ່ງສາມາດອົບຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ພ້ອມກັນໂດຍບໍ່ຕ້ອງເສຍຄຸນນະສົມບັດ.
• ເພີ່ມຜະລິດຕະພາບສູງສຸດ: ການເຮັດວຽກດ້ວຍເຕົາຊັ້ນທີ່ເຮັດເປັນຊັ້ນຫຼາຍຊັ້ນພ້ອມກັນຈະເພີ່ມປະລິມານການອົບຕໍ່ມື້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຂະຫຍາຍພື້ນທີ່ຄິດຕະພາບ.

ເຟັ່ນເຂົ້າໂຣຕາຍ

A ເຟັ່ນເຂົ້າໂຣຕາຍ ແມ່ນເຄື່ອງອົບທີ່ອອກແບບສຳລັບມືອາຊີບ, ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຮັບລົດເຂັນເບີກທັງໝົດຂອງຮ້ານເບີກໃນເວລາດຽວກັນ, ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ໜຶ່ງຫຼືສອງຊັ້ນເທົ່ານັ້ນເທື່ອດຽວເຊັ່ນດຽວກັບເຕົາອົບຊັ້ນ ຫຼື ເຕົາອົບເຄື່ອນທີ່. ລາກເຄື່ອນພາຍໃນທີ່ຫຼຸດລົງຢູ່ໃນເຄື່ອງເຮັດໃຫ້ທຸກໆຊິ້ນສ່ວນໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນທີ່ເທົ່າກັນໃນເວລາທີ່ມັນຫຼຸດລົງ, ວິທີການນີ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມເປັນເອກະພາບໃນຂະນະທີ່ຜະລິດໃນຂະໜາດໃຫຍ່.

ເຕົາອົບແບບປັ່ນມີໃຫ້ເລືອກທັງຮູບແບບທີ່ໃຊ້ແກັສ ພະລັງງານໄຟຟ້າ ແລະ ດີເຊວ, ໂດຍຄວາມຈຸຂອງລົດເຂັນເປັນຂໍ້ກຳນົດທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ: ຈຳນວນຖາດຕໍ່ລົດເຂັນທີ່ຫຼາຍຂຶ້ນ ໝາຍເຖິງຈຳນວນຄັ້ງທີ່ຕ້ອງເຕີມເຂົ້າໃນເຕົາຕໍ່ມື້ທີ່ໜ້ອຍລົງ, ແຕ່ກໍ່ເຮັດໃຫ້ເຕົາມີຂະໜາດໃຫຍ່ຂຶ້ນ ແລະ ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເບື້ອງຕົ້ນສູງຂຶ້ນດ້ວຍ.

ສຳລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບເຕົາອົບແບບປັ່ນໃນເຊີງການຄ້າ, ກະລຸນາເຂົ້າເບິ່ງ ຄູ່ມືເຕົາອົບແບບປັ່ນ .

• ການເປັນສີນ້ຳຕາວຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ: ການປັ່ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເຮັດໃຫ້ຖາດທຸກຊິ້ນໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນທີ່ເທົ່າກັນ, ຈຶ່ງປ້ອງກັນບັນຫາເຂດຮ້ອນ-ເຢັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕາມຕຳແໜ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນເຕົາອົບແບບນິ່ງ.
• ການເຕີມເຂົ້າໃນເຕົາທີ່ມີຄວາມຈຸສູງ: ລົດເຂັນໜຶ່ງຄັນສາມາດເກັບຖາດໄດ້ຫຼາຍສິບຊິ້ນ, ຈຶ່ງຫຼຸດຈຳນວນຄັ້ງທີ່ຕ້ອງເຕີມເຂົ້າ-ຖອນອອກຕໍ່ການເຮັດວຽກໜຶ່ງຊຸດ.
• ຜົນຜະລິດທີ່ຄົງທີ່ໃນຂະໜາດໃຫຍ່: ເມື່ອເຕີມເຂົ້າໄປແລ້ວ, ຜົນຜະລິດຕໍ່ການອົບໜຶ່ງຄັ້ງຈະຄົງທີ່ ເຮັດໃຫ້ການວາງແຜນການຜະລິດປະຈຳວັນງ່າຍຂຶ້ນ ໂດຍເpecially ສຳລັບການສັ່ງຊື້ໃນຈຳນວນຫຼາຍ ແລະ ການສັ່ງຊື້ຂະໜາດໃຫຍ່.

ເຄື່ອງທຳປິ່ງພິເຊ້ສົ່ງ

ເຕາທີ່ມີເຂັ້ນບັນໄດເຄື່ອນຍ້າຍຜະລິດຕະພັນຜ່ານຫ້ອງເຮັດໃຫ້ຮ້ອນດ້ວຍເຂັ້ນບັນໄດທີ່ເຄື່ອນທີ່ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ແທນທີ່ຈະຈັດເກັບໄວ້ໃນຊັ້ນທີ່ຢູ່ນິ່ງ. ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໄປທີ່ດ້ານໜຶ່ງ ຜ່ານເຂດຄວາມຮ້ອນທີ່ຕັ້ງໄວ້ແລ້ວດ້ວຍຄວາມໄວ້ທີ່ຄົງທີ່ ແລະ ອອກມາເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ສຳເລັດແລ້ວທີ່ດ້ານອີກດ້ານໜຶ່ງ; ບໍ່ມີປະຕູໃຫ້ເປີດ ແລະ ບໍ່ຕ້ອງຕິດຕາມເວລາດ້ວຍຕົວເອງ.

ຄວາມກວ້າງຂອງເຂັ້ນບັນໄດ ແລະ ຄວາມໄວ້ເປັນສອງຂໍ້ກຳນົດທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດໃນທີ່ນີ້. ເຂັ້ນບັນໄດທີ່ກວ້າງຂຶ້ນຈະເຄື່ອນຍ້າຍຜະລິດຕະພັນໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ແລະ ຄວາມໄວ້ທີ່ປັບໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ເຕາເດີມໆນີ້ສາມາດຈັດການເວລາເຮັດໃຫ້ຮ້ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍໂດຍບໍ່ຕ້ອງປ່ຽນແປງເສັ້ນຜະລິດຕະພັນ. ສ່ວນຫຼາຍຮຸ່ນໃຊ້ກາຊວນ ຫຼື ພະລັງງານໄຟຟ້າ, ໂດຍກາຊວນຖືກເລືອກໃຊ້ເປັນພິເສດສຳລັບເສັ້ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະລິມານສູງ ໂດຍທີ່ຄວາມໄວ້ໃນການຟື້ນຟູຄວາມຮ້ອນມີຄວາມສຳຄັນ.

ການຈັດຕັ້ງນີ້ເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດສຳລັບຜະລິດຕະພັນດຽວທີ່ເຮັດໃຫ້ຮ້ອນດ້ວຍວິທີດຽວກັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ: ພື້ນຖານຂອງປີໝາ, ເຂົ້າຈີ່, ແລະ ເຂົ້າຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຜະລິດຈຳນວນຫຼາຍ. ເມື່ອຄວາມໄວ້ຂອງເຂັ້ນບັນໄດ ແລະ ເຂດຄວາມຮ້ອນຖືກຕັ້ງຄ່າແລ້ວ, ເຕາຈະເຮັດວຽກດ້ວຍວິທີດຽວກັນທຸກຄັ້ງ, ເຊິ່ງເປັນຈຸດປະສົງທີ່ແທ້ຈິງສຳລັບເມນູທີ່ມີປະລິມານສູງ ແຕ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງໆນ້ອຍ.

• ຜົນຜະລິດທີ່ຄາດເດີໄດ້: ຄວາມໄວ້ຂອງເຂັ້ນບັນໄດ ແລະ ເຂດຄວາມຮ້ອນທີ່ຄົງທີ່ຊ່ວຍຮັກສາເວລາການເຮັດໃຫ້ຮ້ອນ ແລະ ຄຸນນະພາບໃຫ້ຄົງທີ່ຈາກຊິ້ນທຳອິດຈົນເຖິງຊິ້ນສຸດທ້າຍ.
• ຫຼຸດການອາໄສຜູ້ປະຕິບັດງານ: ເມື່ອຕັ້ງຄ່າແລ້ວ ເຕົາຈະຕ້ອງການການປັບແຕ່ງດ້ວຍມືເທົ່າທີ່ຈະໝາຍເຖິງ ເຊິ່ງຈະຫຼຸດການອາໄສຜູ້ປະຕິບັດງານທີ່ມີທັກສະໃນການຕິດຕາມການເຮັດເຂົ້າໃນແຕ່ລະຄັ້ງ
• ການຜະລິດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ: ຜະລິດຕະພັນເคลື່ອນຜ່ານການເຮັດເຂົ້າໂດຍບໍ່ຕ້ອງຢຸດເຄື່ອງ, ເໝາະສຳລັບການຜະລິດໃນປະລິມານສູງ ແລະ ຜະລິດຕະພັນດຽວ

ວິທີເລືອກເຕົາເຮັດເຂົ້າເຊີງພານທີ່ເໝາະສຳລັບຮ້ານເຂົ້າຂອງທ່ານ

ໃນການເລືອກເຄື່ອງຈັກທີ່ເໝາະສົມ ອຸປະກອນເຮັດເຂົ້າ ສຳລັບຮ້ານເຂົ້າຂອງທ່ານ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ພຽງການເບິ່ງຜ່ານຄຸນລັກສະນະ ແລະ ຂໍ້ກຳນົດເທົ່ານັ້ນ. ຄົນຈຳນວນໜ້ອຍທີ່ຈະເຂົ້າໃຈຢ່າງເຕັມທີ່ວ່າທຸກຢ່າງເຮັດວຽກຮ່ວມກັນແນວໃດ, ໂດຍເພາະຜູ້ເປີດຮ້ານເຂົ້າຄັ້ງທຳອິດ ຫຼື ຜູ້ຈັດການເຂົ້າເຄີກ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຢູ່ທີ່ນີ້ເພື່ອຊ່ວຍທ່ານ. ຜູ້ຊ່ຽວຊັນ SHINELONG ໄດ້ລາຍການສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ຕ້ອງພິຈາລະນາກ່ອນຕັດສິນໃຈ, ເນື່ອງຈາກແຕ່ລະຢ່າງຈະສົ່ງຜົນຕໍ່ການເຮັດວຽກປະຈຳວັນຂອງທ່ານ

1. ເລືອກເຕົາໃຫ້ເໝາະກັບຊ່ວງຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານ

ການຮູ້ວ່າທ່ານຈະເຜົາອາຫານໃດນັ້ນສຳຄັນກວ່າເອກະສານຂໍ້ມູນທັງໝົດ. ຢ່າຈື່ແຕ່ຕົວເລກເທົ່ານັ້ນ. ເຂົ້າຈີ່ ແລະ ເປີດຊາເປີເທື່ອນີ້ຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນທີ່ສົ່ງໂດຍກົງຈາກພື້ນເตาເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເປືອກທີ່ດີ. ເຄັກ, ເຂົ້າຂີ່, ແລະ ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກເນີນເທິງຕ້ອງການອາກາດທີ່ຖືກສົ່ງຜ່ານເຕົາແບບຄອນເວີກຊັນເພື່ອໃຫ້ເຜົາໄດ້ຢ່າງທົ່ວເຖິງທຸກຊັ້ນ. ສິ່ງທີ່ອາດໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຕ້ອງການເຕົາປະເພດຄອມບີທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ທັງໄອ້ນ້ຳ. ຮ້ານເຂົ້າທີ່ເຮັດອາຫານຫຼາຍປະເພດໃນແຕ່ລະມື້ມັກຈະໃຊ້ເຕົາສອງປະເພດຮ່ວມກັນ ແທນທີ່ຈະໃຊ້ເຕົາເດີ່ยวທີ່ພະຍາຍາມເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ.

2. ປະເມີນຜະລິດຕະພັນປະຈຳວັນ ແລະ ຄວາມຈຸຂອງຈານ

ເມື່ອປະເພດເຕົາທີ່ທ່ານຈະໃຊ້ຖືກກຳນົດຈາກປະເພດອາຫານທີ່ທ່ານເຜົາ, ຈຳນວນຜະລິດຕະພັນປະຈຳວັນຈະເປັນຕົວຕັດສິນວ່າທ່ານຈະຕ້ອງການຈານຈຳນວນເທົ່າໃດ ແລະ ວິທີຈັດຕັ້ງແຖວຜະລິດຕະພັນ. ຮ້ານເຂົ້າຂະໜາດນ້ອຍທີ່ເຜົາອາຫານບໍ່ກີ່ເຖິງຮ້ອຍຫົວຕໍ່ມື້ສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງສະບາຍດ້ວຍເຕົາຕັ້ງເທິງເຄື່ອງເຮືອນ ຫຼື ເຕົາສອງຊັ້ນ. ແຕ່ຖ້າທ່ານເຂົ້າສູ່ຂະແໜງການສົ່ງອາຫານຈຳນວນຫຼາຍ ຫຼື ສົ່ງໃຫ້ຮ້ານຄ້າສົ່ງອາຫານ, ຈຳນວນຈານທີ່ເຜົາໄດ້ໃນແຕ່ລະວັດຖຸຈະເປັນຕົວຕັດສິນທຸກຢ່າງທີ່ເຫຼືອ. ນີ້ແມ່ນຈຸດທີ່ເຕົາປະເພດຣອຕາຣີເຂົ້າມາເຮັດວຽກ, ເນື່ອງຈາກການເຜົາອາຫານທັງໝົດໃນເຄື່ອງລາງເດີ່ยวໆ ສາມາດແທນການເຜົາຫຼາຍຄັ້ງດ້ວຍເຕົາປະເພດເຕົາເດີ່ກ.

3. ກາຊ ຫຼື ພະລັງງານໄຟຟ້າ: ອັນໃດທີ່ເໝາະສົມກັບຄິດຕີນຂອງທ່ານ?

ເຕົາກາຊຟື້ນຟູຄວາມຮ້ອນໄດ້ໄວກວ່າເມື່ອປະຕູຖືກເປີດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ການເຮັດວຽກຢູ່ເສັ້ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍການເຕີມແລະຖອນອາຫານຕະຫຼອດທັງມື້. ເຕົາໄຟຟ້າຮັກສາອຸນຫະພູມທີ່ຄົງທີ່ແລະຖືກຕ້ອງຫຼາຍຂຶ້ນ, ເໝາະສົມກັບການເຮັດເຄື່ອງຫວານທີ່ອ່ອນໄຫວ ໂດຍທີ່ການປ່ຽນແປງບໍ່ກີ່ຫຼາຍກ່ວາບໍ່ກີ່ຫຼາຍອົງສາກໍສາມາດປ່ຽນຜົນໄດ້. ການμື້ນຕັດສິນໃຈມັກຈະຂຶ້ນກັບສິ່ງທີ່ມີຢູ່ໃນຕຶກຢູ່ແລ້ວ. ການຕິດຕັ້ງທໍ່ກາຊໃໝ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງກວ່າທີ່ຮ້ານເຮັດເຄື່ອງຫວານສ່ວນຫຼາຍຄາດຫວັງ, ສະນັ້ນກະລຸນາກວດສອບການເຂົ້າເຖິງບໍລິການປະໂຍດກ່ອນທີ່ຈະເລືອກຮູບແບບທີ່ເຈາະຈົງ.

4. ພື້ນທີ່, ການລະບາຍອາກາດ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການການຕິດຕັ້ງ

ເຕົາທຸກແຫ່ງຕ້ອງມີຊ່ອງຫວ່າງຢູ່ທຸກດ້ານເພື່ອການລະບາຍຄວາມຮ້ອນ ແລະ ການເປີດ-ປິດປະຕູ. ຮູບແບບກາຊຍັງຕ້ອງການທໍ່ໄຟຫຼືຝາການດູດອາກາດເພື່ອລະບາຍຜະລິດຕະພັນທີ່ເກີດຈາກການເຜົາໄໝ້, ແລະ ເຕົາປະສົມຍັງຕ້ອງເພີ່ມທໍ່ນ້ຳເຂົ້າໄປອີກ. ກ່ອນຈະສັ່ງຊື້, ກະລຸນາວັດທາງທີ່ຈະນຳເຂົ້າເຕົາເຂົ້າໄປໃນບ້ານດ້ວຍ. ລູກການເຕົາປະເພດລົດເລື່ອນມັກຈະຕ້ອງການປະຕູທີ່ກວ້າງກວ່າທີ່ຄິດຕີນສ່ວນຫຼາຍຄາດຫວັງ.

5. ການສົ່ງຜ່ານໄອນ້ຳ ແລະ ການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມ

ບໍ່ທຸກເຮືອນເຮັດເຄື່ອງຫວານຈຳເປັນຕ້ອງມີມັນ, ແຕ່ສຳລັບເຂົ້າທີ່ມີເปลືອກທີ່ແທ້ຈິງ, ການໃຊ້ໄອ້ນ້ຳໃນເວລາເລີ່ມຕົ້ນການເຜົາຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວ່າກ່ອນທີ່ເປືອກຈະແຂງຕົວ. ເຕົາປະເພດ Deck ມັກຈະມີຄຸນສົມບັດນີ້ເປັນຕົວເລືອກເພີ່ມເຕີມ, ໃນຂະນະທີ່ເຕົາປະເພດ Combi ມີຄຸນສົມບັດນີ້ເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງການອອກແບບ. ຖ້າຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດບໍ່ປະກອບດ້ວຍເຂົ້າ ຫຼື ເຂົ້າທີ່ມີຊັ້ນຫຼາຍ (laminated pastry), ຄຸນສົມບັດນີ້ສາມາດຂ້າມໄດ້ໂດຍທົ່ວໄປໂດຍບໍ່ສົ່ງຜົນຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.

6. ເວລາກ່ອນເຜົາ ແລະ ຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງອຸນຫະພູມ

ເຕົາປະເພດ Deck, ດ້ວຍເຄື່ອງປູກທີ່ເຮັດຈາກຫີນ ຫຼື ໂລຫະທີ່ໜາແໜ້ນ, ຕ້ອງໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເຕົາປະເພດ Convection ໃນການກ່ອນເຜົາ, ແຕ່ເມື່ອຮ້ອນເຖິງແລ້ວຈະຮັກສາອຸນຫະພູມໄດ້ຄົງທີ່ດີກວ່າ. ລະບົບຄວບຄຸມດິຈິຕອລ໌ທີ່ສາມາດຕັ້ງໂປຣແກຣມໄດ້ມັກຈະຮັກສາອຸນຫະພູມໄດ້ຄົງທີ່ກວ່າລະບົບຄວບຄຸມແບບເຄື່ອງຈັກເກົ່າ. ສິ່ງນີ້ຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະກວດສອບໃນເຕົາທຸກຄືນທີ່ການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມເພີຍງບໍ່ກີ່ຄື່ນຫຼືສອງອົງສາຈະສົ່ງຜົນຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຈາກການເຜົາ.

7. ປະສິດທິພາບດ້ານພະລັງງານ ແລະ ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການໃຊ້ງານ

ຄຸນນະພາບຂອງການ insulation ແລະ ສະພາບຂອງດ້ານປິດຂອງປະຕູມີຜົນຕໍ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການໃຊ້ງານຫຼາຍກວ່າປະເພດເຊື້ອເພີງ. ເຕົາອົບທີ່ມີການ insulation ດີ ແລະ ມີດ້ານປິດທີ່ແໜ້ນຈະຮັກສາຄວາມຮ້ອນໄວ້ລະຫວ່າງການນຳໃຊ້ ແທນທີ່ຈະຕ້ອງເຮີຍຮ້ອນຄືນຢູ່ເລື້ອຍໆ, ແລະ ນີ້ແມ່ນຈຸດທີ່ຈະເຫັນການປະຢັດພະລັງງານຢ່າງແທ້ຈິງໃນໄລຍະເວລາໜຶ່ງປີທີ່ນຳໃຊ້ທຸກວັນ, ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ໃນສະຕິກເກີທີ່ສະແດງອັດຕາປະສິດທິພາບເທົ່ານັ້ນ.

8. ເງິນທຶນທີ່ມີ ແລະ ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງໝົດໃນການເປັນເຈົ້າຂອງ

ລາຄາຊື້ເປັນເພີຍງຈຳນວນເລີ່ມຕົ້ນເທົ່ານັ້ນ. ການຕິດຕັ້ງ, ງານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບທໍ່ແກັສ ຫຼື ທໍ່ນ້ຳ, ແລະ ລະບົບດູດອາກາດອາດເພີ່ມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຢ່າງໝາກແຈ້ງກ່ອນທີ່ເຕົາອົບຈະເລີ່ມນຳໃຊ້. ເຕົາອົບທີ່ເຄີຍນຳໃຊ້ແລ້ວອາດຈະຫຼຸດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເບື້ອງຕົ້ນ, ແຕ່ຕ້ອງຄຳນຶງເຖິງອາຍຸຂອງອຸປະກອນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ ຫຼື ປະເພດເຜົາ, ແລະ ຄວາມງ່າຍດາຍໃນການຫາຊິ້ນສ່ວນທີ່ຈະປ່ຽນແທນທີ່ຍັງມີຢູ່.

9. ການບໍາຮຸງຮັກສາ, ການເຊັດເຄື່ອນ ແລະ ການສະໜັບສະໜູນຫຼັງການຂາຍ

ການເຊັດເຄື່ອນທຸກວັນ ແລະ ການເຊັດເຄື່ອນຢ່າງລຶ້ນເລິກຕາມແຜນການຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຕົາອົບທຸກເຄື່ອງເຮັດວຽກໄດ້ຕາມຂໍ້ກຳນົດ, ແຕ່ປັດໄຈທີ່ສຳຄັນກວ່າແມ່ນການເຂົ້າເຖິງຊິ້ນສ່ວນ ແລະ ການສະໜັບສະໜູນຫຼັງການຂາຍ. ຕ້ອງຢືນຢັນວ່າຫຼັກຖານການຮັບປະກັນຄຸມຄຸມຫຼັກຖານໃດແດ່, ແລະ ຜູ້ຈຳ່ຫນ່າຍຈະສາມາດຈັດສົ່ງຊິ້ນສ່ວນທີ່ຈະປ່ຽນແທນໄປຍັງຄິດເຄີນຂອງທ່ານໄດ້ໄວເທົ່າໃດ ຖ້າເກີດບັນຫາໃນເວລາກາງເດືອນ.

10. ການຮັບຮອງ ແລະ ການປະຕິບັດຕາມ

ອຸປະກອນຄົວເພື່ອການຄ້າຈຳເປັນຕ້ອງສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພດ້ານໄຟຟ້າ ແລະ ກາຊວນໃນບ່ອນທີ່ຕິດຕັ້ງ. ນີ້ໝາຍເຖິງການຕິດສະແຕັມ CE ໃນ EU, UKCA ໃນ UK, ແລະ ການຮັບຮອງທີ່ເທົ່າເທີຍກັນໃນບ່ອນອື່ນໆ. ກະລຸນາຢືນຢັນສິ່ງນີ້ກ່ອນຈະສັ່ງຊື້, ບໍ່ແມ່ນຫຼັງຈາກຈັດສົ່ງ. ການປັບປຸງເຕົາທີ່ບໍ່ສອດຄ່ອງໃຫ້ຜ່ານການກວດສອບຈະມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງກວ່າການຊື້ເຕົາທີ່ສອດຄ່ອງຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ.

ເຕົາປະເພດໃດທີ່ເໝາະສົມກັບຮ້ານເຂົ້າຂອງທ່ານ? ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍປະລິມານການເຂົ້າເຖິງທີ່ທ່ານຜະລິດຕໍ່ມື້.

*ຊ່ວງຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສະແດງຢູ່ນີ້ເປັນຄຳແນະນຳທົ່ວໄປ. ຈຳນວນຈານທີ່ຕ້ອງການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຂະໜາດຂອງຜະລິດຕະພັນ ແລະ ເວລາໃນການເຮັດເຄື່ອງຫຼັງ.

1. ຮ້ານເຮັດເຄື່ອງຫຼັງຂະໜາດນ້ອຍ ຫຼື ຮ້ານທີ່ເລີ່ມຕົ້ນ

ພື້ນທີ່ໃນເຮືອນຄິດເຖິງ ແລະ ເງິນທຶນມີຈຳກັດ, ແລະ ການຜະລິດຕະພັນຕໍ່ມື້ຍັງຢູ່ໃນຂະບວນການຂະຫຍາຍ. ເຄື່ອງເຮັດເຄື່ອງຫຼັງທີ່ຕັ້ງຢູ່ເທິງເຄື່ອງເຮັດເຄື່ອງຫຼັງ ຫຼື ເຄື່ອງເຮັດເຄື່ອງຫຼັງທີ່ມີສອງຊັ້ນຈະເໝາະສຳລັບເມນູທີ່ໃຊ້ໃນຂະບວນການເລີ່ມຕົ້ນ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງລົງທຶນໃນເຄື່ອງເຮັດເຄື່ອງຫຼັງຂະໜາດໃຫຍ່ເຕັມຮູບແບບ, ເຊິ່ງຈະໃຫ້ຄວາມສາມາດທີ່ເໝາະສຳລັບການທົດສອບການເຮັດທຸລະກິດກ່ອນທີ່ຈະຂະຫຍາຍຂະໜາດ. ສຳລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການອອກແບບຄິດເຖິງຂອງຮ້ານເຮັດເຄື່ອງຫຼັງຂະໜາດນ້ອຍ, ກະລຸນາເບິ່ງ ຄູ່ມືການອອກແບບຄິດເຖິງຂອງຮ້ານເຮັດເຄື່ອງຫຼັງຂະໜາດນ້ອຍ .

2. ຮ້ານເຮັດເຄື່ອງຫຼັງທີ່ເນັ້ນຄຸນນະພາບ

ຄຸນນະພາບຂອງເปลືອກ ແລະ ສ່ວນໃນຂອງເຄື່ອງຫຼັງເປັນຈຸດສຳຄັນທັງໝົດ, ດັ່ງນັ້ນເຄື່ອງເຮັດເຄື່ອງຫຼັງທີ່ມີເຕົາເຮັດເຄື່ອງຫຼັງທີ່ມີລະບົບເປົາໄອນ້ຳເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສຳລັບການເຮັດເຄື່ອງຫຼັງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ເຄື່ອງເຮັດເຄື່ອງຫຼັງປະເພດຄອມບີ (combi oven) ຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສຳລັບການເຮັດເຄື່ອງຫຼັງທີ່ມີຊັ້ນຫຼາຍ ແລະ ເຄື່ອງຫຼັງທີ່ມີເນື້ອນຸ້ມ (brioche) ທີ່ເຄື່ອງເຮັດເຄື່ອງຫຼັງທີ່ເປັນເຕົາເຮັດເຄື່ອງຫຼັງທີ່ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ດີເທົ່າທີ່ຄວນ.

3. ຮ້ານເຮັດເຄື່ອງຫຼັງທີ່ຜະລິດໃນປະລິມານສູງ ຫຼື ຮ້ານເຮັດເຄື່ອງຫຼັງທີ່ມີລະບົບອຸດສາຫະກຳ

ຕົວເລກຜົນໄດ້ຮັບຄວບຄຸມທຸກການμຕັດສິນໃຈທີ່ນີ້. ເຕົາອົບແບບປະເພດ rotary ທີ່ຖືກອອກແບບໃຫ້ເໝາະສົມກັບຄວາມຈຸຂອງລົດເຂັນ ແລະ ຈຳນວນຄັ້ງທີ່ອົບຕໍ່ມື້ ສາມາດຮັກສາການຜະລິດໃນລະດັບຍິ່ງໃຫຍ່ ຫຼື ສຳລັບຮ້ານຄ້າທົ່ວໄປໄດ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແລະ ແມ່ກີ່ມັກຈະນຳມາໃຊ້ຮ່ວມກັບເຕົາອົບແບບ conveyor ສຳລັບການຜະລິດຜະລິດຕະພັນດຽວເທົ່ານັ້ນ ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ ຫຼື ເຂົ້າປັງ.

FAQs

1. ທ່ານສາມາດແນະນຳເຕົາອົບເພື່ອການອົບເຂົ້າຈຳນວນຫຼາຍໃນເຂດການຄ້າໄດ້ບໍ?

ຢ່າງເປີດເຜີຍ, ເມື່ອທ່ານຜະລິດເຂົ້າເກີນຈຳນວນບ່ອນຫຼາຍຮ້ອຍກ້ອງຕໍ່ມື້, ເຕົາອົບແບບ deck ຈະເລີ່ມເປັນອຸປະສັງຄະເຄື່ອງທີ່ຈຳກັດຄວາມໄວ້ໃນການຜະລິດ, ບໍ່ວ່າຈະມີຈຳນວນຊັ້ນເທົ່າໃດກໍຕາມ. ນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ເຕົາອົບແບບ rotary ສາມາດສະແດງຄຸນຄ່າຂອງມັນໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນ: ທ່ານສາມາດເຕັມລົດເຂັນທັງໝົດໃນຄັ້ງດຽວ ແທນທີ່ຈະເຕັມທີລະຊັ້ນ, ແລະ ຊັ້ນທີ່ເຄື່ອນທີ່ໄດ້ຈະຮັກສາໃຫ້ເຂົ້າທຸກກ້ອງໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນຢ່າງເທົ່າທຽບກັນ, ເຮັດໃຫ້ທ່ານບໍ່ຕ້ອງນຳເຂົ້າອອກຈາກເຕົາກ່ອນເວລາ. ຖ້າທ່ານຜະລິດເຂົ້າເກີນ 1,000 ກ້ອງຕໍ່ມື້, ເຕົາອົບ rotary ປະເພດ convection ຂອງ SHINELONG ທີ່ມີ 32 ຊັ້ນ ແລະ ຂັບເຄື່ອນດ້ວຍໄຟຟ້າ ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຜະລິດໃນປະລິມານດັ່ງກ່າວ. ເມື່ອຜະລິດເກີນ 2,500 ກ້ອງຕໍ່ມື້, ຮ້ານເຂົ້າສ່ວນຫຼາຍຈະເລີ່ມຫັນໄປໃຊ້ເຕົາ rotary ຈຳນວນຫຼາຍເຄື່ອງໃນເວລາດຽວກັນ ແທນທີ່ຈະໃຊ້ເຕົາເດີ່ยว.

2. ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຄວນພິຈາລະນາເມື່ອເລືອກເຕົາອຸດສາຫະກຳສຳລັບເຮັດເຄີກແມ່ນຫຍັງ?

ເຄີກຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນທີ່ເທົ່າທຽນ ແລະ ມີການຖ່າຍເທີນອາກາດ, ບໍ່ໄດ້ຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນທີ່ສຳຜັດໂດຍກົງເຊັ່ນດຽວກັບເຂົ້າ. ນີ້ແມ່ນໜ້າທີ່ຫຼັກຂອງເຕົາປັ໊ມອາກາດ: ພັດລົມຈະຮັກສາອາກາດຮ້ອນໃຫ້ເคลື່ອນທີ່ຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ ເພື່ອໃຫ້ທຸກຊັ້ນຂອງເຕົາສຸກເທົ່າທຽນກັນ, ບໍ່ມີອີກຕໍ່ໄປທີ່ຈະມີຊາມໜຶ່ງສຸກແລ້ວ ແຕ່ອີກຊາມໜຶ່ງຍັງເຫຼືອເປັນສີເຫຼືອງ. ຖ້າທ່ານເຮັດເຄີກບໍ່ເກີນ 300 ຊິ້ນຕໍ່ມື້, ເຕົາປັ້ມອາກາດທີ່ມີ 6 ຊັ້ນຈະເໝາະສົມຢ່າງດີ. ຖ້າທ່ານຍັງເຮັດເຄີກທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຊື້ນຮ່ວມກັບເຄີກ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າທີ່ມີຊັ້ນຫຼາຍ (laminated pastry), ເຕົາປະສົມ (combi oven) ຈະສາມາດເຮັດທັງສອງຢ່າງນີ້ໄດ້ໃນເຕົາດຽວ.

3. ເຕົາເຮັດເຄີກໃດດີທີ່ສຸດສຳລັບຮ້ານເຮັດເຄີກຂະໜາດນ້ອຍ?

ສຳລັບການຕັ້ງຄ່າທີ່ເລັກນ້ອຍ, ຢ່າຊື້ຫຼາຍເກີນໄປ. ເຕົາອົບແບບ countertop convection oven ຫຼື ເຕົາອົບແບບ single/double-deck ສາມາດຮອງຮັບເຖິງເມນູທັງໝົດທີ່ມີຈຳນວນເບື້ອງທີ່ຜະລິດຕໍ່ວັນບໍ່ເກີນ 200 ຊິ້ນ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ພື້ນທີ່ທັງໝົດຂອງທ່ານ ຫຼື ງົບປະມານທັງໝົດ. ຂະຫຍາຍຂະໜາດເຕົາອົບຕາມການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການຜະລິດຂອງທ່ານ ແທນທີ່ຈະຊື້ເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຈຸເຕັມທີ່ທ່ານຍັງບໍ່ຕ້ອງການ. ຖ້າທ່ານຍັງກຳລັງກຳນົດແຜນຜັງຂອງຄິດຕີນຢູ່, ຄູ່ມືການອອກແບບຄິດຕີນເບື້ອງຂອງພວກເຮົາຈະຊ່ວຍທ່ານເດີນທາງຜ່ານແຜນຜັງທີ່ສາມາດຈັດຕັ້ງເຕົາອົບ, ເຄື່ອງເຮັດເບື້ອງໃຫ້ຂຶ້ນຟູ (proofer), ແລະ ເຂດກຽມວັດຖຸດິບ (prep line) ໄດ້ຢ່າງເໝາະສົມໂດຍບໍ່ຮູ້ສຶກຄັບແຄບ.

4. ຂ້ອຍຄວນພິຈາລະນາຫຍັງເມື່ອເລືອກເຕົາອົບເພື່ອການຄ້າສຳລັບຮ້ານເບື້ອງ?

ສິ່ງທີ່ສາມຢ່າງນີ້ກຳນົດເກືອບທຸກສິ່ງທີ່ເຫຼືອ: ສິ່ງທີ່ທ່ານຈະອົບ, ຈຳນວນທີ່ທ່ານຜະລິດຕໍ່ມື້, ແລະ ພື້ນທີ່ທີ່ທ່ານມີຢູ່ຈິງໆ ພ້ອມກັບການເຂົ້າເຖິງສິ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກ (ທໍ່ກຳມະສອດ, ທໍ່ນ້ຳ, ລະບົບລະບາຍອາກາດ). ຕອບຄຳຖາມທັງສາມຂໍ້ນີ້ກ່ອນ, ຈຶ່ງຄິດເຖິງເລື່ອງກາຊ ຫຼື ພະລັງງານໄຟຟ້າ, ການເພີ່ມໄອນ້ຳ (steam injection), ແລະ ງົບປະມານ. ການຊື້ເຕົາອົບທີ່ດີທີ່ສຸດຕາມເອກະສານກ່ອນທີ່ຈະຕອບຄຳຖາມທັງສາມຂໍ້ນີ້ ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຮ້ານເບື້ອງຈະໄດ້ຮັບເຕົາອົບທີ່ບໍ່ເໝາະສົມກັບຄິດຕີນ ຫຼື ເມນູຂອງເຂົາ.

5. ຄຸນລັກສະນະໃດທີ່ຂ້ອຍຄວນຊອກຫາໃນເຕົາເຜິ່ງເຮືອນເຮັດເຄື່ອງປຸງເພື່ອເຜິ່ງເຂົ້າຈີ່ ແລະ ເຄື່ອງຫວານ?

ນີ້ແມ່ນບັນຫາເຄື່ອງເຜິ່ງທີ່ເຮັດໄດ້ຫຼາຍຢ່າງໃນເວລາດຽວກັນທີ່ຄຳນຶງເຖິງ: ເຂົ້າຈີ່ຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນທີ່ສົ່ງໂດຍກົງຈາກເຄື່ອງເຜິ່ງເພື່ອໃຫ້ເປືອກເຂົ້າມີຄວາມກະທັດຮັດ, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງຫວານຕ້ອງການອາກາດທີ່ຖືກສົ່ງຜ່ານເຄື່ອງເຜິ່ງຢ່າງທົ່ວເຖິງເພື່ອໃຫ້ເນື້ອເຄື່ອງຫວານມີຄວາມເປັນເອກະພາບ. ບໍ່ມີເຕົາເຜິ່ງໃດໆທີ່ເຮັດໄດ້ດີເລີດສຳລັບທັງສອງຢ່າງນີ້. ເຕົາເຜິ່ງປະສົມ (combi oven) ແມ່ນເຕົາທີ່ເຂົ້າໃກ້ກັບການ compromise ມາກທີ່ສຸດ, ເນື່ອງຈາກມັນສາມາດປ່ຽນລະຫວ່າງຄວາມຮ້ອນທີ່ມີໄອນ້ຳ ແລະ ຄວາມຮ້ອນທີ່ແຫ້ງດ້ວຍການສົ່ງອາກາດ, ແລະ ສາມາດຕັ້ງຄ່າຄວາມຊຸ່ມຊື້ນໄດ້ຕາມທີ່ຕ້ອງການ. ແຕ່ຖ້າເຂົ້າຈີ່ເປັນສ່ວນສຳຄັນຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານຜະລິດ ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເປັນສິ່ງເ Ergonomic ພຽງຢ່າງດຽວ, ເຕົາເຜິ່ງປະເພດ deck oven ຈະມີປະສິດທິພາບດີກວ່າເຕົາປະສົມໃນການເຮັດເປືອກເຂົ້າຢູ່ເสมືອນ.

6. ເຕົາເຜິ່ງເຊີງພານໃດທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບເຄື່ອງຫວານ ແລະ ເຄື່ອງຫວານທີ່ມີເປືອກ?

ແບ່ງອອກໃນຈິດໃຈ. ເຄັກຕ້ອງການອາກາດທີ່ຖືກສົ່ງຜ່ານຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ, ດັ່ງນັ້ນການຖ່າຍເທີມພະລັງງານຈຶ່ງເປັນຕົວເລືອກທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດ. ແຕ່ເປີ້ຍ (pies) ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າໃນດ້ານໜຶ່ງ: ສ່ວນລຸ່ມຂອງເປີ້ຍຕ້ອງໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນທີ່ຊັດເຈນຈາກພື້ນຜິວທີ່ແໜ້ນເພື່ອໃຫ້ເກີດຄວາມຮ້ອນທີ່ເຂັ້ມແຂງ ແລະ ບໍ່ເກີດຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ, ຄືກັບຫຼັກການທີ່ເຮັດໃຫ້ເຕົາເຮັດເຄື່ອງປຸງທີ່ມີພື້ນຜິວຫີນ ຫຼື ເຫຼັກເຮັດວຽກໄດ້ດີສຳລັບເຂົ້າ. ຖ້າເປີ້ຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນໃນເມນູ, ເຕົາປະສົມ (combi oven) ທີ່ມີໂໝດການຖ່າຍເທີມພະລັງງານ ພ້ອມດ້ວຍຊັ້ນລຸ່ມສຳລັບຄວາມຮ້ອນຈາກດ້ານລຸ່ມຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານປຸງແຕ່ງໄດ້ທັງສອງຢ່າງໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເຕົາສອງເຄື່ອງທີ່ແຍກຕ່າງກັນ.

7. ເຕົາຖ່າຍເທີມພະລັງງານແຕກຕ່າງຈາກເຕົາທຳມະດາແນວໃດ?

ເຕົາອົບແບບດັ້ງເດີມ (ສະຖິດ) ຈະເຮັດໃຫ້ຕູ້ຮ້ອນຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ ແລະ ໃຫ້ອາກາດຢູ່ນິ່ງໆ ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເກີດການຂຶ້ນເຖິງເທິງຢ່າງບໍ່ເທົ່າທຽມກັນ ແລະ ສິ່ງທີ່ຢູ່ໃກ້ກັບສ່ວນເທິງ ຫຼື ສ່ວນຫຼັງຈະສຸກຕ່າງຈາກສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນຊັ້ນລຸ່ມ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ການອົບແບບເກົ່າມັກຈະຕ້ອງປ່ຽນທີ່ຈານເທິງ-ລຸ່ມກາງທາງ. ເຕົາອົບແບບຄອນເວີຊັນຈະເພີ່ມປີ້ມເພື່ອໃຫ້ອາກາດເคลື່ອນທີ່ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມເທົ່າທຽມກັນ ແລະ ໃນຫຼາຍໆຄັ້ງຈະຫຼຸດເວລາການອົບລົງ 20-25% ເນື່ອງຈາກອາກາດທີ່ເຄື່ອນທີ່ໄດ້ຖ່າຍໂອນຄວາມຮ້ອນໄດ້ໄວກວ່າອາກາດທີ່ຢູ່ນິ່ງ.

8. ຂ້ອຍຈະເລືອກລະຫວ່າງເຕົາອົບໄຟຟ້າ ແລະ ເຕົາອົບແກັສໄດ້ແນວໃດ?

ກວດສອບສິ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກທີ່ມີຢູ່ໃນຕຶກກ່ອນທຸກສິ່ງ. ເຕົາອົບແກັສຈະຟື້ນຟູຄວາມຮ້ອນໄດ້ໄວຂຶ້ນທັນທີທີ່ເປີດປະຕູ ເຊິ່ງມີຄວາມສຳຄັນຖ້າທ່ານຕ້ອງເຕີມ ແລະ ຖອນສິ່ງຂອງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນເວລາທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການສູງ. ເຕົາອົບໄຟຟ້າຈະຮັກສາອຸນຫະພູມທີ່ຄົງທີ່ ແລະ ມີຄວາມແນ່ນອນຫຼາຍກວ່າ ເຊິ່ງມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຂຶ້ນສຳລັບການອົບສິ່ງທີ່ອ່ອນໄຫວ. ຖ້າບໍ່ມີທໍ່ແກັສຕິດຕັ້ງຢູ່ແລ້ວ ທ່ານຄວນຄິດໄຕ່ຖີ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເພີ່ມເຕີມກ່ອນທີ່ຈະຕັດສິນໃຈເລືອກເຕົາອົບແກັສຮຸ່ນໃດຮຸ່ນໜຶ່ງ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເຫຼົ່ານີ້ຈະເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວ.