Katerinq Mətbəxinin Qurulmasına Dair Həqiqi Bir Sövdələşmə Rehberi

Qaçmaq mümkün deyil: ticari mətbəx qurmaq böyük bir investisiyadır. Peşəkar təchizatçı ilə sıx əməkdaşlıqdan tutmuş dizayn, avadanlıq seçimi, kanalizasiya, quraşdırma və bəzədici işlərə qədər hər addımın öz qiyməti var. Lakin həqiqət budur ki, əgər quraşdırma prosesinin düzgün hissələrinə daha çox diqqət yetirsəniz, çoxlu vaxt və pul yığa bilərsiniz və bu, sadəcə böhtan deyil. Bu yazıda sizə pulunuz üçün həqiqətən yüksək dəyər verən yüksək səmərəli mətbəx necə tikməyi göstərəcəyik.

Daha Ağıllı Şəkildə İnvestisiya Etmək

Ticarət mətbəxini katerinq biznesinizin mühərrik otağı kimi düşünün. Onun vəzifəsi təhlükəsiz, ləzzətli yeməkləri ardıcıl və vaxtında hazırlamaqdır ki, bu da hər hansı inkişaf edən restoranın əsl əsasını təşkil edir. Bu alətlər gündəlik olaraq çox isti, intensiv istifadə şəraitinə məruz qaldığı üçün avadanlıqlarınızı yalnız qiymət etiketi əsasında seçməyə heç bir halda icazə verə bilməzsiniz.

• Məhsuldarlıq Dayanıqlılıqla Üz-üzədir
  Əvvəlcə texniki xüsusiyyətləri qiymətləndirməlisiniz. Ticari mətbəx avadanlıqları evdə bişirmə alətlərindən böyük fərq göstərir; onlar sənaye dərəcəli materiallardan hazırlanmış ağır işləməyə uyğun güclü sistemlər olmalıdır. Lakin məhsuldarlıq yalnız mübarizənin yarısıdır. Siz satışı təmin edən xidmətin əhəmiyyətini başa düşməlisiniz. Bu, sizə problem yaşatmayan təhlükəsizlik torudur. Xidmət zamanı avadanlıq pozulduqda, çevik dəstək komandası itkilərinizi minimuma endirir və işin davam etməsini təmin edir.
  
  
• Paslanmayan Poladın Elmi
  Pirinç otaqlarından kiçik pastaxanalara qədər hər hansı peşəkar mətbəxdə paslanmayan polad işlənməsi hər yerdə istifadə olunur, bişirmə sobanızın və ya یخچال avadanlıqlarınızın üstü, şirniyyat stansiyasının iş masaları və divara montaj edilmiş xörək üçün baharat rəfləri daxil olmaqla.
  "Arxa otaqda" adətən iki növ: 304-cü və 201-ci marka arasından seçim edirsiniz. 304-cü marka, inanılmaz möhkəmliyi və paslanmaya qarşı davamlılığı ilə səbəbindən ulduzlu otellər və dövlət müəssisələrinin kafeləri tərəfindən üstün tutulan premium seçimdir. Lakin bu, əhəmiyyətli dərəcədə daha bahalıdır. Əksər standart restoranlar üçün 201-ci marka yaxşı iş görən və sərfəli alternativdir.
  Hansı marka seçilsə də, hər hansı kommersiya mətbəxi üçün bir qızıl qayda var: struktur bütövlüyünü təmin etmək üçün materialın qalınlığının ən azı 0,8 mm olmasını təmin edin.
  
  
• Etibarlı Tərəfdaş Tapmaq
  Sadəcə satıcı axtarmağın; kommersiya mətbəx avadanlıqlarının etibarlı təchizatçısını axtar ki, bütün həlləri bir yerdə təklif etsin. Belə əla tərəfdaş kimi SHINELONG ancaq soba satmir; həm də sizə döşəmə planı dizaynı , MEP (mexaniki, elektrik və su təchizatı) quraşdırılması və ən vacibi, uzunmüddətli texniki dəstək göstərməkdə kömək edir. Düzgün münasibətin qurulmasına investisiya etmək, düzgün sobaya investisiya etmək qədər önəmlidir.

Katerinq Mətbəx Dizaynında Əsas Nəzərə Alınmalı Məqamlar

Mətbəx dizaynı mürəkkəb, yüksək səviyyəli texniki prosesdir. Başlanğıcda nə qədər yaxşı planlaşdırma apararsınızsa, sonradan o qədər az "bahalı sürpriz"lə üzləşərsiniz. Yaxşı hazırlanmış dizayn xərc deyil; bu, büdcənizi qoruyan və restoranınızın bazarı fəth etməsinə kömək edən bir investisiyadır.

Mətbəx planlaşdırması

Planlaşdırma sizin gündəlik həqiqətinizi müəyyənləşdirir. Bu, maddələrin anbar yerindən hazırlıq yerinə və ya hazırlanmış yeməyin xidmət zamanı işçilərin bir-birinə mane olmaması üçün necə daşınması kimi "axın"la bağlıdır. Ağıllı planlaşdırma operativ tıxanmaları aradan qaldırır, çirklənmə riskini azaldır və daha təhlükəsiz, ergonomik mühit yaradır. Bunu düzgün etmək üçün sadəcə PDF formatında olan plana söykənmək kifayət deyil. Sizin avadanlıqlarınızın dəqiq ölçülərini və obyektin şəraitini nəzərə alan peşəkar dizaynerlə işləməlisiniz.

Buna görə də mətbəx təchizatında sizə kömək edə biləcək təcrübəli təchizatçı seçməlisiniz, xüsusilə bu sahədə ixtisaslaşmamışıqsınızsa. Biz 18 illik F&B sənayesi təcrübəsinə malikik və müxtəlif tipli obyektlər üçün minlərlə həll təqdim etmişik. Biz sizin üçün sıfırdan mükəmməl mətbəx yarada bilərik.

Mətbəx üçün Plan

Yaxşı planlaşdırılmış məkan vizual olaraq mətbəx ekosisteminizin tam təsviridir. Divarları, su təchizatını, qaz və havalandırmanı yekunlaşdırılmış bir plana birləşdirməlidir. Birinci kирpiç qoyulmadan əvvəl hər bir xidmət nöqtəsi, su təchizatı, tullantı axıdılması və isti havanın çıxarılması kanalları müəyyənləşdirilməlidir. Bu, mətbəx dizaynınızın yenidən qurma işləri ilə uyğun gəlməsini təmin edir və "ikinci dəfə dəyişiklik" kimi problemlərdən qaçınmağınıza kömək edir.

Ticari mətbəxlər üçün havalandırma sistemlərinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Əgər isti havanın çıxarılması və təzə hava sistemi ilk gündən düzgün layihələndirilməzsə, onu sonradan düzəltmək çox problemli və bahalı başa gələr. Sizin istədiyiniz budur ki, sistem tüstünü aradan qaldırsın, amma enerji hesabına qədər sərfənizi də götürməsin.

Elektrik və Su Təchizatı Planlaşdırılması

Sizin MEP (Mexaniki, Elektrik və Təchizat) dizaynınız xüsusi avadanlıq modellərinizə uyğunlaşdırılmalıdır. Kombi-şirkət sobaları, qab yuyan maşınlar və meylli qızartma tavaları kimi yüksək tələb olunan avadanlıqların hər birinin unikal güc yükü və tullantı suyu tələbləri var. Düzgün planlaşdırma sizə kifayət qədər tutum və düzgün yerləşdirilmiş rozetkalar təmin edir, bu da kabellərin düzgün yerləşdirilməsini təmin edir və uzunmüddətli elektrik təhlükəsizliyini qoruyur.

Bu arada, döşəmənin təmizlənməsi gigiyena baxımından çox vacibdir. Sürülən su bakteriyalar üçün cəlbedici olur və avadanlığınızı (həmçinin işçilərinizin ruh halını) məhv edə bilər. Doğru təmizləmə sistemini seçmək gigiyena və təhlükəsizlik baxımından kritik qərardır.

• Açıq Şpalt Drenajları:
  Bunlar döşəmə səviyyəsində görünən kanallardır. Onlar böyük miqdarda tullantı suyu və çirkliyi tez bir zamanda idarə edə bilən güclü sistemlərdir. Əgər tıxanma baş verərsə, onları təmizləmək daha asandır, buna görə də yüksək həcmli, "ağır iş" mətbəxləri üçün praktik seçimdir. Lakin, qoxuları və püskürmələri idarə etmək üçün tez-tez təmizlənmələri tələb olunur.
  
  
• Gizli Drenaj:
  Bu sistemlər mətbəx döşəməsinin altına yerləşir və yalnız giriş qapaqları görünür. Təmiz, daha estetik bir görünüş təmin edirlər və iyin yayılmasının qarşısını daha yaxşı alırlar. Personalın hərəkəti üçün daha təhlükəsizdir, lakin kəskin tıxac baş verərsə onlara çatmaq çətin ola bilər. Adətən gigiyena və görünüşün ən yüksək prioritet olduğu yarım açıq mətbəxlər və yüngül hazırlıq zonaları üçün bu seçim üstün tutulur.

Əlaqəli Resurslar

1. Restoran Mətbəxinin Dizaynı: 6 Əsas Arxa Otaq Detalları
2. Restoran Mətbəxinin Dizaynında Praktik Tövsiyələri Ötürmək Olmaz
3. Restoran Mətbəxi Nədir? Bölmələr, Planlaşdırma və Avadanlıqlar Rehberi
4. Sürətli Xidmət Restoranlarını (QSR) Anlamaq
5. 8 Populyar Restoran Növü

RESTAURANT COLLECTION Tərəfindən Shinelong Mutfak