Vodnik za nakup komercialnih ledolomov: od vrst do možnosti kondenzatorja

A trgovska mašina za delavnika ledu je ena najpomembnejših enot na skoraj vsakem gastronomskem objektu. Pripravljate klasični zaledeni Americano? Potrebujete jo. Vodite gostilno in mešate koktajle za barom? Brez nje ne gre. Naprave za proizvodnjo ledu se pojavljajo v skoraj vsakem servisnem scenariju – od kavarn, hitrega obroka (QSR) do restavracij in barov.

Ampak tu se postavlja resnično vprašanje: ker je na trgu veliko različnih vrst komercialnih naprav za proizvodnjo ledu, kako ugotoviti, katera je prava za vaše podjetje? Izbor napačnega modela lahko pomeni izgubljeno prostornino, višje stroške ali pomanjkanje ledu med vsakodnevno obratovanjem. V tem vodniku vas bomo vodili skozi nekaj praktičnih smernic, ki vam bodo pomagale izbrati napravo za proizvodnjo ledu, ki se resnično prilega vašemu obratu in postane vredna naložba.

Razumevanje vrst komercialnih naprav za proizvodnjo ledu

Ko gre za komercialne ledeniške naprave, ne morete prezreti teh štirih osnovnih tipov: samostojne ledeniške naprave, modularne ledeniške naprave, razdelilnike ledu in pultne enote.

Izbira ustrezne naprave za proizvodnjo ledu je odvisna od več ključnih dejavnikov, med drugim od vašega načina serviranja, razpoložljivega prostora, zahtev glede vrste ledu in dnevne porabe ledu. Razumevanje teh razlik vam bo pomagalo izbrati ustrezno napravo za vaše komercialno okolje ter se izogniti nepotrebni naložbi.

Samostojne naprave za proizvodnjo ledu

Samostojni ledeni aparati združujejo izdelovalca ledu in shrambo za led v eno enoto. Ta vse-v-enem zasnova jih naredi enostavnih za namestitev in obratovanje ter se brezhibno vključi v servisne linije v jedilnicah ali na barih v predelu za obiskovalce, še posebej v objektih za gostinstvo z omejenim prostorom ali zmerno potrebo po ledu.

Te naprave se pogosto uporabljajo v majhnih restavracijah, pivnicah in pisarniških kuhinjah, kjer je led potreben stalno, vendar ne v ogromnih količinah. Večina samostojnih izdelovalcev ledu ponuja dnevne izdelke od 100 do 500 lb, odvisno od modela.

Z operativnega vidika so samostojni ledeni aparati priljubljeni, ker zahtevajo manj načrtovanja, manj sestavnih delov in nižjo začetno naložbo v primerjavi z modularnimi sistemi. Za podjetja, ki iščejo zanesljivost, videz in prilagodljivost, je ta vrsta komercialnega izdelovalca ledu pogosto najvarnejša začetna izbira.

Modularni ledeni aparati

Modularni ledolomki imajo ločen skladovni prostor, kar omogoča obratovalcem prilagoditev zmogljivosti glede na dejansko potrebo. Ta vrsta komercialnih ledolomk je široko uporabljena v hotelih, bolnišnicah, arenah, verigah hitre hrane in katering operacijah, kjer lahko poraba ledu doseže stotine ali celo tisoče funtov na dan.

Čeprav modularni ledolomki zahtevajo več načrtovanja pri namestitvi in več prostora, ponujajo neprekosljivo prilagodljivost in učinkovitost za obrate z visoko porabo ledu. Če je led ključnega pomena za hitrost in doslednost vaše storitve, je modularni ledolomek pogosto najbolj praktična dolgoročna rešitev.

Razdelilniki ledu

Če iščete hitro rešitev, so razdelilniki ledu zagotovo prava izbira. Ta vrsta naprav je namenjena hitrosti, higieni in udobju samodejnega servisa. Vse, kar morate storiti, je pritisniti na ročico ali gumb, da se led izda neposredno v kozarce ali posode, namesto da bi ga zajeli z žlico.

Te naprave so idealne za zdravstvena središča, trgovine s potrebnimi izdelki, pisarne in javne jedilnice, kjer je pomembna hitrost in higiena. Številni razdajalniki ledu združujejo razdajanje ledu in pijač v eni enoti, kar prihrani prostor na predelih za stranke.

Izdelovalniki ledu na stolnici

Kot najbolj prilagodljiva in kompaktna možnost med komercialnimi napravami za proizvodnjo ledu so mize za proizvodnjo ledu zasnovane tako, da se popolnoma prilegajo skoraj vsakemu sistemu za oskrbo z živili. Zaradi minimalnih zahtev po prostoru jih lahko namestimo na delovne mize ali pripravljalne postaje, kar jih naredi idealne za obrate, kjer je prostor omejen, a je led kljub temu nujen.

Pojasnjene možnosti kondenzatorjev za naprave za proizvodnjo ledu

Zračno hlajeni, vodno hlajeni ali oddaljeno hlajeni kondenzatorji so trije pogosti tipi kondenzatorjev, ki se uporabljajo v komercialnih napravah za proizvodnjo ledu. Ko določite, katero vrsto naprave želite kupiti, je naslednji korak izbira ustrezne vrste kondenzacijske enote.

1. Zrakom hlajeni ledeni aparati so najpogostejša izbira v komercialnih kuhinjah. Za odvajanje toplote uporabljajo okoliški zrak in so relativno enostavni za namestitev. Dokler je prostor dobro prezračen in ima ustrezno razdaljo za prezračevanje, so zrakom hlajeni aparati stroškovno učinkoviti in energetsko učinkoviti za večino restavracij, kavarn in barov.
   
   
2. Vodom hlajeni ledeni aparati za odvajanje toplote uporabljajo vodo namesto zraka. Delujejo enakomerno tudi v vročih ali slabo prezračenih kuhinjah, vendar porabijo več vode. To možnost pogosto izberejo tam, kjer so ambientne temperature visoke ali kjer je prezračevanje omejeno, čeprav je treba skrbno preučiti lokalne stroške vode.
   
   
3. Oddaljeno hlajeni ledeni aparati ločijo kondenzator od glave ledenega aparata in ga namestijo zunanjih prostorih ali na streho. Ta nastavitev znatno zmanjša toploto in hrup v kuhinji, kar jih naredi idealne za hotele, bolnišnice in visokokakovostne gastronomske dejavnosti z izjemnimi zahtevami glede udobja.

Kaj je treba upoštevati pred izbiro ledenega aparata

Pravilno odločanje je vedno dolgotrajen proces, med katerim je treba posvetiti posebno pozornost nekaterim pomembnim dejavnikom.

1. Vrsta in velikost podjetja
   Majhna kavarna, ki servira ledeno kavo, ima zelo različne potrebe po ledu kot kuhinja za banke v hotelu ali javna institucionalna kuhinja. Kapaciteta in način opravljanja storitev vašega podjetja naj določita izbiro opreme.
   
   
2. Dnevna proizvodnja ledu
   Ocenjevanje količine ledu, ki jo porabite v vrhunskih urah, pomaga preprečiti izbiro premajhne ali prevelike naprave. Izčrpanost ledu med obratovanjem je lahko enako stroškovna kot nakup prevelike naprave.
   
   
3. Prostor za namestitev in razmera prezračevanja
   Razpoložljiv prostor, višina delovne mize, dostop do odtočnega sistema in prostor za prezračevanje vplivajo na to, katere vrste lednic in možnosti kondenzatorjev so primerne za vašo lokacijo.

Kako odpravljati napake pri komercialnih lednicah

Izbira zanesljivega dobavitelja komercialnih lednic

Ustanovitev partnerstva z zanesljivim dobaviteljem opreme za komercialne kuhinje je zadnji korak, a tudi ena najpomembnejših odločitev, ki lahko vpliva na celotno namestitev in dolgoročno obratovanje.

Stabilna kakovostna kontrola mora biti vedno osnova pri izbiri dobavitelja komercialnih ledolomcev. Poleg kakovosti izdelka je ključnega pomena, ali lahko dobavitelj zagotovi odzivno servisno podporo po prodaji. To vključuje jasna navodila za odpravo težav ob okvari naprave ter hitro dobavo nadomestnih delov ob odpovedi ključnih komponent.

Kot zreli dobavitelj opreme za komercialne kuhinje v Kitajski, Shinelong podpira podjetja za gostinstvo po celem svetu z kompletnimi rešitvami za kuhinje. Naše storitve temeljijo na petih osnovnih potrebah:

• Kako zasnovati praktično komercialno kuhinjo
• Katera profesionalna oprema je potrebna
• Kako namestiti celotno kuhinjsko opremo
• Kako obratovati komercialno kuhinjsko opremo
• Kako zagotoviti zanesljivo servisno podporo po prodaji.

Če še vedno težave imate z nastavitvijo kuhinje za komercialne namene, SHINELONG je tu, da vam pomaga .