8 priljubljenih vrst restavracij: kuhinjske ideje in poslovne ideje

Za mnoge ljubitelje hrane lastništvo restavracije predstavlja najvišjo sanjsko zadevico. Toda preden lahko odprete vrata, vas čaka ena najpomembnejših odločitev: izbira prave vrste restavracije in uskladitev s primernim kuhinjskim konceptom. Način jedi, ki ga izberete, bo oblikoval vse: vaš meni, postavitev kuhinje, potrebe po opremi in končno tudi vaš dolgoročni zaslužek.

V tem priročniku vas bomo popeljali skozi osem priljubljenih vrst restavracij da boste našli tisto, ki najbolje ustreza vaši viziji.

Kako vrste restavracij souvajo s kuhinjskimi koncepti

Različne vrste restavracij imajo svoj lasten slog serviranja, kuhinjska postavitev in razporeditev prioritet. Na primer, restavracija s finim jedmi mora imeti prostorno kuhinjo z več pripravljalnimi stališči, medtem ko avtokavarna potrebuje kompakten, a učinkovit prostor. Ko razumejo, kako koncept jedi neposredno souvisi z zahtevki na hrbtovem delu, novi lastniki lahko bolje načrtujejo učinkovitost, nadzor stroškov in izkušnje strank.

8 priljubljenih vrst restavracij in idej kuhinjskih konceptov

Restavracije visoke kuharske umetnosti

Restavracije s finim jedmi so na vrhuncu sveta restavracij s polnim servisom, znane po svojih razgibanem jedilniku, kreativnih konceptih in brezhibni miziški ponudbi. Tu gostje pridejo do ekskluzivne, popolnoma vključujoče izkušnje, ki gre daleč preko običajnega obroka. Naravno so cene znatno višje, da ustrezajo temu.

Koncept kuhinje:

Kuhinja za restavracijo s finim jedmi je specializiran sistem, zasnovan za natančnost in umetnost. Pogosto temelji na ekipi visoko usposobljenih kuharjev in visoko kakovstni komercialni opremi . Razočitna je tudi razporeditev, s koncepti, kot je odprta kuhinja ali otok v kuhinji so priljubljeni izbor. Te razporeditve ne zagotavljajo samo učinkovitega dela osebja, temveč lahko tudi ustvarijo ekskluzivno jedilno izkušnjo za goste. Vsak element je zasnovan tako, da podpira brezhibno izvedbo in premium pripravo vsake jedi.

Restavracije s prostim jedjo

Kot ena izmed najpriljubljenjših vrst restavracij po svetu, prosto jedje uspeva zaradi združevanja udobnega jedilnega okolja, polnega storitvenega ponudnika in dostopnih cen. Za razliko od fine jedi, ni oblegala ali strokih pravil, ki bi jih morali slediti. Osnovni namen je uživanje v raznoliki meniji v sproščenem prostoru, kar jo naredi idealnim mestom za izlete s svojci ali za nenadno večerjo s prijatelji.

Koncept kuhinje:

Čeprav kuhinje prostega jedja ne zahtevajo luksuzne komercialne kuhinjske opreme, kot jo uporablja restavracija fine jedi, je prilagodljivost ključna. Kuhinja mora biti opremljena z raznolikim naborom zanesljivih in prilagodljivih enot, kot je kombinirana pečica, kuhalna plošča , in delovne postaje iz nevtrdne jeklene mreže, da bi učinkovito pripravili raznoliko jedilno listo. Koncepcija kuhinje z razdelitvijo na cone deluje izjemno dobro, saj omogoča, da en sam usklajen tim hkrati upravlja z več kategorijami jedi. Ključ uspešne kuhinje v restavraciji s prostim postopnim obrokovanjem je prilagodljivost in sposobnost, da se v času vrhuncev hitro oskrbi z obroki.

Hitrostoritveni restavraciji (hitra hrana)

Hitrostoritvene restavracije , imenovane tudi kraji s hitro hrano, se osredotočajo na hitrost in udobje. Specializirane so za omejeno jedilno listo s kombinacijami jedi in posameznimi jedmi, ki se jih lahko pripravi in streže v nekaj minutah. Stranke lahko jemljejo hrano s seboj ali pa jo jéjo na lokaciji v prostoru za obroke. Te restavracije se oslanjajo na visoko stopnjo obračila strank, hitrovrstni model storitev, pogosto pa uporabljajo servis ob pultu in vožnjo do okence (drive-thru), da ohranijo hitro pretovoritev vrste.

Koncept kuhinje:

Hitra priprava hrane je zlato pravilo vseh kuhinj pri restavracijah s hitro hrano. Najboljša možnost za podporo njihovemu delovanju je postopna postavitev prostorov. prioriteta hitrosti in doslednosti. Oprema je izbrana tako, da podpira omejen meni, s poudarkom na hitri pripravi. Med osnovne naprave spadajo friteze , salamander žaru, mikrovalovne peči in grelne postaje za nemudno serviranje.

Pop-Up Restavracije

Pop-up restavracije so začasni koncepti gostinstva, ki delujejo omejen čas. Pogosto jih ustvarijo za testiranje novega menija, generiranje medijske buzz ali preprosto za ponuditev edinstvene izkušnje. Njihova glavna privlačnost je kreativnost in novost, ki obiskovalcem omogoča, da pred izginotjem preskusijo nekaj novega in ekskluzivnega.

Koncept kuhinje:

Kuhinja za pop-up restavracijo mora biti zelo prilagodljiva in mobilna. Pop-upi običajno uporabljajo najemne ali mobilne kuhinjske objekte. Oprema mora biti prenosna, enostavna za namestitev in prilagodljiva različnim okoljem, da omogoča zanesljivo delovanje brez težke, dolgoročne investicije. Zato rabljena restavracijska oprema je pogosto odlična in cenovno dostopna možnost za te začasne podružnice.

Kavarna

Vodenje kavarne je na splošno veliko lažja dejavnost kot vodenje restavracije s polnim servisom, tako v smislu začetnega vlaganja kot tudi stroškov dela. Vendar to pomeni, da se vaša blagovna znamka in donosnost močno oslanjata na kakovost in okus vaših kavnih pijač in lahkotnih obrokov. Ustvarjanje inovativnih kavnih pijač ali posebnih napitkov je ključna tendenca, ki oblikuje prihodnost kavarneškega posla.

Kuhinjski koncept

Kuhinja v kavarni je običajno majhna in učinkovita, kar temelji na večnamenskih napravah. Oprema se pogosto osredotoča na peko, s temeljnimi napravami, kot so kavarna , podstolne hladilnike , tostniki in mešalniki. Uporaba odprtih pultov je prav tako priljubljena oblikovna izbira, saj omogoča neposreden stik med baristi in uporabniško izkušnjo

Hranski vozike

Hrana na kolesih je stilna oblika mobilnega restavracije, ki na mestne ulice prinaša edinstvene gastronomske izkušnje. V mnogih državah, zlasti v ZDA, so postale kulturna norma in pomembno prispevajo k gradnji skupnosti ter odnosom v soseski. Ne glede na to, ali se odločite za ureditev kompaktnega kuhinjskega prostora znotraj večjega vozila ali uporabite komercialni kontejner za premik, je to priročna hrana na hitro postala vzpenjajoča se restavracijska industrija s silo vetrov.

Kuhinjski koncept

Ob upoštevanju omejenega prostora in enosmerne okenske storitve, je najprimernejša zasnova za kuhinjo v vozilu tista v obliki ladje. Za pogoste opcije ulične hrane, kot so burgerji, pomfri, toplice in sendviči, osnova kuhinje na kolesih oprema vključuje frižerje na pultu, ravno ploščo za peko, salamander ter mizo za pripravo solat. Kar zadeva prezračevalni sistem, je najpogosteje najboljša izbira napačna napa, saj zagotavlja učinkovito filtracijo zraka in je enostavna za namestitev v majhnem, mobilnem prostoru.

Restavracije s samostojnim pridobivanjem hrane

Ponudba hrane v obliki bufeta temelji na raznoliki izbiri in velikih količinah hrane, kar privlači stranke, ki uživajo v samostojnem postopku izbire. Te restavracije pritegnejo veliko število obiskovalcev, glavna izziva pa sta priprava večjih serij hrane in zagotavljanje nenehne zaloge.

Koncept kuhinje:

Za bufetno restavracijo je potrebna kuhinja, podobna institucionalni. Opremljena mora biti s industrijsko kuharsko opremo kot so večslojne peči, nagibne ploče in komercialne parne kuhinjske naprave, ki omogočajo pripravo večjih količin hrane. Pomemben element so tudi naprave za oskrbovanje v prostorih za goste . Vključujejo hranilnike hrane, grelne posode in stojala za rezanje mesa, ki skupaj s kompletno zbirko jedi zagotavljajo, da hrana ostaja na ustrezni temperaturi. S tem se zagotavlja svežina in privlačnost hrane ter hkrati odziven samostojen servis za goste.

Prividne restavracije

Prividne restavracije (znani tudi kot oblak kuhinje) delujejo brez prostora za jedo v lokalu, se popolnoma osredotočijo na dostavo. Povečajo učinkovitost in zmanjšajo stroške.

Koncept kuhinje:

Te kuhinje se oslanjajo na visokozmogljive kuhalne in pakiralne postaje. Oblikovanje poudarja shranjevanje sestavin, pripravljalne površine za več spletne naročila in poenostavljeno dostop do platform za dostavo.

Odpri svoj novo restavracijo s SHINELONG

Izbira ustrezne vrste restavracije je le pol poti; gradnja ustrezne kuhinjske koncept, ki podpira vašo vizijo, je enako pomembna. Pri SHINELONG ponujamo Rešitve za komercialne kuhinje A-Z , od 3D načrta razporeditve do prilagojene opreme, ki pomaga novim lastnikom oživiti njihove ideje za restavracijo. Ne glede na to, ali gre za natančnost finega jedi ali mobilnost avtokuhinje, naše strokovno znanje zagotavlja, da je vaša kuhinja pripravljena za uspeh.

Tako to delamo!