Tipos de torneiras para cozinha comercial | Guia completo e dicas de compra

É impossível operar um estabelecimento de serviços de alimentação sem um fornecimento confiável de água. Em uma cozinha comercial, a água tem inúmeras funções, desde cozinhar ingredientes até manter tudo impecavelmente limpo.
A torneira de cozinha comercial é o componente essencial que garante a entrega constante de água limpa, apoiando toda a sua operação.

Antes de fazer a compra, vamos guiá-lo pelos tipos mais comuns de torneiras para cozinha, seguido por dicas essenciais para ajudá-lo a escolher uma torneira industrial durável e eficiente para o seu restaurante.

Tipos de Torneiras para Cozinha Comercial

Ao comparar diferentes tipos de torneiras de cozinha, é indispensável compreender não apenas o seu design, mas também as suas aplicações específicas em ambientes exigentes. Nesta seção, vamos analisar suas características, desde as vantagens e design até o funcionamento, ajudando você a fazer uma escolha sábia.

Torneiras de Pré-Enxágue

A torneira de pré-enxágue é um equipamento de alta pressão encontrado em praticamente todas as cozinhas comerciais, especialmente aquelas com grandes demandas de lavagem de louças. É uma ferramenta essencial para a limpeza eficiente de pratos. A torneira possui uma mangueira flexível com uma válvula de pulverização potente que remove resíduos de alimentos antes que os itens entrem na máquina de lavar comercial lava-louças . Esse fluxo de alta pressão reduz significativamente o tempo de esfregaço e economiza água em comparação com o método tradicional de remoção.

Construídos para resistir ao uso constante, esses misturadores industriais são feitos de materiais duráveis como latão ou aço inoxidável. Muitos modelos também possuem bico móvel com mola para maior alcance, tornando-os extremamente versáteis. Um misturador para pré-lavagem é a escolha ideal para pias com dois ou três compartimentos, permitindo que a equipe pulverize rapidamente os pratos em um lado antes de lavá-los no outro.

Misturadores de Bico Móvel

Projetados com bicos altos e arqueados, os misturadores de bico móvel são geralmente utilizados para encher grandes panelas ou baldes e lavar pratos maiores. Graças à sua altura vertical natural, são a solução ideal para hotéis ou cozinhas institucionais onde o cozimento em grande quantidade é uma rotina. Os misturadores de bico móvel frequentemente incluem a capacidade de giro, sendo perfeitos para pias mais profundas.

Embora o espaço adicional seja benéfico, é necessário medir com cuidado para garantir a compatibilidade com prateleiras superiores.

Misturadores Basculantes

Misturadores oscilantes, também conhecidos como bicos oscilantes, permitem que a equipe gire o pescoço do misturador para a esquerda ou para a direita. Esses misturadores industriais são especialmente eficazes para pias ou estações com múltiplas cubas. Os bicos oscilantes estão disponíveis em diferentes comprimentos, de 6 a 18 polegadas, o que permite personalização para adequar-se à largura da pia e à profundidade do balcão. Sua flexibilidade torna-os essenciais em cozinhas comerciais que exigem frequentes reposicionamentos, sem comprometer o fluxo de água.

Misturadores para Panelas

Especialmente projetados para a área do fogão, os misturadores para panelas são a escolha ideal para qualquer linha de cozinha quente. O objetivo deste tipo de misturador é eliminar o risco de carregar panelas pesadas e cheias de água pelo ambiente da cozinha. Com um misturador para panelas, a equipe pode encher panelões diretamente sobre o fogão. Sua principal vantagem é a conveniência, tornando-os ideais para cozinhas comerciais que preparam frequentemente sopas, molhos ou massas.

Misturadores de Dupla Articulação

Com um braço único com duas articulações e alta flexibilidade, esta é a razão pela qual as torneiras com dupla articulação tornaram-se uma opção popular. Este design permite que seu bico se dobre ou se estenda até um comprimento significativo totalmente. O principal benefício deste tipo de torneira de cozinha é seu alcance extenso e posicionamento preciso. Você pode facilmente direcionar o fluxo de água para qualquer canto da pia ou até mesmo para uma estação de trabalho próxima.

Elas são extremamente úteis em cozinhas comerciais onde possuem ilhas equipadas para diferentes finalidades, permitindo que você forneça água potável para múltiplas áreas sem interromper outras operações. Quando não estão em uso, as torneiras se dobram de maneira organizada contra a parede ou o suporte da pia. Este design é frequentemente encontrado em restaurantes de alta gastronomia ou cozinhas de catering, onde o espaço e a eficiência precisam ser equilibrados.

Torneiras de Bancada

Torneiras de bancada são práticas em bares, cafeterias ou cozinhas comerciais pequenas onde a eficiência de espaço é crítica. Seu design simples e compacto as torna uma escolha frequente para áreas versáteis de preparo. Essas torneiras para cozinha comercial são geralmente instaladas na bancada atrás da pia, fornecendo uma fonte de água acessível para lavar vegetais, preparar ingredientes ou enxaguar louças rapidamente.

Comparadas às torneiras de pré-lavagem, elas oferecem um fluxo mais suave, sendo ideais para tarefas delicadas de preparo, e não para limpeza pesada. Seu principal destaque está no design que economiza espaço e na versatilidade, tornando-as perfeitas para cozinhas onde múltiplas atividades, como picar, lavar e preparar, ocorrem na mesma pia.

Torneiras para Tanque de Piso

Torneiras para lavatório de esfregão são robustas e construídas especificamente para áreas de limpeza e manutenção. Essas torneiras industriais para cozinha são normalmente instaladas acima de um lavatório baixo destinado a esfregões; são usadas principalmente para encher baldes rapidamente, enxaguar esfregões ou lidar com grandes volumes de água suja. Seu design é excepcionalmente durável, com alavancas resistentes e bicos de alta vazão para garantir o enchimento rápido. A vantagem única dessas torneiras comerciais para cozinha é sua resistência extrema e alta eficiência, o que oferece um apoio sólido às rotinas diárias de limpeza em hotéis, restaurantes e refeitórios institucionais.

Torneiras de enchimento de copos

As torneiras de enchimento de copos são um tipo de torneira comercial para cozinha projetada para o enchimento rápido e eficiente de copos ou jarras. Normalmente instaladas em balcões de bebidas ou estações de serviço, possuem uma válvula que é ativada ao empurrar para cima ou pressionar para baixo com o copo, permitindo operação simples com uma única mão.

Este design especializado garante que a equipe de atendimento possa responder rapidamente às solicitações dos clientes, reduzindo significativamente o tempo de serviço. A principal vantagem destas torneiras para cozinha comercial é a velocidade e facilidade de uso, tornando-as uma excelente escolha para cafés self-service, bares e cantinas. Sua forma simples e mecanismo altamente eficiente fazem delas uma opção ideal para o serviço rápido de bebidas.

Como Escolher a Torneira Comercial Adequada

Escolher a melhor torneira para cozinha comercial envolve mais do que uma simples comparação. É necessário alinhar as características da torneira ao seu espaço de trabalho específico, às tarefas que você realiza e à sua encanação existente. Abaixo estão os principais fatores a serem considerados antes da compra.

Opções de montagem

Em primeiro lugar, verifique quantos furos há em sua bancada ou pia. Torneiras montadas na bancada exigem de um a três furos, enquanto as torneiras montadas na parede são fixadas diretamente nela. A maioria das pias comerciais já vem com furos pré-drillados, mas escolher o estilo correto de instalação é crucial para evitar problemas dispendiosos durante a instalação.

Tipos de alça

Misturadores para cozinha comercial normalmente são fabricados com uma ou duas alavancas. Um misturador com alavanca única é ideal para cozinhas dinâmicas, pois permite ajustes rápidos da água. Um misturador com duas alavancas oferece maior controle preciso da água quente e fria, o que é útil quando a consistência da temperatura é essencial. Alavancas do tipo alavanca são uma escolha popular porque são fáceis de usar, mesmo com as mãos molhadas ou usando luvas.

Tamanho e Altura

O tamanho do seu misturador deve ser compatível com a pia e as tarefas da cozinha. Um misturador muito pequeno limita sua utilidade, enquanto um muito grande pode causar respingos ou atrapalhar prateleiras. Misturadores para cozinhas industriais possuem bicos maiores e mais espaço livre para acomodar panelas grandes. Sempre meça o espaço vertical e horizontal antes de comprar.

Misturador com Spray Retrátil

Muitas torneiras de cozinha comerciais incluem um pulverizador retrátil. Este recurso combina alta pressão de água com excelente flexibilidade, facilitando a lavagem de pratos e a limpeza de pias grandes. Uma torneira de cozinha comercial com pulverizador é especialmente útil em restaurantes que utilizam uma variedade de panelas. Ao considerar esta opção, verifique o comprimento da mangueira e a pressão da água para garantir que atenda às suas necessidades.