Equipamento Essencial para Cozinha de Confeitaria: Lista Completa de Loja de Patisserie

Como componente importante das ofertas culinárias diárias, desde um café da manhã acolhedor até o prato final de uma refeição completa, as massas doces nunca deixam de conquistar os amantes da gastronomia ao redor do mundo. O termo 'pastry' (massa) normalmente se refere a diversos tipos de massas, bem como aos produtos assados doces e salgados feitos a partir delas. Pratos comuns de pastelaria incluem tortas, pastéis de nata, folhados, croissants e várias sobremesas.

Ao entrar na parte dos fundos de um restaurante fino ou de um hotel completo, a cozinha de pastelaria certamente é uma parte importante da configuração geral da cozinha. Diferente de outras seções de uma cozinha profissional, montar uma área de confeitaria requer uma lista específica de equipamentos para pastelaria —incluindo ferramentas essenciais e equipamentos para cozinhas comerciais—para apoiar os chefs no atendimento das necessidades de confeitaria de cada cliente. Desde misturadores de massa até equipamentos comerciais máquinas de processamento de alimentos .

Estação de trabalho

Como mobiliário indispensável em cozinhas para preparação de confeitaria, a bancada profissional permite aos chefs sovar, rolar, enrolar e realizar trabalhos detalhados na massa.
De fato, vários tipos de materiais para tampos de bancadas são comumente usados em cozinhas de confeitaria, como tampos de madeira e mármore, ideais para tarefas sensíveis à temperatura, como derreter chocolate, preparar massas laminadas e realizar trabalhos delicados de confeitaria.

Processador de alimentos comercial

Se você deseja preparar uma confeitaria ou sobremesa criativa e saborosa, os recheios, os coberturas e até os ingredientes são fundamentais. O processador profissional de alimentos é projetado para lidar com essas tarefas complexas — mais do que picar e purificar. Por exemplo, preparar farinhas de nozes, migalhas de pão para bases, purês de frutas para recheios ou até misturas de massa e manteiga — um processador de alimentos pode lidar com tudo isso.

Além disso, ao comprar um processador industrial de alimentos, o material de aço inoxidável é a escolha ideal, considerando o ambiente rigoroso da cozinha.

Misturadores Comerciais

Para uma confeitaria ou uma área dentro de uma cozinha profissional dedicada à preparação de massas ou sobremesas, os misturadores comerciais são parte essencial da lista de equipamentos. Existem dois tipos comuns de misturadores na indústria de confeitaria — o misturador de piso e o misturador de bancada. Eles conseguem misturar consistentemente massas, leite em pó, farinhas, coberturas e outros recheios.

Laminadora e Divisora de Massa

Uma laminadora transforma bolas de massa em camadas uniformes e pode estender a massa com espessura consistente, o que é fundamental para massas laminadas como massa folhada, pastéis de nata e croissants.
Uma divisora de massa apoia o processo de fabricação de confeitaria ao porcionar a massa com precisão e eficiência, garantindo tamanho e peso uniformes dos produtos — uma característica essencial nas operações industriais de confeitaria.

Câmaras de Provação

O controle de temperatura desempenha um papel fundamental na preparação de massas e sobremesas. Como um equipamento essencial para confeitaria, uma câmara de fermentação cria o ambiente ideal para a fermentação do fermento e a expansão da massa. Este equipamento de padaria mantém uma atmosfera quente e úmida que incentiva resultados de fermentação consistentes e ótimos. Seja para pães, croissants ou massas laminadas, uma câmara de fermentação é um item essencial em qualquer cozinha profissional de confeitaria.

Fornos

Quando o assunto é assar, o forno é a peça de equipamento que equipamento de cozimento você simplesmente não pode deixar de ter. Na cozinha de confeitaria, existem três tipos principais de fornos. O primeiro é o forno de convecção, que circula ar quente para criar um ambiente aquecido uniforme para os produtos assados. O forno de convés forno de bancada, equipado com um ou mais níveis, torna-se uma opção ideal para lidar com diversas tarefas de assamento. Na Shinelong, especializamo-nos em soluções modulares de fornos que combinam fornos e câmara de fermentação em uma única unidade – permitindo que você conclua suas tarefas de assamento de forma mais eficiente com uma única configuração.

Por último, mas não menos importante, o forno combinado, um equipamento versátil equipamento de cozinha que aparece em todas as operações de food service.

Refrigeradores

Como todos sabemos, o armazenamento desempenha um papel essencial no processo de preparo de massas. Equipamentos de refrigeração comerciais potentes garantem que a massa e os ingredientes sejam mantidos seguros e frescos. Ingredientes como frutas, laticínios e outros recheios são elementos fundamentais para criar massas ricas em sabor. Por isso, é comum encontrar conjuntos de freezers ou chillers em todas as confeitarias, e até câmaras frias em hotéis de serviço completo — tudo isso para manter os mais altos padrões de qualidade e sabor.

Suprimentos para Confeitaria

Aliás, a interminável lista de pequenas ferramentas para confeitaria desempenha um papel fundamental para permitir que os chefs manuseiem habilmente os ingredientes. Essas ferramentas incluem espátulas, colheres de mistura, raladores, facas para confeitaria, sacos de confeitar, cortadores de massa, peneiras e muito mais. Além disso, prateleiras em aço inoxidável, carrinhos de cozinha e outros móveis de cozinha independentes apoiam a entrega e o transporte de alimentos por toda a cozinha de confeitaria.

Na SHINELONG, não somos apenas um fornecedor de equipamentos para cozinha comercial — especializamo-nos em fornecer soluções completas para cozinhas comerciais . Isso significa que vamos muito além de simplesmente fornecer um conjunto de equipamentos. A nossa força reside na entrega de soluções integradas que combinam equipamentos, fluxo de trabalho e eficiência em um ecossistema completo de cozinha.