Gwida Reali għall-Impostar ta' Ħafru tat-Tajr

Mhux possibbli li tiftak: l-ikkostituzzjoni ta' kuxina kommersjali hija investiment kbir. Minħabba l-kollaborazzjoni stretta ma' furnitur professjonali sal-disinn, għażla tat-tagħmir, plombjarja, installazzjoni u dekorazzjoni, kull pass wieħed jġie b’prezz. Iżda hekk kif huwa: jekk tuża attenzjoni iktar fuq il-partijiet xierqa tal-proċess tal-istallar, tista' tisparmi ħafna ħin u flus, u m'hawnx biss bragħ. F'dan il-kariga, aħna nirrikompost ikif twaqqaf kuxina b’prestazzjoni għolja li verament tagħtik valur ottimu għall-flus tiegħek.

Investiment Iktar Intelligenti

Ħseb fil-kuxina kommersjali tiegħek bħala l-kamra tal-motori tal-bizzness tat-taħriġ tiegħek. Il-kompitu tagħha huwa li tibbukkja ħalibijiet siguri, ta’ dawk b’tajba, b’mud konstanti u fi ħin, li huwa verament il-bażi ta’ kwalunkwe restorant li jinfetaħ. Minħabba li dawn l-istrumenti jaqsmu medd rigoruż, b’temperaturi għoljin u użu kontinwu kuljum, sempliċement m’intix tistax tħallas biex tagħżel l-ikħbar bl-iktar b’saħħithom fuq il-karta tad-prezz.

• Perfurmanza Tiġiġja l-Ispajjem
  L-ewwel ħaġa: ikollok bżonn tevalwa l-speċifikazzjonijiet tekniċi. L-applikazzjonijiet tal-kuxina kommersjali huma b’iljun tar-kilometri lil hinn mill-ustensili domestiku; iridu jkunu potenti u ppeżanti, imbnewa b’materjali ta’ klassi industrijali. Iżda l-prestazzjoni hija biss nofs il-battalja. Trid tikkaptar l-importanza tas-servizz post-vendita. Huwa r-reżiljenza li tkeepkom barra mit-trubbli. Meta l-ikħna jinqasdu fit-triq tal-użu, timmieġ responsiva hi dik li tnaqqas id-danni u tkeep il-bieb mfurxa.
  
  
• Il-Ġeografija tal-Aċċa Inossidabbli
  Il-fabrikazzjoni ta’ aċċa inoxiżibbli tinsab kollha fit-kuxina professjonali, minn kafeterji bidda għolja sa bakatoriji bijutiċi. Mill-estern tal-forn jew refriġerazzjoni l-ikħal jew l-elevjen tat-torta, u r-rakki tal-bahar imwaqqa fuq il-kartun.
  Fil-parti "ta’ darr tagħna", tipikament ikollok x’tagħżel bejn żewġ klassijiet: Il-Klassi 304 u l-Klassi 201. Il-Klassi 304 huwa l-għażla premjata, magħżula minn hotelli b’stili u kafeterji istituzzjonali pubbliċi għall-durabbiltà ekstraordinarja tiegħu u r-reżistenza kontra l-isfar. Madankollu, huwa sinifikantement iktar isfel. Għall-aktar restoranti standard, il-Klassi 201 huwa alternattiva ekonomika li toffri prestazzjoni tajba.
  Irrispettivament tal-klassi, hawn hemm regola fundamentali għal kuxina kommersjali: żgħar li tassigura li spissità tal-materjal hija mill-inqas 0.8mm biex tikkonferma l-integrità strutturali.
  
  
• Kif insibu Partner Affidabbli
  M'tibdix f'fornitur biss; fittex fornitur affidabbli ta’ ekipaggjar kommersjali tal-kuxina li joffri soluzzjoni waħda-stop. Partner ottimu bħal SHINELONG ma jbigħx simpliċiment il-forn tiegħek; jgħinuk ukoll ma disinn tal-pjanta tal-art , installazzjoni MEP (mekkanika, elettriku u plombier, u aktar importanti, appoġġ tekniku fit-tul. Investiment fir-relazzjoni right hu importanti bħal investiment fil-forn iż-żajjar.

Kunsiderazzjonijiet Ewlieni fid-Disinn tal-Kuzina għall-Katering

Id-disinn tal-kuzina huwa proċess kompless u tekniku ħafna. Kull darba iktar tkun pjanifikat tajjeb fil-bidu, iktar se tkun ikollok inqas "sorpresi kostozzi" aktar tard. Disinn preżentat tajjeb mhuwiex oner; huwa investiment li jipproteġi l-bilancu tiegħek u jgħin ir-ristorant tiegħek jibbomba fis-suq.

Pianta tal-kuxina

Il-layout jidfina r-realtà ta' kull ġurnata. Huwa dwar il-"flow", bħal kif l-ingredjenti jimxu mis-silta għall-ippreparazzjoni, u kif il-kelbiet implattati jaslu lil dan il-klijent mingħajr li l-persunal jaqbdu f'xi ħaddieħor. Layout intelligent elimina bottlenecks operattivi, inqas riskji ta' kontaminazzjoni, u joħloq ambjent iktar sigur u ergonomiku. Biex tagħmel dan tajjeb, m'tista' ssib b'dessin PDF bażiku. Inti trid taħdem ma' disigner professjonali li jifhem kondizzjonijiet speċifiċi tas-sit u d-dimensjonijiet eżatti tal-katalogu tal-armament tiegħek.

Għalhekk inti trid tgħidħelek fuq provditur espert biex jgħinek bil-fornar tal-kuxinja, speċjalment meta inti m'inti xejn fl-area din. B’18 sena ta’ esperjenza fl-industrija tat-tkila u distribuzzjoni u aktar minn eluf ta’ soluzzjonijiet pprovduti għal tipi kollha ta’ postijiet, nistgħu ngħinuk tobni l-kuxinja tiegħek minn żero sa wieħed.

Pjan ta’ Qiegħ għall-Kuxinja

Pian tar-raħal tajjeb huwa t-traduzzjoni viżwali tal-ekosistema sħina kollha tiegħek. Irid jinkorpora l-kwar, l-imblatt, il-gass, u l-ventilazzjoni f'mappa koordinata waħda. Qabel ma jitqiegħed il-brikka l-ewwel, kull punt tas-servizz, fornitura tal-ilma, drenat u rout ta' dutt tal-iskola irid ikun iffissat. Dan jiżgura li d-disinn tas-sħana jakkomoda b’mod seħħ ix-xogħol tar-rinnovar, ivvita l-pesadill tal-"modifiki sekondarji".

Il-kappuċċi tal-ventilazzjoni għas-sħanijiet kommersjali jistaħlu menzjoni speċjali hawn. Jekk is-sistemi tal-iskola u tal-arja ħallsa mhumiex iddisinjati korrettament mill-ġurnata ewwel, issir tagħmirhom aktar tard ikun estremament disturbant u kostuż. Trid sistema li tneħħi l-fuħħan iżda li ma tixrobx il-profitt mis-som tal-enerġija tiegħek.

Pjanifikazzjoni Elettrika u tal-Imblatt

Id-disinn MEP (Mechanical, Electrical, and Plumbing) tiegħek irid ikun personalizzat għall-modelli speċifiċi tal-impjanti tiegħek. L-ikħal b’ħafna ħtieġa bħall-fornijiet kombinati, il-lavabanketti, u l-pjanelli tat-tisxija li jinklinaw ikollhom karigi uniku ta’ potenza u bżonnijiet differenti ta’ drenar. Pjanifikazzjoni korretta tiggarantixxi li ikollok kaptaċità suffiċjenti u prese b’pożizzjoni tajba, biex tipprevjeni rutting mingħajr ordni tal-kabli u tiggarantixxi sigurtà elettrika fl-istennija twila.

Oħtherja, id-drenar tas-saqaf hija deċiżjoni kritika għall-igjene. Il-ilma stennija hija magnet għal batterji u tista’ tifruż l-impjanti tiegħek (u l-mood tal-persunal tiegħek). L-għażla tad-drenar right hija deċiżjoni kritika għall-igjene u s-sigurtà.

• Dreni ta’ Qortell Iftuħin:
  Dawn huma kanali viżibbli fil-livell tas-saqaf. Humma dawk li jwettqu l-iktar xogħol—kapaċi li jimxu volumni kbiri ta’ ilma sporcu u detriti malajr. Huwa iktar faċli li jitħaddmu jekk ikkarriġu blokk, li jagħmlu l-għażla prattika għal kuxine b’volum altu u pesanti. Madankollu, jeħtieġu netta regolari biex jimmaniġġjaw l-ożur u s-spruzzati.
  
  
• Drenar Maskat:
  Din is-sistemi jgħixu taħt il-floor, biss il-madwarivijiet ivvizzibbli. Joffru s-seħħ, iktar estetiku u jagħmlu xogħol aħjar biex ikkuntrollaw l-oduri. Humiż iktar siguri għall-moviment tal-kwien imma jista' jkunu iktar diffiċli għall-aċċess jekk ikun hemm blokk komplut. Spiss din hija l-għażla preferita għal ċuċinieri semi-miftuħin jew zoni bi preparazzjoni levi fejn l-igjeni u l-kaxxa huma l-prijorità ewwelja.

Relatati

1. Disinn tal-Kċina tal-Ristoranti: 6 Dettaġġijiet Importanti tal-Kċina ta’ Ddietru
2. Tips Pratikali Mhumiex Impossibbli fil-Progettazzjoni tal-Kċina tar-Ristorant
3. X'inhu Ċentru tal-Kuxina ta' Restorant? Sekzjonijiet, Disinn u Guida għall-Equipment
4. Fhem Restorants ta’ Servizz Malajr (QSRs)
5. 8 Tipi Popolari ta’ Restorants

KOLLASTA TA' RESTORANT Minn Shinelong Kitchen