Kif Tħallas Il-Fruit Flies Fil Ķulini Professjonali: Guida Kompluta

Żmien ambjent ijos u natt ivvja kkundizzjoni bażika għal kull ċuċinja professjonali. Madankollu, il-fruttflij huma waħda mill-infestazzjonijiet ta' pesti l-iktar komuni fil-katerinġ professjonali. Mhumiex biss moloq imma jippreżentaw risks għas-saħħa li jistgħu jwasslu kontaminazzjoni tal-ikel u possibbiltà ta' intossikazzjoni bil-kel.

B’onestà, il-fruttflij jgħixu biss madwar ġimgħa. Iżda jekk inti tkunti tistenni li jemmu b’kompliment, din ikkun żball kbir u wieħed li jista' faċilment irrożina ristorant. Il-ciklu tal-riproduzzjoni tagħhom huwa malajr, u li jignora l-problema spiss jagħti l-permess li problema żgħira tittielem f'infestazzjoni gravi.

F'dan l-artikolu, aħna ser nagħtuk metodi prattiċi kif tneħħi fruttflij minn ċuċinijiet kommersjali u nnikkomu għalik iżgħar ambljent natt u maħkum.

Għaliex il-Fruttflij Humiex Problema Serja f'Ċuċinijiet Kummerċjali

Dan huwa ċertu f'kull tip ta' lokali ta' servizz tal-ikel: l-iġjeni u s-saħħa huma direttament relatati mas-sigurtà tal-ikel, is-sejjħiet, u t-tibqa' tal-klijenti. Problema vizzibbli ta' frutt-flies mhijiex biss irritazzjoni minuri; dawn il-pesti żgħar jistgħu jwasslu u jispandu numru kbir ta' bakterji. Il-problema reali hija li se jdistruggu r-reputazzjoni tar-ristorant tiegħek ħafna malajr; nikkun jista' jispiċċa li jara l-ikel tiegħu infestat minn ftitran salvi.

Il-frutt-flies jittraxxu lejn ambjenti bijbix, mxarrbin, u ħelu. Dawn it-tliet elementi huma faċli ħafna biex iflhu madwar il-kuxina (back-of-house), speċjalment fid-dreni tat-traf, fix-xayk, fil-nozzles tal-mixx, u fil-folgot. Dan ifisser li jekk tignora lilhom u tħallas il-frutt-flies jilgħu l-uova tagħhom, dawn il-problemi żgħar tas-seħħ se japparixxu kollha.

Għall-ristoranti, il-kolonji, u kull kuxina professjonali, il-kontroll korrett tal-frutt-flies huwa parti ewlenija mir-rutina ta' kull ziemia.

Min X’Jittara l-Frutt-Flies lejn il-Kuxini Kummerċjali

Fahom il-punti ta' attrazzjoni hija l-ewwel pass biex tarmi l-infestazzjoni ta' dawk pitikkjar tal-frutta fil-post.

Ir-roba bilik ta' kelma hija l-akbar stimol. Frutta troppo matur, kontenituri miftuħa, spillati li jilqu, u bottles ta' żejt maġġbija kollha jwasslu għal kondizzjonijiet ideali għall-riproduzzjoni. Persino kwalunkoll ammont żgħir ta' zokkor, żejt jew alkoħl li jibqa' barra għal oħra jista' jattratti dawk pitikkjar tal-frutta ħafna lest.

Il-ħutus huwa l-ħames importanti sekondu. Dreni tal-art, tubi li jilqu, ilma li tibqa' stazionarja, sinkien tal-mop, u matriċi nixxini jipprovdu l-ambjent perfett biex dawn pitikkjar tal-frutta jirproduċu. Fil-bosta każijiet, il-pitikkjar li tara waqt is-servizz fil-fatt ġejjin minn dreni li ma ġewx nettażżati sew.

L-handling ħażin tal-iskart jagħmel ukoll ruwlu kbir. Binjiet tal-iskart li mhumiex mitlufa, kamarti tal-iskart li ma ġewx nettażżati kull nhar, u skart tal-kelma li jibqa' wisq iktar fil-punti ta' preparazzjoni kollha jikkontribwisku għal problemi ta' pest li jibqgħu jkomm. Jekk tħalli l-iskart barra, intiessenzjalment tistiedi lil dawn pitikkjar.

Kif Tneħħi l-Pitikkjar tal-Frutta fil-Kuxine Kummerċjali

Il-kontroll tal-parassiti jikkonsisti f'konsistenza u gestjoni diskriżżjonata. Hemm diversi modi biex tiddefendi kontra dawn il-flili disgwstati u tkeepihom lil bogħod mil-kċina tiegħek.

• Ikkoll l-Erkit Air fuq il-Bieb ta’ Ddietru: Installa erkit air fil-bieb ta’ ddietru jew fl-ingressi tat-taslim. Waqt li ovvjament ma tistax iktar il-bieb ta’ ddietru mgħluq 24/7, speċjalment matul it-taslimi. L-erkit air b'veloċità għolja joħloq ħajt qawwi ta’ ajru li jinġib komplut, metodu estremament effettiv biex tibbLOKKA d-drosi tal-frutta minn intrużjoni. Semsiegħ li dan ma jkunx 100% infallibbli, huwa investiment solidu li jaħżen l-ogħla parti tal-parassiti barra fejn ikunu suppost jiġu.
  
  
• Strips tal-Flili: Nghumu, is-strips tal-flili mhumiex l-aktar veduta grazjuża, iżda jagħmlu xogħol. Żżommihom f'postijiet strategiċi, bħal madwar il-bieb ta’ ddietru jew fl-oqsma tat-trash biex tiggrab kwalunkwe straggler li għadda mill-erkit air. Assigurati biss li tibdilha regolarment; strip mimli bi flili morti huwa kbir kemm jew iktar disgwstati kif dawk ħajjin.
  
  
• Sxiabbja Nozzles Kuljum: Il-ħwejjes tal-soda u d-diviżjonijiet tal-ħut huma magneti assoluti għall-fluti tal-frutta. Dik il-kummissa liżża u s-skorja hija bħala resort ta' 5 stillel biex jieklu u jitkabbru. Inti trid tneħħi d-diviżjonijiet u tispiġġihom kull lejl. Jekk inti sempliċement tħalli jinbħu f'kaħwa ta' ilma tat-tas-Soda għal ukoll, inti tagħmel żbaljat li dan ma jnetto xejn. Ibgħathhom ħarsa vera b’ċepula biex tneħħi l-kummissa u t-tkabbir mis-siġġijiet. Jekk id-diviżjonijiet ikunu ntiifi u absuti, il-fluti jilfu l-snajjiek tagħhom preferiti fil-lejl.
  
  
• Żomm il-Kummissa fiż-Żwieniet Vojt: Il-fluti tal-frutta jħobbu jikkibu u jilgħu ovaq fis-siġġijiet tat-tiles tal-art u fit-twieniet tal-iljun. Jekk il-kummissa tiegħek tinneħħej jew tkisser, l-ilma li jistenna u bitiċki tal-ikel jitrapjaw hawnhekk, jagħmlu medda tat-tkabbir li m'intix tistaħhsus. Żomm il-kummissa s-solt inintatta biex tisegla dawk it-twieniet vojt, tissuha u tibda l-pesti mingħajr post biex jikkibu.
  
  
• Neħħi l-Ilma li Jistenna: M'hemmux ikollox il-ilma stazjonarja kullimkien. Huwa paradisu total għall-riproduzzjoni tal-fluri tal-frutta u bosta għall-batterji. Jekk ikun il-ilma li jinfilja taħt tabella għall-ippreparjar jew il-bocci tal-art li huwa blokkat, trid tisfih. Il-fluri tal-frutta jkollhom bżonn biss ftit għalhekk għall-dukjar tagħhom. Għalhekk il-magni tas-saff jew il-ventilaturi b'potenza għolja huma soluzzjonijiet essenzjali biex id-art ikun kompletament sikk u pulit, speċjalment fir-ristoranti kbiri jew fil-kuxine industrijali.
  
  
• Nettja Profondament il-Bocci: Il-bocci tal-art huma bħ"villaggżina" fejn il-fluri tal-frutta jkbar. Dawn il-bocci mhumiex biss għall-ilma; jikbru l-lejta organiku li l-fluri tal-frutta jibżgħu. X'inti trid tagħmel kull lejl huwa tieħu spazzun u tinspikka l-intern ta' kull bocc fl-istabbil tiegħek. Wara, trid tibbukkja lilhom b'soluzzjoni kimiċa dilwit biex tħassar il-nidi għal dejjem. Jekk tagħmel dan kull lejl, se tara bil-fatt il-popolazzjoni tal-fluri tonqos fil-jum li jmiss.
  
  
• Innetta t-Tappi u Akkupra Bottles tal-Ix-xerill: Il-bar ikkar nagħġuż. Il-vermouth tajjeb, il-sciropp sempliċi, u l-bir fil-karigi huma bħa d-dlam tal-ħut għall-ħut tax-xiri. Innetta t-tappi tal-biera u uża tappi għall-ħuġieġ jew "tappi tal-tappi" fuq il-bottles tal-iż-xerill kul-lejl. Bosta pezzi ta' plastik fuq il-toppi tal-bottles jistgħu jisparik l-ispazzjonijiet kbiri fil-bukkja ta' jum wara.
  
  
• Ix-xuggi tal-Flus bil-Power Wash: Il-flus huma magħrufa għall-kaptura tal-ħosor tal-ikel u tal-graxx taħtihom. Jekk tixxi tixxja madħum madwarhom, inti laħq ix-xir tax-xejn. Ixotta dawn il-flus barra, ix-xuggi bil-power wash, u ħalli jinġabu kompletament. Flus neta hija assurda jekk inti tibbukkja flus sporqa fuqha.
  
  
• Ix-xuggi tal-Flus bil-Power Wash: Il-flus huma magħrufa għall-kaptura tal-ħosor tal-ikel u tal-graxx taħtihom. Jekk tixxi tixxja madħum madwarhom, inti laħq ix-xir tax-xejn. Ixotta dawn il-flus barra, ix-xuggi bil-power wash, u ħalli jinġabu kompletament. Flus neta hija assurda jekk inti tibbukkja flus sporqa fuqha.
  
  
• Ħareġ il-Kuzament: Din huwa essenzjali għal kwalunkollu stabbiliment li jipprovdi ħalq. Nikkjar, taħt ebda circumstanza, tħalla borzi tat-trażżil fil-kuxina b’lejl. Ikkulul il-karozzi, ibbindja l-borzi ħajjin u ħu dawk barrak. Ukoll, m’taħsiltx li tispra jet il-karozzi stess darba f’kull darba. Xi drabi l-"xur" fil fondo tal-karozz huwa li jżomm il-kwal b’dawk.

Kif Tippul Frut Flies Fit-Tul

Prevennizjon tal-frut flies kollha dwar konsistenza, mhux fixxes waħda darba. M’tistax tnetti darba u tispirt li jibqgħu bor. Trid ikollok dawn fit-tul kull nhar.

Ikkur t’staff biex jirrikonoxxu l-allarmi. Ħafna kwal li jibqgħu madwar id-drains jew il-luogħ tat-trażżil huma sinjali ta’ avvertenza. M’taħsirhomx. Il-checklist tat-nettijiet ta’ kull nhar trid tinkludi nettijiet profondi tas-sinkien, id-drains, il-punti tal-bevjiet u l-arej tal-skart kull lejl.

Ħu ħsieb ta' kif tibżil il-kummerċjalità tal-ikel. Żomm il-produzzjoni kollha f'kontenituri magħluqa, ibdel l-inventarju regolarment (FIFO), u skartja l-oġġetti troppo maturi minnufih meta tara lilhom. Ikopri kull likwid fl-imma speċjalment salsi ħelwieqa, xorbiet u alkool. Jekk ikun ħelwieq u mixwi, huma se jilgħu fuqu.

Ikkontrolla l-umdità. Agħmel riparazzjonijiet għall-fughi fil-moment li jseħħu, isfita r-rotub tat-traffiku sew, u qatt ma tħallas matten umdi b’lejl. L-ispettazzjonijiet regolari tas-sistemi tal-ilma u tad-drenatżġ jidher li huma problema, iżda jagħmlu ħafna biex tista' tneħħi infestazzjoni sħiħa qabel ma tibda.