Основна индустријска кујнска опрема за јавно хранење

Јавното сервирање е строг сектор во индустријата на храна. За разлика од фантомски кујни или ресторани со брза храна, бара подготвување и доставување на храна во големи количини, при што мора да се одржува строга стандардизација. Затоа, поседувањето на соодветна индустријска кујнска опрема е критичен.

Во овој водич, Shinelong Kitchen се нуди основен список на опрема за јавно сервирање. Ќе ги покриеме сите аспекти, од готварски рерни и индустријски миеачи на садови, до комерцијални поклопчиња над рерните, за да ви помогнеме да донесете најдобри одлуки за вашата кујна.

Што е индустријска кујнска опрема?

Индустријската кујнска опрема е широка категорија на тешки апарати и системи заднишни за опслужување, дизајнирани да ги задоволат високите барања на јавното гостопримство. Во споредба со типичната комерцијална кујнска опрема, овие машини се поголеми, поиздржливи и изградени за постојаност. Институциите како што се болниците, универзитетите, корпоративните кантини и кетеринг службите за луксузни настани не можат да функционираат без овој тип опрема, бидејќи таа може да одржи со барањата за подготвување стотици, дури и илјадници јадења секој ден. Од комбинирани пеци со повеќе слоеви и притисни фритози, до моќни шпорети и индустријски миеачи на садови, секој дел е основа на квалитетот на хранењето.

Понатаму, индустријската кујнска опрема не поддржува само готвење; таа овозможува брзина, безбедност и ефикасност. Современите системи исто така се конструирани со цел оптимизација на енергијата, со што помагаат на операторите да ги намалат оперативните трошоци на долг рок. За јавно хранење, овие предности се претвораат во подобрени работни процеси, можност за справување со специјални исхранети потреби, флексибилни распореди за јадење и сигурноста на стандардизиран квалитет дури и под притисок. Со правилни инвестиции во овие системи, онлајн рестораните можат да ја балансираат ценовната притиска со постојана услуга и подобро искуство од јадењето.

Основна опрема што секоја кујна за јавно хранење треба да ја има

серии за готвење 700/900

Опрмата за готвење е мотор на секоја индустријска кујна. За јавно хранење, сериите за готвење 700 и 900 од Шинлонг се меѓу најпouzdивите избори. Линијата 700 е економичен избор, што ја прави погодна за операции со средна капацитетност, додека серијата 900 нуди поголема површина и моќност на загревање за масовни институции.

Обете серија вклучуваат опсези, длабоки фритори, плочи за јадење, индукциони ѕвезда и ростоси, сите изградени со постојливост во мислење. Кога ќе одлучувате помеѓу нив, помислете на големината на вашето јадење, бројот на порции што ги служите дневно и просторот достапен во распоредот на вашата кујна.

Рефрижерација и решенија за складирање на студено

Нема сомнение дека ладење опремата е незаменлива во јавното хранење. Постојат многу видови индустријски хладилници дизајнирани за различни потреби. Хладилници за влез се основни за складирање на големи количини, а модели со пристап обезбедуваат брз пристап за време на услугата. Подземни замрзнувачи ги одржуваат состојките блиску до рака во линиите за готвење, а единиците за премин помагаат во оптимизирање на текот на работата.

Повеќето јавни кујни ќе имаат потреба од мешавина од овие решенија за да се постигне рамнотежа помеѓу пристапност и капацитет. Furnotel може да понуди серија на опрема за ладење, составена од широк спектар на замрзнувачи и хладилници. Изборот на правилната комбинација не само што ќе го спречи губењето, туку и ќе осигура согласност со строгите стандарди за безбедност на храната.

Машина за подготовка на храна

Ако прашате кој дел од услугите за хране е најмногу време-зачуван зад кујната, подготовка на храна дефинитивно е одговорот. Таму каде што Индустријални машини за обработка на храна се добри, како што се сечење, мешалки и комерцијални мешалки, кои им помагаат на сите да го намалат времето за подготовка и да ги задржат резултатите консистентни.

На пример, комерцијални мешалки се незаменливи за пекарници или институции што служат печене секој ден, додека сечењето им овозможува на персоналот брзо да ги обработуваат зеленчукот во големи количини. Таблите за подготовка, идеално од нерѓосувачки челик, обезбедуваат издржливи и лесно чистење работни површини. Одржувањето на сировата и готвата храна одвоени е критично за да се избегне контаминација, така што планирањето на распоредот на вашата подготовка е толку важно колку и машините што ги избирате.

Вентилација и системи за безбедност

Правилната вентилација има извонредно значење во индустријална кујна. Врвна комерцијална кујна капа осигурува ефективно управување со масти, дим и топлина, одржувајќи ја кујната безбедна и удобна. Јавните кујни исто така се соочуваат со строги регулативи: модерните системи бараат гасни пресекувачи во случај на квар на вентилацијата, а ова е задолжително за нови инсталации. Безбедноста не завршува со вентилацијата; системите за гасење на пожар, подови со отпорност на лизгање комерцијални кујни подови , и ракомоци на стратегиски места исто така се неопходни. Комплетен систем за безбедност не само што ги исполнува прописите, туку и ја заштитува персоналот во текот на натоварените часови.

Индустријски миеачи на садови

Ефикасно чистење е еднакво важно како и ефикасно готвење. Еден индустријски машина за миење садови штеди време, гарантира хигиена и го намалува товарот врз персоналот. Постојат три главни типови под-контролните машини за помали објекти, моделите за преминување за средни до високи обеми на услуга и летни единици за многу големи институции. Изборот зависи од бројот на плочи и прибори за јадење што се обработуваат на час. Добар дизајн исто така значи одвојување на патеките за влез на мрсни чинии и излез на чиста храна за да се спречи забуна и да се одржи глатко работење.

Основи за складирање и организација

Конечно, нема кујна да функционира без соодветно складирање. Надвор од ладилниците, полиците, просторите за суво складирање и подвижните полици ги одржуваат состојките и приборите организирани. Единици за полици од нерѓоскороден челик се популарен избор бидејќи се јаки, лесно се дезинфицираат и отпорни на корозија. Јасна организација не само што го намалува отпадот од храна туку и заштедува наоѓачко време за време на услугата. Во високотисочните средини како јавното гостопримство, ефикасноста често зависи од тоа колку добро ги управувате просторите за складирање.

Клучни моменти при избор на опрема

При изборот на индустријска кујнска опрема за јавно хранење, операторите мораат да земат повеќе фактори предвид освен цената на купувачот.

1. Големина и волумен: Бројот на јадења подготвени дневно директно влијае врз големината и капацитетот на опремата.

2. Ефикасност и трајност: Машините треба да бидат изградени така што ќе издржат интензивна употреба со минимални прекини.

3. Потреби на јадењето: Услуга за хранење специјализирана за печене ќе има потреба од различни алатки од оние фокусирани на топли јадења.

4. Буџет и повраток на инвестицијата: Иако цената секогаш е важна, инвестирањето во висококвалитетна опрема ги намалува трошоците за поддршка на долг рок.

5. Простор и распоред: Оптимизирањето на текот во кујна осигурува дека позиционирањето на опремата ја поддржува продуктивноста и безбедноста.

Посветувајќи време за балансирање на овие елементи осигурува подобро донесување на одлуки и одржливи операции.

Како Шинелонг ја поддржува вашата успешна организација на хранење

Изборот на правилна индустријска кујнска опрема може да биде превземање, но Шинелонг го прави целокупниот процес лесен. Со децении на експертиза, ние нудиме прилагодени решенија за комерцијални јадништа за вашето јавно хранење, од индустријски фрижидери и машина за миење садови до индустријски машини за обработка на храна и комплетни институционални распореди на јадништата.

Дали се шири постоечка установа или започнува нова услуга за хранење, Shinelong може да обезбеди соодветни алатки и дизајн на јадниште за постојано работење и иднен раст.

Погледајте го видеото за повеќе информации за нашето решение под клуч.