EN
AR
HR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SL
VI
ET
MT
TH
FA
AF
MS
IS
MK
HY
AZ
KA
UR
BN
BS
KM
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
KU
คู่มืออย่างสมบูรณ์: สิ่งที่คุณควรรู้ก่อนเริ่มต้นครัวคอมมิสซารี
ความหมายของห้องครัวคอมมิสซารีคืออะไร?
ห้องครัวคอมมิสซารี—ซึ่งมักเรียกว่าจุดเริ่มต้นทางการทำอาหารหรือห้องครัวเชิงพาณิชย์ร่วมกัน—เป็นสถานที่ที่ได้รับใบอนุญาตและเป็นศูนย์กลางสำหรับผู้ประกอบการด้านอาหารสร้างสรรค์ทุกอย่างตั้งแต่อาหารเร็วๆ ง่ายๆ ຫມາກຝ້າຍ ไปจนถึงเนื้อวัวรมควัน ไม่เหมือนกับร้านอาหารแบบดั้งเดิม พื้นที่เหล่านี้ให้บริการกับธุรกิจหลายแห่ง: ห้องครัวผี, ລົດຂາຍຫມາກອີ້ນ , ธุรกิจเตรียมอาหาร และแม้กระทั่งผู้จัดเลี้ยงขนาดเล็ก ลองนึกภาพว่าเป็นพื้นที่ทำงานร่วมกันในวงการอาหาร ที่ความร่วมมือมาพบกับความคุ้มค่า
ห้องครัวคอมมิสซารีทำงานอย่างไร?
แม้ว่าจะเข้าใจคำจำกัดความของห้องครัวคอมมิสซารีแล้ว คุณอาจยังคงสงสัยเกี่ยวกับการทำงานประจำวันของมัน เพื่อให้กระจ่างขึ้น เราจะดำดิ่งลงไปในวันธรรมดาที่ห้องครัวคอมมิสซารี จินตนาการนี้: เวลา 04.00 น. เจ้าของร้านเบเกอรี่เริ่มเปิดเตาอบ เตาอบแบบแผ่น ສຳລັບເຂົ້າປົກ 200 ຄົນ. ທີ່ແມ່ງທີ່,ມີການຊົ່ວອາຫານເວການໂຄກເຄື່ອຍໄມ້ສີສະຫງ່າ. ໂດຍ 3 ເມື່ອບໍລົກ, ກຸ່ມພະນັກງານລົດອາຫານໂຮງແຮມ. ລັງຄະຫຼັກເຂົ້າໃນການປົກຄອບ:
- ການລູ້ງກ່ອນ: ປະກອບກັບການຈັດຕັ້ງສະຖານທີ່ເພື່ອລູ້ງສິ່ງປະກອບ, ເປັນຕົ້ນຕາມປະຕິເສດທຳອິດ (ບ້າງແຜ່ນສີ, ສົນຄະນະ HACCP).
- ການລູ້ງ: ອຸປະກອນລູ້ງອິນເດີແຊນ- ເອົາເຂົ້າ, ກະແສ, ຕົ້ນລູ້ງປິເຊ- ມີຄວາມສາມາດໃນການລູ້ງຫຼາຍ.
- ການແຜ່: ອາຫານຖືກເປັກ, ອ້າງອີງ, ແລະສັ່ງສົ່ງໄປຫາລູກຄ້າ, ລົດອາຫານ, ຫຼືແອັບສັ່ງສົ່ງ.
ຜົນປະໂຫຍດ? ການລົບຄ່າໃຫຍ່, ການປະຕິບັດທີ່ແຈ້ງ, ແລະອິດສະຫຼະທີ່ຈະລອງການໃຫຍ່ທີ່ໃໝ່ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເຊົ່າທີ່ຢູ່ຫຼັງ.
ບໍລິສັດສົ່ງອາຫານໃດທີ່ເປັນສະເພາະສຳລັບຫ້າຍຫຼັງ?
ໃນຍຸດທີ່ມີການສົ່ງອາຫານທັນທີ່, ເຂົ້າໃນຫ້າຍຫຼັງແມ່ນຫົວໜ້າທີ່ບໍ່ມີຄວາມສຳຄັນຫຼັງຈາກການສັ່ງສົ່ງອາຫານທີ່ເປັນແອັບ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນວິທີການເປັນທີ່ສຳຄັນ:
- ສຳນັກງານ B2B: ຕອບລະຫັດອາຫານທີ່ແຈ່ໄວໃຫ້ຫ້ອງການ, ອາຫານເສຍຂອງໂຮງຮຽນ ຫຼື ກະທູນຊຸມຊົນ (ຕົວຢ່າງ, ບໍວລ໌ສາລັດ ຫຼື ສຸບປິ່ງອຸ່ນ).
- ຄະແນນກັບ Ghost Kitchen: ການສັ່ງອາຫານສຳລັບຍີ່ຫໍອອນໄລນ໌ ທີ່ບໍ່ຕ້ອງມີຮ້ານຂາ.
- ຊ່ວງກັບ Food Truck: ການແຈ່ຫມົດສິນຄ້າອາຫານສຳລັບຜູ້ຂາເຄື່ອນໄຫວ, ເພື່ອສົ່ງຄວາມສະໜອງທີ່ເທົ່າກັນໃນລົດຂາຕາກອຼີ ຫຼື ລົດຂາເຄື່.
Commissary Kitchen ໄດ້ແມ່ນຕົວເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງສຳລັບການເຄື່ອນໄຫວຂອງທ່ານບໍ່?
ມັນເປັນໄປເປັນວ່າ Commissary Kitchen ໄດ້ແມ່ນຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບການເຄື່ອນໄຫວທີ່ມີຖານທີ່ເປັນຫ້ອງເຄື່ອນ. ເຖິງແມ່ນ, ການເຄື່ອນໄຫວທີ່ມີຫ້ອງເຄື່ອນນີ້ບໍ່ແມ່ນຕົວເລືອກທີ່ສາມາດເປັນໄປໄດ້ທຸກການເຄື່ອນໄຫວທີ່ມີອາຫານ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຄິດໄລ່ກ່ຽວກັບການເລີ່ມຕົ້ນ Commissary Kitchen ຂອງທ່ານເອງ, ການຖາມຕົວເອງຂອງທ່ານ 3 ຄຳຖາມກ່ຽວກັບການເລີ່ມຕົ້ນ:
"ຂ້ອຍເສຍຄວາມສະຫຼຸບສະຫຼີນກັບປັບບັນຫ້ອງເຄື່ອນບໍ່?"
"ຂ້ອຍຕ້ອງການຕົ້ນຫມາກອາຫານຫຼືບໍ່?"
"ການຂາອາຫານຂອງຂ້ອຍແມ່ນສໍາລັບສັ້ງຫຼາຍຫຼືບໍ່?"
ຖ້າທ່ານຕົກລົງກັບຄຳຖາມທີ່ກ່າວມາ, Commissary Kitchen ໄດ້ແມ່ນຕົວເລືອກທີ່ມີຄວາມຍາວໄວ ແລະ ບໍ່ຕ້ອງການການເຊື່ອເປັນເລກສິບຫຼັນ.
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ: ການແບ່ງປັນການລົງທຶນ
ເຖິງແມ່ນວ່າ ການເປີດໂຕເຮືອນຄົວຂາຍເຄື່ອງ ຈະມີຂໍ້ດີອັນໃຫຍ່ຫຼວງ ເຊັ່ນ: ການຕັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ ແລະ ການປະຕິບັດຕາມລະບຽບການຕ່າງໆ ແຕ່ການຕັ້ງຄ່າກໍ່ບໍ່ລາຄາຖືກ ຖ້າງົບປະມານຂອງທ່ານຄ່ອຍຄ່ອຍ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ແບ່ງປັນແມ່ນທາງເລືອກທີ່ ສໍາ ຄັນ. ນີ້ແມ່ນຂໍ້ຄວາມ:
- ໃບອະນຸຍາດ ແລະ ໃບອະນຸຍາດ: 2,000 ໂດລາ 10,000 ໂດລາ (ຄ່າ ທໍາ ນຽມພະແນກສາທາລະນະສຸກ, ໃບຢັ້ງຢືນຄວາມປອດໄພໄຟ).
- ອຸປະກອນ: $ 50,000 $ 200,000 ສໍາລັບເຕົາອົບອຸດສາຫະກໍາ, ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ ແລະ ສະຖານີການກະກຽມ. ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບມືອາຊີບ: ໃຫ້ເຊົ່າເຄື່ອງໃຊ້ກ່ອນ
- ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍປະຈໍາເດືອນ: 3,000$ 15,000$ ສໍາລັບຄ່າເຊົ່າ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທາງດ້ານການໃຊ້ຈ່າຍ ແລະ ຄ່າພະນັກງານ. ເຮືອນຄົວທີ່ໃຊ້ກັນແບ່ງປັນນີ້ລະຫວ່າງຜູ້ຂາຍ - ຜູ້ເຊົ່າເຮືອນຄົວ ghost ອາດຈະຈ່າຍ $ 1,500 / ເດືອນ.
ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ: ບາງເມືອງໃຫ້ທຶນຊ່ວຍເຫຼືອສໍາລັບເຮືອນຄົວຮ່ວມກັນ ທີ່ສະຫນັບສະຫນູນການເລີ່ມຕົ້ນອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ກວດເບິ່ງໂຄງການທຸລະກິດຄົວເຮືອນທຸລະກິດຂອງເມືອງ!
ຄະນະ ກໍາ ມະການຄົວເຮືອນ vs ຫ້ອງຄົວເຄື່ອນຍ້າຍ: ອັນໃດດີກວ່າ?
ຄວາມ ແຕກ ຕ່າງ ໃນ ການ ເບິ່ງ
| ປັດຈຳ | ຄະນະກໍາມະການຄົວ | ครัวเคลื่อนที่ |
|---|---|---|
| วัตถุประสงค์หลัก | การเตรียมอาหารจำนวนมากและการผลิตแบบรวมศูนย์ | การทำอาหารและขายตรงที่สถานที่ |
| ปัจจัยที่ขับเคลื่อนต้นทุน | สัญญาเช่าร่วม, ใบอนุญาต, อุปกรณ์ | เชื้อเพลิง, การจอดรถ, การดูแลรักษายานพาหนะ |
| ความต้องการด้านกฎระเบียบ | ใบอนุญาตจากแผนกสาธารณสุข | ใบอนุญาตยานพาหนะ + ใบอนุญาตอาหาร |
| Ideal for | - ບໍລະຄົນ meal kit - ນັກສະໝຸດອາຫານ - ກຸ່ມເຂົ້າໃນໂຮງ |
- ອິເວັນ pop-up - ປະທານອາຫານຕົກຖື້ - ການສອບສວນຄອນເຊັບ |
Shinelong Tips
| ປົກກະຕິຂອງคุณ | ເລືອກ Commissary ຖ້າ… | ເລືອກ Mobile ຖ້າ… |
|---|---|---|
| ຂະຫນາດ | ກຳລັງຜະລິດເຂົ້າຫຼາຍກວ່າ 500 ຄອບປານວັນ | ທົດສອບเมนູໃນຊ້າງທໍລະຫານທໍ່ |
| ຄວາມຕ້ອງກາຍຂອງອຸປະກອນ | ຕ້ອງກາຍອຸປະກອນສ້າງອິນເດີແຈນທີ່ໄດ້ຮັບການສະແດງຈາກ NSF | ຕ້ອງກາຍອຸປະກອນທີ່ເຄື່ອນໄຫວໄດ້ |
| ຄວາມຍືດຍຸ່ນ | ສົງຄວາມສະຖິຕິກັບວິທີການເຮັດວຽກ | ຕ້ອງກາຍໄປຮ່ວມເຫດກິດ/按钮 |
| ຄ່າ用 | ສາມາດແຂ່ຄ່າ用ກັບຜູ້ຂາຍອື່ນໆ | ມີທຶນສຳລັບການອັບເດດລົດ |
ລັດຖະບານຫົວໜ້າແມ່ນກຳລັງພົວພັນ. ການໃຊ້ໂຄງການສໍາລັບການເປີ້ງແລະລົດຂາເຂົ້າສໍາລັບການຂາຍແມ່ນບໍລິການສົ່ງເຂົ້າທີ່ດີກວ່າໃນຍຸດທີ່ເຄື່ອນໄຫວນີ້.
ເລີ່ມຕົ້ນການເຄື່ອນໄຫວດ້ານບໍລິການອາຫານຂອງທ່ານກັບ Shinelong
ຫ້ອງครູ່ສະພາບແມ່ນຫຼາຍກວ່າຫ້ອງໜຶ່ງທີ່ມີອຸປະກອນຫ້ອງครູ່ສະພາ. ມັນແມ່ນການຊ່ວຍເຫຼືອງານຮ່າງຂອງຄະນະກຳລັງໃນໂລກຄະນິກາ. ບໍລິສັດທີ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນຫ້ອງครູ່, ການສັ່ງຊື້ອາຫານ, ຫຼືຄຳນວນລົດຕຳຫຼາ, ມັນອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານຈໍານວນກັບລົດ, ບໍ່ແມ່ນການແກ້ໄຂກະran.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເລີ່ມຕົ້ນຫຼື expended ການເຄື່ອນໄຫວດ້ານບໍລິການອາຫານຂອງທ່ານ, ຊິນລອງ ແມ່ນເປັນການເປີດໃຫ້ທ່ານສົ່ງການເຄື່ອນໄຫວຂອງທ່ານໃນເວລາທີ່ສັ້ນທີ່ສຸດ. ພວກເຮົາສະແດງຜົນລັບທີ່ເປັນຄວາມສົມບູນຂອງຫ້ອງครູ່ສະພາ, ເນື່ອງຈາກ:
- ການສົນທະນາລີ່ມເລີ່ມ
- ແຫຼັກແລະ CAD Drawings
- ການຜະລິດອຸປະກອນຕາມສະເພາຂອງທ່ານ.
- ການສົນທະນາແລະ Feedback
- ການຈັດການຂົນສົ່ງ
- ການຕິດຕັ້ງແລະ After-Sales
ທີ່ເຈົ້າຕ້ອງເຮັດແມ່ນສົ່ງຄວາມກາຍຂອງເຈົ້າໃຫ້ພວກເຮົາ—ພວກເຮົາຈະປ່ຽນຄວາມກາຍຂອງເຈົ້າໃຫ້ເປັນຈິງ! ດັ່ງນັ້ນລູບເສື່ອຂອງເຈົ້າ, ອຸ້ນໄຫຼວນັ້ນ, ເຟັ່ນເຂົ້າການແຜ່ນການເຄື່ອນ ແລ້ວເປີດໃຈຊາຍຂອງເຈົ້າເຂົ້າສູ່ວຽກງານອາຫານ.
