تەواوکارییەکانی دیزاینی کۆشکی رێستۆرانت نابێت بپەڕێنرێت

چیناسازی ماڵی پیشانگای یەکێکە لە گرنگترین هەنگاوەکانی دامەزراوەی سەرکەوتووی خواردن و خواردن. لە کاتێکدا کە شوێنی خواردن سەرنجدەکات بەسەر دۆخ و تەجربەی میوان، ناوەندی ناوەندی بەتەواوەتی سەرنجدەکات بەسەر کارایی، سەلامەتی و ناوبانگ. ماڵی پیشانگایەکی باش چیناسازی کراوە موتۆرەکەیە کە هەموو پیشانگایەک داگیر دەکات، و چیناسازی ڕاست هەڵسوکەوت، خێراتی و کارایی گشتی بەرز دەکاتەوە.

لەم بابەتەدا، ئێمە ڕێگە و ئامۆژگاری ڕاستەقینە دەگەڕێین کە بەکارهێنەران یارمەتی دەدەنەوە تا هەڵە گشتییەکان لە چیناسازی ماڵی پیشانگای بپارێزن، بەهەر شێوەیەک کە تۆ بیت دامەزراندنی QSR , کافێیەکی ئازاد یان ماڵی پیشانگای خواردنی باش لە ناو هۆتڵێکدا.

سەرنجی سەرەکی پێش دەستپێکردن بە چیناسازی ماڵی پیشانگای کاروباری

جیا لە شوێنی خواردن خواردن، کە دەکرێت دەکۆری دوای کردن بگۆڕدرێت، ئاستەخانەکە زۆر قورس و ناچارە بۆ گۆڕین کاتێک کار دەست پێدەکات. پلانی ئاستەخانەی رەستۆرانت نووسینی شوێن، سووتەمە، سیستەمی کارەبایی، فەنیلیشن، ڕیزەلەی گاز و کۆمڵەی تەواوی ئامرازی ئاستەخانەی تاجیرانە دەگرێت. بۆیە ماوەی زیاتر لە سەرەتای پلاندانان بەسوورەتی قورسترە. ئامانجەکانت بە تەواوی لەگەڵ دیزاینەری ئاستەخانەکەت یان بەرهەم هێنەری ئاستەخانەی تاجیرانە گفتوگۆ بکە. هەر قژتر بینینی تۆ بێت، هەر کەمتر شتی نادیار لە داهاتوودا دەردەکەوێت و هەر زیاتر شوێنی دیزاینی ئاستەخانەی تاجیرانەت کارئاسان دەبێت.

هەڵبژاردنی نێوان شوێنی ئاستەخانەی کراوە یان داخراو

لە شوێنی دیزاینی مەطبخی رێستۆرانت، ڕووخسارەکان بەگشتی دوو جۆری هەیە: مەطبخی کراوە و مەطبخی داخراو. مەطبخی کراوە زۆرتر هەڵبژاردەیەکی نوێ بووە، بەتایبەت لە چەند ئاستێکی باش و ئاوازەکانی نوێ. ئەمە هەستێکی شوێنی گەورە دروست دەکات، به‌خواردنخۆران اجازە دەدات پرۆسەی خواردنپێشکەشکردن ببینن و زیاتر دیزاینی گشتی رێستۆرانت بەهێز دەکات. شافاکاری ئەمانە پەیوەندی دادپشتی دروست دەکات و تەنها «چیرۆکی سەما» زیاد دەکات بۆ تجربەی خواردن. مەطبخی کراوە هەروەها خواردن بدۆزرێتەوە و مێزەکان دابەش دەکات.

بەڵام پاکوکێی زۆرتر گرنگ دەبێت. چونکە خاوەن ماڵ دەتوانن هەموو شتێک ببینن، هەر شتێک کە ناڕێکەوە یان ناڕەزایی هەیە بە دەرفەت دیاری دەکرێت. هەندێک شێفیش دەتوانن هەست بە فشارێکی زیاتر بکەن چونکە هەموو کات هەستیارن، بۆیە باشترە هەندێک شوێنی ئامادەکردن یان شوێنی بەکارهاتن لە ناو شوێنێکی نیم-تایبەت لە مەطبخی رێستۆرانت بەجێبهێڵرێت.

مەتبخە داخراو هێشتا بەرچاوی زۆربەی کۆنتوری ئاسیایی دەگرن، بە تایبەتی رێستۆرانتەکان کە پێداچوون بە سیلەی گەرم یان پیشەسازی وۆک دەکەن. ئەم مەتبخانە دەتوانن زۆرتر شێواز بکەن، گەرمتر بن و سیستەمی فڕێدانی قووڵتر پێویستیان هەیە، بۆیە جیاکردنەوەیان لە شوێنی خواردنەکە زۆرجار ئاسانتر دەبن.

باشتر کردنی کارکردنی ناو مەتبخە

هەرچیتە بێت شێوازی رەستۆران تۆ دەکاری دۆزینەوە، کارکردنی کارا سروشتی هەموو دیزاینی سەرکەوتووی مەتبخەیە. چوونەوەی پێش ماڵ و ڕێگەکانی گەڕاندنەوەی جامجبان نابێت یەکجاران بێت بۆ ئەوەی تێکەڵەکاری بپارێزرێت. لە باشترین حاڵەت، ڕیزبەندی گەرم، شوێنی ئامادەکردن و شوێنی جووتکردن دەبێت پێکهاتەیەکی منطیقی دروست بکات کە هەنگاوی بێسوود کەم دەکاتەوە.

زۆربەی شوێنی مەتبخەی رێستۆرانتی نوێ دیزاینی زەوی بەکاردێت کە چینی ڤێژینە . ناوەندی دوورگەکە دەبنە سەرەکیترین شوێنی کار، لە کاتێکدا شوێنی پیشاندن و جوڵاندنی خواردن دوو لاکانی تر داپۆشراوە. مامۆستاچیلەکان بە ئاسایی نزیک سینک یان مێزی ئامادەکردن دادەنران بۆ ئاسانکردنەوەی کاروباری ئامادەکردن. سینکیش دەبێت نزیک بەرەو پشتی چاودێری کردن بخرێت، بۆ ئەوەی گواستنەوەیەکی هاوسەرتی هەبێت لە ئامادەکردنەوە بۆ پیشاندان. ڕێکخراوی کۆشکی کۆمەرشی کە ڕێگای ڕۆژانەی کارمەندەکانت بپارێزێت هەمیشە بە شێوەیەکی کاراوتر و سەلامەتتر کاردەکات.

چۆن شوێنە جیاوازەکان لە کۆشکی رەستۆرانتدا بڕێزان

کۆشکی کۆمەرشی تەواو پێکهاتووە لە چەندین شوێنی کاری پەیوەندیدار. بەسوودبوونی هەر یەکێک بە باشی کارکردنی هەموو شوێنەکە دادەبات.

شوێنی ئامادەکردنی خواردنی ناپاک

ئەم شوێنە هەموو شتێک دابەش دەکات کە لە کۆگا یان جوانکەرە ساردەکان دەردەکەوێت پێش ئەوەی بچێتە سەر چاودێری گەرم. دەبێت سینک، مێزی ئامادەکردن و جیاکردنەوەی گونجاو لە نێوان شوێنی دابینکردنی خواردن بەسناو بێت بۆ ئەوەی کەلەسەپاندن بپارێزێت.

ناوەڕاستی ڕێکخستن

ئەمە ناخی شۆفێرخانەکەتە. لەسەر ئامێرە سەرەکییەکان دا شاملی دارستان، کۆمبی ئۆڤن، فرایر، سالاماندەر، گریل و سیستەمی دەرھێنانی دوکمە شۆفێرخانەی تاجیرانە دەبێت. شێوەکاری فەرەنسی سەرنجدەدات بە گەرمی جێگیر، لەکاتێکدا شۆفێرخانە ئاسیایییەکان زۆر لەسەر بەردەمە گەرمەکانی BTU بۆ خۆرشی کوژران بەندن. پێویستە دەرھێنان بەپێی دەرچوونی گەرمی، باری ڕۆز و پێداویستییەکانی سەلامەتیی آتەش دیزاین بکرێت.

ناوچەی خواردنی سارد / ناوچەی چین کردن

ئەم ناوچەیە بۆ ساڵاد، پێشخواردنی سارد و کاری چین کردن بەکاردێت. لە سەرەدا نزیک دەرگەی تێپەڕبوون دابراوە. دەرگەی چەقڵاوی پاراستراو پێشنیار دەکرێت بۆ ئەوەی سەلامەتی تایبەت بە ئاگر پارێزراو بێت.

ناوچەی جوڵاکردنی چین

ئەم ناوچەیە پێویستە لە ناوچەی چین کردن جیابکرێتەوە بۆ ئەوەی تلووشت کردن ڕێگری بکرێت. دەبێت مەرجی خواردن بە شێوەی ڕاست هەڵبژێردرێت، و چینەکان دەبێت ناوبردن بچنە ناو بەشی جوڵاکردنی چین. هەڵبژاردنی دەزگای جوڵاکردنی چینی تاجیرانەی ڕاست بۆ باشتر کردنی کارایی جوڵاکردن زۆر گرنگە .جۆری دەرگە firaqşûştinê چارەسەرێکی تەواوە بۆ زۆربەی رەستۆرانتە بەشداری تەواو. ڕەستۆرانتە گەورەکان کە زیاتر لە ٢٦٠ سیت دەگرێن، زۆرجار بە ماشینی شوێنبارکردنی کونڤێیەر و ناوچەیەکی جیاواز بۆ ئەم مەبەستە دادەنرێت.

RENGA GURÊTINA

هەموو ڕەستۆرانتێک پێویستی بە شوێنی جێگیرە بۆ باری خشک، بەرهەمە ساردکراوەکان و بەرهەمە یەخناوییەکان هەیە. مێزە کارییەکان زۆرجار نزیک قاپی دابارکردن دادەنرێت و sarinc بۆ ئاسانتر کردنی دابەشکردن. بۆ کارکردنی گەورەکان وەک کافیتێریا، یەخناوییە گەورەکان یان وێڵامە ساردە گەورەکان شوێنی دابارکردنی بەهای کەمتر پێشکەش دەکەن.

باری سنتەر

کافێ و بابەتەکانی نوشە دەتوانن ئامێرە پیکرابووە بچووکەکان لە بار دابنێن، وەک مایکرۆوەیڤ، فۆر یان دروستکەری ساندویچ. بارەکان دەتوانن جیاواز بن یان لەگەل باخچەکان یەکگرتوو بن. ئامێرە سەرەکییەکان ماشینەکانی ئێسپرێسۆ و یوتاکانی نمایش دەگرێت، کە نەک تەنها پێداویستییە کارآمایییەکان بۆ داخڵ دەکەن بەڵکو تازەیی و نمایشیش دیاریدەکەن.