ចំណាំងត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការទេសចរណ៍ដែលប្រើប្រាស់ក្នុងអន្តរជាតិ

ក្នុងហាងធ្វើម្ហូបទំនើបដែលមានសំណើយខ្ពស់ថ្ងៃនេះ ភាពសម្រេចនិងភាពត្រឹមត្រូវគឺមិនអាចជំរុញបានទេ។ ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធនៃការប្រើប្រាស់ ไม่ว่าจะជាផ្នែកដែលប្រើសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនហូ텔ឬការស្គាល់ធំនៃស្ថាប័នសេវាកម្ម។ ស្ថានភាពសំខាន់នៃសម្ព័ន្ធនេះគឺ ចង្ក្រាន និង ហូប សម្ព័ន្ធដែល—ម៉ាស៊ីនដែលបណ្តុះបណ្តាលការផ្អែកផលិតម្ហូបច្រើនក្នុងមួយទំហំ។ នៅពេលដែលហាងធ្វើម្ហូបអភិវឌ្ឍទៅកាន់ការប្រើថាមពលយ៉ាងសមត្ថភាពនិងការប្រើប្រាស់ទីកន្លែងដោយល្អបំផុត ប្រព័ន្ធផ្សេងទៀត ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ សំណុំផ្តល់ការបញ្ជាក់តម្លៃដែលស្ថិតនៅក្នុងការធ្វើអាហារជាច្រើន។ គោលពេទ្យនេះស្វែងយល់ថាជាមួយនឹងរបៀបដែលចំណីសម័យថ្មីបំពេញបញ្ហានេះ ដោយការស្របស្មើរវាងសមត្ថភាព ការប្រើប្រាស់បាន និងការត្រូវតែតាមដានស្តង់ដារសំរាប់សកម្មភាពរក្សាស្ថិតិ។

អ្វីទៅជា Machine ចំណីអាហារនិង Hob?

Machine ចំណីអាហារនិង Hob ជាអ៊ីនធឺណិតដែលមានសមត្ថភាពខ្លាំង ដែលត្រូវបានសម្រេចចិត្តសម្រាប់ការធ្វើអាហារជាច្រើននៅក្នុងបរិយាកាសមืออาชีព។ cooking hob ស្ថិតនៅលើផ្ទៃដែលមាន Burner ច្រើន (Gas ឬ Induction)។ កម្មវិធីទាំងនេះបង្កើតកម្រិតសម្រាប់ការបោះពីរហូតដល់ការបង្កើតកម្រិតសម្រាប់ការបោះពីរដោយ Gas ឬ Electromagnetic ដែលធ្វើអោយមានការបង្កើតកម្រិតដែលឆ្លាតឆ្លុះបានដោយស្វ័យប្រវត្តិ សំខាន់សម្រាប់ការធ្វើអាហារដែលត្រូវការការធ្វើឡើងវិញនៅក្នុង Menu។

ត្រូវបានរចនាដើម្បីមានភាពសមរម្យ ពួកវាត្រូវបានសាងសង់ពីថាមពលស្ទែងអេឡិចទ្រូតដែលមានគុណភាពជាធម្មជាតិដើម្បីឆ្លងកាត់បរិយាកាសធាតុខ្សែរក្នុងហ้องครុង និងការសាងសំបុកជាច្រើន។ សមស្របសម្រាប់កន្លែងដែលមានអ្នកមកមកច្រើនដូចជាហោះសាវ៉ា ការផ្គត់ផ្គង់អាហារ និងហ้องចុះសម្រាប់សាខាធិការ ទំនើប ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ សំណុំមักត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយកម្មវិធីដែលត្រូវបានត្រឹមត្រូវ (grills, griddles) ដើម្បីធ្វើឱ្យមានទីន័យច្រើន។ ម៉ូដែលសំណុំដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់ត្រូវបានបញ្ចូល—កំណត់ពេល ការបិទសម្រាប់សក្តិសុខ និងមុខងារបំផុតដើម្បីកាត់បន្ថយការស្លាប់ពីមនុស្ស។ រចនាកម្មរបស់ពួកគេក៏គាំទ្រឧបករណ៍ចុះប្រភេទផ្សេងៗ ពី woks ទៅសម្រាប់ស្ទូច។

ហេតុអ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើសសំណុំចុះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់?

• ប្រសិទ្ធភាពដែលគ្មានអ្នកណាកំពុងស្គាល់
  សំណុំចុះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្តល់ពេលវេលាអប្បបរមានៃការបង្កើតស្ងួតរហ័ស និងការឆ្លើយតបថាមពលដែលប្រាកដ ដោយកាត់បន្ថយពេលវេលាការរៀបចំម្ហូប។ សំណុំដែលប្រើប្រាស់សម្រាប់ការប្រែប្រួល 90% នៃថាមពលទៅជាស្ងួត (vs. 40–55% នៃកាស) , ការបញ្ចុះថ្លៃថែរង់ដោយផ្ទាល់។ លក្ខណៈស្វ័យប្រវត្តិដូចជា​ការគ្រប់គ្រងភាពទន្លេឬការកشفអាកាសធាតុប៉ូយសម្រាប់ការប្រើប្រាស់យ៉ាងរយៈពេលវែងទៀត។

• ភាពមហាវីរ្យសម្រាប់ឧស្សាហកម្ម
  ត្រូវបានស្គាល់ឡើងជាមួយស្តេចស្ទៀងស្ទាយមិនខ្សោយ ដែលមានសមត្ថភាពដឹងត្រូវបានស្គាល់ឡើងដើម្បីឆ្លុះបញ្ចូលទៅក្នុងការប្រើប្រាស់ថែរង់ដោយផ្ទាល់ ។ ការស្គាល់ដោយស្តេចស្ទៀងស្ទាយមិនខ្សោយ ដែលមានសមត្ថភាពដឹងត្រូវបានស្គាល់ឡើងដើម្បីឆ្លុះបញ្ចូលទៅក្នុងការប្រើប្រាស់ថែរង់ដោយផ្ទាល់ ។

• ភាពច្រើនរបស់សមត្ថភាព
  Burners BTUខ្ពស់ (15,000–35,000 BTU) ទំនុកប្រព័ន្ធការសម្ចាល់ដូចជា wok hei ឬការរំលោភយ៉ាងឆាប់រហូតដល់អគ្គិសនីដែលមានសុខភាពទាបជួយការធ្វើអាហារដែលមានសុខភាពទាប។ ឧបករណ៍សម្រាប់ការសម្ចាល់ផ្ទាល់អាចធ្វើឱ្យមានការបញ្ចូលជាមួយប្រព័ន្ធការបញ្ចូលថាមពលនិងអគ្គិសនីបានយ៉ាងសមរម្យ ដែលផ្តល់ឱ្យការងារដែលស្ថិតនៅក្នុងការសម្ចាល់តាមតម្លៃសម្រាប់ប្រភេទអាហារ។

• សុវត្ថិភាពនិងការអនុវត្តន៍ដែលបានកែលម្អ
  ឧបករណ៍បញ្ចូលដែលមានសុវត្ថិភាព (gas) ឬការបិទស្វ័យប្រវត្តិ (induction) ជួយការពាក់ព័ន្ធអគ្គិសនី។ សញ្ញាសម្រាប់សុវត្ថិភាពនៅពេលបន្ទាប់ពីការសម្ចាល់ និងការបិទសម្រាប់កុមារត្រូវបានធ្វើតាមសេចក្ដី OSHA standards។ ផ្ទៃសម្ចាល់ induction ក៏ជួយលុបចោលអគ្គិសនីដែលបើកទឹកដោយស្វ័យប្រវត្តិ ដែលសំខាន់សម្រាប់ស្ថានីយ៍សម្ចាល់ដែលមានទំហំតិច ហើយក៏បន្ថយសុខភាពស្ថានភាពស្រុកស្រាវដល់បុគ្គលិក។

ហេតុអ្វី SHINELONG Cookers និង Hobs លើសពីគេ?

ជា ក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍សម្ចាល់ពាណិជ្ជកម្មដែលមានឥទ្ធិពល , ស៊ីនឡុង រចនាប្រភេទដែលលើសពីគំណូឧស្សាហកម្ម។ ពួកគេ ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ និងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ជាចម្ងាយដែលបង្ហាញពីការអប្បវឌ្ឍន៍ ដោយបញ្ចូលការប្រតិបត្តិដោយមិនមានការធ្លាក់ខ្ទឹមជាមួយនឹងកម្លាំងទ័រស៊ីសម្រាប់ការចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ស្វ័យប្រវត្តិអេឡិចត្រូម៉ាញ៉េទិចធ្លាក់ទៅលើឧបករណ៍ចំអិននៅក្នុងវិនាទី ប៉ុន្តែផ្ទៃខាងក្រោមតែងតែស្អាតស្អាត បង្កើនសុវត្ថិភាពដោយមិនបានសារីស្តី wok hei char។

ការផ្លាស់ប្តូរគឺជាអំណោយសំខាន់នៃប្រព័ន្ធឧស្សាហកម្ម SHINELONG។ អតិថិជនជ្រើសរើសប្រភេទសំណុំ (gas, electric, ឬ hybrid); កំណត់ចំនួន burners (1-8 តំបន់); និងបញ្ចូល griddles ឬ ovens។ ទាំងអស់ប្រភេទប្រើប្រាស់ស្ថានភាពល្អ anti-corrosion 304 ស្ទៀងស្ទាយដែលមាន laser-welded joints ដែលត្រូវការតែងតែមិនបំផ្លាញទេ ទេស្តីតែមានស្ទើរតែងតែ។ Thermostats ប្រតិបត្តិភាពត្រឹមត្រូវ ±2℃ បំណុល ដើម្បីធ្វើឱ្យសម្រាប់ការ searing ដែលត្រឹមត្រូវឬការកាត់បន្ថយស៊ូសដែលលាប់លំ។

សម្រាប់ការប្រតិបត្តិលំនាំធំ ឧបករណ៍ចំអិនរបស់ពួកគេបង្កើតជាផ្នែកតែមួយនៃ hobs ជាមួយនឹង ovens និង steamers ក្រោមចំណុចប្រតិបត្តិមួយ។ នេះធ្វើឱ្យការបណ្តុះបណ្តាលនិងការសំណាងក្នុងគ្រឿងចម្រុះងាយស្រួល ប៉ុន្តែក៏រក្សាស្ថានភាពទីផ្សារ។

តើត្រូវធ្វើយ៉ាងដូចម្តេចដើម្បីទទួល SHINELONG Cookers និង Hobs?

ស៊ីនឡុង ផ្តល់សេវាកម្មដែលប្រកបដោយជាប់ពីចាប់ដំបូងដល់បញ្ចប់សម្រាប់ហុកស្រូបមืออาชีពេញទីផ្សារទั่วโลก។ ឧបករណ៍ចំណីសម្រាប់រ៉េស្ទូរង់ត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់តាមរយៈការប្រកួតប្រជែងផ្គត់ផ្គង់ដោយตรงទៅនឹងអ្នកលក់ក្នុងបរិមាណខ្ពស់ ផ្តល់ឧបករណ៍ដែលត្រូវបានកំណត់តាមតម្លៃខ្ពស់។ ជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ឧបករណ៍ចំណីចិនមืออาชិព ពួកគេថែទាំការផ្សាយទំនើប រួមទាំងការត្រួតពិនិត្យស៊ីស្ថានភាពសម្បត្តិ (110V-380V) និងការផ្គត់ផ្គង់ទៅទូទាំងពិភពលោក ដើម្បីធានាថាជាការដោះស្រាយបញ្ហារបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ នីតិវត្តនីមួយៗត្រូវបានធ្វើការធ្វើតេស្តមុនពេលផ្លាស់ប្តូរចំពោះសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការស៊ីស្ថានកាហ្វេ ការស្លាប់ស៊ីស្ថានភាព និងការចែកចាយសម្រាប់ការចំណីដែលស្មើគ្នា។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានសំណុំចំណីកម្រិតខ្ពស់ឬធ្វើការប្រែប្រួលឧបករណ៍ចំណីពាណិជ្ជកម្មរបស់អ្នក SHINELONG Kitchen ជាអតិថិជនដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកណាដែលស្រឡាញ់ការសិក្សាអំពីសិល្បៈចំណី។