Stærri stofnanaleg veiting: Aftur megin við vandamál og lausnir

Hvernig á að skilgreina stóra starfsmennaskökustofu?

Þegar kemur að kökum, höfum við oft í huga heimili fyrir mat á hverjum degi. Hins vegar er hugmyndin um stóra starfsmennaskökustofu alveg önnur. Það er vinnusvið sem er hannað fyrir einn og mikilvægan hlut: að veita miklum fjölda fólks örugglega og hraðvirkilega á hverjum degi innan ákveðins tíma. Að lokum er verið að tala um aðgerðir sem veita yfir 1,000 fólk á dag, sem þýðir að það er nauðsynlegt að meistara flókið matargerðarvinnsluferli og eldavélkerfi.

Hugðu þér fyrirheitaskynjun stofnunar frá stórum háskóla með þúsundum nemenda, vaxandi fyrirtækjaskólann með þúsundir starfsmanna eða stóri opinberri sjúkrahúsi. Þetta eru ekki bara veitingastaðir; þeir eru lífsgælur stofnana. Þeir eru háþrýstir, nákvæmir vinnusvæði þar sem minnstur mistök getur haft alvarlegar afleiðingar. Það er sérhæfð svið um stofnunarveitingar sem krefst náttúrulegrar skilning á skala og rekstri.

Helstu áskoranir fyrir massafæðingu stofnana

Að byggja og reka massafæðslu rekstur er ekki auðveld verk. Kjallarastjórar eða stjórar stæðast á fjölda erfiðleika, sérstaklega við uppsetningu bakvið sviðið. Eins og við þekkjum er kjallinn hjartastaður allra fæðsluþjónusta.

1. Fyrsta vandamálið er oft skortur á sérfræði. Á sumum svæðjum, sérstaklega utan við helstu matreiðslusvæði, er mjög erfitt að finna sérfræðinga sem skilja ítarlega af flækjum í hönnun stórra verslunarkerja .

Almenningur getur ekki uppfyllt öll kröfur um að færa kjallann í raunveruleika. Þú þarft sérfræðinga sem vita hvernig á að takast á við allt frá iðnaðarsofnaflutningi yfir í nákvæmlega loftnetkerfi. Þar kemur fram mikilvægi treystanlegs birgja verslunarkjalla sem veitir sérfræðinga.

2. Annað stórt vandamál er hætta við bilun á tækjum. Fyrir Miðlunarker að veita þúsundir manna, ruslaskápur sem ekki hefur verið á reiðu eða vökóvöruvél sem ekki virkar rétt, eða kelduhurð sem snýst mun eyða öllu veitingakerfi. Þetta þýðir að sérhver hluti í starfsmatargerðarústæðum verður að vera varanlegur og öruggur. Starfsmenn eru stöðugt aðhyggjusamar um að tæki geti farið í rusl og hvað það getur haft áhrif á daglegt starf.

3. Hvernig á að tryggja jafna framleiðslu og veita réttina frá eldhúsinu í veitingastaðinn þarf einnig að huga að.

Á móti venjulegu fyrirtækjamatargerð sem er hönnuð fyrir hrattveitingastað eða veitingasal, verður massaveitingagerð að framleiða þúsundir rétta fyrir yfir 1000 gesti á ákveðnum tímabili, án þess að missa á. Þetta þýðir að sérhver skref, sérhver vinnuferli fyrir aftan salinn verður að virka án áhyggja.

4. Þjónusta í réttum tíma er óútleiðis kröfur fyrir stórt félagslegt veitingastað; engin villuskert er leyfð. Öryggisatriði í matvælum gæti eyðilagt heimild veitingstöðvar á einni nótt, sérstaklega ef þú ert að sjá um samningsveitingar fyrir einhverja félagslega stofnun. Þrýstingurinn er mikill á að veita örugga, hágæða máltíðir í réttum tíma á öllu vellinu. Þess vegna er nauðsynlegt að hafa framleiðanda sem hefur sannaðan reynslu bak við sig í stórum verkefnum. Reynsla þeirra getur verið munurinn á árangri og kostnaðarsölu.

Hvernig ShineLong veitir heillar lausnir

Með yfir 2 áratugum að vinna náið með veitingafyrirtæki og veita lausnir fyrir fjölda félagslegra stofnana, skilur ShineLong vel hvaða áskoranir þeirra stóð og hvaða gerð stuðnings þeirra þarf. Svo gert er:

• Treystu á traust og kostnaðsævni búnað

Það er engin vandamál að segja að búnaður sé grunnurinn fyrir kjallara. Þess vegna er áherslan okkar á að bjóða fullt úrval af stofnunakjallarabúnaði frá kínverskum wok-oljulendum og verslunarmálastarfsmönnum til loftnetunararkerfi sem eru ekki bara varþægileg heldur einnig veita frábært gæða-verðhlutfall. Frá verslunarsölu í matvinnsluvélar kínverskan rostfreyja karreysuverslun, tryggjum við að hver og einn búnaðurhluti sé óhjákvæmilegur, svo að þú fáir þann frið sem þú þarft.

• Aratugir sönnuður sérfræði

Lausnir okkar eru ekki aðeins kenningar- þær eru byggðar á yfir 20 ára reynslu í bransjanum. Við notum þessa djúpu reynslu til að veita nákvæmar veitingaskýrslur og deila tímumetnum, sem gefur þér ljósan áætlunarskrá fyrir verkefnið þitt. Með þekkingu okkar á heildsölu kínverskrar skráningaráðgerðir , tryggjum við að þú fáir bestu vörur og fullgildaða kjallann frá Shinelong.

• Einlaus viðskiptakjallalausn

Fullnustu einstöðu lausn fyrir verslunarkjallara er grunnurinn að Shinelong. Hæfileg hönnuður okkar búa til sérhannaða hönnun á ferðakljúkveri sem hentar þínum þörfum, þar með taldnar 3D myndir og tæka bláprent. Þjónustum okkar er fæst frá framleiðslu vöru, uppsetningu og menntun starfsmanna til reglulegrar viðgerða, svo að veitingastaðurinn gangi vel og uppfylli öll tryggingarstaðlar á matvælum. Við erum stolt í að vera leiðandi í framleiðslu ferðaelds tilbúinna búnaðar í Kína og nálgun okkar er það sem gerir okkur aðeins frá öðrum.

• Sérstök eftirseljuþjónusta

Að bjóða fullkomna vöruröð er ekki endirétturinn; að hjálpa viðskiptavinum að byggja þroskaða mat- og drykkjarþjónustuferli og áhrifaríkt verslunarkeri er heppni okkar. Með því að skilja að framleiðni kökunnar er háð búnaðinum, að bjóða fljóta eftirseljuþjónustu til að halda rekstri þínum gangandi er heimta okkar og liðurinn okkar er tilbúinn að hjálpa við viðhald og allar vandamál sem geta komið upp.

• Hraðvættur og trygging

Við berum ábyrgð á vörum okkar með alþjóðlegt ársleyfi á öllum tækjum, sem nær yfir helstu hluti og framleiðsluvillur. Þetta leyfi gefur þér traust á að fjárfestingin þín er vernduð og að eldhúsið geti starfað án áhyggja.

Tilbúin að vinna með sérfræðing?

Í þessari grein lærðum við um ýmsar áskoranir sem eru á eldhúsa sem eru stórir og sýndum hvernig alþjóðlegt lausn eins og Shinlong er nauðsynleg fyrir eldhúsalánna til að takast á við þessar áskoranir.

Ertu tilbúinn að taka næstu skref? Hafðu samband í dag til að læra hvernig sérfræði og lausnir okkar geta hjálpað þér að byggja eldhús sem ekki er bara í gangi, heldur framræðandi.

Algengar spurningar um stóra eldhúsa

1. Hvað er stórt eldhús?

Stórkæru veitingastaðir eru háþrýstingar veitingastaðir sem eru hönnuðar fyrir að veita yfir 1.000 gestum á dag í stofnunum eins og sjúkrahús, háskólar, íþróttahöll, og opinberar veitingar. Þessir veitingastaðir eru byggðir fyrir óafturtekna framleiðslu hárra magni með strangar kröfur um hreinlæti, skilvirkni og samleitni.

2. Hver eru algengustu búnaðurinn í stórkæru veitingastað?

Grunnbúnaður innifelur kínverskar wok-eldavagnar, stórvirkar gufuofn, samofn, hallandi pönna og gangofn, auk þess að senda íþroskaþjónustu og háþrýstingar loftkerfis. Eftir þörfum matargerðar og þjónustulíkan er hægt að bæta við aðra iðnaðarbúnað til að uppfylla kröfur um rekstur.

3. Hvernig velur þú rétt viðnámabúnað fyrir verslunarkerið?

Útval á búnaði ætti að vera í samræmi við framleiðingarafköst, mataréttarferli og vinnsluþarfir. Með því að vinna með Shinelong færðu aðgang að heimskautabúnaði frá Kína, sannprófaðri iðnabúnaði og sérþjónustu í kjallarhönnun sem uppfyllir bæði iðnustándart og aðgerðarmarkmiðin þín.

4. Hver er Shinelong lausn fyrir heildsneri verslunarkeri?

Shinelong veitir fullnustu verkefnaþjónustu – frá hönnun og ráðgjöf til MEP verkfræði, birgðaupplysingum, uppsetningu og reynslukeyrslu – sem veitir sléttan og heildstæðan uppsetningu fyrir hvaða veitingastöðu sem er.

5. Hvernig veistu eftirslusalæsi?

Við bjóðum upp á einn árs ábyrgð á framleiðslu- eða hlutaskemmdum (nema misnotkun), sem byrjar frá kvittunardagsetningu. Hópurinn okkar veitir fljótlegt eftirlit svo kerinu þínu gangi vel með lágan ónýtan tíma.