Grunnleggjandi veitingastofnaður fyrir opinbera veitingasala

Veitingasala er kröfugt svið innan matvælaiðnaðarins. Í gegnumskoðun við fjaraelshúsnæði eða fljótan matreiðslu, þarf hún að framleiða og veita miklar magni matar án þess að breyta staðlaðri gæði. Þess vegna er nauðsynlegt að hafa réttan iðnaðarlega eldhúsbúnað vigtig.

Í þessari leiðbeiningu, Shinelong Kitchen veitir listann yfir nauðsynlegan búnað fyrir veitingasala. Við munum fara yfir allt frá eldingarvélum og iðnaðarlegum féniþvottavélum til verslunarskoða, svo þú getir tekið rétt ákvörðun fyrir bakvið verum.

Hver er iðnaðarlegur eldhúsbúnaður?

Iðnaðarlega eldhúsgæði eru fjölbreyttur hlutaflokkur bjartsýnuma og kerfa sem eru hannað til að uppfylla kröfur um háa afköst í opninni matreiðslu. Þegar berast við venjuleg viðskipta eldhúsgæði eru þessi tæki stærri, seigari og hannað fyrir samviskulega afköst. Stofnanir eins og sjúkrahús, háskólar, fyrirtækjastofnanir og veitingahús fyrir hágæða viðburði geta ekki lifað án þessa tegundar tækja, þar sem hægt er að uppfylla kröfur um undirbúning hundruða eða þúsunda máltíða á hverjum degi. Frá marglaga kómbíofnunum og hrattsteikjárum yfir í örugga eldu og iðnaðarlega félagsskúra, er hver hluti grundvöllurinn fyrir hágæða matþjónustu.

Auk þess styður iðnaðarlega eldavélbúnaður ekki aðeins elda; hann veitir hraða, öryggi og skilvirkni. Nútímalegar kerfi eru einnig hönnuð með orkuáætlun í huga, sem hjálpar rekstrum að minnka rekstrarkostnað á langan tíma. Fyrir almenningaeldsneyti þýða þessar kostir lækkandi vinnuskrá, hæfileika til að takast við sérstök mataræðisþörf, sveiflubundin matartíma og þann trausti sem fylgir staðlaðri gæði jafnvel undir þrýstingi. Með því að investera vissilega í þessi kerfi geta veitingafólk jafnað saman kostnaðsþrýstingi við samfellda þjónustu og betri veitinguupplifun.

Grunnleggur búnaður sem hver veitingastaður þarf

700/900 Eldiveljaröðin

Eldivélar eru hjarta hvers iðnaðarlegs eldhúss. Fyrir almenningaeldsneyti, 700 og 900 eldiveljaröðin frá Shinelong eru tvær af þeim öryggjasta völum. 700 hitastöngin er hagkvæm valkostur, sem gerir hana hæfri fyrir aðgerðir meðalstórar getu, og 900 raðir veita meiri yfirborðsflatarmál og hitastyrk fyrir mikla stofnanir.

Bæði vöruflokkarnir innihalda vörur, djúpdreifingar, grillskífur, indukturkök og grilla, sem allar eru framleiddar með varanleika í huga. Þegar ákveðið er á milli þeirra, ætti að huga að stærð matslistarinnar, fjölda hluta sem þurfa að berast daglega og plöss sem eru í boði í eldhúsið.

Kælingar- og köldulagðar lausnir

Það er ekkert áhyggjalaust að kæli tæki eru óskiljanleg í opnburðarlegri matreiðslu. Það eru margir gerðir af iðnaðarfrystimönnum sem hannaðir eru fyrir mismunandi þarfir. Gengiferðar kölduskálar eru nauðsynlegar fyrir stórfelldan geymslu, og aðgengilegar útgáfur veita fljóga aðgang á meðan sérfryni er í gangi. Undirfrosteykur halda efnum nálægt í matreiðslulínunum og umferðarlykkjur aðstoða við að flýta vinnsluferlinu.

Flestar opinberar eldhús munu þurfa blöndu af þessum lausnum til að jafna saman aðgengi og getu. Furnotel getur boðið upp á röð af kælifærum sem samanstanda af fjölbreyttum útgáfum af frystimönnum og kæliskápum. Að velja rétta samblöndu kemur ekki bara að kenna til að kenna affalli, heldur einnig tryggja að fylgt sé stöðugum mattryggðarreglum.

Matvælagerðarvélar

Ef þú spyrðir hvaða hluti veitingaþjónustunnar taki mest tíma á bakvið kjallann, væri matundirbúningurinn á örugglega svarið. Þar sem Iðnaðsmatvælaverkfæri sér sér í, svo sem skiflurum, blöndurum og blönduvélum fyrir veitingastöður, sem hjálpa til við að stytta undirbúningstíma og halda árangri áfram.

Til dæmis eru af mikilvægi í sjálfsmatunarbakaríum eða stofnunum sem veita hefur af bakvörum daglega, en skiflur leyfa starfsmönnum að vinna hráefni fljótt. Undirbúningstöflar, sem sést væri af rostfríu stáli, bjóða upp á varanlega og auðvelt að hreinsa vinnusvæði. Að skilja milli undirbúningssvæða fyrir hrá og gott mat er mikilvægt til að koma í veg fyrir milliþroska, svo skipulag á undirbúningssvæðinu er jafn mikilvægt og vélin sem þú velur.

Viftun og öryggiskerfi

Rétt viftun er afar mikilvæg í iðnaðskjallara. Gæðavörur veitingastöðvaviftuhetta tryggir að smyrja, reykur og hiti séu með öruggan hátt, svo að eldhúsið sé öruggt og þægilegt. Öryggisreglur eru einnig strangar fyrir opnunarkeri: í nýjum kerfum er krafist að gas sé rýmt ef eldhúsgæður missir af völdum tæknilegum villum, og þetta er lögð kröfubundin. Öryggi endar ekki við loftun; eldsneytislögunarkerfi, gólfin sem minnka árenni og viðtækar eldhúsgólf ,samt sem handþvottar á æskilegum stöðum eru jafnframt nauðsynleg. Heildkerfi um öryggi uppfyllir ekki aðeins reglur heldur einnig vernda starfsmenn á háþrýstingstímum.

Vélþvottar

Er hreinlæti jafn mikilvægt og að elda á skilvirkan hátt. Vélþvottur uppþvottavél sparaður tími, tryggir hreinlæti og minnkar vinnulag starfsmanna. Það eru þrjár helstu tegundir : undirfötustöðvar fyrir minni stofnanir, pass-through módel fyrir miðlungs- og háan völdugleika og fluggerðar einingar fyrir mjög stórar stofnanir. Valurinn fer eftir fjölda fátækja og átorka sem unnum er á klukkustund. Gott hönnun þýðir einnig að skilja milli óhreinna fátækja og hreins fæði til að koma í veg fyrir rugling og halda starfsemi í gangi á skæmu hátt.

Geymsla og skipulag grundvallaratriði

Að lokum getur engin eldhús starfað án réttra geymslufeta. Fyrir utan kælingu, hillur, þurrkunarrými og hreyfanlega borðstæði eru uppgeymdir og átorkir skipulagðir. Rústfríar stálhillur eru vinsælur valur því þær eru sterkar, auðveldar í hreiningu og mótfallnar roða. Skýr skipulag lækkar ekki bara fæðimunspilli heldur sparuð verður líka verðmæt tíma í starfseminni. Í háþrýstum umhverfum eins og opinberri veitingum kemur skilvirkni oft niður á hversu vel þú stjórnar geymslurýminum þínum.

Lykilköst við val á búnaði

Þegar valið er industrial kjallarafslæði fyrir opnunarsveit þá verður að horfa til ýmissa þátta fyrir utan kaupverðið.

1. Stærð og magn: Fjöldi máltíða sem undirbúin eru á hverjum degi hefur beináhrif á stærð og getu tækjanna.

2. Eflni og varanleiki: Vélarnar verða að vera smíðaðar til að standa mikla notkun með lágmarks ónýjan tíma.

3. Matseðilskröfur: Smíðiþjónusta sem sér sig á bakstur þarf mismunandi tæki en sú sem er áhugð í heitum máltíðum.

4. Kostnaðarmat og tekjaaðfeldi: Þótt kostnaðurinn sé alltaf áhyggjuefni, þá minnkar fjárlag í gæðaafslæði langtíma viðhaldskostnað.

5. Rými og skipulag: Skilvirkur notkun rýma tryggir að staðsetning tækjanna styðji framleiðni og öryggi.

Það tekur tíma til að jafna þessi þættir á milli og tryggir betri ákvörðunartöku og sjálfbæran rekstur.

Hvernig Shinelong styður árangur sveitarsveit þinnar

Að velja rétt industrial kjallarafslæði getur verið ofmikið en Shinelong gerir alla ferlið auðvelt. Með fjölda ára reynslu bjóðum við tilvaldar lausnir fyrir verslunarkjallar fyrir almennan veitingasala, frá iðnaðarfrystimásum og diskþvottavélum til iðnaðarframleiðsluvélbúnaðar og fullra stofnunarsetja upp á kjallara

Hvort sem þú ert að stækka núverandi stöð eða setja upp nýjan veitingasala getur Shinelong veitt réttan búnað og hönnun kjallara fyrir traust afköst og framtíðarvexti

Sjá myndband fyrir frekari upplýsingar um lausn okkar á heildarstöðum