Lyklalista yfir miðlunarkerfisbúnað fyrir viðskiptavinnslu

HVort sem um er að ræða fjöldamóttaka í eldavinnu sem krefjast samræmdrar bragðs og gæða, eða markmiðið er að styðja við margar veitingastaðalocasjónir, spilar miðlunarmatvæli ómissanlega hlutverk í alla matvælaþjónustu. Hins vegar er uppsetning á virkilegri miðlunarmatvæli mikil og flókin ferli.

Fyrsta og helsta skrefið er að velja réttan iðnaðarháttavinnubúnað, sem er sérhannaður fyrir stórvædd rekstur og sterka daglega notkun. Í þessum greinum munum við fara yfir lykilmáttaða lista yfir nútíma iðnaðarháttavinnarafhluta , og hjálpa þér að spare tíma, minnka kostnað og byggja miðlunarmatvæli sem býður fram á afköst og traustvægi.

Hvað er miðlunarmatvæli?

Miðstöðuskæli, einnig þekktur sem miðlunarsæliskæli, er innri eining sem veitir margvísleg veitingastaði, matvörustaði og opinber háskólakjallara. Það er ekki eins og venjulegt veitingastaðakæli; frekar er um stórkær skæli með hálf sjálfvirkum matvöruprófunarlínum og ýmis konar þjónustusvæðum sem eru hönnuð fyrir framleiðslu á miklu magni af mat. Með miðstöðuskæli á staðnum þarf aðeins að drekka máltíðirnar í öllum grunnskólakjallarum eða veitingahópum, sem hjálpar til við að minnka vinnumáttarkostnað, bæta árangri og halda samræmdri matvörugæði á öllum staðsetningum.

Áður en hafist er í starfsemi miðstöðuskælis er mjög gagnlegt að yfirvekja röð verslunareldhúsbúnaður er algjörlega vert að íhuga. Ef þú hefur enn erfiðleika með þetta getur þessi endanlega nauðsynlega athugasemdalista örugglega hjálpað þér.

Verkfræðileg eldaraðgerð

1. Hallandi pana / brauðseldarpottur: Í miðstöðuskæli fara árangur og framleiðsla hand í hand og það er nákvæmlega þar sem hallandi pana býr til. Með getu upp að 100 lítra getur það eldað hundraðar af porsjónum í einu. Hvort sem um er að reyfa grænmeti, seyða kjöt eða hræra sós, gerir hallandi hönnunin úrhlöðun matar auðveldri og styttir vinnutíma. Fyrir alla iðjueldhúsa sem stefna að hraða og samræmi er þetta ómissanlegur hluti.

2. Viðskipta rispur: Þegar þúsundir máltíða eru serðar á daginn verður rispurinn að vera fullkominn í hvert skipti. Viðskipta rispur tryggir jafnvæg eldunar og vald á raka innihaldi, sem er mikilvægt í kínverskum og Asíu-aðaleldhúsum. Hann getur eldað 10–20 flatar af risi í einu, geymt textúruna mjúka og puffaða en samt viðhalda orkuávitanauðsynjunni.

3. Samtíðarofn: Þetta er „snjall-ofninn“ sem hverja atvinnubruggu vantar. Samtíðarofn sameinar gufu og hita með loftyrkingu til að hægt sé að steika, baka og gufa í einum tæki. Til dæmis getur 10-skerpu lína baka bæði kippu og grænmeti samtímis án þess að bragð blanda sig saman. Þetta er lykillinn að viðhalda gæðum og spara pláss þegar keyrt er á mörgum matvörutillagningarlínum.

4. Aðgerðarvélar fyrir eldingu: Aðgerðarkerfi eru orðin áhugavert efni í þróun miðlungsframleiðslubrugga síðustu árum. Aðgerðarvélin fyrir eldingu endurspeglar ekki aðeins hrærslur sjómannsins heldur stjórnar einnig hitastigi og tíma nákvæmlega. Fyrir stóra veitingafyrirtæki þýðir þetta jafnt og traust bragð og minni háð starfsfólki með sérfræðikunnátta, sem er mikil vinningur fyrir keðjur sem eru að víkja út á fleiri staði.

5. Atvinnubrukk: Venjuleg atvinnubrukk er lykilhluti í öllum iðjueldhúsum. Fáanlegur í gas- eða rafvirkri útgáfu, veitir hann sterka og jafna hita fyrir fljóta stir-fry eða djúpt sósunartösk. Í miðlungseldhúsum vinna margir samskiptavélir saman við sjálfvirkar einingar til að takast á við sérsníðingar eða smábítaframleiðslu.

Iðju matvörutækni

1. Grænmetiskerfingartæk: Ekki er hægt að vinna hundruðum kílogranna af grænmeti bara með höndum. Iðju grænmetiskerfingartæk geta haft 200–500 kg á klukkustund, skorið, rifað eða rispað með nákvæmni og samræmi. Ekki er aðeins um hraða að ræða; jafn kerfing tryggir jafna eldun og prófessíonalegt framsetningu, sem er af mikilvægi í öllum stórum matvörueiningum.

2. Kjötvinna tækni miðlunarkerfi sem vinna úr kjötkynningu þurfa vélar sem geta malin, skorin og risið á öruggan hátt með tilliti til hreinlætis og öryggis. Tæpri kjötmyndari getur til dæmis unnið úr allt að 300 kg kjöts á klukkustund, sem minnkar handvirkingu og hættu á millikrossum. Fyrir hótela- eða veitingastaðakeðjur með fjölbreyttar réttakort er slík vél ómissandi.

3. Mjölvinnslubúnaður: Frá deigblandurum til nudduframara, heldur mjölvinnslubúnaður fast á samræmi í miðlunarkerfum sem birgja bakarí, nuddubúðir eða flugóðaveitingastaði. 50L deigblandari getur brotið jafnt í tímatali án þess að missa af styrk, svo deigtextúran uppfylli staðalinn alltaf.

4. Matardeyfingara: Fyrir kerfi sem undirbúa bita, þurrnar ávexti eða viðhaldsamat, hjálpar iðnaðardeyfingari til að lengja geymsluár meðan auðkenndar bragðstefnur verða varðveittar. Með hitastýringu frá 40°C til 90°C er hægt að stilla deyfingartíma fleksiblilega og minnka waste vegna rotningar.

5. Kjötkjölnunaraðgerð: Að mjögva er ekki aðeins til tekist til að bæta við útliti, heldur hjálpar það einnig við að koma í bakstofninn snabbari og jafnari smakkaþrengingu. Viðskiptakynningar kjölmjögvarar geta haft átök við hundruð hluta á klukkutíma, sem gerir þá nauðsynlega fyrir miðlunarkerfi sem veita stórmáltíðum eins og rúllum eða flugfélögum.

Viðskiptatæki til kælingar og geymslu

1. Gengikæli: Hvert stórkælisk kitchen krefst áreiðanlegs kæliketju kerfis. Gengikæli, sem venjulega er viðhaldið á milli -20°C og 15°C, tryggir örugga geymslu hráefna, hálfgerðra og eldaðra vara. Það er hönnuð fyrir mikla umferð og tíð mótun dyra, og er grunnurinn fyrir mataröryggi og birgðastjórnun.

2. Vökvarfrystingarvél fyrir elda mat: Að elda lokum er fljótt kæling og vökvarlagring lykilatriði til að halda matgæðum áfram. Þessi vél minnkar hitastig fljótt frá 80°C niður undir 10°C innan mínútna, heldur ferskju í gegnum þéttun og lengir varðveisluhald — sannur bjargarráð fyrir miðlungsdeilu matseðlabína rekstur.

3. Viðskiptafrystikar: Frá flóðkælum yfir í uppréttar frystikar, takast þessar einingar á við tíðinda aðgang án þess að trufla hitastöðugleika. Fyrir miðmatarhúsin sem dreifa máltíðum daglega eru viðskiptafrystikar algjörlega nauðsynleg til að varðveita undirbærðar efniviði og tryggja slökkva umframfærslu milli framleiðslu og afhendingar.

4. Rustfrjáls stál rakningar: Geymsla er ekki aðeins um pláss; hún snýr einnig að hreinlæti og vinnuflæði. Rustfrjáls stál rakningar veita varanlega, rostvandrauga og auðvelt að hreinsa geymslu fyrir alls kyns birgðir. Valmöguleikar með opnum trjám eða föstu botnum veita loftaflæði eða spilliverndun miðað við matvörutegund, halda kökunum skipulögðum og samræmdum mataröryggisreglum.

Hreinsiefni og hreinarafork

Að halda hreinlætinu í miðlunarkökunni er ekki til umræðu. Þar sem hundruð af skálum, bretlum og hjálpartækjum eru í daglegri notkun gerir áhrifamikil hreinsikerfi muninn.
Hárþrýstings diskavélgerðir geta þvorað yfir 1000 hluti á klukkustund, á meðan UV sýklamyndunar rúm halda tækjum og umbúðum frjáls við bakteríur. Með tillögu við gólfshreinsikerfi og olíu-vatnsaðskilnaðara og uppfyllir hreinlætisstjórnun HACCP-kröfur án nokkurs vanda.

Viðskiptakökuhetta og loftaflættarkerfi

Viðskiptavinnusúpa er ætluð til að draga burt ryk og halda loftgæðum á stöðugri stigi í umhverfi með mikla framleiðslu. Fyrir miðlunarker efst er keyrt með margar eldavettvangi og ofna, tryggir iðjuháttar súpuskerðarkerfi með olíufilturum og loftstraumsjafnvægi öryggi og hægan viðkomandi. Rétt skynding lengir einnig líftíma nándvörubygginga, verndar investeringuna þína og heilsu starfsfólksins.

Þessi nauðsynlegur athugasemdalisti hjálpar þér að ákvarða hvaða sérstök viðskiptavinnutæki eru best hent fyrir miklar matseðlisundirbúningsþarfir. Sem leiðandi birgja viðskiptavinnulausna í Gvangdsjó, er SHINELONG afstaðveitt byggingu betri kjallara fyrir matvælaiðnaðara, svo sem veitingastaðaeigenda, gististaðahópa, matvælakettingar og opinber stofnanir . Ef þú vilt fá frekari upplýsingar um okkur, vinsamlegast hafið samband hafðu samband . Við höfum von á að heyra frá þér.