Kaufávitar fyrir viðskiptaísgerðar: Frá gerðum og möguleikum á kælikjarna

A verksmiðja fyrir jöklager er ein af mikilvægustu einingunum í næstum hverri matþjónustustöð. Gerir þú klassíska ísaðan Americano? Þá þarftu hana. Rekurðu pub og skakarðu cocktail í barinni? Það er engin leið framhjá. Ísgerðarvélir koma fyrir í næstum öllum þjónustusituationum, frá kaffihúsunum, QSR-stöðum til veitingastaða og baranna.

En hér er raunverulega spurningin: með því að vera svo margar mismunandi gerðir viðskiptaísgerðarvélra á markaði, hvernig veistu hvaða gerð er rétt fyrir viðskiptin þín? Að velja rangt líkan getur þýtt eyðingu á rúmi, hærri kostnað eða ónógu ís á daglegri þjónustu. Í þessari leiðbeiningu munum við leiða þig í gegnum nokkrar ávinnafræðilegar leiðbeiningar til að hjálpa þér að velja ísgerðarvél sem raunverulega passar við rekstur þinn og verður gagnleg investering.

Skilningur á gerðum viðskiptaísgerðarvélra

Þegar kemur að viðskiptaísavélum má ekki hunsa þessar fjórar grunngerðir: sjálfstæðar ísavélar, móduḷbundnar ísavélar, ísdeilur og talvubundnar einingar.

Val á réttri ísavél byggist á nokkrum lykilþáttum, meðal annars á þínu þjónustustíl, tiltæku rúmi, kröfum til ísgerðar og daglegri ísnotkun. Að skilja þessa munstur mun hjálpa þér að velja rétta vélinn fyrir viðskiptamálastöðina þína og koma í veg fyrir óþarfa fjárhagsáætlun.

Sjálfstæðar ísgerðarvélir

Sjálfstæðar ísgerðarvélar sameina ísgerðarhlutann og geymsluhólfinn í eina einingu. Þessi allt-í-einu hönnun gerir þær auðveldar að setja upp og vinna með, og þær innbyggja sig óþarfi í veitingasvæði í matveitingastaðum eða á bar í fyrri hluta salar, sérstaklega í matveitingastaðum með takmarkaðan staðarskort eða með meðalstóra ísþörf.

Þessar vélar eru algengar í litlum veitingastaðum, pubum og skrifstofuskrínkum þar sem ís er reglulega þarfnast en ekki í mjög miklum magni. Flestar sjálfstæðar ísgerðarvélar gefa daglega framleiðslu á bilinu 45–227 kg, eftir gerðinni.

Í rekstrarhorf er valið á sjálfstæðum ísgerðarvélum algengt vegna þess að þær krefjast minna áætlunar, færri hluta og lægra upphafsinntekta miðað við móduleika kerfi. Fyrir fyrirtæki sem leita að áreiðanleika, útliti og fjölbrúgi er þessi tegund viðskiptaísgerðarvél oft öryggislegasta byrjunarpunkturinn.

Móduleikar ísgerðarvélar

Módulegar ísmálarbúrðir eru útbúnar með sérstökum geymsluhólfi, sem gerir notendum kleift að stilla getu eftir raunverulegri þörf. Þessi tegund viðskiptaísmálar er víða notuð í hótels, sjúkrahús, leiksvæðum, hratt-matvörukeðjum og matþjónustuþjónustum þar sem ísnotkun getur náð hundruðum eða jafnvel þúsundum pundum á dag.

Þótt módulegar ísmálarbúrðir krefjist meiri uppsetningaráætlunar og pláss, bjóða þær ósamiða fjölbreytileika og árangur fyrir rekstur sem notar mikinn ís. Ef ís er lykilatriði fyrir hraða og samhverfu þjónustunnar þinnar, er móduleg ísmálarbúrð oftast praktískasta langtíma lausnin.

Ísgefvar

Ef þú ert að leita að fljótu lausn, þá eru ísgefvar örugglega rétta leiðin. Þessi tegund er ætluð fyrir hraða, hreinlæti og sjálfþjónustuþægindi. Allt sem þú þarft að gera er að ýta á hendil eða takka til að gefa ís beint í bolla eða í gegndæmi í stað þess að snerta ísinn með ísskúfu.

Þessi vélar eru í lagi fyrir heilbrigðisstöðvar, verslunargöng, opinberar stofur og opinberar matseðilsstofur þar sem áhersla er lögð á hraða og hreinlæti. Margar ísskálar sameina einnig ís- og drykkjuskálu í einni einingu, sem hjálpar til við að spara pláss í framhliðarmálinu.

Ísskálar fyrir talvur

Sem fleksibilasta og minnstu valkosturinn meðal viðskiptaísskála eru ísskálar fyrir talvur hannaðar þannig að þær passi vel í næstum hvaða matþjónustusetup sem er. Vegna lágmarks kröfu á plássi má setja þær á talvur eða undirbúningstaflur, sem gerir þær í lagi fyrir starfsemi þar sem pláss er takmarkað en ís er samt nauðsynlegur.

Útskýring á valkostum fyrir ísskála-kondensara

Loftkældar, vatnskældar eða fjarstýrðar kældar eru þrjár algengar tegundir kondensara sem notaðar eru í viðskiptaísskálum. Eftir að þú hefur staðfest hvaða tegund vélar þú vilt kaupa er val á réttri tegund kondensareiningar næsta skref.

1. Loftkældar ísvélar eru algengasta valkosturinn í verslunareldhúsum. Þeir nota loftið í kringum sig til að dreifa hita og eru tiltölulega auðveldir að setja upp. Svo lengi sem rýmið hefur rétt loftflæði og loftræstingu eru loftkældir einingar hagkvæmar og orkunýtar fyrir flesta veitingastaði, kaffihús og bar.
   
   
2. Vatnskældu ísvélar nota vatn í stað lofts til að fjarlægja hita. Þeir hafa jafnan gott gæði jafnvel í heitum eða illa loftræstum eldhúsum en nota meira vatn. Þessi valkostur er oft valinn þar sem umhverfishita er há eða loftflæði er takmarkað, þó að vanda ætti vandlega við staðbundin vatnskostnað.
   
   
3. Fjarkælir ísvélar skilja þéttingartæki frá ísgerðarhöfuð og setja það úti eða á þaki. Þessi uppsetning dregur verulega úr hita og hávaða inni í eldhúsinu og gerir það tilvalin fyrir hótel, sjúkrahús og hágæða matvælaþjónustu með ströngum þægindaskilyrðum.

Hvað þarf að íhuga áður en þú velur ísgerðarvél

Að taka rétta ákvarðanir er alltaf langur ferli, og á þessum tíma, sem tekur langan tíma, eru sumir mikilvægir þættir sem verða að skoða nákvæmlega.

1. Tegund og stærð viðskipta
   Lítill kaffihús sem veitir ísskáldu kaffi hefur mjög ólíkar ísþörf en veisuhúskökur í hótel eða opinberar stofnunarkökur. Geta ákvarðað vöruvalið þitt með tilliti til getu og þjónustustíls viðskiptanna þinna.
   
   
2. Dagleg ísframleiðsla
   Að meta hversu mikið ís þú notar á hámarksstundum hjálpar til að koma í veg fyrir of litla eða of stóra vöruval. Að ganga út af ísi á meðan þjónusta er í gangi getur verið jafn kostnaðarsám sem að kaupa ísgerðarvélar sem eru of stórar.
   
   
3. Uppsetningarrými og loftskiptiskilyrði
   Tiltækt rými, hæð í áhaldsborði, aðgangur að slökkvunarkerfi og frírúm fyrir loftskipti ákvarða hvaða tegundir ísgerðarvélra og hitamælirvalkostir eru viðeigandi fyrir staðsetninguna þína.

Hvernig á að leysa vandamál við viðskiptaísvélir

Að velja áreiðanlegan framleiðanda á viðskiptaísvélum

Að byggja samstarfsband við áreiðanlegan aðila sem selur viðskiptaeldhúsutstyrð er síðasta skrefið, en einnig ein af mikilvægustu ákvarðanunum sem getur haft áhrif á allan uppsetninguna og langtíma reksturinn.

Stöðugur gæðastýringarferli ætti alltaf að vera grunnurin við val á aðila sem selur viðskiptaísgerðar. Þegar kemur að gæðum vörurnar er það ekki bara gæði vörurnar sem má taka tillit til, heldur hvort aðili getur veitt áreiðanlega eftirverslunarsupport. Þetta felur í sér að veita skýr leiðbeiningar við villuþjónustu þegar vélin brýtur saman og að veita skiptihluti fljótt þegar lykilhlutar falla út.

Sem fullorðinn aðili sem selur viðskiptaeldhúsutstyrð í Kína, SHINELONG býður upp á enda-til-endalösningar fyrir eldhúsa í matþjónustu um allan heim. Þjónustan okkar byggist á fimm kjarnathöfundum:

• Hvernig á að hanna ávinnt eldhús fyrir viðskiptaformål
• Hvaða fræðileg útbúnaður er nauðsynlegur
• Hvernig á að setja upp heildaruppsetninguna á eldhúsinu
• Hvernig á að rekja viðskiptaeldhúsutstyrð
• Hvernig á að veita áreiðanlega eftirverslunarsupport.

Ef þér er erfitt að setja upp kökuna fyrir viðskiptaumhverfi, Er SHINELONG hér til að hjálpa ykkur .