Miks kallutuspaan on oluline koolitoitluses

Kuidas säilitada järjepidevust, tõhusust ja toiduohutust, samal ajal kui suurtes kogustes tarnitakse õigeaegselt toitu rühmadele? Kui sadu näljaseid noori õpilasi tungivad toidukoristusse, on see tõeline katsumus tagataguse meeskonna jaoks. Kooliköök erineb oluliselt restoraniköögist; me ei räägi funktsioonist, paigutusest ega ruumist, mis on põhialused kaalutlused. Tegelik erinevus on köögitehnika . Just siin tulebki kasuks kalduskruvi, aitades kokkeid teostada mitmeid ülesandeid ja mastaapsetööd.

Mis on kalduskruvi?

A tõstmisega pann (või hautamispann) on mitmekülgne köögiseade, mis on kavandatud suurtes kogustes toidu valmistamiseks. See ühendab ühes seadmes pannide, grillipanni, keedupoti ja aurutaja võimalused. Valmistatud tööstuslikust roostevabast terasest, näiteks 304-st, saab sellega valmistada kõike suppidest aurutatud riisini, säilitades samas ühtlase soojusjaotuse. Tihendiga mehhanismiga varustatuna võimaldab see personalil ohutult toitu anumasse või teenindusmahutisse valada või libistada.

Lihtsatest pannidest kõrgtehnoloogiliste pannide areng

Tihendiga pann arenes lihtsatest avatud leegiga pannidest elektri- ja gaasijõul töötavateks mitmefunktsioonilisteks seadmeteks. Kaasaegsetele mudelitele on iseloomulikud mootoriga tihendid, digitaaljuhtimine, soojustuskonstruktsioon ja turvalisuslülitid – omadused, mis on olulised siis, kui personal ja eelarve on piiratud.

Miks on tihendiga pann nii asendamatu?

Suur mahutavus ja ruumi efektiivne kasutamine

Kaubanduslik tihendiga pann võib korraga valmistada kuni 150 liitrit toitu. Tüüpilise K-12 kooli sadasid õpilasi toites, tähendab see pastat, hautisi või mune kiiresti valmistada ilma vajaduseta kasutada mitmeid pote või pannide.

Kõik ühes olev disain säästab ka hinnalise töölaualae. Mitme seadme, näiteks elektrilise köögipliidi asemel piisab ühest kaldtigast skiljetist peaaegu kogu igapäevase toitumismenüü valmistamiseks.

Skilje üks tõhusaimaid osi on selle toidu ülekandemehhanism kujutlege, et olete valmistanud üle 150 liitri soojat toitu; kogu selle toidu ümberkandmine käsitsi on nii aeganõudev kui ka ohtlik. Kaldmehhanism on ideaalne lahendus toidu ohutuks liigutamiseks.

Mitmekülgsus: rohkem kui lihtsalt hautamispann

Ühe otstarbega seadmetest erinevalt suudab kalduv skiljet kasutada mitmeid gurmimaineid :

• Liha ja köögiviljade pritsimine ja koorimine
• Suppide või kastmete keetmine ja hautamine
• Suurte portsjonite ühtlane praadimine ja krõbedaks praadimine
• Täpne aurutamine ja vee peal kegustamine

See mitmekülgsus teeb selle ideaalseks mitte ainult koolidele, vaid ka haiglatele, avalikele asutustele ja toiduvalmistamisteenustele.

Püsiv rustvaba teras ehitus

Tööstuslike köökide puhul on oluline vastupidavus. Tilt skilleti roostevabast terasest ehitus tagab pikkuse, hõlpsa puhastamise ja korrosioonikindluse. Paljud mudelid on varustatud tugevdatud kaasudega, poolitud sisepinnaga ja ohutuslukudega, mis on loodud vastu pidama aastatepikkust pidevat kasutamist.

Miks haridusasutuste köök vajab professionaalset tilt skilleti

Ühtlus ja kiirus suurtes portsjonites toidu valmistamisel

Saja toidu valmistamisel on oluline ühtlus. Tilt skilleti ühtlane soojusejaotus tagab ühtlase garmimise, olenemata, kas tegemist on riisiga, mahlusega või grilla-koogiviljadega. Kallutusfunktsioon võimaldab toidu lihtsat ülekandmist, minimeerides pritsimist ja käsitsi tõstmist.

Energiasäästlikkus ja ohutus

Modernid kallutussäätsed on loodud energiatarbimise optimeerimiseks. Isolateeritud seintega ja täiustatud termostaatidega tarbitakse vähem võimsust kui mitme köögiküttega. Ohutusfunktsioonid, nagu pritsimisest kaitsevad varjud ja lukustuvad kallutusmehhanismid, kaitsevad köögitöötajaid ning tagavad sujuva töö isegi kiiruse ajal.

Kallutussäätsede ja teiste tööstusliku köögi seadmete erinevused

Kallutussäät kontraublik komertsaur

Mõlemad seadmed suudavad töödelda suuri koguseid, kuid kallutussääts pakuvad suuremat paindlikkust. Aurutajad sobivad hästi riisi ja meresöögi valmistamiseks, kuid neil puuduvad säätsi praadimis- ja grillimisvõimalused. Koolide sööklates, kus vajatakse mitmekesisust, on parim lahendus omandada hautamispann ja mitmekihiline aurutaja.

Kallutussäät kontraublik traditsiooniline köögiküttepaan

Traditsioonilised köögiküted nõuavad mitmeid pannide kasutamist ja pidevat järelevalvet. Vastandina lihtsustab kaubanduslik kallutussäät toituvalmistamist programmeeritavate temperatuurisätetega ja vähendatud järelvalveajaga, mistõttu see sobib ideaalselt piiratud personaliga keskkondadesse.

Õige kaubandusliku kallutussöövituspatarei valimine oma asutusele

Enne kallutussöövituspatarei või hapukooripatarei valimist oma haridusasutusele tuleb arvestada mõnda tegurit.

1. Maht ja portsjonid: Esiteks on oluline igapäevaste portsjonite arv. Söögikorra põhjal tuleks valida sobiv maht (80–120 L 200–1000 õpilasele, 150+ L üle 1000 õpilase).
   
   
2. Toiduallikas: Teine tegur, mida tuleb kinnitada, on toiteallikas: gaasi- või elektrikallutussöövituspatarei, sõltuvalt köögi seadusest.
   
   
3. Funktsioonid ja müügijärgne teenindus: Pärast kallutustüübi, äravooluklappide ja kaanede valikute kinnitamist veenduge, et arvestatakse ka müügijärgset teenindust. Saate sellest artiklist lugeda, kuidas oma kallutussöövituspatarei korralikult hooldada: juhend kaubandusliku kallutussöövituspatarei hooldamiseks .

Parimad soovitused koolitoitlustuse jaoks

FURNOTEL-900 seeria kallutuv hapukooripatarei (Tootevalikud tuleb kinnitada tarnijatega tehniliste andmete, kohalike eeskirjade ja teeninduslepingute osas.)

Kordumahtavad küsimused (KKK)