Kiçik Pastaxana Mətbəxinin Dizaynına Dair Təlimat: Döşəmə Planı və Düzülüşü Üçün Tövsiyələr

Kiçik peklik açmaq istəyirsiniz? İgnor etməyəcəyiniz bir əsas addım var və əminəm ki, bu, əksər peklik operatorlarının qarşılaşacağı çətin problem olacaq: kiçik peklik üçün necə yer planı hazırlamaq və düzən seçmək. Bu qədər çətindir, çünki büdcənizi, menyuni, konsepti və avadanlıqları nəzərə almaq lazımdır.

Bu bloqda, Shinelong sizin üçün mükəmməl peklik düzənini planlaşdırmaqda sizə kömək edəcəyik kommersiya mətbəxi , fəza istifadəsini artırarkən öz stilinizi saxlamaqla

Peklik Düzəninin Önəmi

Stratejik peklik düzəni bütün biznesin əsasını təşkil edir. Kiçik peklik üçün düzən məhdud fəzanın maksimum istifadəsi, işçilərin səmərəliliyinin artırılması və müştəri təcrübəsinin optimallaşdırılması baxımından əhəmiyyətlidir. Səhv etsəniz, biznesiniz 99% təhlükə altına düşəcək.

Düzgün planlaşdırılmanın nə qədər vacib olduğunu başa düşdükdən sonra, onun hansı elementlərdən ibarət olması barədə məlumat əldə etməliyik. Kiçik pekərlik olsa belə, digər pekərliklərin olduğu bütün elementləri özündə birləşdirir, sadəcə bu elementlər daha az yerə düzgün şəkildə sıxılmışdır. Aşağıda siyahısı verilmişdir: kiçik pekərlik onun digər pekərliklərin olduğu bütün elementləri özündə birləşdirir, sadəcə bu elementlər daha az yerə düzgün şəkildə sıxılmışdır. Aşağıda siyahısı verilmişdir:

• Ön hissə
  
  1. Göstəri zonası
  
  2. Xidmət stolu
  
  3. Növbə və oturacaq
  
  
• Arxa hissə
  
  1. Hazırlıq zonası
  
  2. Peç zonası
  
  3. Yuyanma stansiyası
  
  4. Saxlama
  
  5. İşçi sahəsi

Peşək xəritənizi müəyyənləşdirin

Döşəmə xəritəsi sadəcə eskizdən çoxdur - bu, peşəkınızın necə işlədiyinin xəritəsidir.

Hər bir peşək müxtəlif planlaşdırma tələb edir və hər biri unikal üstünlüklər təklif edir. Açar söz sizin peşək növünüzə və bişirmə üslubunuza mükəmməl uyğun gələn dizaynı seçməkdir. Bu gün kiçik peşəklərə diqqət yetiririk, buna görə də tövsiyə edəcəyik iki ümumi planlaşdırma dizaynı .

Bucaqlı Döşəmə Xəritəsi

Bucaqlı döşəmə xəritəsi, həmçinin pulsuz hərəkətli planlaşdırma kimi tanınır və xüsusilə azad və qonaqpərvər atmosfer yaratmaq istəyən kiçik peşək üçün əla seçimdir.

Qeyri-müntəzəm vitrinlərdən və bucaqlı keçidlərdən istifadə edərək müştəriləri məkan boyunca səlis və rahat hərəkətlərlə yönləndirmək mümkündür. Bu yalnız daha möhtəşəm hiss yaratmır, həm də onların diqqətini müəyyən, gözəl təqdim olunan məhsullara yönəldir. Sıxılmış, düz xəttli planlaşdırmadan fərqli olaraq bucaqlı dizayn xüsusi cürətdən ibarətdir - hər bir əşyaya layiq olduğu diqqəti verin.

Bu yanaşma kiçik sənət peçəxanaları və ya butik peçəxanaları üçün mükəmməldir, kafelər və ya toyqazma tort mağazaları kimi. Düzgün planlaşdırma ən vacib əsərlərinizi önə çıxarır.

Qarışıq Döşəmə Planı

Çox kiçik peçəxanalarda qarışıq döşəmə planı daha uyğun düzülüşdür. Sabit bir düzülüş stilinə yapışmaq əvəzinə, düz xətləri, bucaqları və əyriləri tarazlayaraq nadir hallarda rast gəlinən sahələrdən maksimum istifadəni təmin edir — məsələn, uzun, dar mağazalar və ya şəhər peçəxanalarında çox yayılmış olan L-şəkilli künc sahələr.

Həmçinin qarışıq düzülüşlər peçəxananızın üslubunu parlatmağınıza imkan verir. Maili rəflər ən yaxşı işıqda hazırlanmış məhsulları önə çıxarır, kiçik dairəvi stollar komfortlu künc yaradır və mətbəxin açıq görünüşü şəffaflıq və cazibə əlavə edir. Müştərilər sadəcə çörək almaq üçün gəlmirlər — onlar hekayəni və brendi də yaşayırlar.

Menyu, Avadanlıq və İş Axını Haqqında Fikirləşin

Əvvəlcə menyunuzu müəyyən etməlisiniz. Peçəxananızın imza məhsulları və xüsusiyyətləri onun üslubunu və xarakterini əks etdirir — bu, mağazanızı digərlərindən fərqləndirən əsas elementlərdir.

Fransız çubuq çörəklərindən tutmuş xüsusi tortlara qədər, xəmir qarışdırıcılar, mayalayıcılar, dəstək sobaları və یخچال avadanlıqlar hər bir kiçik peçanın təşkilində əsas vahidlərdir .

Bir dəfə qovçunuz varsa fırıncılıq Texniki seçilmişdir, iş prosesini planlaşdırın ki, artıq hərəkətləri minimuma endirsin. Məsələn, ərzaqların saxlanması → hazırlığı → bişirilməsi → soyutulması → nümayişi istiqamətində hamar keçidi təmin etməlidir. Addımların məntiqi olması işçilərin səmərəli işləməsini və geriyə qayıtmadan hər bir ərzaq məhsulunun eyni keyfiyyətli olmasını təmin edəcək.

Nəzərdə tutduğunuz Peçanın Zonaları

Peça Mətbəxi

Unun qarışdırılmasından, mayalama, yoğurmaya və bişirilməyə qədər, sonuncu addım olan qablaşdırmaya qədər, peça iş stansiyası hər bir pastanı yaradaraq yaradıcılığınızın canlandığı yerdir.

Yüksək keyfiyyətli keyfiyyətli fırın aksesuarları —kiçik peçanın təşkili üçün məhdud sahənizə uyğun gələn— səmərəliliyi artırır, beləliklə fikirləriniz və ilhamınız hər gün təzə və qusursuz ərzaq məhsullarına çevrilə bilər.

Xidmət Stoli

Qonaqlar niyə sizin peçanızdan və ya deli qidalardan sifariş etməyi seçirlər? Cavab sadədir: onların məhsullarınıza maraq göstərmələri lazımdır. Bu necə əldə olunur? Gözəl, təzə bişmiş məhsulları vitrinlərdə nümayiş etdirərək müştələrin diqqətini və iştahını girişdən xidmət stoluna qədər yönəltməklə.

Kassir stansiyalarınız, vitrinlər və içkilərin hazırlanma sahəsi cəlbedici, lakin eyni zamanda səmərəli hiss edilməlidir. Nəzərdə tutulan axın yalnız bacarıqlarınızı önə çıxarmır, həm də alış prosesini daha asan edir.

Məkanın Optimallaşdırılması

Mağazanın daxili planında təkərli maşınlar, işçilər və çatdırılma üçün kifayət qədər geniş keçidlər nəzərdə tutulmalıdır - heç kəs səhər tez iş yükü zamanı dar yerlərdə sıxışmağı xoşlamır. Çatdırılma yerindən sobaya və sonra satış stoluna qədər aydın yol uzun müddət ərzində vaxt qənaətinə kömək edəcək. Təhlükəsizlik də vacibdir: sürtünməyə davamlı döşəmə, düzgün işıqlandırma və təmiz çıxışlar.

Daxili Planı Həyata Keçirmək

Plan hazırlanandan sonra icraya keçin. Etibarlı bir peşəkar mətbəx təchizatı təminatçısı seçərək Shinelong Mutfak 15 ildən çox qida sənayesində işləmək və kiçik pastaxana mətbəxinin tələblərini dərindən başa düşən dizaynerlərlə sıx əməkdaşlıq etmək, qərarların əsasında iş prosesini saxlamaqla yanaşı, yol boyu tənzimləmələr gözlənilir.