Ticari meylli tavə həqiqətən hospitalitet mətbəxində vacibdir? Mütləq. Bu, mövcud olan ən çoxfunksiyalı bişirmə cihazlarından biridir və aşpazlara qaynatmaq, qızartmaq, dərin qızartmaq, sous vide bişirmək, taxıl bişirmək və buğlamaq imkanı verir. Menyunuzun tələb etdiyi praktiki olaraq bütün texnikaları əhatə edir və yüksək həcmdə qida xidməti üçün etibarlı bir aktivdir. Effektivlik, təhlükəsizlik, qida keyfiyyəti və 24/7 mövcudluq otel qida xidmətində kritik nəzərdən keçirilməlidir. Məhdud sahədə bütün xidmət nöqtələrində (kafе, yemək zalı, rastir, otaq xidməti) bu tələbi ödəmək ultimate çağırışdır. Qızartma panası həlli təqdim edir. SHINELONG bu Kommersiya əyilmə qazan və niyə o, otel mətbəx avadanlıqları siyahısında vacib bir vahid olduğunu göstərir.

Hospitalitet Mətbəxinin Qarşılaştığı Əsas Çətinliklər

Hospitalitet sənayesi daimi hərəkətdədir, lakin üç problem heç vaxt dəyişmir: ① işçilərin çatışmazlığı , xüsusilə ixtisaslaşmış işçilərin, 2 artan xərclər , və 3 davamlı keyfiyyətin saxlanması əksər otel mətbəxlərində bu çətinliklər tədbirlər zamanı və ya 24/7 qida təminatı zamanı ən çox hiss olunur, şeflərin məhdud işçi heyəti ilə məhdud müddət ərzində böyük miqdarda yemək hazırlaması tələb olunur. Bir neçə soba və плитadan istifadə edən ənənəvi qurğular sahəni, vaxtı və əmək resurslarını çox istifadə edir.

Nəticə? Təzyiqli iş prosesi, bərabərsiz istilik paylanması və dəyişən tələbatla başa çıxmağa çalışan yorğun komanda. Bir çox otel indi əməliyyatları müasirləşdirmək və mətbəxə nəzarəti geri qaytarmaq üçün ticari meylli skovorodka kimi daha ağıllı, inteqrasiya edilmiş bişirmə sistemlərinə üz tutur.

Meyilli Qızartma Panı: İşğal edilmiş Otel Mətbəxləri üçün Çoxfunksiyalı Həll

Nədir bu meyilli skovorodkanın (AKA meyilli qızartma panı ) bütün peşəkar mətbəxləri optimallaşdırmaq üçün? Bir neçə bişirmə sisteminin və proqramlaşdırıla bilən bişirmə prosesinin mükəmməl birləşməsi, quyruqlu mal əti bişirmək, toyuq qızartmaq, makaron haşlamaq və ya sousları azaltmaq kimi işləri hər zaman, proqramlaşdırılmış dəqiqliklə yerinə yetirməyə hazırdır. Aşağıda istirahət obyektlərinin mətbəxində onu əvəzsiz edən səkkiz əsas üstünlük göstərilmişdir.

1. Qida keyfiyyəti və sabitlik

Böyük miqyaslı istehsalda yüzlərlə porciya üzrə sabitlik əldə etmək şef aşpazın ən böyük sınağıdır. Tilt Skillet (maşın) hamar, geniş, bircins isidilmə səthi təqdim edir ki, bu da hər bir partiyada bərabər bişməni, isti ləkələr olmadan, kənarların yanmadan təmin edir. Bu o deməkdir ki, sizin quyrğu tavasına qoyduğunuz komponent asanlıqla çox bişmir, bu da sıx yemək hazırlığı zamanı xüsusi önəm daşıyır. Bir neçə nöqtədə brend səviyyəli aşpazarlıq standartlarını saxlamağa çalışan otellər üçün bu sabitlik nüfuzun təminatıdır.

2. Dəqiq temperatur nəzarəti və yapışmayan performans

Dəqiq sousların daimi qarışdırılmasına və yanıb-tutulmasından narahat olmaq günləri keçdi. Bir meyilli qızartma panı dəqiq rəqəmsal temperatur idarəetmə təklif edir və bişirmə dövrü boyu bir neçə dərəcə daxilində sabitliyi təmin edir. Bu dəqiqlik, inkişaf etmiş yapışmayan və ya cilalanmış paslanmayan polad səthlərlə birləşdirildikdə, uzun müddətli barbəş yaxud sousun qatlaşdırılması zamanı belə yapışmanı və yanıb-tutulmanı qarşısını alır.

Qısası, daha ağıllı, daha az gərgin işləyirsiniz.

3. Sürətli Partiyalı Bişirmə və Ölçülənə Bilən İstehsalat

Sürət mənfəətin əsasını təşkil edir. Böyük səthi və səmərəli istilik ötürülməsi sayəsində kommersiya barbəş tavası partiyalı bişirmə vaxtını xeyli qısaltır. Ətleri qızartmaq, dibini təmizləmək (deglaze) və sousları yavaş-yavaş bişirmək imkanınız var və bunun üçün başqa qazana köçürməyə ehtiyac yoxdur. Bəzi otel mətbəxləri ənənəvi soba sistemləri ilə müqayisədə 35%-ə qədər daha sürətli işləmə haqqında bildirirlər.

Gündə yüzlərcə nəfərə xidmət göstərərkən hər partiyada qazanılan bu dəqiqələr saatlarla itkin verilmiş məhsuldarlığın qazancına çevrilir.

4. Çoxfunksional Bişirmə və Məkanda Səmərəlilik

Peşəkar mətbəxlərdə, xüsusilə şəhər mehmanxana şəraitində, boşluq bir luksdur. Tilt Skillet bir kompakt konstruksiya daxilində eyni zamanda qızartıcı tava, qızartma panısı, sous qazanı və saxlama anbarı kimi işləyir. Bir cihaz ən çox dörd ənənəvi avadanlığın yerini ala bilər və bu da plitələmə və ya hazırlıq sahələri üçün qiymətli yer azad edir.

Hər kvadrat metrin qiyməti olduğu mətbəxdə çoxfunksiyalılıq sadəcə rahatlıqdan çoxdur; bu, strategiyadır.

5. Operativ xərclərin miqyas üzrə azaldılması

Enerji səmərəliliyi Tilt Skilletin üstünlüklərindən biridir. Effektiv istiliyi saxladığı və ilkin qızdırma müddətini minimuma endirdiyi üçün otellər tez-tez bir neçə kiçik sobadan istifadə etməklə müqayisədə daha aşağı energetika hesabları və azalmış texniki xidmət xərcləri müşahidə edirlər. Bütün modellərin əksəriyyətinin maşınla boşaldılması və bir toxunuşla təmizlənməsi funksiyasına malik olması səbəbindən su sərfi də əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

Müddət keçdikcə investisiya yalnız effektivlik deyil, həm də davamlılıq vasitəsilə özünü ödəyir.

6. Əmək resurslarının optimallaşdırılması və vaxt idarəetməsi

Bu gün hotelçilik sənayesi işçilərin çatışmazlığı və artırılan əmək haqları ilə əlaqədar artan təzyiqlə qarşılaşır. A ağıllı ticari mətbəx avadanlıqları tilt Skillet kimi avadanlıqlar manual işləməni azaldır; komponentlər yüklənir, bişirilir və mexanizmin əyilmə funksiyası sayəsində minimum səy tələb olunaraq tökülür. Bir operator əlavə əmək gücünə ehtiyac duymadan böyük həcmdə partiyaları təhlükəsiz və səmərəli şəkildə idarə edə bilər.

Bu, hər bir aşbaz üçün daha çox çıxarış deməkdir, yorğunluq azalır və yüksək mövsümdə xidmət daha hamar keçir.

7. Gigiyena və Təmizləmə Səmərəliliyi

Xidmətdən sonra təmizlik zamanı əksər aşbazlar vaxt və səbrini itirirlər. Tilt Skillet-in hamar, qaynaqlanmış künc və paslanmayan daxili hissəsi xidmətdən sonrakı gigiyenani asanlaşdırır. Premium paslanmayan poladdan (adətən SS 304) hazırlanmışdır və hamar, düz səthi təmizləmək üçün çox asandır. Əyilmə funksiyası operatorlara birbaşa su ilə yuyub tullantı kanalına və ya tullantı qabına axıdılması imkanı verir ki, bu da yüksək səmərəli təmizlik əldə etməyə kömək edir və minimal səy göstərilərək ciddi HACCP standartlarının saxlanmasına xidmət edir.

Məsləhətlər: Tilt skillet-i düzgün təmizləmək üçün

8. Ağıllı İdarəetmə və Operatora Yaxın Dizayn

Müasir hospitalitet mətbəxləri avtomatlaşmaya doğru yönəlir və Tilt Skillets bu ekosistemə mükəmməl uyğun gəlir. Bu gün, kommersiya məqsədli meylli skvortsovkalarda intuitiv idarəetmə interfeysi və rəqəmsal interfeys mövcuddur və şef-pişirmələrə müəyyən bişirmə proqramlarını (receptləri) proqramlaşdırmaq və saxlamağa imkan verir. Bu, hətta təcrübəsiz personalın belə çoxaddımlı mürəkkəb reseptləri düymə ilə dəqiq icra etməsini təmin edir və bununla da təlim səmərəliliyini və istehsalatın sabitliyini əhəmiyyətli dərəcədə artırır.

Bəzi cihazlar enerji istifadəsini və bişirmə dövrlərini izləmək üçün ağıllı monitorinq sistemlərinə qoşula bilir və bu da şef-pişirmələrə mətbəx səmərəliliyinə daha yaxşı nəzarət etməyə imkan verir.

Tez-tez verilən suallar

S1: Mətbəxdə meylli qızartma tavası nədir?
Tilt skillet adı verilən buş ağırlaşdırıcı qızartma tavası, əsasən ticari mətbəxlərdə və mehmanxana qida xidmətində istifadə olunan bir peşəkar mətbəx avadanlığıdır. Bu avadanlıq kontakt istiliyindən istifadə edir və qızartma, bişirmə, dövranla bişirmə hətta sous etmək üçün yararlıdır. Tez-tez yüksək həcmdə bişirmə üçün istifadə olunur. Bişirmə sistemi qida məhsullarını konteynerlərə səmərəli şəkildə köçürmək üçün boşalmaq üçün əyilə bilər.

S2: Məhdud mehmanxana mətbəxləri üçün uyğundurmu?
Mütləq. Butik otellər və kiçik restoranlar üçün kompakt və ya yer model variantları mövcuddur. Məhdud sahələrdə belə Tilt Skillet-in çoxfunksiyalı təbiəti səmərəliliyi və istehsal axınını maksimum dərəcədə artırır.

S4: Tilt Skillet-i necə təmizləməliyəm?
Müntəzəm descaling, hər istifadədən sonra diqqətli təmizlik və əyilmə mexanizminin yoxlanılması avadanlığın uzunömürlülüyünü təmin edir. Paslanmayan polad daxili hissə korroziyaya davamlıdır və buna görə də təmizləmə sadə və sərfəlidir.

S6: Onunla hansı yeməkləri bişirə bilərəm?
Qızarmış biftek və qovurulmuş noodlelardan tutmuş, souslara, souslara və pastaya qədər hər şey. Çoxfunksiyalılığı onu istənilən meşğul mətbəxin ən dəyərli alətlərindən birinə çevirir .