Ticari Döner Qazanı Necə Təmizləmək olar | Addım-Addım Bələdçi

Təqdim maili qızartma tavası həmçinin kommersiya braising pan ) aşpazların braising etməsinə, qovurmasına, qızartmasına, yavaş bişirməsinə və böyük miqdarda yeməkləri tez hazırlamağa imkan verən ən çoxfunksiyalı kommersiya mətbəx avadanlıqlarından biridir və buna görə də bir çox institusional mətbəxlərdə , məktəblər, xəstəxanalar və bəzi dövlət kafeteryaları kimi, vacib bir vahid hesab olunur. Çünki o, çox intensiv istifadə olunur, düzgün təmizlik və texniki baxım olduqca vacibdir. Bu peşəkar, addım-addım bələdçi sizə elektrikli və ya qaz modeli olan əyilmə qazan üçün gündəlik təmizlik, dərin təmizlik, dezinfeksiya və qabaqcıl texniki baxımı göstərəcək ki, sizin əyilmə qazan braising panınız təhlükəsiz, gigiyenik və uzunömürlü qalsın.

Kommersiya Əyilmə Qazanını Anlamaq

A kommersiya əyilmə qazan maye asanlıqla tökmək və ya süzmək üçün maili mexanizmə malik böyük, düzbucaqlı və ya yüngül enli bişirmə səthidir. Maili skovorodanın təyinatı nədir? Bu, zülalların karamelləşdirilməsi, sousların qatlaşdırılması, şorbaların yavaş-yavaş bişirilməsi, tərəvəzin braisingi və yüksək həcmdə işlədilən mütəxəssislərdə bir neçə kazan və tavaya alternativ olaraq istifadə olunur.

Elektrik vs. Qaz Maili Skovorodalar

Elektrik modeli bərabər, nəzarət edilə bilən isitmə təmin edir və bir çox müasir ticari mətbəxlərdə yaygındır, qaz modeli isə tez isiyir və dərhal temperatur dəyişikliyi tələb olunan yerlərdə üstünlük təşkil edə bilər. Yanacağın növündən asılı olmayaraq, elektrik cihazlarında elektrik komponentlərinə xüsusi diqqət yetirilməklə təmizlik addımları və gigiyena tələbləri ümumiyyətlə eynidir.

Təmizliyin vacibliyi: Təhlükəsizlik, performans və uzunömürlülük

Kommersiya meyilli skovorodanı təmizləməmək bakteriyaların artmasına, yeməyin ləzzətinin pozulmasına, istilik səmərəliliyinin azalmasına və tez korroziyaya səbəb ola bilər. Mütəmadi təmizlik menyu elementləri arasında çapraz çirklənməni qarşısını alır və cihazın sanitariya normalarına uyğun saxlanılmasını təmin edir.

İstifadə edəcəyiniz Alətlər və Ehtiyatlar

• Qida üçün təhlükəsiz yağ həlledici deterjan
• Yumşaq süngərlər və mikrofiber parça
• Neylon fırça və ya pad
• Şirə Tozu
• Qida dərəcəli dezinfeksiyaedici
• Vanna, isti su, rezin əlciklər, kəmər
• Plastik və ya silikon sıyıxıcılar

Gündəlik Təmizlik — Qısa Siyahı

Hər gün, ideal olaraq hər ağır istifadədən və ya xidmət dövründən sonra, skovorodanı yaxşı vəziyyətdə saxlamaq üçün bu siyahıya əməl edin:

1. Cihazı söndürün və elektrik şnurunu çıxarın (və ya qaz təchizatını dayandırın) və cihazın bir qədər soyumasına icazə verin (isti olması yaxşıdır; lakin həddindən artıq isti halda təmizləməyin).
2. Meyillənmə mexanizmi vasitəsilə maye məhsulları uyğun qab içərisinə tökün və ya axıdın; bərk qalıqları plastik skreyperlə təmizləyin.
3. İsti su və yumşaq deterjan əlavə edin; süngər və ya nilon pad ilə diqqətlə yuyun.
4. Qaynar suda yaxşıca yuyun — bütün deterjan qalıqlarını tamamilə aradan qaldırın.
5. Təsisi təsdiqlənmiş dezinfeksiya vasitəsi ilə təmizləyin və havada qurudun və ya pambıqsız parça ilə silin.

Addım-addım: Ticari Meyilli Tava Necə Təmizləmək Olar

1-ci addım — Əvvəlcə Cihazı Söndürün və Təhlükəsizlik Tədbirlərini Görün

Cihazı həmişə söndürün və elektrikli modellərdə daxili komponentlərə giriş zamanı avtomatı söndürün. Səthin təhlükəsiz, isti temperaturuna qədər soyumasına imkan verin — heç vaxt sobanın həddindən artıq isti səthini soyuq su ilə təmizləməyin, çünki termal şok paslanmayan poladın deformasiyasına səbəb ola bilər.

2-ci addım — Qida Məhsullarını Təmizləyin və Mayeləri Tökmək

Yapışmış qidanı çıxarmaq üçün qida təhlükəsiz plastik skreyperindən istifadə edin və qalığı drenaj tərəfə doğru sıyırxın. Qida tullantılarını təsdiqlənmiş konteynerə və ya yağ tutacağına yönəltmək üçün maşının maili mexanizmini ehtiyatla işlədin. Paslanmayan səthi xətləyə biləcək metal alətlərdən çəkin.

Addım 3 — Təmizləyici Məhlulun Tətbiqi

İsti su ilə qida sinifli dezinfeksiya məhlulunu qarışdırın. Güclü yağlar üçün karbonlaşmış birikmələrin yumşaması üçün deterjentin 5–10 dəqiqəlik islatılmasına icazə verin. Yüngül yanmış ləkələr üçün soda qabına nazik bir təbəqə səpin, pastaya çevrilməsi üçün bir az su əlavə edin, 10–15 dəqiqə saxlayın, sonra naylon süngü ilə diqqətlə yuyun.

Addım 4 — Yuma, Yaxalama və Yoxlama

Deterjan qalıqlarının qarşısını almaq üçün kiçik sahələrlə işləyin və tez-tez yaxalayın. Küncə, tavaya və kənar hissəyə keçid yerinə, drenaj qurğusuna və yağın toplanma meyilli olduğu şarnırlara və ya maili oxuna xüsusi diqqət yetirin. Yaxalamaqdan sonra qalan karbon və ya lakı görməklə yoxlayın və lazım olduqda soda pastası ilə emal edin.

Addım 5 — Dezinfeksiya və Qurutma

İstehsalçının təmas müddətinə uyğun olaraq qida üçün təhlükəsiz dezinfeksiya vasitəsi tətbiq edin. Dezinfeksiyadan sonra ya havada qurudun, ya da pambıqsız bir dəsmal ilə qurudun. Elektrik idarəetmə panelləri və keçidlərindən bütün nəmliyi aradan qaldırın — nəm qısa tutmalar və korroziyaya səbəb olur.

Addım 6 — Yekun Yoxlama və Təkrar Montaj

Gövdələr, oynaqlar və maili mexanizmləri aşınmağa görə yoxlayın və hərəkətli hissələri təsdiqlənmiş smazkalarla yağlayın (mümkünsə). Elektrik bloklarına sızmanı mane etmək üçün zədələnmiş bütün möhürləri dərhal əvəz edin.

Dərin Təmizləmə (Hər iki həftədə bir və ya aylıq)

Dərin təmizləmənin cədvəli istifadə həcminə əsaslanaraq təyin edilməlidir — intensiv istifadə olunan obyektlər hər iki həftədə bir, digərləri isə hər ay dərin təmizlik etməlidir. Dərin təmizlik üçün:

• İstehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq birləşdirilə bilən istilik elementlərini və örtükləri ayırın və çıxarın.
• Əgər su qabığında miqyas yığılırsa, mülayim güclü descaling agentindən istifadə edin (istehsalçı qaydalarına riayət edin və yaxşıca yuyun).
• Təmizləyin və təmizləmə klapanını yoxlayın, yağ tutucuları yuyun.
• Korrozıyanı qarşısını almaq və səthi parlaq saxlamaq üçün xarici payızın poladını zərərsiz paslanmayan parlatıcı ilə parlatın.

Qoruyucu təmir məsləhətləri

Kiçik, müntəzəm yoxlamalar bahalı təmir işlərini qarşısını alır:

• Elektrik naqillərini çatlamalara və rəng dəyişikliyinə görə hər ay yoxlayın.
• Həftəlik olaraq maşallah şarnırlarını və birləşdiriciləri yoxlayın və lazım olduqda sıxın.
• Lekelemələri qarşısını almaq üçün aşınmış keçirmələri və möhürləri dəyişdirin.
• Sorunlar baş verməmişdən əvvəl aradan qaldırılacaq şəkildə təmir qeydlərini saxlayın.

Qarşısını almaq üçün ümumi səhvlər

Paslanmayan poladdan ibarət qazanlarda şüşə lifli süngü, konsentrat turşular (məsələn, sulandırılmamış xlorid turşusu) və ya ağardıcıdan istifadə etməyin; bunlar metalı xətləyə və ya pıt pıt edə bilər və örtükləri zədələyə bilər. İdarəetmə qutularını və elektrik korpuslarını suya batırmayın. Həmçinin soyutmağı tərk etməyin — çox isti bir səthi soyuq su ilə təmizləmək risklidir.

Tez Təhlükəsizlik Yoxlaması

Problem: Daimi yanıq qalığı.
Həlli: Soda qabına hamar pasta hazırlayın, bir müddət saxlayın, plastik skreyper və nilon sürtgəc istifadə edin. Tələb olunduqca təkrarlayın və sonunda dezinfeksiyaedici ilə bitirin.

Problem: Təmizlədikdən sonra elektrik açarı yapışqan hala düşür.
Həlli: Gərginliyi təkrar qoşmadan əvvəl açar korpusunun tamamilə quruduğundan əmin olun; əgər daxili çirklənmə baş veribsə, sertifikatlı xidmət texnikiyinə müraciət edin.

Baxım Cədvəli (Təklif olunan)

Tez-tez verilən suallar