Oshxona uchun xizmat ko'rsatish liniyasi uskunalari bo'yicha asosiy tekshiruv ro'yxati

Muassasada muvaffaqiyatli stolxona tashkil etish silliq va aniq stolxona xizmat ko'rsatish liniyasidan boshlanadi, lekin faqat yaxshi dizayn yetarli emas. Kunlik operatsiyalarni samarali bajarish uchun butun stolxona xizmat ko'rsatish liniyasi jihozlari yechimi hamkorlikda ishlaydigan tizim sifatida ishlashi kerak.

Ko'pgina muassasaviy stolxonada, odatdagi xizmat ko'rsatish liniyasi mantiqiy ketma-ketlikka ega: podnos va idishlar, sovuq ovqat tanklari, issiq ovqat tanklari, pishirish stansiyalari, tezkor olib ketish zonasi, ichimliklar xizmati, kassa va nihoyat, souslar hamda ta'mirlar. Har bir bosqich tezlik, ovqat sifati hamda qulay ovqatlanish muhitini saqlash uchun to'g'ri jihozga bog'liq.

Ushbu qo'lanmada siz ishonchli servis liniyasi yaratishingizga yordam beradigan, funksiyalar bo'yicha tashkil etilgan oziq-ovqat xizmati uchun zarur jihozlarning ro'yxatini keltiramiz. Maktab oshxonasini, kasalxona stolxonasi yoki korporativ ovqatxona loyihasini ishlab chiqayotgan bo'ling, bu ro'yxat har kungi xizmat ko'rsatish uchun operatsiyangiz to'liq tayyor bo'lishini ta'minlaydi.

Oshxona Servis Liniyasi Loyiha Qo'lanmasi

Tashkilotlar oshxonasi haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa

Sovuq Ovqat Berish Stansiyasi

• Sovuq Ovqat Ustunlari: To'g'ridan-to'g'ri stollar ichiga o'rnatiladi va ovqatlarni xavfsiz haroratda saqlash uchun GN idishlarini ushlab turish uchun mo'ljallangan. Bu uskunalar salatlar, sovuq taomlar, kesilgan mevalar, yogurt hamda sovuq oqsillar uchun ajoyib echim hisoblanadi.
  
  
• Salat barlar: Eng moslashtiriluvchan sovuq servis echimlaridan biri bo'lib qolmoqda. Ular odatda o'z-o'zini xizmat ko'rsatish stollaridir va mehmonlarga o'z taomlarini o'zlari tanlash imkonini beradi, bu esa ayniqsa korporativ hamda ta'lim muassasalari uchun juda qimmatli. Modulli salat barlar shuningdek, oshxonaga fasllar bo'ylab yoki menyudagi o'zgarishlarga qarab tartibni sozlash imkonini beradi, bu esa tuzilmani uzodan maqsadga muvofiq boshqarish imkonini oshiradi.
  
  
• So'vutgichli vitrinalar: So'vutgichli vitrinalar funktsional hamda taqdim etishdagi o'ziga xos vazifani bajaradi. Ular odatda desertlar va ba'zi pishiriqlar uchun ishlatiladi. Xizmat ko'rsatish qatorining boshida so'vutgichli vitrinani o'rnatish tashrif buyuruvchilarga tezda shiksiz tanlov qilish imkonini beradi.

Issiq ovqatlanish stansiyasi

• Sanoat arosi: Issiq ovqatlanish stansiyasida sanoat arosi bo'lmasa bo'lmaydi. Bug'dan foydalanib ovqatni issiq va xavfsiz haroratda saqlash uchun talabalarning asosiy oshxona jihozlaridan biri bo'lib, uning turli xil turlari mavjud, masalan, botiriladigan bain marie, bain marie aravachasi va stol yuqtiriladigan model. To'g'ri aro tanlovi menyudagi taomlarning xilma-xilligi, idishlarning konfiguratsiyasi va xizmat hajmiga bog'liq.
  
  
• Sho'rva ketllari: Shuningdek, sho'rva isitgichlari deb ham ataladi, sho'rva, sous, suyuq ovqatlarni doimiy xizmat ko'rsatish haroratida ushlab turish imkonini beradi. Bu mehmonlar yoki xodimlarga ayniqsa katta miqdorda xizmat ko'rsatilayotganda qulay tarzda ovqat tortish imkonini beradi.
  
  
• Qizdiriladigan vitrinlar: Saqlash va taqdim etishni birlashtiradi. Bularga tushlik uchun ishlatiladigan pechenlarda, pishirilgan ovqatlar, vafli, qizdirilgan sendvichlar, pitsa bo'laklari yoki nonushta buyumlari kabi issiq ovqatlarni namoyish qilish kiradi.
  
  
• Isitiladigan idishlar: Isitiladigan idishlar ko'pincha maxsus tadbirlar uchun vaqtinchalik xizmat ko'rsatish sozlamalarida ishlatiladi. Mobil ovqatlanish xizmatlarida ko'proq uchrasa ham, menyu almashadigan yoki mavzuli tushliklarni tashkil etadigan institutsional oshxonalar uchun ham foydali.

Oshxona stansiyasi

• Teppanyaki grillari: Tijorat oshxona uskunalari , gredlar yoki grillar singari, ovqatlanuvchilar uchun boyitilgan va xilma-xilroq ovqat variantlarini taklif etadi. Ko'plab odamlar buyurtma asosidagi qovurilgan yoki grill qilingan oqsil ovqatlarni afzal ko'radilar, Teppanyaki grillari esa ovqatlanuvchilarga mazali menyuni zavqlantirish imkonini beradi.
  
  
• Go'sht kesish stansiyalari: Ular asosan pishirilgan go'sht, parranda yoki maxsus menyudagi taomlar uchun ishlatiladi. Ular korporativ oshxonalar va institutsional ovqatlanish zalida eng ko'p foydalaniladigan soatlarda ayniqsa ommabop. Xizmat ko'rsatish davomida ovqat sifati va xavfsizligini saqlash uchun to'g'ri issiqlik lampalari va yuqori sifatli kesish yuzalari juda muhim.

Savdo va tezkor olib ketish maydoni

• Ochiq havo muzlatgich savdo uskunalari: Ochiq havo savdo uskunalari idishli ovqatlar, ichimliklar va naxatlar bilan tez foydalanish imkonini beradi. Shifoxonalarda va ofis oshxonalari kabi tezkor ovqatlanish muhitlari uchun ideal. Ushbu uskunalar asosiy xizmat ko'rsatish oqimini buzmasdan, lekin baribir yuqori ko'rinish joyiga ega bo'lishi uchun strategik ravishda joylashtirilishi kerak.
  
  
• Mikroto'lqinli pechlar: Mikroto'lqinli pechlar sovutilgan mahsulotlarni qayta isitishni qo'llab-quvvatlaydi va alohida afzalliklarga ega bo'lgan ovqatlanuvchilarga moslashuvchanlik yaratadi. Muassasaviy oshxonalar uchun barqarorlik va tezlik uchun sanoat turdagi mikroto'lqinli pechlar afzal ko'riladi. Ular har doim navbatning oxiriga joylashtirilishi kerak, chunki ular barcha mehmonlar uchun zarur emas va siz to'qnashuv paydo bo'lishini oldini olishni xohlaysiz.
  
  
• Savdo stendlari: Do'kon mahsulotlari, non-mahsulotlar yoki to'plamli ovqatlar uchun. Ular arzon, lekin samarali oshxona jihozlari bo'lib, mahsulotlarning ko'rinuvchanligini oshiradi va ixtiyoriy xarid qilishni rag'batlantiradi.

Ichimliklar uskunalari

Suv bilan to'yinganlik umumiy sog'liq uchun juda muhim. Suv tarqatgichlardan tortib, muzlatilgan ichimliklar mashinasi, sodali ichimliklar tarqatgichi hamda suti sovutgichlargacha bo'lgan ichimliklar uskunalari oshxona zalida asosiy kirish nuqtalarini ta'minlab, ovqatlanuvchilarga keng imkoniyatlarni taklif etadi.

POS & Qo'shimcha Stansiyasi

• Kassalar: Kassalar POS tizimlari va xodimlarning harakatlari uchun yetarli joyga ega bo'lishi kerak. Yirik oshxonalar uchun bir nechta kassa punktlari talab etilishi mumkin. Zamonaviy oshxona xizmat ko'rsatish liniyalari barcha operatsiyalarni tezlashtirish maqsadida naqd pulsiz to'lov tizimlari, ayniqsa maktablarda shaxsiy kartalar uchun o'qish qurilmalari yoki tashkilotlar uchun QR-kod orqali to'lovni joriy etishga moyildir.
  
  
• Qo'shimcha taom moddalarini beruvchi qurilmalar: Naqd to'lovdan keyin qo'shimcha taom moddalarini beruvchi qurilmalar uchun alohida joy ajratishni unutmang. Bu butun oshxona ovqat berish liniyasining muhim qismi bo'lib, ovqatlanuvchilarga taomlarni o'z tillariga moslashtirish imkonini beradi.
  
  
• Tarelka va asbobtushlik stendlari: Stendlar liniyaning boshida joylashtirilishi kerak. Bu ovqatlanuvchilarga xizmat ko'rsatish zonasiga kirishdan oldin barcha narsaga ega bo'lishini ta'minlaydi va shubhalarni kamaytiradi. Ushbu jihozlarni tanlashda chidamlilik hamda qayta to'ldirishning osonligi muhim omillardir.

Anjuman uskunalarini aniq va samarali tanlash faqatgina mos yozuv qurilmasini sotib olishdan ko'ra, barcha ovqatlanish tizimiga ta'sir qiladi. Bu to'liq ovqatlanish tajribasini yaratishning muhim qismidir.

At Shinelong Oshxona biz turli xil ob'ektlar uchun barcha jihatlari bilan tayyor bo'lgan tijorat oshxonalari yechimlarini taklif etishga e'tibor qaratamiz. Mutaxassislarning maslahatlaridan tortib, tijorat uskunalarining to'liq assortimenti, oshxona rejasini ishlab chiqish, joyida o'rnatish hamda tezkor kafolat keyingi qo'llab-quvvatlashgacha bo'lgan jarayonni boshdan boshlab oxirigacha amalga oshiramiz.

Muassasa oshxonasini jihozlash loyihasi? Bugun biz bilan bog'laning , va g'oyalaringizni amalga oshirishga yordam beramiz.