การเลือกอุปกรณ์ทำความเย็นที่เหมาะสมสำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์ของคุณ

ปัจจัยสำคัญในการพิจารณาอุปกรณ์ทำความเย็นเชิงพาณิชย์

ความจุและความคุ้มค่าของพื้นที่

การใช้ประโยชน์ที่สุด เครื่องเย็น ระบบในสภาพแวดล้อมทางการค้าเริ่มต้นด้วยการรู้ว่าธุรกิจต้องการอะไรจริงๆ เมื่อพูดถึงกําลังอุปกรณ์ จํานวนของใช้ในการเก็บของและความถี่ของการจัดส่ง การสมดุลนี้ทําให้การทํางานได้เรียบร้อย สถานที่ก็สําคัญเหมือนกัน - วิธีที่สิ่งต่างๆเข้ากันได้ มีผลต่อประสิทธิภาพของกระบวนการทํางานในแต่ละวัน ร้านค้าที่จัดวางระเบียบได้ดี และทําให้ทุกอย่างสะดวกสบาย จะหลีกเลี่ยงความวุ่นวายของห้องเก็บของที่เต็มไปด้วยคน NSF International รายงานว่า การจัดการพื้นที่ที่ไม่ดี สามารถทําให้ค่าใช้จ่ายในการดําเนินงานเพิ่มขึ้นประมาณ 15% หรือมากกว่า ซึ่งทําให้การวางแผนพื้นที่ที่ดี ไม่เพียงแต่ฉลาด แต่เป็นสิ่งจําเป็นสําหรับธุรกิจที่ต้องการควบคุมค่าใช้จ่าย

การควบคุมอุณหภูมิและความคุ้มค่าทางพลังงาน

การรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสําคัญมาก เมื่อเก็บสินค้าที่สามารถทําลายได้ง่าย และปฏิบัติตามกฎอนามัย เนื่องจากอาหารต่าง ๆ ต้องการอุณหภูมิที่เหมาะสมของตัวเอง เมื่อบริษัทติดตั้งเทคโนโลยีที่ประหยัดพลังงาน เช่น การกันความร้อนที่ดีขึ้น หรือเครื่องปรับความเร็ว ยกตัวอย่างเช่น เครื่องเย็นที่ได้รับการรับรองจาก Energy Star สามารถลดค่าไฟฟ้าได้จาก 10% เป็นครึ่ง นอกจากการรักษาอาหารให้สดนานกว่านี้ ระบบเหล่านี้ยังช่วยให้บริษัททํางานได้อย่างเขียวใส เพียงเพราะพวกเขาไม่ใช้ไฟฟ้ามากนักทุกวัน

ความทนทานจากผู้ผลิตอุปกรณ์ทำความเย็นที่น่าเชื่อถือ

การ เลือก เครื่อง ตู้เย็น โดย ปกติ จะ หมาย ถึง การ ใช้ เครื่อง ที่ ใช้ ได้ ยาว ยาว และ ใช้ ได้ ดี กว่า บริษัทที่ลงทุนจริง ๆ ในวัสดุและเทคโนโลยีของพวกเขา มีแนวโน้มที่จะสร้างเครื่องจักร ที่ติดอยู่เป็นเวลาหลายปี แทนที่จะเสียสภาพทุกๆเดือน ลองดูว่า มีการรับประกันแบบไหนกับหน่วย และบริษัทตอบสนองได้อย่างไร หลังจากขายด้วย ปัจจัยเหล่านี้บอกได้มากว่า ตู้เย็นจะทนความดันหรือไม่ รายงานจากอุตสาหกรรมบางแห่งแสดงให้เห็นว่า การใช้จ่ายเพิ่มเติมสําหรับเครื่องเย็นที่มีคุณภาพก่อน จะลดค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซม และเสียเวลาเมื่อสิ่งของเสียโดยประมาณสี่เปอร์ สําหรับใครก็ตามที่ดําเนินธุรกิจที่เก็บเก็บของเย็นสําคัญ นี่คือความแตกต่างระหว่างการดําเนินงานที่เรียบร้อยและปวดหัวตลอดไป

ประเภทของอุปกรณ์ทำความเย็นสำหรับการพาณิชย์

หน่วย Walk-In สำหรับการเก็บรักษาปริมาณมาก

สําหรับธุรกิจที่ต้องการพื้นที่เก็บของที่น่าเสียหาย ในสภาพที่ควบคุมอุณหภูมิ ห้องที่เพิ่มเติมและความยืดหยุ่นที่มันให้ มันทําให้มันเหมาะกับร้านอาหาร ที่มีเมนูใหญ่ และมีส่วนประกอบที่หลากหลาย หน่วยเหล่านี้ทําให้ทุกอย่างทํางานได้เรียบร้อย เพราะพวกเขาทําให้พนักงานจัดระเบียบ และเก็บรักษาอาหารทั้งหมด โดยไม่ให้มีสิ่งกวนวนวน ภายในปีนี้ มีรายงานจากอุตสาหกรรมว่า ตลาดเครื่องเย็นเดินเดิน เติบโตขึ้นประมาณ 6.5% ในแต่ละปี ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามันสําคัญแค่ไหนในหลายสาขา เมื่อบริษัทลงทุนในหน่วยเดินในคุณภาพ พวกเขาจะได้รับประโยชน์หลักสองอย่าง การจัดการปริมาณสินค้าที่มากขึ้นง่ายขึ้น และการปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยอาหารที่เข้มงวด ก็ไม่ยากนัก

ตู้แบบใต้เคาน์เตอร์สำหรับพื้นที่จำกัด

ตู้เย็นที่ออกแบบให้เข้ากับใต้โต๊ะหรือโต๊ะ ทําให้บริการไม่ยาก ซึ่งเป็นข่าวดีสําหรับคนที่ทํางานในห้องครัวที่แคบ หรือที่ทํางานที่บาร์ ที่ทุกนิ้วมีค่า แม้ว่าจะใช้พื้นที่น้อย แต่หน่วยเหล่านี้ยังมีพื้นที่เก็บของมากมาย เพื่อให้ธุรกิจสามารถใช้พื้นที่ที่ว่างได้มากที่สุด จากการวิจัยตลาดล่าสุด ประมาณ 40% ของร้านอาหารขนาดเล็กเลือกสรรพากลางแบบนี้ เพราะมันมีเหตุผลมากขึ้น เมื่อพื้นที่มีค่าพิเศษ สําหรับใครก็ตามที่พยายามสร้างห้องครัวที่ดูสะอาด แต่ทํางานได้ดี การเพิ่มแบบหนึ่งในแบบนี้ ภายใต้คอนเตอร์มักจะกลายเป็นการเคลื่อนไหวที่ฉลาด

อุปกรณ์ทำความเย็นหลายโซนสำหรับความต้องการหลากหลาย

ธุรกิจที่ต้องการอุณหภูมิการเก็บสินค้าที่แตกต่างกัน มักจะหันไปใช้หน่วยเย็นหลายโซน เครื่องเย็นเหล่านี้ทําให้ผู้ประกอบการสามารถตั้งอุณหภูมิส่วนตัวสําหรับเนื้อสัตว์, สารนม, ผลิตภัณฑ์และอาหารที่เสียหายได้อื่นๆ ทั้งหมดภายในหน่วยเดียว การตั้งค่านี้ช่วยประหยัดเวลา เพราะพนักงานไม่ต้องค้นหาในเครื่องมือหลายเครื่อง เพื่อหาสิ่งที่พวกเขาต้องการ ตามการสํารวจล่าสุดของผู้บริหารร้านอาหาร ประมาณ 30% เห็นการควบคุมคลังสินค้าที่ดีขึ้นหลังจากเปลี่ยนไปใช้ระบบเหล่านี้ ร้านอาหารและร้านขายของขายของ ผ่านเทคโนโลยีนี้ สามารถจัดการกับรายการอาหารที่หลากหลายได้โดยไม่เสียคุณภาพ ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นถูกเก็บไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม ซึ่งช่วยรักษาความสดใสได้นานขึ้น นอกจากนี้ เจ้าของเครื่องหลายคนยังรายงานว่า ค่าไฟฟ้าจะลดลงในเวลาที่ผ่านมา เนื่องจากเครื่องเหล่านี้มักจะประหยัดพลังงานมากกว่าการใช้เครื่องเย็นขนาดเล็กหลายเครื่องแยกกัน

การเลือกอุปกรณ์ให้ตรงกับกระบวนการทำงานของครัวคุณ

การประเมินความต้องการการเก็บรักษาตามรายการอาหารที่นำเสนอ

การ เลือก เครื่อง ตู้เย็น ที่ ถูก ต้อง ใน การ ทํา ธุรกิจ เริ่ม ด้วย การ ดู สิ่ง ที่ มี ใน ใบ อาหาร และ สาร ที่ มี อยู่ ภาย ใน หลัง ภาพ ร้านอาหารที่ใช้เวลาในการแผนภูมิอาหารพิเศษและรายการสินค้าของวันของพวกเขา มักจะหาข้อมูลว่าพวกเขาต้องการที่เก็บของเย็นมากแค่ไหน การให้ความเหมาะสมกับตัวเลือกในการเก็บข้อมูล กับรูปแบบการทํางาน ก็ทําให้เกิดความแตกต่าง เมื่อเชฟสามารถจับของใช้ทั่วไป โดยไม่ต้องล่าผ่านหน่วยหลายหน่วย เวลาเตรียมอาหารลดลงอย่างมาก รายงานจากอุตสาหกรรมชี้ให้เห็นว่า ห้องครัวที่จัดเก็บของให้เหมาะกับความต้องการของเมนู จะมีผลผลผลิตเพิ่มขึ้นถึง 20% หลักการคือไม่เพียงแค่การรักษาพื้นที่ในตู้เย็นเพียงพอ แต่การให้แน่ใจว่าทุกชิ้นติมติกูบ จะใช้กับอาหารและวิธีการเตรียมอาหารต่างๆ

การปรับปรุงผังโดยใช้ผู้จัดจำหน่ายอุปกรณ์ทำความเย็น

การร่วมมือกับผู้จําหน่ายอุปกรณ์เย็น ให้ห้องครัวมีโอกาสปรับพื้นที่ของตัวเองให้เหมาะสมกับความต้องการการทํางานเฉพาะเจาะจง ผู้จัดจําหน่ายเหล่านี้มักนําความเชี่ยวชาญเกี่ยวกับการวางหน่วยเย็น เพื่อให้เข้ากับการดําเนินงานประจําวันโดยธรรมชาติ แทนที่จะขัดขวางมัน เมื่อดูวิธีการส่งอาหารผ่านครัว ผู้จัดส่งที่ประสบการณ์ จะพบพื้นที่ที่การส่งอาหารถูกขัดขวาง และแนะนําการจัดทําที่ดีกว่า การศึกษาบางแห่งแสดงให้เห็นว่า การวางแผนการจัดสรรที่ที่ดี สามารถลดเวลาที่เสียหายในช่วงช่วงที่กําลังจุกย่องได้ประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งหมายความว่าการบริการโดยรวมจะเร็วขึ้น การทํางานร่วมกับผู้เชี่ยวชาญ ที่รู้จักกับปัญหาด้านครัวในท้องถิ่น และเทคโนโลยีตู้เย็นที่ทันสมัย ช่วยสร้างพื้นที่ ที่ทํางานได้ดีขึ้นทุกวัน แทนที่จะดูมีประสิทธิภาพบนกระดาษ

ประสิทธิภาพพลังงานและการเป็นเจ้าของทั้งหมด

เปรียบเทียบคะแนน Energy Star

สําหรับเจ้าของธุรกิจที่ต้องการลดการใช้พลังงานในระบบเย็นของพวกเขา การคุ้นเคยกับการจัดอันดับ Energy Star มีเหตุผลดี หลักๆแล้วคะแนนนี้บอกเราว่า อุปกรณ์ใช้พลังงานมากแค่ไหน เมื่อเทียบกับรุ่นอื่นๆ ที่ไม่มีการรับรอง และความแตกต่างนี้เพิ่มขึ้นในช่วงเดือนและปี แน่นอนว่า การซื้ออุปกรณ์ประหยัดพลังงาน มักจะหมายถึงการจ่ายเงินมากกว่าเดิม แต่คนส่วนใหญ่พบว่า ค่าไฟฟ้าเดือนละเดือนของพวกเขาลดลงอย่างชัดเจน หลังจากติดตั้ง ข้อมูลของอุตสาหกรรมชี้ให้เห็นว่าธุรกิจมักจะประหยัดประมาณสองร้อยดอลลาร์ต่อปีต่อหน่วย เมื่อเปลี่ยนไปใช้เครื่องจักรที่ได้รับการรับรองจาก Energy Star ห้องครัวพาณิชย์ มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจากมักใช้เครื่องเย็นหลายเครื่องพร้อมกันตลอดวัน เจ้าของร้านอาหารที่เลือกเครื่องมือที่มีการจัดอันดับนี้ ไม่เพียงแค่ช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อม แต่ยังช่วยประหยัดเงินจริงในรายได้ของพวกเขาเดือนต่อเดือน

การประหยัดในระยะยาวจากอุปกรณ์ทำความเย็นคุณภาพสูง

การมองค่าใช้จ่ายกับประโยชน์ เมื่อเลือกระหว่างเครื่องเย็นที่มีคุณภาพดี กับเครื่องเย็นที่ราคาถูกกว่า ตู้เย็นที่มีคุณภาพดีกว่า ไม่ค่อยเสียหาย และใช้ได้นานกว่านี้ ดังนั้นเจ้าของร้านอาหารจะเก็บเงินได้หลังจากนั้น ยกตัวอย่างเช่น รุ่นพรีเมียมพวกนี้ พวกเขามักมีชิ้นส่วนที่ดีกว่า ที่ทนทานต่อการใช้งานอย่างต่อเนื่อง การศึกษาบางแห่งแสดงให้เห็นว่า การใช้จ่ายเพิ่มเติมในเครื่องเย็นชั้นนํา สามารถลดต้นทุนรวมได้ประมาณ 30% เมื่อเทียบกับการใช้งานราคาถูก เลขพวกนี้มีเหตุผล เมื่อคิดมันไปนอกจากราคา ร้านอาหารที่ลงทุนในอุปกรณ์เย็นที่ดี มีแนวโน้มที่จะดําเนินงานได้ง่ายขึ้นโดยรวม ที่เก็บอาหารเย็นของร้านยังคงเชื่อถือได้ทุกวัน ซึ่งช่วยให้อาหารสดใส และลูกค้ามีความสุข โดยไม่ต้องมีค่าซ่อมซ่อมที่คาดไม่ถึง