อุปกรณ์ทำครัวที่จำเป็นสำหรับการดำเนินงานร้านอาหารที่มีปริมาณมาก

อุปกรณ์ทำครัวเชิงพาณิชย์ที่จำเป็นสำหรับการดำเนินงานที่มีปริมาณมาก

ห้องครัวของร้านอาหารที่วุ่นวาย ไม่สามารถทํางานได้ ถ้าไม่มีเครื่องทําอาหารและเครื่องทําบาน เครื่องจักรขนาดใหญ่เหล่านี้ถูกสร้างให้แข็งแรงพอที่จะทนต่อการใช้งานต่อเนื่องหลายปี ในขณะที่จัดการทุกอย่าง จากการเผาผงสเต็ก ไปยังการทําซอสที่ร้อน เครื่องทํา อาหาร ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด ผัด รุ่นใหม่ๆ มีส่วนประกอบ ที่ทําให้ชีวิตง่ายขึ้น สําหรับคนทําอาหารแบบชุด เช่น เครื่องเผาที่ปรับได้ เมื่อเชฟต้องการทําอาหารพิเศษอย่างรวดเร็ว แต่ยังต้องการให้มันถูกทําอย่างถูกต้อง การมีอุปกรณ์ที่น่าเชื่อถือ จะทําให้เกิดความแตกต่าง นั่นเป็นเหตุผลที่ครัวมืออาชีพส่วนใหญ่ลงทุนอย่างหนักในเกรดเกอร์และเกรดเกอร์ที่มีคุณภาพดี แม้จะมีต้นทุนต้น

สําหรับครัวที่วุ่นวาย ที่ความเร็วสําคัญมากเท่ากับรสชาติ เตาอบปั่นขนาดใหญ่ได้กลายเป็นอุปกรณ์ที่จําเป็น พวกมันกระจายความร้อนได้เท่าเทียมกัน ระหว่างอาหารที่เยอะๆ ทําให้อาหารไม่นานในการปรุง คนในอุตสาหกรรมมักกล่าวถึงว่าเตาอบเหล่านี้ ปกติจะประหยัดพลังงานได้มาก เมื่อเทียบกับเตาอบทั่วไป ทําให้มันเป็นการลงทุนที่ฉลาดสําหรับร้านอาหารที่ดูบิลไฟฟ้า แต่สิ่งที่สําคัญคือ วิธีที่พวกเขาทําให้อาหารรสชาติดี แม้แต่ในช่วงเวลารส เมื่อจานออกมาดีตลอดเวลา แม้จะมีเสียงดัง ลูกค้าสังเกตและกลับมาอีก เชฟที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่รู้ว่าเตาอบคอนเวคชั่น ไม่ใช่แค่เครื่องมือครัว มันเปลี่ยนเกมส์

ห้องครัวร้านอาหารต้องการเครื่องล้างจานที่แข็งแรง ที่สามารถใช้ได้ตลอดเวลา เครื่องจักรขนาดใหญ่เหล่านี้ดูแลจาน แก้ว และเครื่องประปาจํานวนมาก ขณะที่ให้เวลาให้พ่อครัวสามารถมุ่งเน้นการเตรียมอาหารแทนที่จะกวาดถัง ยูนิตที่ทันสมัยมากที่สุดมีระบบล้างเร็ว ที่ลดเวลารอระหว่างการสั่งซื้อ ซึ่งทําให้มีความแตกต่างมาก เมื่อโต๊ะกําลังพลิกเร็วในช่วงเวลาเที่ยงหรืออาหารค่ํา ร้านอาหารมักมองหารุ่นที่ตอบสนองความต้องการความจุที่กําหนดโดยกรมสุขภาพ เพราะการทําความสะอาดที่เหมาะสม ไม่ใช่แค่เรื่องความเร็ว แต่ยังเกี่ยวกับการรักษาลูกค้าให้ปลอดภัยจากความเสี่ยงของการติดเชื้อ ดี เครื่องล้างจาน การลงทุนหมายถึง การหมุนเวียนโต๊ะที่เร็วขึ้น โดยไม่เสียสละมาตรฐานความสะอาด สิ่งหนึ่งที่เจ้าของร้านอาหารทุกคนรู้ ว่าเป็นสิ่งสําคัญ ในการให้กําไรในตลาดที่มีความแข่งขัน

ในครัวพาณิชย์ที่วุ่นวาย เครื่องผสมน้ําหนัก และสถานีเตรียมอาหาร ไม่สามารถเอาชนะได้ เครื่องพวกนี้ทํางานกับสารส่วนประกอบจํานวนมาก ขณะที่ยังคงเย็น แม้แต่ช่วงเวลารุนแรง เมื่อทุกอย่างดูเหมือนจะเสีย เวลาที่ถูกประหยัดโดยเครื่องใช้เหล่านี้ หมายความว่าผู้ปรุงอาหาร ใช้เวลาน้อยกว่าในการเหงื่อแร่ในการผสมชาม และใช้เวลามากกว่าในการทําอาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านครัวส่วนใหญ่จะบอกใครก็ตามที่ถามว่า การให้ความเหมาะสมของเครื่องผสมกับสิ่งที่ร้านอาหารต้องการนั้น มีผลมาก พิซซ่าต้องการอะไรที่แตกต่างจากร้านขนม ที่ทําขนมทั้งวัน ร้านอาหาร ที่ ใช้ เงิน เงิน หมด ใน การ จัด เตรียม ของ ที่ เหมาะสม จะ มี การ ปรับปรุง อย่าง จริง ๆ ใน การ ทํางาน อย่าง เรียบร้อย และ ยัง สามารถ จัด เตรียม อาหาร ที่ ลูกค้า ต้องการ ได้ โดย ไม่ ต้อง ต้องการ การ ช่วย ให้ จาก นอก เพื่อ การ เตรียม อาหาร ที่

เตาแม่เหล็กไฟฟ้า: โซลูชันการทำอาหารที่ประหยัดพลังงาน

ข้อดีของการใช้เทคโนโลยีแม่เหล็กไฟฟ้า

เครื่องทําอาหารแบบปรับปรุงได้เปลี่ยนวิธีการคิดของเรา เกี่ยวกับการทําอาหารในปัจจุบัน โดยเฉพาะเมื่อพูดถึงการให้ความร้อนที่เหมาะสม เชฟชอบมัน เพราะมันสามารถปรับอุณหภูมิได้อย่างแม่นยํา ซึ่งหมายความว่า อาหารจะดีเสมอไปทุกครั้ง สําหรับผู้ทําอาหารมืออาชีพที่ทํางานในร้านอาหาร การควบคุมความร้อนแบบนี้ ทําให้มีความแตกต่างระหว่างจานที่สมบูรณ์แบบ กับจานที่ตกราบ สิ่งที่น่าสนใจคือการนําเข้าที่มีประสิทธิภาพมากแค่ไหน เมื่อเทียบกับวิธีอื่นๆ ประมาณ 90% ของพลังงานนั้น จะไปตรงไปยังถัง หรือกระทะ แทนที่จะถูกเสียไปที่อื่น ซึ่งจะลดค่าไฟฟ้าลงในเวลา ความปลอดภัยก็เป็นอีกประเด็นหนึ่ง เนื่องจากพื้นผิวแบบอัดไม่ร้อนด้วยตัวเอง มันมีความร้อนน้อยกว่ามาก ที่ลอยอยู่รอบๆพื้นที่ครัว ทําให้สถานการณ์เย็นขึ้นสําหรับพนักงานครัว และลดโอกาสที่ใครสักคนจะถูกเผาโดยไม่ตั้งใจ

การนำเตาแม่เหล็กไฟฟ้ามาใช้ในห้องครัวขนาดใหญ่

เครื่องทําอาหารแบบนําเข้า นําผลประโยชน์ไปนอกจากแค่ประหยัดพลังงาน มันใช้พื้นที่น้อยลงอีกด้วย ซึ่งเป็นข่าวดีสําหรับครัวขนาดใหญ่ ที่พยายามที่จะใช้พื้นที่ได้มากที่สุด การออกแบบพื้นที่เรียบทําให้มีคอนเตอร์เปิดให้ใช้ในการเตรียมอาหาร การติดตั้งเครื่องครัวเหล่านี้ ปกติไม่จําเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงขนาดใหญ่ในแผนผังครัว เจ้าของบ้านส่วนใหญ่พบว่ามันเข้ากับระบบที่อยู่โดยไม่ยุ่งยาก ร้านอาหารทั่วประเทศได้เปลี่ยนไปทําอาหารด้วยการนําเสนอผลลัพธ์ที่น่าประทับใจ สถานที่อาหารที่มีคุณภาพดี อีกร้านปิซซ่าหนึ่งเห็นว่าเวลาทําอาหารเร็วขึ้นในช่วงเวลารุนแรง การใช้งานในโลกจริงเหล่านี้พิสูจน์ว่า เทคโนโลยีการนําเข้าทํางานได้ดีในประเภทต่างๆ ของการบริการอาหาร

ขั้นตอนการบำรุงรักษาสำหรับอุปกรณ์ปรุงอาหารในร้านอาหาร

การทำความสะอาดประจำสำหรับเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์

การ ทํา ให้ เครื่อง ล้าง จาน ใน ร้าน ทํา งาน ทํา งาน ใน ร้าน ทํา งาน ให้ สะอาด เป็น ประจํา ช่วย ป้องกัน การ งัด และ การ งด ความ เร็ว ที่ ไม่ มี ใคร ต้องการ ใน เวลา ที่ มี งาน มาก. ผู้ประกอบการส่วนใหญ่พบว่าพวกเขาต้องจัดการกับงานบํารุงรักษาพื้นฐาน เช่น การกําจัดเศษอาหารที่ติดอยู่ในกรอง ทําการถอนเกลือเป็นระยะเวลา และให้ส่วนที่เห็นได้เคลือบให้ดี การทําความสะอาดทุกวันใช้ได้สําหรับส่วนใหญ่ของระบบ แม้ว่าสถานที่ที่มีการหมุนเวียนมาก อาจต้องผ่านกระบวนการนี้สองครั้งต่อวันบางครั้ง การ ทํา ความ สะอาด ที่ ถูก ต้อง ช่วย ให้ สิ่ง ที่ มี ความ สะอาด อยู่ ได้ อย่าลืมตรวจสอบประจํา การดูภายในอย่างรวดเร็ว รวมกับยาซักฟอกที่เหมาะสม ที่ถูกจัดทํามาเป็นพิเศษสําหรับเครื่องจักรพาณิชย์ จะช่วยให้แน่ใจว่า ทุกอย่างจะทํางานได้อย่างเรียบร้อย เดือนต่อเดือน

การบำรุงรักษาเชิงป้องกันสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

การตรวจสอบเครื่องปรุงอาหารแบบชักชักเป็นประจํา เป็นสิ่งที่สําคัญมาก เพราะมันจับปัญหาเล็กๆ ก่อนที่มันจะกลายเป็นค่าซ่อมที่ใหญ่ๆ การรักษาพื้นผิวที่ทําอาหารให้สะอาด เป็นอีกสิ่งที่ต้องทํา โดยเฉพาะการทําให้แน่ใจว่าไม่มีอาหารเหลือติดอยู่หลังอาหาร พื้นที่สกปรกทําให้ทุกอย่างทํางานยากกว่าที่จําเป็น นักมืออาชีพก็พูดกันเสมอว่าต้องระวังสัญญาณปัญหาก่อน เช่น เมื่อการกระจายความร้อนเริ่มทําตัวแปลกๆ หรือเมื่อรหัสความผิดพลาดแปลกๆ ป๊อปป๊อปขึ้นบนหน้าจอ การ รู้ ว่า จะ หา อะไร ช่วย ป้องกัน ปวด หัว ใน ภายหลัง เมื่อ พยายาม ทํา อาหาร เย็น โดย ไม่ ต้อง สับสน นอกจากนี้ การรักษาผลงานที่ดี ช่วยลดค่าไฟฟ้าในระยะเวลา ซึ่งไม่มีใครบ่น

การทำความสะอาดอย่างลึกสำหรับเตาและเครื่องดูดควันอุตสาหกรรม

การทําความสะอาดพื้นที่อุตสาหกรรมและหัวเครื่องไม่เพียงแค่เป็นสิ่งที่ดี แต่เป็นสิ่งที่ต้องตามกฎหมายด้านสุขภาพและความปลอดภัยในปัจจุบัน เมื่อไขมันสะสมขึ้นในเวลาที่ผ่านมา มันสร้างปัญหาที่ร้ายแรง นอกเหนือจากแค่ดูสับสน การสะสมไขมันเพิ่มโอกาสเกิดไฟ โดยเฉพาะในครัวพาณิชย์ ที่มีแหล่งความร้อนทํางานอยู่ตลอดเวลา การ ทํา งาน ที่ ดี ที่ สุด บางคนสาบานด้วยสารล้างไขมันที่ใช้หนัก ส่วนคนอื่นๆผลักดันระบบล้างน้ําหอม ที่ตัดการสะสมผ่านหลายปีโดยไม่ทําลายพื้นผิว ร้านอาหารที่ยึดติดตามตารางการทําความสะอาดอย่างลึกซึ้งอย่างสม่ําเสมอ รายงานว่ามีเหตุการณ์ที่มีการระบาดน้อยลง และโดยทั่วไปพบว่าพนักงานของพวกเขารู้สึกปลอดภัยกว่าในการทํางาน อุปกรณ์ทำอาหาร .

มาตรฐานความปลอดภัยสำหรับการประกอบอาหารเชิงพาณิชย์

ปฏิบัติตามข้อกำหนดของกรมสาธารณสุข

การปฏิบัติตามกฎของกรมสุขภาพ ไม่ใช่แค่การเช็คจากรายการ แต่เป็นสิ่งที่ทําให้ครัวพาณิชย์ทํางานอย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ กฎหมายปกติต้องการมาตรการอนามัยที่เข้มงวด เช่น การเก็บทุกอย่างให้สะอาดตามกําหนดการ การเก็บอาหารให้ถูกต้อง และการทําให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ทํางานได้ดี เพื่อไม่ให้มีสิ่งใดติดเชื้อ และลูกค้าปลอดภัย เมื่อร้านอาหารละเมิดกฎเหล่านี้ พวกเขาต้องเผชิญกับปัญหาที่ร้ายแรง ตั้งแต่ปรับเงินสูง ถึงการฟ้องคดีจริง ๆ และทําให้สุขภาพของผู้คนเสี่ยง การ ทํา ผิด ผิด ผิด ผิด ผิด ผิด CDC รายงานว่าคนล้านคนป่วยจากอาหารไม่ดีทุกปี ซึ่งทําให้การปฏิบัติตามมาตรฐานสุขภาพนั้นสําคัญยิ่งขึ้น ห้องครัวที่ปฏิบัติตามแนวทางเหล่านี้ จะหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพส่วนใหญ่โดยสิ้นเชิง และสร้างความไว้วางใจที่แท้จริง กับผู้เข้าพักประจํา

ความปลอดภัยจากไฟสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าและเตาอบ

ความปลอดภัยจากการไฟสําหรับทั้งเครื่องปรุงอาหารแบบนําเข้าและเตาอบทั่วไปต้องได้รับความสนใจพิเศษ เพราะเครื่องใช้แต่ละเครื่องทํางานต่างกัน เครื่องทําอาหารแบบปั่นด้วยอุปสรรคนั้นมีประสิทธิภาพมาก เพราะมันทําให้เครื่องทําอาหารร้อนขึ้นเร็วขึ้น และมีความเท่าเทียมกันมากขึ้น ซึ่งทําให้ความเสี่ยงจากการเกิดไฟน้อยลง เมื่อเทียบกับรุ่นเก่า แต่ก็ยังต้องระวังปัญหาไฟฟ้า และให้แน่ใจว่าพื้นผิวจะสะอาด เพื่อไม่ให้มีอะไรติดอยู่ข้างล่างที่ทําให้เกิดปัญหา เตาเผาแบบดั้งเดิม ต้องมีการรักษาที่แตกต่างกัน ร้านอาหารที่มีกิจกรรมการทําอาหารมากมาย ควรติดตั้งอุปกรณ์ดับไฟที่เหมาะสมตั้งแต่เริ่มต้น ระบบเหล่านี้จับไฟเล็กๆ ก่อนที่มันจะหลุดพ้นมือ สิ่งที่เราเห็นว่าช่วยครัวมากมายตลอดหลายปี สถิติจาก NFPA แสดงว่า ไฟครัวยังคงเป็นหนึ่งในสาเหตุใหญ่ที่สุดของไฟในบ้าน แม้ว่าการปฏิบัติความปลอดภัยที่ดีขึ้นได้ลดอุบัติเหตุอย่างแน่นอน การเอาตัวจริงกับขั้นตอนความปลอดภัยเหล่านี้ ไม่ใช่แค่การปฏิบัติตามกฎ แต่เป็นการปกป้องทุกคน ที่ทํางานในห้องครัว หรือเยี่ยมชมห้องครัว

ประสิทธิภาพพลังงานในครัวร้านอาหารที่มีปริมาณงานมาก

ประโยชน์ด้านการประหยัดต้นทุนของอุปกรณ์เกรดเชิงพาณิชย์

ร้านอาหารที่ต้องการให้ทํางานได้เรียบร้อย เมื่อมันยุ่งยาก ต้องมีอุปกรณ์การค้าที่มีคุณภาพดี เครื่องใช้ที่เหมาะสม สามารถจัดการกับงานเตรียมอาหารได้มากมาย โดยใช้พลังงานและน้ําน้อยกว่าเครื่องใช้ที่ราคาถูกกว่า ซึ่งหมายความว่า การประหยัดเงินในรายเดือนนี้ ยกตัวอย่างเช่น เครื่องซักจานประหยัดพลังงาน มันช่วยลดค่าไฟฟ้าได้ เช่นเดียวกับเครื่องปรุงอาหารแบบอัดลม ที่ทําความร้อนเร็วขึ้นเร็วและเสียพลังงานน้อยกว่า ตัวอย่างหนึ่งจากโลกจริง มาจากร้านอาหารในท้องถิ่น ที่เปลี่ยนก๊าซเก่าไปเป็นแบบแบบอัด ค่าไฟฟ้าของพวกเขาลดลงเกือบ 30% หลังจากเปลี่ยน การปรับปรุงแบบนี้อาจจะมีค่าใช้จ่ายสูงขึ้น แต่จะจ่ายเงินกลับเร็วๆ ด้วยการลดค่าใช้จ่ายในการดําเนินงาน โดยเฉพาะช่วงฤดูร้อนที่สูงสุด

การปฏิบัติที่ยั่งยืนด้วยการปรุงอาหารด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

ร้านอาหารที่ต้องการเปลี่ยนเป็นร้านสีเขียว ควรพิจารณาเปลี่ยนไปใช้เครื่องครัวแบบอินดูชั่นในครัว เครื่องทําอาหารเหล่านี้ทําอาหารร้อนเร็วกว่าวิธีการที่ใช้กันมา และไม่เสียพลังงานมากเท่าที่ใช้กันมา เพราะความร้อนจะไปตรงไปยังกระทะแทนที่จะทําให้ครัวทั้งห้องร้อน การวิจัยบางแห่งแสดงให้เห็นว่า ระบบเหล่านี้สามารถลดการใช้พลังงานได้ถึงประมาณ 90% เมื่อเทียบกับเตาไฟแบบเก่า สําหรับเชฟที่ต้องการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม โดยไม่เสียสละความเร็วหรือคุณภาพ เทคโนโลยีการนําเข้ามีความหมายทั้งจากมุมมองทางสิ่งแวดล้อมและมุมมองการปฏิบัติงาน ร้านอาหารที่คิดออกในอนาคตหลายแห่งได้เปลี่ยนไปแล้ว และรายงานว่ามีการควบคุมอุณหภูมิในการปรุงอาหารได้ดีขึ้นด้วย