Малое и среднее институциональное питание: что это такое и с какими проблемами оно сталкивается

Что такое малое и среднее институциональное питание?

Малое и среднее институциональное питание является важной частью всей индустрии гостеприимства и общественного питания. Когда речь заходит об индустрии питания, у нас в голове сразу возникают образы ресторанов fine dining, больших залов для приемов пищи и гостиничного сервиса.

Однако бизнес институционального питания не существует в вакууме общества; он играет важную роль в нашей повседневной жизни и активно функционирует в рамках многих конкретных общественных организаций.

Как следует из самого названия, термин малое и среднее институциональное питание подразумевает обеспечение питанием коммерческих учреждений, варьируя от образовательных учреждений и больниц до государственных организаций и даже тюрем.

Обозначение "маленькие и средние" обычно относится к коммерческой кухне, которая готовит еду для обслуживания от 100 до 1 000 посетителей в день. Такие предприятия отличаются от крупных промышленных кухонь, которые могут обслуживать более тысячи человек, и сталкиваются с особым набором задач и возможностей.

Для маленьких и средних коммерческих кухонь главной задачей является своевременное приготовление постоянного, питательного и безопасного меню для конкретной аудитории. Это серьезная задача для любого институционального кейтерингового предприятия, поскольку им необходимо определить, как организовать экономичную, но надежную центральную производственную кухню

С какими задачами сталкиваются институциональные кейтеринговые компании?

Выход на рынок институционального питания, особенно для небольшого или среднего предприятия, сопряжен с большими трудностями. Эти трудности обусловлены сочетанием логистических барьеров, нехватки бюджета и отсутствием легкого доступа к специализированному оборудованию. Еще одной серьезной проблемой, особенно для кейтеринговых компаний из развивающихся стран, является нехватка профессионального коммерческого кухонного оборудования.

На внутреннем рынке, в локальном масштабе, вся линейка основного кухонного оборудования может быть недоступна, а то, что доступно, всегда стоит чрезмерно дорого. В результате кейтеринговым компаниям приходится либо жертвовать качеством, либо тратить чрезмерную долю базового бюджета на закупки.

Кроме того, ограниченное стартовое финансирование является одной из наиболее распространенных проблем. Каждый проект профессиональной кухни начинается с жесткого бюджета. Необходимость баланса между первоначальными затратами и долгосрочной эксплуатационной эффективностью имеет решающее значение. Поставщикам еды необходимо приобретать оборудование, которое не только доступно по цене, но и долговечно и надежно, чтобы минимизировать будущие расходы на техническое обслуживание и перебои в работе.

Найти баланс между экономией денег и обеспечением долговечности и функциональности кухонного оборудования — самая большая проблема. Даже у будущих поставщиков еды возникает значительный пробел в знаниях при планировании планировки профессиональной кухни . Создание промышленной кухни — это сочетание искусства и науки. Оно включает понимание рабочих процессов, стандартов безопасности и расположения техники для оптимизации эффективности.

Большинство кухонь, не имеющих квалифицированной консультации, имеют неидеальные конфигурации, которые снижают производительность и ухудшают безопасность продуктов. Именно здесь незаменимой оказывается экспертиза в проектировании коммерческих кухонь. Найти доступного и надежного поставщика — одна из сложных задач.

У организаторов мероприятий не всегда получается найти поставщика коммерческой кухни, который был бы прямым производителем или «заводом-поставщиком». Поиск поставщика, предлагающего конкурентоспособные цены без ущерба для качества, — это длительный и рискованный процесс. Это автоматически приводит ко второй по значимости проблеме: получение продукции ниже среднего качества или «подделанного» продукта.

Риск иметь дело с тем, кто нечестно описывает свой товар, предлагая товар низшего сорта как высший, всегда присутствует в мыслях. Для организаторов кейтеринга получение неправильного продукта — это не просто финансовый убыток; это может спровоцировать операционные сбои и нанести ущерб репутации. Именно поэтому строгая ответственность за проверку поставщиков является серьезным, хотя и непростым, элементом процесса.

Вот почему необходимо найти надежного партнера, который сможет преодолеть эти разрывы и оказать поддержку.

Как Shinelong может помочь?

Более чем 20лет тесного сотрудничества с профессиональными кейтеринговыми поварами и реализации более чем 3000успешных проектов кухонь, Шинлонг глубоко понимает, с какими трудностями они сталкиваются. Мы считаем, что малым и средним институциональным организаторам питания следует оказывать такой же уровень поддержки и экспертизы, как и более крупным. Наше предназначение — сделать этот сложный процесс простым и позволить владельцам государственных учреждений создать успешную и эффективную кухню.

1. В нашу профессиональную команду входят консультанты, эксперты по проектированию кухонь и менеджер проекта, который работает с вами в тесном сотрудничестве с самого начала. У них глубокое понимание нюансов проектирования коммерческих кухонь, что гарантирует оптимизацию планировки вашей кухни по показателям эффективности, безопасности и масштабируемости. Такое профессиональное сопровождение обеспечивает максимально эффективное использование вашего пространства, независимо от его размеров.

2. Мы не просто продаем оборудование; мы предлагаем комплексные решения. Наша компания разработает подробные планы оснащения предприятий общественного питания и представит успешные кейсы, реализованные нами ранее, которые показывают, как другие клиенты добились успеха и как наше оборудование может бесперебойно интегрироваться в вашу операционную деятельность, что позволит вам полностью понимать, в каком направлении развивается ваш проект.

3. Благодаря международному присутствию и надежной цепочке поставок мы также решаем вопрос закупок уже на начальном этапе. Мы предлагаем полный спектр оборудования и товаров для организационных кухонь, такие как коммерческий пищевые машины оптовая продажа, и оптовая торговля китайскими нержавеющими тележками . В результате вы получаете качественные товары и доступные цены без посредников и связанных с этим рисков.

4. Как ответственный и уважаемый партнер, мы можем предложить не только выгодные цены, но и гарантию того, что вы получите именно то, за что заплатили, без замены и компромиссов. Мы гордимся тем, что являемся одним из лучших производителей коммерческой техники в Китае оборудование для приготовления пищи .

5. Наша поддержка не заканчивается после продажи. Мы предоставляем подробные инструкции по установке и комплектующие, чтобы ваше оборудование было установлено правильно и безопасно. Но это еще не все: мы обеспечиваем своевременное и оперативное послепродажное обслуживание, и вы всегда сможете найти решение в случае возникновения проблемы. Именно такой подход к долгосрочной поддержке позволяет вам сосредоточиться на действительно важных вещах: создании впечатляющего обеденного опыта.

6. Благодаря нашему комплексному решению, весь процесс становится для вас проще. От проектирования центральной кухни и выбора оборудования в самом начале до установки и послепродажного обслуживания, у вас будет одна точка контакта — а именно, мы. Комплексный подход позволяет сэкономить ваше время, деньги и избавляет от стресса, связанного с необходимостью взаимодействовать с несколькими производителями.

Готовы организовать институциональную кухню?

Создание хорошей институциональной кухни для малого и среднего бизнеса — непростая задача, но вы не должны справляться с этим в одиночку. Независимо от того, создаете ли вы совершенно новую институциональную кухню или модернизируете существующую, надежный партнер может быть жизненно важен. Наша миссия — предоставлять профессиональные решения для институциональных кухонь и экспертные консультации для всех.

Сотрудничайте с нами, чтобы получить доступ к обширным знаниям, надежной цепочке поставок и опытной команде. От промышленного оборудования до необходимых аксессуаров, таких как оптовое китайское кухонное оборудование, мы предоставляем все, что вам нужно, чтобы сосредоточиться на приготовлении разнообразных блюд.

В этой статье мы объяснили проблемы, с которыми сталкивается сегодня контрактовое институциональное питание, и показали, как наше комплексное решение преодолевает эти трудности.

Свяжитесь с нами уже сегодня — мы не просто поставщик, мы ваш партнер в создании более эффективной системы общественного питания.

Часто задаваемые вопросы о кухнях небольших и средних учреждений

1. Что такое кухня небольшого или среднего учреждения?

Кухня небольшого или среднего учреждения — это коммерческая кухня, которая обслуживает организации, такие как школы, корпоративные столовые или государственные учреждения, и, как правило, рассчитана на обслуживание от 100 до 1000 посетителей ежедневно. Такие кухни придают приоритетное значение эффективности, гигиене и стабильному качеству.

2. Какое оборудование обычно используется на кухнях небольших и средних учреждений?

Типовое оборудование включает варочные котлы для китайской кухни (wok), комбинированные печи, наклонные сковороды, холодильные камеры проходного типа и посудомоечные машины с конвейерной подачей. Дополнительное специализированное оборудование подбирается в соответствии с конкретными требованиями меню и обслуживания.

3. Как выбрать подходящее оборудование для коммерческой кухни?

Выбор зависит от пропускной способности, бюджета и стиля меню. Сотрудничество с опытным поставщиком, таким как Shinelong, гарантирует профессиональные рекомендации по проектированию кухни и доступ к экономичному, прочному и соответствующему отраслевым стандартам оборудованию.

4. Каково решение Shinelong для коммерческой кухни под ключ?

Shinelong предоставляет полную поддержку проекта — от проектирования и консалтинга до инженерии MEP, поставки оборудования, установки и ввода в эксплуатацию — обеспечивая беспроблемную организацию кухни от начала до конца для любого предприятия общественного питания.

5. Какую поддержку вы предоставляете после продажи?

Мы предоставляем годовую гарантию, покрывающую производственные дефекты или дефекты деталей (за исключением случаев неправильного использования), которая начинает действовать с даты выставления счета. Наша команда оказывает оперативную поддержку, чтобы обеспечить эффективную работу вашей кухни с минимальными перерывами.