Как выбрать подходящую промышленную посудомоечную машину для вашего ресторана

Как один из самых важных компонентов оборудования для ресторанов, коммерческие посудомоечные машины предназначены для очистки большого количества посуды, столовых приборов и кухонных принадлежностей с высокой скоростью, гарантируя, что ваш ресторан всегда готов к следующей волне гостей.

Однако выбор неподходящей машины для мытья посуды может серьезно нарушить цепочку обслуживания. В этом блоге мы расскажем о четырех самых распространенных типах профессиональных ресторанов посудомоечных машин и поделимся некоторыми практическими советами, которые помогут вам выбрать модель, которая лучше всего подходит для вашего бизнеса.

Узнайте больше о профессиональных посудомоечных машинах для ресторанов

Когда дело доходит до коммерческие посудомоечные машины , долговечность, эффективность и большая вместимость являются ключевыми характеристиками по сравнению с бытовыми. Обычно существует четыре основных типа посудомоечных машин, от встраиваемых до машин конвейерного типа. Теперь давайте познакомимся с ними поближе.

Посудомоечная машина под столешницей

Коммерческие встраиваемые посудомоечные машины являются отличным решением для уборки небольших предприятий общественного питания, особенно пабов, кафе и ресторанов с ограниченным пространством на кухне. Благодаря компактному дизайну, эти устройства легко установить под прилавком или рабочей станцией, максимально эффективно используя пространство кухни.

Как правило, среднее время полоскания составляет от 90 до 180 секунд, обеспечивая стабильную поддержку в обслуживании. Все, что нужно вашему персоналу, — загрузить посуду, нажать кнопку запуска и позволить машине сделать остальное.

• Компактный дизайн: аккуратно помещается под столешницами, не занимая ценное пространство на полу.
  
  
• Производительность: обрабатывает до 200–540 тарелок в час в зависимости от модели.
  
  
• Идеально подходит для: небольших ресторанов, пабов, кафе и кухонь с ограниченным пространством.

Посудомоечная машина с дверцей

Посудомоечные машины с дверцей, также известные как проходные посудомоечные машины , вероятно, являются наиболее популярным выбором для коммерческих кухонь. Они особенно подходят для ресторанов, рассчитанных примерно на 200 посадочных мест.

Среднее время полоскания составляет всего 60–120 секунд, что обеспечивает высокую эффективность работы. профессиональных ресторанов посудомоечных машин может значительно ускорить весь процесс мойки, сохраняя высокое качество.

Кроме того, проходной посудомоечная машина очень прост в использовании: персонал просто поднимает крышку, загружает корзину, опускает ее и нажимает кнопку пуска. Такой удобный дизайн не только экономит время, но и помогает снизить интенсивность работы в часы пик.

• Высокая эффективность: Быстрые циклы улучшают оборачиваемость в сфере общественного питания с высоким объемом работ.
  
  
• Практичный дизайн: Подходит для большинства коммерческих кухонь.
  
  
• Идеально подходит для: Средних ресторанов, небольших отелей и предприятий кейтерингового обслуживания, которые ищут баланс между вместимостью и пространством.

Конвейерная посудомоечная машина

Теперь мы уже знаем, какие типы коммерческие посудомоечные машины подходят для ресторанов с небольшой и средней площадью. Перейдем к рассмотрению машины для мытья посуды, предназначенной для более крупных предприятий общественного питания с достаточным пространством — конвейерная машина для мытья посуды , часто называемая сушилкой для корзин.

Эта профессиональная машина для мытья посуды может обрабатывать до 250 корзин в час и автоматически продвигает корзины через зоны мойки, полоскания и дезинфекции без участия человека.

Если вы владеете рестораном с более чем 260 посадочными местами или управляете школьной столовой, то конвейерная машина для мытья посуды — это оптимальный выбор!

• Надежная автоматизация: Продвигает корзины через машину; идеальна для последовательных циклов.
  
  
• Производительность: До 250 корзин в час
  
  
• Идеально подходит для: Заведений с высокой нагрузкой, таких как рестораны с более чем 260 посадочными местами, учрежденческие кухни и отели с высокой категорией.

Посудомоечная машина летательного типа

Наконец, это, безусловно, настоящий монстр в профессиональной кухне, созданный для масштабных операций. Для машины типа Flight-Type, она жизненно необходима в учреждениях, таких как колледжи, медицинские учреждения общественного питания и банкетные залы. Речь идет о том, чтобы обслуживать тысячи людей одновременно — встраиваемые или даже конвейерные модели просто не справятся с таким уровнем нагрузки.

При рассмотрении вопроса о покупке посудомоечная машина летательного типа , нужно учитывать несколько моментов. Прежде всего — это пространство: в зависимости от модели, она может быть длиной 10–20 футов, поэтому необходимо выделить достаточно места для этой промышленной посудомоечной машины. Во-вторых, важен бюджет, поскольку она значительно дороже трех других типов, о которых мы говорили ранее.

• Массовая-Высокая мощность: обрабатывает тысячи предметов в час.
  
  
• Непрерывный поток: конструкция без решеток обеспечивает почти бесперебойную производительность.
  
  
• Идеально подходит для: больниц, университетов, крупных столовых и мест проведения мероприятий, где ежедневно подают тысячи блюд

Опции температуры: высокая и низкая

Выбирая коммерческую посудомоечную машину для ресторана или любую другую технику для мытья посуды, важно определиться с типом температуры: низкотемпературная или высокотемпературная. Оба типа широко используются в ресторанах, но выполняют немного разные функции.

Низкотемпературная посудомоечная машина обычно работает при 50–60°C , в основном используя химические вещества для очистки и дезинфекции. С другой стороны, посудомоечная машина с высокой температурой нагревает воду до примерно 82°C , что достаточно горячо для уничтожения бактерий.

Прежде чем вы решите, какой вариант температуры подходит для длительного использования, следует учесть несколько моментов:

1. Стоимость: Машины с высокой температурой часто стоят дороже изначально и могут потреблять больше энергии. Низкотемпературная машина более экономична.

2. Химические средства – Низкотемпературные посудомоечные машины требуют использования моющего средства, ополаскивателя и дезинфектанта для обеспечения надлежащей очистки. Но для высокотемпературных агрегатов достаточно только моющего средства или дезинфектанта.

3. Вентиляция – Высокотемпературные агрегаты производят больше пара, поэтому для обеспечения безопасности и чистоты на кухне необходимы вытяжные зонты.

Советы по обслуживанию посудомоечной машины в ресторане

Коммерческая посудомоечная машина настолько хороша, насколько уход за ней. Регулярное техническое обслуживание не только продлевает срок ее службы, посудомоечная машина для ресторанов но также гарантирует, что каждая тарелка, стакан и столовый прибор выйдут безупречно чистыми. Вот несколько практических советов, как сохранить работоспособность вашей профессиональной посудомоечной машины на длительный срок:

1. Ежедневная очистка: Опустошите и очистите фильтр, распылительные коромысла и моющий бак в конце каждого дня. Это предотвращает засоры и поддерживает эффективность очистки.

2. Проверяйте температуру воды: Независимо от того, используете ли вы посудомоечную машину с низкой или высокой температурой, убедитесь, что вода достигает требуемой температуры. Правильная температура обеспечивает эффективную очистку и дезинфекцию.

3. Используйте правильные химические средства: Всегда применяйте рекомендованные моющие средства, ополаскиватели и дезинфектанты для вашей машины. Использование неподходящих средств может повредить посудомоечную машину или снизить ее эффективность.

4. Проверяйте уплотнения и шланги: Регулярно осматривайте дверные уплотнения, шланги и соединения на наличие утечек или износа. Своевременная замена изношенных деталей позволяет вашей профессиональной посудомоечной машине работать без перебоев.

5. Запланируйте профессиональное обслуживание: Даже при надлежащем ежедневном уходе рекомендуется ежегодное или раз в полгода профессиональное техническое обслуживание. Специалисты могут проверить нагревательные элементы, насосы и электрические компоненты, чтобы предотвратить непредвиденные поломки.