3 типа конденсаторов для льдогенераторов: воздушного охлаждения, водяного охлаждения и удалённого охлаждения

При выборе промышленного льдогенератора вы всегда сталкиваетесь с тремя вариантами: льдогенераторы с воздушным охлаждением, с водяным охлаждением и с дистанционным охлаждением. В чём же разница между этими типами конденсаторов и как они повлияют на ваш объект общественного питания? Скорее всего, этот вопрос затрудняет ваш выбор. В данном руководстве мы подробно рассмотрим определения, преимущества, недостатки и области применения этих трёх типов льдогенераторов, чтобы помочь вам избежать дорогостоящих ошибок.

Воздушно-охлаждаемые ледогенераторы

Воздушное охлаждение — наиболее распространённое решение для льдогенераторов в коммерческих предприятиях общественного питания. В системе с воздушным охлаждением хладагент прокачивается по змеевикам конденсатора, а встроенный вентилятор забирает окружающий воздух и направляет его через змеевики. Этот поток воздуха отводит тепло от хладагента, позволяя ему охладиться перед тем, как он снова поступит на испарительную пластину для образования льда.

Поскольку система использует окружающий воздух для отвода тепла, соблюдение необходимых расстояний и обеспечение надлежащей вентиляции являются обязательными. Достаточное пространство вокруг льдогенератора гарантирует стабильную работу оборудования, постоянную производительность по выпуску льда и предотвращает перегрев в служебных помещениях.

Преимущества льдогенераторов с воздушным охлаждением

• Самый доступный по цене вариант приобретения, что делает его подходящим для большинства предприятий общественного питания.
• Простота установки и технического обслуживания: не требуются сложные монтажные работы.
• Отсутствие дополнительных эксплуатационных расходов, например, повышенного потребления воды, что способствует контролю затрат на коммунальные услуги.

Недостатки льдогенераторов с воздушным охлаждением

• Проблемы при высоких температурах окружающей среды, особенно когда температура на кухне превышает 90 °F (32 °C).
• Отводимое тепло возвращается обратно на кухню, повышая температуру в зоне приготовления пищи, а вентиляторы создают постоянный рабочий шум.
• Требуется достаточный зазор (обычно 6–12 дюймов) вокруг устройства для обеспечения надлежащего воздушного потока и теплообмена.

Наиболее подходящие сферы применения воздушных льдогенераторов

Воздушные льдогенераторы являются наиболее популярным и широко используемым вариантом во многих заведениях, включая пабы, заведения быстрого питания и столовые. При выборе воздушной модели важно обеспечить достаточное пространство для установки и надёжную вентиляцию, чтобы поддерживать стабильную работу и избежать перегрева.

Купить все воздушные льдогенераторы

Водяное охлаждение льдогенераторов

Водяные конденсаторы используют проточную воду для отвода тепла от трубок конденсатора вместо того, чтобы полагаться на забор окружающего атмосферного воздуха. Поскольку вода обладает значительно более высокой эффективностью теплопередачи по сравнению с воздухом, она способна быстро и стабильно отводить тепло от хладагента. Это позволяет льдогенератору поддерживать стабильную рабочую температуру даже в жарких условиях — обычно выше 32 °C (90 °F), при этом нагретая вода сливается непосредственно через сливное отверстие.

Водяные льдогенераторы являются идеальным решением для помещений с высокой температурой окружающей среды, ограниченной вентиляцией или повышенными требованиями к уровню шума, например, зоны вылета в аэропортах, внутренние бары и закрытые помещения общественного питания.

Преимущества водяных льдогенераторов

• Одно из преимуществ жидкостного охлаждения заключается в возможности эксплуатации оборудования в жарких условиях.
• Такое оборудование не выбрасывает избыточное тепло в помещение и отлично подходит для комнат без кондиционирования воздуха.
• Благодаря отсутствию вентилятора конденсатора уровень шума таких установок существенно ниже.

Недостатки водяных льдогенераторов

• Главный недостаток — высокое потребление воды, что напрямую увеличивает ежедневные эксплуатационные расходы.
• Требования к качеству воды являются критически важными. В регионах с жёсткой водой такие минералы, как кальций и магний, могут откладываться внутри водяной рубашки. Со временем этот минеральный налёт образует теплоизолирующий слой, снижающий эффективность теплопередачи, и может чрезмерно нагружать компрессор.

Наиболее подходящие области применения для водяных льдогенераторов

В заключение, льдогенераторы с водяным охлаждением являются идеальным решением для помещений с высокой температурой окружающей среды, где отсутствует кондиционирование воздуха или вентиляция. Однако компромиссом является значительно более высокое потребление воды. Например, льдогенератор с водяным охлаждением производительностью 135 литров может увеличить ежемесячный счёт за воду примерно на 40 долларов США в зависимости от местных тарифов. В некоторых регионах, где действуют строгие нормы по сохранению водных ресурсов, льдогенераторы с водяным охлаждением могут быть даже ограничены в использовании или запрещены из-за чрезмерного потребления воды.

Льдогенераторы с выносным конденсатором

Третий вариант — это ледогенератор с удаленным конденсатором. В такой конструкции конденсатор отделен от самого ледогенератора и обычно устанавливается на крыше или на внешней стене здания. Оба компонента соединяются магистралями хладагента. Большой вентилятор внутри удаленного конденсатора забирает окружающий воздух и охлаждает его.

Поскольку конденсатор расположен вне кухонного помещения, такая конфигурация предотвращает попадание тепла и шума от работы оборудования в рабочую зону, создавая комфортную и тихую обстановку для персонала. Именно поэтому ледогенераторы с удаленным охлаждением часто выбирают для ресторанов высокого класса, гостиниц и других объектов, где важны комфорт и контроль уровня шума.

Однако система с удаленным конденсатором, как правило, является самой дорогой из трёх типов. Она требует приобретения дополнительного блока конденсатора, привлечения квалифицированных специалистов для монтажа, а также выделения дополнительного бюджета на техническое обслуживание и ремонт. Это означает, что первоначальные капитальные затраты на ледогенератор с удаленным охлаждением чрезвычайно велики.

Преимущества дистанционно охлаждаемых ледогенераторов

• Благодаря отдельной конструкции конденсатор устанавливается вне рабочей зоны, создавая тихую и комфортную обстановку для персонала.
• Не требуется расходовать избыточное количество воды, при этом сохраняется высокая энергоэффективность.
• Подключение нескольких ледогенераторов к одной системе конденсаторных шкафов.

Недостатки дистанционно охлаждаемых ледогенераторов

• Первоначальные капитальные затраты чрезвычайно велики.
• Необходимость дополнительного технического обслуживания и ремонта холодильных магистралей.

Наиболее подходящие сферы применения дистанционно охлаждаемых ледогенераторов

Оптимальный выбор для крупных стадионов, больших отелей и столовых с пропускной способностью более 800 посетителей в день, где совокупное тепло и шум от нескольких агрегатов были бы непереносимы.

Воздушное охлаждение vs водяное охлаждение vs дистанционное охлаждение ледогенераторов

Короче говоря, выбор подходящей машины для производства льда для объекта общественного питания — непростая задача. Поэтому мы собрали ключевую информацию об этих трёх различных типах конденсаторов на одном изображении, чтобы объяснить, как принять надёжное решение на начальном этапе покупки.

*Показатели энергопотребления являются приблизительными оценками исключительно для справки и могут варьироваться в зависимости от региона, мощности оборудования и монтажника. Перед публикацией точных цифр уточните их в местном коммерческом предложении.

Основные данные, которые необходимо знать перед покупкой

1. Водяные охладители потребляют значительно больше воды, чем можно было бы ожидать.
В воздушных или удалённых охладителях вода используется только для производства льда — примерно 100–120 литров на 100 кг льда; отдельная вода для охлаждения не требуется. Водяной охладитель требует дополнительно 850–1700 литров воды на 100 кг льда исключительно для охлаждения конденсатора. Если в здании отсутствует замкнутая система охлаждающей башни, это может существенно увеличить расходы на водоснабжение в регионах с высокими тарифами на воду.

2. Температура окружающей среды влияет на производительность сильнее, чем полагают большинство покупателей.
Как только температура в помещении превышает 32 °C, производительность воздушного льдогенератора может снизиться на 15–25 %. Водяной льдогенератор, напротив, сохраняет почти 100 % производительности при условии, что температура поступающей воды составляет около 21 °C, независимо от того, насколько высока температура на кухне.

Как выбрать подходящий тип конденсатора

*Руководство SHINELONG по выбору коммерческих льдогенераторов: https://www.chinashinelong.com/commercial-ice-maker-machine-buying-guide-shinelong

Часто задаваемые вопросы

1. Какой ледогенератор дешевле купить — воздушного или водяного охлаждения?
   Это зависит от конкретной ситуации. У моделей с воздушным охлаждением самая низкая первоначальная стоимость и более простое техническое обслуживание. У моделей с водяным охлаждением стоимость базовой комплектации обычно увеличивается на несколько сотен долларов за счёт компонентов системы водяного охлаждения, однако наибольшая разница в затратах проявляется позже — в ежемесячном расходе воды, а не в цене приобретения.
   
   
2. Ледогенераторы с водяным охлаждением сильно расходуют воду?
   Безусловно. Ледогенератор с водяным охлаждением потребляет дополнительно примерно 850–1700 литров воды на каждые 100 кг производимого льда, помимо воды, используемой непосредственно для производства льда. В регионах с ограничениями на водопотребление или высокими тарифами на коммунальные услуги это может привести к существенному росту расходов со временем.
   
   
3. Можно ли использовать ледогенератор с воздушным охлаждением в жаркой кухне без кондиционирования воздуха?
   Вы, но рекомендация отсутствует, поскольку это снижает производительность, а мощность может упасть на 15–25 % при превышении температуры в помещении 32 °C. Это означает, что вашей кухне потребуется больше энергии и времени для производства того же объёма льда. Если на вашей кухне регулярно высокая температура и отсутствует кондиционирование воздуха, водоохлаждаемый аппарат будет сохранять свою полную мощность более надёжно.
   
   
4. Оправдана ли дополнительная стоимость льдогенератора с удалённым охлаждением?
   Это зависит от ваших приоритетов. Системы с удалённым охлаждением дороже в установке, поскольку требуют наружного конденсатора и профессионального монтажа, однако они полностью устраняют тепло и шум из кухни или рабочей зоны — что особенно важно в условиях повышенных требований к тишине, в заведениях премиум-класса или при ограниченном пространстве.
   
   
5. Можете ли вы порекомендовать надёжные бренды коммерческих льдогенераторов?
   Это зависит от двух факторов: что вы подаете и где вы подаете. «Что вы подаете» относится к напиткам в вашем меню, что влияет на тип льда, который вам необходим. «Где вы подаете» относится к типу ресторана, которым вы управляете: например, ресторан быстрого питания обычно предпочитает ледогенераторы по доступной цене и простые в обслуживании, тогда как ресторан высокой кухни делает акцент на бесшумной работе и отсутствии избыточного тепловыделения. Компания SHINELONG предлагает широкий ассортимент ледогенераторов, охватывающий различные типы льда, типы конденсаторов и производительность, чтобы соответствовать практически любому предприятию общественного питания.
   
   
6. Где можно найти надежных поставщиков коммерческих ледогенераторов?
   Обращайте внимание на поставщиков, предлагающих четкие условия гарантии, оперативную поставку запасных частей и соответствующие сертификаты. Кухонное оборудование SHINELONG разработано именно с учетом этих стандартов и подкрепляется гарантией сроком 1 год и сервисной поддержкой в течение 24 часов.