Principais Tipos de Máquinas de Kebab Shawarma para Cozinhas Comerciais

O Que É Shawarma?

Ingredientes frescos, temperos marcantes e carne assada tenra — essas são as chaves que tornam o shawarma verdadeiramente irresistível. Originário do Império Otomano, o shawarma é feito empilhando carne marinada — frequentemente cordeiro, frango, vitela ou bovina — em um espeto vertical. Enquanto gira lentamente ao lado de uma fonte de calor, a camada externa doura perfeitamente enquanto o interior permanece suculento e saboroso. Cortada finamente diretamente do espeto, é servida em wraps ou em pratos, geralmente com pão pita, conservas e coberturas frescas.

Mas que tipo de equipamento de cozinha traz este prato icônico à vida? Vamos dar uma olhada no que acontece nos bastidores.

Qual Máquina É Usada para Shawarma?

Para alcançar o sabor e a textura característicos do shawarma, cozinhas comerciais contam com grelhas rotativas verticais especializadas — conhecidas como máquinas de kebab shawarma . Essas máquinas são construídas especificamente para cozimento contínuo e em alto volume, tornando-as ideais para restaurantes movimentados e lojas de kebab.

Você também pode ouvi-las chamando de máquinas de giroscópio ou grelhadores verticais, mas sua função principal é a mesma: rotação lenta, calor uniforme e carne perfeitamente assada, pronta para ser fatiada sob demanda.

Tipos de Máquinas de Shawarma para Uso Comercial

Quando se trata de escolher o correto máquina de Shawarma Kebab , existem vários tipos disponíveis — cada um projetado para atender às exigências de diferentes configurações de cozinhas comerciais. Desde modelos a gás até versões com grelha elétrica, e desde grelhadores verticais compactos até máquinas de alta capacidade, cada tipo oferece suas próprias vantagens.

Se você não tem certeza de qual opção se adequa melhor ao seu restaurante, o resumo a seguir o ajudará a tomar uma decisão informada com base nas necessidades e prioridades da sua cozinha.

Máquina de Shawarma Kebab a Gás

Uma máquina de espeto grego kebab a gás oferece alta potência térmica e um acabamento autêntico grelhado na chama. É ideal para cozinhas movimentadas que valorizam velocidade e sabor defumado. A chama aberta proporciona melhor douração e textura crocante, especialmente para carnes em camadas, como carneiro e bovina. Modelos a gás são mais indicados para restaurantes com ventilação adequada e espaço para lidar com níveis mais altos de calor.

Máquina elétrica de churrasco shawarma

O churrasqueira elétrica para espeto grego kebab é ideal para cozinhas modernas internas. Oferece aquecimento consistente e uniforme com controle de temperatura fácil, sendo mais segura e eficiente energeticamente do que os modelos a gás. Sem chama aberta, é adequada para locais com ventilação limitada. Essa máquina é especialmente popular em cafeterias, praças de alimentação e redes de fast-food que priorizam limpeza e estabilidade.

Churrasqueiras para Shawarma Verticais vs. Horizontais

As churrasqueiras para shawarma no estilo vertical são a escolha preferida na maioria das cozinhas comerciais — a carne gira lentamente em um espeto vertical, garantindo cozimento uniforme e apresentação clássica. São compactas, eficientes e amplamente utilizadas em estabelecimentos modernos de alimentação. Por outro lado, as máquinas de kebab shawarma horizontais mantêm a carne deitada, oferecendo mais controle ao grelhar grandes cortes ou preparar espetinhos.

Embora não sejam tão visualmente impactantes, elas proporcionam flexibilidade para necessidades específicas de cozimento. Ambos os estilos são considerados equipamentos de cozinha modernos , mas a escolha ideal depende do espaço disponível, do cardápio e do fluxo de trabalho desejado.