सलामेंडर वा फ्लेम ग्रिलर: कुन तपाईंको व्यापारिक किचन लागि सही हो?

जब तपाईं एक रेस्तराँमा प्रवेश गर्नुहुन्छ, व्यावसायिक भान्सा , धुङ्खा र सिड्को बट्टिहरू, कोमल र कडा पाक्षिकताहरूसँग, अक्सर रेस्तराँका मेन्युमा केन्द्रीय स्थान घेर्दछ। यी अद्भुत पाकशिल आवश्यकताहरू पूरा गर्न, दुई लोकप्रिय वैकल्पिक— सलामेंडरहरू र फ्लेम ग्रिलहरू —चेफहरूलाई सीधै सहयोग पुर्याउन्छन्, प्रत्येकले भिन्न फाइदाहरू प्रदान गर्दै।
जबकि फ्लेम ग्रिलहरू उच्च तापमानमा जलाउने र स्मोकी स्वाद प्रदान गर्न उत्कृष्ट छन्, सलामेंडरहरू त्यसैगरी खानाहरू समाप्त गर्न जस्तै कि पनीरहरू मिलाउन वा ग्रेटिनहरू भित्रै बदल्न पर्दछ। यस गाइडले तिनीहरूको विशेषताहरू, अनुप्रयोगहरू र योग्यताहरूलाई तुलना गर्दछ कि तपाईंले आफ्नो किचन कार्यक्रमको लागि ज्ञानपूर्ण निर्णय गर्न सक्नुहुन्छ।

फ्लेम ग्रिलर वस्तु र सलामेंडरहरू

फ्लेम ग्रिलबारे

फ्लेम ग्रिलहरू कारोबारी किचनमा एक आवश्यकता हुन्— तिनीहरू साधारण ग्रिल उपकरणहरूभन्दा बढी छन्; तिनीहरू छन् “5-तारा शेफ प्रकारको” रसोइघरमा ग्रिलरको उपयोग! गैस, कोयला, वा लकडीबाट प्रत्यक्ष ऊष्मा प्रयोग गरेर तिनीहरू सज्जन बिर्का छाप र मजबुत धूम्र छवि बनाउँछन्।
आधुनिक फ्लेम ग्रिलहरू उच्च तापमानको खानाको लागि डिझाइन गरिएका छन् र समायोजन गर्ने बर्नरहरू, कुफ़्त तेल प्रबन्धन प्रणालीहरू, र भर्पूर उपयोगका लागि दृढ रूपमा स्टेनलेस स्टीलको निर्माणले हातलाई ठेकाउँदैछ। यी उपकरणहरू ग्रिल्ड मांस, बर्गर, स्टेक, वा केबबमा विशेषज्ञता राख्ने रेस्तौरेन्टहरूको लागि आदर्श छन्, अत्यधिक गति र स्वाद प्रवाह दिने।

अग्नि ग्रिलहरूका फाइदा र दोषहरू

फ्लेम ग्रिलहरू को किन उद्देश्यहरूका लागि प्रयोग गरिन्छ?

• स्टेक, बर्गर र सॉसेज ग्रिल गर्ने।
• सलाद वा भुने खानाहरूको लागि सबजीहरू भस्ने।
• वुड चिपहरू प्रयोग गरेर मासू हाम्रो बनाउने।
• केबब र स्क्यूअर्स तयारी गर्ने।

सलामेंडर बारे मा

ए सलामेंडर ग्रिल , जसलाई रूपान्तरित पनि गरिन्छ सलामेंडर ब्रोइलर वा उच्च-गर्मीको ब्रोइलर, यसले उच्च-गर्मीका कामसँग समाप्त गर्न डिझाइन गरिएको छोटो व्यापारिक रसोई सामान हो। यस शब्द 'सलामेंडर' मिथोलॉजिकल प्राणीबाट आउँदछ जसले आग सहन्न भएको ख्याति छ, जसले उपकरणको तीव्र गर्मीलाई दर्शाउँछ।
फ्लेम ग्रिलहरूको विरुद्ध, सलामेंडरहरू उपरोका रेडिएंट वा इन्फ्रारेड गर्मीलाई प्रयोग गर्छन्, जसले फ्रेंच प्याउन्स सूपमा चीज मिलाउन, ब्राउनिङ्ग गर्न इबेरियन सुअरको रिबहरू , वा पिज्जाका चाउनहरू क्रिस्प गर्न भएको ठूलो अनुषंगको लागि उपयुक्त छन्। शिनेलोन्गको जस्तै मोडर्न संस्करणहरू गतिशील रैकहरू, दोहोरी-जोन कन्ट्रोलहरू, र फास्ट प्रीहीटिंगको साथ आउँदछन् जसले विश्वसनीय परिणामहरू पाउन देखाउँछ।

सैलामेंडरको सुविधाहरू र दोषहरू

सलामेंडरलाई के गरिएको छ?

• सैंडविचहरूमा बच्चामा पनि पनि पनि।
• ब्राउनिङ्ग सुफ़्ले वा क्रेम ब्रुले।
• सोस-विड मांसहरूलाई क्रिस्पी कटिका संग समापन।
• भोजनहरूलाई सूखो हुन पर्दैन पछाडि पुनः गर्म गर्न।

कुन तपाईंको लागि सही हो?

तपाईंको व्यापारिक किचन भन्दा ठीक ग्रिल छान्न भने, केहि कारकहरूलाई माथि ध्यान दिनु पर्दछ। यी कारकहरू तपाईंको रेस्टोरनको मेन्यू, तपाईंको किचनमा उपलब्ध ठाउँ, र तपाईंको बजेट अन्यहरूमा छन्। खरीद गर्दै भएकोमा, शाइनलाङ्गको निम्न खरीदी टिप्सहरूलाई माथि ध्यान दिनुहोस्।
अगर तपाईंको मेन्यू स्टेकहरू वा बारबीक्यू जस्ता धुनिले, काली खानाहरूमा भर्खर्खो छ, त्यसैले फ्लेम ग्रिल पर्दैन। बदलै, यदि ठीक ठीक समापन महत्वपूर्ण छ, जस्तै मिलाउने वा ग्लेझिङ्गमा, सलामेंडर चयन गर्नुहोस्। सीमित स्थानको रसोइघरमा, सलामेंडरहरू उर्ध्व दक्षता प्रदान गर्दछ, जबकि फ्लेम ग्रिलहरू हाइ-वॉल्यूम ग्रिलिङ्ग स्टेशनहरूको लागि बढी अनुकूल छन्। अधिकतम विविधताको लागि, फ्लेम ग्रिल र सलामेंडरलाई जोड्ने हाइब्रिड सेटअपको बारे मा विचार गर्नुहोस्। यस रीति, तपाईं दुईनैको सिरिंग पावर र समापन नैपन लाभ पाउन सक्नुहुन्छ। तर, दुबैलाई राख्ने हो भने यो सबैभन्दा आदर्श परिस्थिति हो, किनकि तिनी भिन्न ग्रिलिङ्ग स्थितिहरूमा अनुकूल फाइदाहरू प्रदान गर्दछन्।

Shinelong Commercial Kitchen Equipment

सलामेंडर ग्रिल

कम्पैक्ट बिजलीको सलामेंडर

स्टेनलेस स्टील बिजलीको काउंटरटॉप सलामेंडर

व्यापारिक ग्रेडको गैस सलमेंडर, जसमा अनेक नियन्त्रण कुंठाहरू छन्

शाइनलाङ्गको प्रीमियम व्यापारिक समाधानहरूसँग आफ्नो रसोइघरलाई उठाउनुहोस्। हाम्रो इन्फ्रारेड सलमेंडर ब्रोइलरहरूमा गति, सटीकता र स्थिरताको संयोजन छ, जसमा छन्:

• फ्लेक्सिबल पक्काको लागि दुई-जोन गर्मी।
• समायोजन गर्न सक्ने रैक पोजिशनहरू (गर्मीको स्रोतबाट 3–6 इंच दूर)।
• स्टेनलेस स्टीलको निर्माण गरी सहज खोज्न।
• विश्वको सुरक्षा मानदण्डहरूसँग अनुबद्ध ऊर्जा-प्रभावी डिझाइनहरू।

सोधिने प्रश्नहरू

यसलाई किन एक सलामेंडर ग्रिल भनिन्छ?

ग्रिलको तीव्र गर्मीलाई प्रतीक बनाउने रुचिकर प्राणीको नाममा यो नाम आएको छ।

सलामेंडर ब्रोइलर कस्तो खाने हाल्दै छ?

यसलाई पनि पनि चीज पिघाउन, ग्रेटिनहरू फारमौंग वा पिजाको चाउनहरू क्रिस्प गर्न जस्ता उच्च गर्मीको काममा प्रयोग गरिन्छ।

रन्धनको शब्दकोषमा सलामेंडर के हो?

रन्धनको शब्दकोषमा, सलामेंडर उपरै रदिएंट वा इन्फ्रारेड गर्मी प्रयोग गर्दै निश्चित परिणामको लागि ब्रुइलर हो।

व्यापारिक रन्धनघरहरूमा सलामेंडरका मुख्य प्रकार के हुन्?

मुख्य प्रकारहरू रदिएंट गर्मी सलामेंडर र इन्फ्रारेड सलामेंडर हुन्।

फ़्लेम ग्रिल कस्तो हो?

एक फ्लेम ग्रिल को गैस, कोयला, वा लकड़ीबाट आउने सीधो उष्मा लगाएर मांस र सबजीहरू पचाउँदछ, जसले char marks र धुम्र स्वाद बनाउँछ।

Broiling र grilling मा कुनै फरक छ?

होइन। Broiling चाहिँ overhead radiant heat प्रयोग गर्दछ फर्काउन काम गर्न, जबकि grilling सीधो तापमान तलबाट पचाउन काम गर्दछ।

Charcoal grill start garne methods?

Charcoal lai pyramid ma adjust gar, fire starter lagau, ignite gar, र cooking garda white ash sanga cover hunu samma wait gar।

फ्लेम-ग्रिल्ड स्वाद प्राप्त गर्न कसरी?

उच्च गरमी प्रयोग गर्नुहोस्, स्मोकिङ्ग को लागि लकड़ी के छिट्टे विचार गर्नुहोस्, र वास्तविक फ्लेम-ग्रिल्ड स्वाद विकास गर्न ठीक मार्फती गर्नुहोस्।