व्यापारिक गहिरो तलीको प्रकारहरू
गैस तली
गैस तलीहरूले तेज तापमा पुग्ने समय र उच्च-तापमा काम गर्ने क्षमताले चिनिन्छ। यसले तलीपटलाइ त्यक्ति मिनेटहरूमा उपयुक्त तापमा पुग्न पर्दछ, किनकि यसका बर्नरहरू तलीपटलामा सीधै ताप दिन्छन्। यस अद्भुत ताप विधिको कारण, गैस तलीहरू ठंडो खाद्य पदार्थहरू जस्तै कुकिङ गर्न अनिवार्य छन्, जस्तै कि चिकन नगेट्स वा फ्रेंच फ्राइज। यसैले गैस तलीहरू प्रोपेन वा प्राकृतिक गैस प्रयोग गरेर तेल ताप गर्दछन्, जसले भोजन सेवा व्यवसायहरूले ऊर्जा खर्च घटाउन मद्दत गर्दछ, जसले त्यहि उच्च-आयतन किचनहरूको लागि आदर्श बनाएको छ। यी तेजीमा गरम हुन्छन् र थप्पी घन्टाहरूमा पनि स्थिर ताप बनाएरख्न पर्दछन्। गैस मॉडलहरू विशेष गर्दछन् किनकि यसको कम चलाने खर्च छ।
नोट: गैस तलीहरूको तेज तापमा पुग्ने विशेषताले यी तलीहरू विद्युत मॉडलहरूभन्दा बढी समय लिन्छन् जब यी सेट तापमा पर्न चाहन्थ्यो।
विद्युत तली
गैस फ्राइअरहरूको मुल्याङ्कनमा, बिजलीय फ्राइअरहरू गर्मी प्रतिष्ठापन तत्वहरू को उपयोग गर्दछन्, जसले सटीक र स्थिर तापमान नियन्त्रण प्रदान गर्दछ। यसले फ्राइ गर्ने पछि तेजीसँग पुनर्प्राप्ति गर्न सक्छ, जसले ठीक तापमान नियन्त्रणको आवश्यकता हुने वा कम तापमानमा फ्राइ गर्ने अफ्नै भन्दा धेरै काम गर्ने व्यापारिक रसोइघरहरूको लागि आदर्श बनाउँछ। यी खासगरी फ्राइ गर्न आवश्यक छ भन्ने खाद्य पदार्थहरूको लागि उपयुक्त छन्, जस्तै: चुरोस, प्याज घेर, समुद्री खाद्य, वा केही वनस्पतिहरू।
उन्हाल्लो निर्माणको धेरै बजाय बिजलीय फ्राइअरहरू भोजन ट्रकहरू, भेन्ट किचनहरू वा छोटो जगहहरूको लागि आदर्श छन्। यी सटीक डिजिटल नियन्त्रण प्रदान गर्दछन् र अक्सर अधिक ऊर्जा-कुशल छन्। यी युनिटहरू शहरी स्थापनाहरूमा वा सफाईमा प्राथमिकता दिने रसोइघरहरूमा लोकप्रिय छन्, किनभने यी कम उत्सर्जन उत्पन्न गर्दछन्। जबकि बिजलीय फ्राइअरहरू सुप्रीम तापमान नियन्त्रण प्रदान गर्दछन्, यसको गर्म बनाउने समय धेरै हुन्छ र यसलाई बढी बिजलीय माग आवश्यक पर्दछ।
खुला तेलाङ्कन यन्त्र
खुला फ्राइडरहरू अपनी खुल्ला तेल कुंडीको आधारमा चिन्न सकिन्छ, जसले रसोइयोंलाई भोजन बनाउँदै पर्दा पारगर्न सक्दैन। मुख्य विशेषताहरूमा बाह्य ट्यूब रहेको छ, जसले तेललाई एक मिनेटभन्दा कम समयमा वाञ्छित तापमानमा पुन: गर्म गर्दछ। यो साधारण डिझाइन र सुगम संचालनले त्यहाँलाई त्वरित भोजन श्रृंखलाहरू, निस्तार भोजन घरहरू र केही एशियाई रसोईहरूमा उत्पादकतालाई बनाउनका लागि लाभदायक विकल्प बनाएको छ।
रसोइको उद्योगमा उपलब्ध सबै प्रकारका गहिर फ्राइडरहरूमा, खुला पैट फ्राइडरहरू ठूलो बैचका फ्राइड टास्कहरू प्रबंधन गर्नका लागि विशेष रूपमा योग्य छन्। तिनीहरू लागतमा लागि र सुगम रूपमा रखमा आउन्छन्, तर तापमान प्रबंधन गर्नका लागि ध्यान दिनु पर्दछ तेलको खराब हुन सम्भवतया रोक्नका लागि। खुला फ्राइडरहरूको विक्रेताहरू अक्सर तिनीहरूको विविधतामा थाह दिन्छन्, जसले तालु बढी बाट तेरियाँको बाट विविध रसोईहरूलाई समायोजन गर्दछ।
दबाब फ्राइअर
प्रेशर फ्राइअरहरू खाना पकाउन खानालाई सिल्ड गर्दै प्रेशर चेम्बरमा राख्छ, जसले पक्को प्रक्रियालाई तेज गर्दछ र मोइस्चरलाई ठुल्लो रूपमा बचत गर्दछ। यो विधि KFC को मूल रेसिपी चिकनमा देखिएको भन्दै सफ़ाईदार बाहिरी र रसिलो अन्दाज भएको खानाको लागि प्रसिद्ध छ। प्रेशर वातावरणले पानीको क्वथन बिन्दुलाई बढाउँछ, जसले फ्राइ गर्ने समयलाई कम गर्दछ र मोइस्चरलाई बन्द गर्दछ।
तर, जटिल तकनीकहरूको कारण, प्रेशर फ्राइअरहरूलाई उच्च आरंभिक निवेश र रखै खर्चको आवश्यकता पर्दछ। यी हेल्थकेयर खाना सेवाहरू र अस्पतालको किचनमा आदर्श छन्, किनकि यी तितो-बैच आइटमहरू जस्तै श्रिम्प र चुरोसलाई कम तेल अवशोषण र नियमित संगति सहित प्रबंधन गर्न सक्छन्। आधुनिक प्रेशर फ्राइअरहरू सुरक्षित वैल्वहरू र प्रोग्रामिङ गर्ने सेटिंगहरू सहित सुसज्जित छन्, जसले व्होल्सेल मॉडेलहरू QSR (Quick Service Restaurant) क्षेत्रमा विशेष रूपमा प्रचलित छन्।
काउंटरटॉप फ्राइअरहरू
संक्षिप्त र ठाउँ बचाने वाली, काउन्टरटॉप फ्राइअरहरू सानो किचनहरूमा वा ठूलो फरक भएको ठाउँको काममा अच्छै रुपमा योग्य हुन्। यी युनिटहरू अक्सर विद्युत आधारित हुन्, जसले उनीहरूलाई छोटो-मझुतो परिणामको कामसँग जस्तै अप्पेटाइजर वा मिठाइहरू पकाउनको लागि आदर्श बनाउँछ। यी गैस लाइनको आवश्यकता लाग्छैन र यसलाई स्थापना गर्न वा चलाउन खूब साधारण छ।
तथापि, जस्तै कि अधिकांश युनिटहरू ६ लिटर को तेल धारण गर्छन् र तल्लो परिणामको लागि डिझाइन गरिएका छन्, यी सानो कामहरूमा जस्तै मोबाइल किचनहरूमा, खाना ट्रकहरूमा र अचानक स्नैक संचालनहरूमा, राम्रो रुपमा योग्य छन्।
विशेषज्ञता फ्राइअरहरू
विशेषज्ञता फ्राइअरहरू विशिष्ट पाकशिल आवश्यकताहरू पूरा गर्न डिझाइन गरिएका छन्। उदाहरणको लागि, डोनट फ्राइअरहरूमा समायोजन गर्ने डो पर्दाहरू सँग सुसज्जित छन्, जबकि टेम्पुरा फ्राइअरहरूमा सूक्ष्म-तापमान जिलाहरू छन्। यसको विशेष विशेषताहरूको अलावामा, केही विशेषज्ञता फ्राइअरहरूमा अन्तर्गत फ़िल्टरिङ र लोड समायोजन प्रणालीहरू समाविष्ट छन् जसले अपशिष्ट संचय घटाउनका लागि मद्दत गर्छ।
यी उन्नत विशेषताहरू उन्हाँलाई एकसमान रूप र मोइस्चर धारणमा प्राथमिकता दिने अग्रगामी केकघरहरू र मिठाइघरहरू भन्दा बढी आदर्श बनाउँछ।
EN
AR
HR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SL
VI
ET
MT
TH
FA
AF
MS
IS
MK
HY
AZ
KA
UR
BN
BS
KM
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
KU
