အဖွဲ့အစည်းများတွင် အစားအစာများကို လုံခြုံစွာသယ်ဆောင်ရန် လမ်းညွှန်

အဖွဲ့အစည်းများတွင် အစားအစာများကို လုံခြုံစွာ သယ်ဆောင်ရေးသည် အောက်ပါအတိုင်း အရေးကြီးသည် - အစားအစာများကို ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် မှုန်းမှုန်းအထိ သင့်တော်သော အပူခါးအတိုင်းအတာအတွင်း ထိန်းသိမ်းထားရန်။

ဆေးရုံများ၊ တက္ကသိုလ်များ၊ အကျဥ်းထောင်များနှင့် အစိုးရအဖွဲ့အစည်းများကဲ့သို့သော အဖွဲ့အစည်းများသည် စားသောက်ဆိုင်များကဲ့သို့ ဧည့်သည်များအား ချက်ပြုတ်ပြီးသော အစားအစာများကို ချက်ချင်းမပေးပါ။ အများအားဖြင့် အစားအစာများကို အရင်ပိုင်းတွင် အများအပြား ပြင်ဆင်ပြီးမှ အဖွဲ့အစည်းများ၏ အထုပ်အပိုးများ၊ စားသောက်ကုန်ဆိုင်များ၊ နောက်ခံအခန်းများ သို့မဟုတ် ရုံးများသို့ သယ်ဆောင်ရပါသည်။ အချိန်အနည်းငယ်ကြာသည်မျှသာ ဖြစ်သည်မျှသာ ဖြစ်သည် သို့မဟုတ် အချိန်ပိုများစွာကြာသည်လည်း ဖြစ်နိုင်သည်။

အမှန်တကယ် စိန်ခေါ်မှုများမှာ အစားအစာများသည် လုံခြုံသော အပူခါးအတိုင်းအတာမှ ထွက်သွားပါက အလွန်မြန်မြန် ပျက်စီးသွားနိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် သင့်တော်သော ပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် လုပ်ဆောင်မှုစီးဆိုင်းများ မရှိပါက အစားအစာတိုင်းသည် အန္တရာယ်ရှိပါသည်။ ထို့ကြောင့် အဖွဲ့အစည်းများတွင် ယုံကြည်စိတ်ချရသော အစားအစာသယ်ဆောင်ရေး ဖြေရှင်းနည်းသည် မရှိမဖြစ် အရေးပါပါသည်။

ဒီလမ်းညွှန်ချက်မှာ SHINELONG အစားအသောက်ခြောက်သွေ့ရေးနှင့် ခြောက်သွေ့ရေးပစ္စည်းများ ကုမ္ပဏီရဲ့ အစားအသောက်ခြောက်သွေ့ရေး ကျွမ်းကျင်သူများက အဖွဲ့အစည်းတွင် အစားအသောက်များကို ဘေးကင်းစွာနှင့် ထိရောက်စွာ သယ်ဆောင်နည်းများကို ရှင်းပေးထားပါသည်။ အစားအသောက်များကို သယ်ဆောင်ရာတွင် အသုံးပျော်သော ပစ္စည်းများ၊ အလုပ်လုပ်ပုံ ဒီဇိုင်းများနှင့် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော လိုအပ်ချက်များကို ဖော်ပြထားပါသည်။ အခုပဲ စတင်ကြည့်လိုက်ပါ။

အဖွဲ့အစည်းများရှိ အစားအသောက်များကို သယ်ဆောင်ခြင်း၏ အရေးပါမှု

အဖွဲ့အစည်းများရှိ အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုတွင် အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည့် အစားအသောက်များကို သယ်ဆောင်ခြင်းသည် ပေးအပ်သော အစားအသောက်များ၏ အရည်အသွေးနှင့် သစ်သောက်မှု၊ အစားအသောက် ဘေးကင်းရေးနှင့် စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံ အားလုံးကို အရေးပါစွာ အကူအညီပေးပါသည်။ အကြောင်းမှာ အဖွဲ့အစည်းများရှိ စားသောက်ဆိုင်များသည် အစားအသောက်များကို လူများအား တိုက်ရိုက်ပေးအပ်ခြင်းများ မပါဝင်သောကြောင်း အဓိက ကွဲပြားခြင်းဖြစ်ပါသည်။ စားသောက်ဆိုင်များတွင် အသုံးပြုသည့် "ချက်ပြီး ပေးအပ်ခြင်း" ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းနှင့် ကွဲပါသည်။

အဖွဲ့အစည်းများသည် အဓိကအားဖြင့် ဗဟိုခြောက်သွေ့ရေးနှင့် ခြောက်သွေ့ရေးပစ္စည်းများ စင်တာတွင် အစားအသောက်များကို ချက်ပြီး ပြင်ဆင်ပါသည်။ ထို့နောက် အစားအသောက်များကို ခြောက်သွေ့ရေးနှင့် ခြောက်သွေ့ရေးပစ္စည်းများ စင်တာမှ လူများ စားသောက်သည့် နေရာသို့ သယ်ဆောင်ပါသည်။ အစားအသောက်များကို ဘေးကင်းစွာ၊ ပူနေသော (သို့မဟုတ် အေးနေသော) နှင့် မှန်ကန်သော ပုံပေါ်မှုဖြင့် သယ်ဆောင်ရပါသည်။ ဆေးရုံတွင် အဲဒါက ခြောက်သွေ့ရေးနှင့် ခြောက်သွေ့ရေးပစ္စည်းများ စင်တာမှ လူနေမှုနေရာသို့ ထုပ်ပိုးထားသော ပလိတ်တစ်ခု သယ်ဆောင်ခြင်းဖြစ်နိုင်ပါသည်။ တက္ကသိုလ်တွင် အစားအသောက်များကို စားသောက်ဆိုင်သို့ သယ်ဆောင်ခြင်းဖြစ်နိုင်ပါသည်။ ကျွေးမွေးရေး စီးပွားရေးလိုင်း အဖွဲ့လိုက် စားသောက်ရေးခန်းအတွင်း။

အစားအစာ လုံခြုံရေးကို သယ်ယူပေးရာတွင် ကာကွယ်ခြင်း

အပူခါးအား ထိန်းညှိခြင်းသည် အစားအစာ သယ်ယူပေးရာတွင် အကြီးမားဆုံး လုံခြုံရေးအန္တရာယ်ဖြစ်သည်။ FDA အစားအစာ ကုဒ် ဘက်တီးရီးယားများ အများဆုံး ပေါ်ပေါက်လာသည့် အပူခါးအား ၅°C မှ ၅၇°C (၄၁°F မှ ၁၃၅°F) အထိ အန္တရာယ်ရှိသည့် ဧရိယာအဖြစ် သတ်မှတ်ထားပြီး အခြားနေရာများတွင်လည်း ကိုယ်ပိုင် အစားအစာ လုံခြုံရေးကုဒ်များအရ အလားတူ ကန့်သတ်ချက်များ သတ်မှတ်ထားသည်။ အဖွဲ့အစည်းအဆင့် အစားအစာ သယ်ယူပေးရေးလုပ်ငန်းများအားလုံးသည် ထိုအပူခါးအား အတွင်း အစားအစာများကို ထားရှိခြင်းမှ ရှောင်ရှားရမည်။ အထူးသဖြင့် ကျန်းမာရေး ဝန်ဆောင်မှုကွင်းများတွင် ဤအစားအစာများကို စားသုံးသည့် လူများသည် အများအားဖြင့် ကိုယ်ခံအား အားနည်းသည့်သူများဖြစ်ကြသည်။ အောင်ချုပ်ကုသမှု အခန်းသို့ အပူအေးသည့် ကြက်ရင်သားကို ပေးပို့ခြင်းသည် ဝန်ဆောင်မှုအပေါ် အကြောင်းတော်စပ်သည့် အကြောင်းပုဒ်မဟုတ်ပါ။ ထိုသည်မှာ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ဖြစ်စဥ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် အစားအစာ သယ်ယူပေးရာတွင် အပူခါးအား ထိန်းညှိခြင်းကို HACCP တွင် အရေးကြီးသည့် ထိန်းညှိမှတ်တမ်းအဖြစ် သတ်မှတ်ထားသည်။ ထိုအပူခါးအားကို စောင်းကြည့်ခြင်း၊ မှတ်တမ်းတင်ခြင်းနှင့် စစ်ဆေးခြင်းများ ပြုလုပ်သည်။

အစားအစာအရည်အသွေးနှင့် တူညီမှုကို ထိန်းသိမ်းခြင်း

လုံခြုံရေးသည် အခြေခံဖြစ်သည်။ အရည်အသွေးမှာ လူနေမှုနေရာများတွင် လူနေမှုအဖွဲ့အစည်းများ၊ ကျောင်းသားများနှင့် နေထိုင်သူများက တကယ်တမ်း သတိပြုမိသည့် အရာဖြစ်သည်။ ရေစိုနေသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အအေးခံထားသော ဂရေဗီများနှင့် ခြောက်သွေ့နေသော ထမင်းများသည် အသေးစား မှားယွင်းမှုများဖြစ်ပြီး အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာ အစားအစာ ဝန်ဆောင်မှုများကို မတ်တပ်မတ်တပ် မဖြစ်စေသည့် အများကြီး ဖော်ပြပေးသည်။ အစားအစာ ပို့ဆောင်ရေး စနစ်ကောင်းမှုသည် ထည့်သွင်းပေးသည့် ပလိတ်မှ မီးဖိုခေါင်းအထိ အစားအစာ၏ အသေးစားမှု၊ အပူခံမှုနှင့် ပုံပန်းသွင်ပြင်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

ဗဟိုချုပ်နှင့် နေရာအများအပြားတွင် လုပ်ဆောင်မှုများကို အားပေးခြင်း

ခေတ်မှီ အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာ မီးဖိုခေါင်းများသည် ဟပ်နှင့် စပိုက် ပုံစံဖြင့် လုပ်ဆောင်လေ့ရှိသည်။ ဗဟိုချုပ် ထုတ်လုပ်မှု မီးဖိုခေါင်းတစ်ခုသည် အစားအစာများကို ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ အအေးခံခြင်း သို့မဟုတ် သိမ်းဆောင်ခြင်း ပြုလုပ်ပြီး အခြားနေရာများဖြစ်သော အခန်းများ၊ စာသင်ခန်းများ၊ ကေဖီများနှင့် စားသောက်ခန်းများသည် အစားအစာများကို လက်ခံပြီး ဖော်ပေးသည်။ ယုံကြည်စိတ်ချရသော အစားအစာ ပို့ဆောင်ရေး ဖြေရှင်းနည်းသည် ချိတ်ဆက်မှု အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ထိုအစိတ်အပိုင်းမရှိပါက ဗဟိုချုပ် စနစ်သည် ပျက်စီးသွားမည်ဖြစ်သည်။

အစားအစာ ပို့ဆောင်ရေးအတွက် အပူခံမှု ထိန်းသိမ်းခြင်း

အစားအသောင်းများကို သင့်တော်သော အပူခါးမှုအတွင်း ထားရှိခြင်းသည် အစားအသောင်းများ ပို့ဆောင်မှုအောင်မောင်းနိုင်မောင်းနိုင်ခြင်းကို ဆုံးဖြတ်ပေးပါသည်။ စည်းမျဉ်းများသည် ရှင်းလင်းပြီး ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်သော်လည်း မပြောင်းလဲနိုင်သော စည်းမျဉ်းများဖြစ်ပါသည်။ အဖွဲ့အစည်းများ၏ မီးဖုန်းများတွင် အပူခါးမှုထိန်းသိမ်းရေးအတွက် အခြေခံဖြစ်သော စံနှုန်းများအနက် အချို့သည် အထွေထွေအသုံးပြုသော စံနှုန်းများဖြစ်ပါသည်။

ပူသော အစားအသောင်းများ ပို့ဆောင်ခြင်း

ပူသော အစားအသောင်းများကို ပို့ဆောင်စဉ်အတွင် ၅၇ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (၁၃၅ ဖာရင်ဟိုက်) သို့မဟုတ် ထိုထက်ပိုများသော အပူခါးမှုတွင် ထားရှိရပါမည်။ အပူခါးမှုထိန်းသိမ်းသော ကေဘီနက်များ၊ အပူခါးမှုကာကွယ်သော ပူသော ဘောက်စ်များနှင့် အပူခါးမှုထိန်းသိမ်းသော အစားအသောင်းများ ပို့ဆောင်သော တောလီများသည် ဤအရေးကြီးသော လုပ်ဆောင်ချက်ကို အကောင်အထည်ဖော်နိုင်သော ကိရိယာများဖြစ်ပါသည်။ အိုဗင်မှ တိုက်ရိုက်ထုတ်ယူသော ကေတ်တာရှိ ပူသော ဘောက်စ်တစ်လုံးသည် အပူခါးမှုကာကွယ်မှုအရည်အသွေးနှင့် ဘောက်စ်အတွင်း အစားအသောင်းများ ပြည့်နေမှုအပေါ် မူတည်၍ အချိန်ကြာမှုအထိ လုံခြုံသော အပူခါးမှုကို ထားရှိနိုင်ပါသည်။

အပူခါးမှုကို ကြိုတင်ပြင်ဆင်ခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ ၆၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ရှိ အစားအသောင်းများကို အအေးခါးမှုရှိသော ကေဘီနက်အတွင်းသို့ ထည့်သွင်းခြင်းသည် ပူသော အစားအသောင်းများ ပို့ဆောင်မှု မအောင်မောင်းနိုင်ခြင်း၏ အဖြစ်များသော အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ အကြောင်းမှာ ကေဘီနက်သည် တံခါးများ ပိတ်မိသောအထိ အစားအသောင်းများမှ အပူခါးမှုကို စုပ်ယူနေခြင်းကြောင့်ဖြစ်ပါသည်။

အအေးခါးမှုရှိသော အစားအသောင်းများ ပို့ဆောင်ခြင်း

အေးမှုန်းထားသော အစားအစာများကို စင်တီဂရိတ် ၅ ဒီဂရီ (ဖာရင်ဟိုက်တ် ၄၁ ဒီဂရီ) အောက်တွင် ထားရှိရမည်။ အေးမှုန်းထားသော အစားအစာများကို ထားရှိရန် အေးမှုန်းထားသော စုစည်းခြင်း ကေဘီနက်များ၊ ဂယ်ပက်က်များပါဝင်သော အပူကာကွယ်ရေး အစားအစာ သယ်ယူရေး ကုန်တောင်းများနှင့် အေးမှုန်းထားသော အစားအစာ ပို့ဆောင်ရေး ကုန်တောင်းများကို အသုံးပြုကြသည်။ Cook-Chill လုပ်ဆောင်မှုများအတွက် အေးမှုန်းထားသော အစားအစာများကို စင်တီဂရိတ် ၀ မှ ၃ ဒီဂရီတွင် သယ်ယူပြီး နေရာရောက်မှ ပြန်လည်အပူပေးရမည်။

အပူခါးမှုန်းနှင့် မှတ်တမ်းများကို စောင်းမှု

ဖောင်းပေးခြင်းနေရာတွင် အပူခါးမှုန်း ပရိုဗ်တစ်ခုနှင့် ဖောင်းခြင်းနေရာတွင် အပူခါးမှုန်း ပရိုဗ်တစ်ခု အနည်းဆုံး လိုအပ်သည်။ ပိုမိုကောင်းမွန်သော လုပ်ဆောင်မှုများတွင် ခရီးစဉ်တစ်လုံးလုံးအတွက် အပူခါးမှုန်းကို မှတ်တမ်းတင်ပေးသော ဒေတာ လောဂ်ဂါများ သို့မဟုတ် IoT အသုံးပြုသော ကုန်တောင်းများကို အသုံးပြုကြသည်။ မှတ်တမ်းများကို အများအားဖြင့် ထုတ်ကုန်၏ သက်တမ်းအထိ သိမ်းဆောင်ထားပြီး ဆေးရုံအများစုသည် သိမ်းဆောင်ထားသော နမူနာများနှင့် ကိုက်ညီရန် အနည်းဆုံး သက်တမ်းထက် ပိုမိုကြာမှ ဖျက်ပေးကြသည်။

အဖွဲ့အစည်းများ၏ မီးဖိုခေါင်းများအတွက် အရေးကြီးသော အစားအစာ သယ်ဆောင်ရေး ပစ္စည်းများ

အစားအစာ သယ်ဆောင်ရေး ပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် အစားအစာများကို လုံခြုံစေရန်နှင့် စိမ်းလျော့မှု မဖြစ်စေရန် အရေးကြီးသော အခြေခံအုတ်မြစ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဘက်တီးရီးယားများ ပေါကေးခြင်းနှင့် အစားအစာ ပျက်စီးခြင်းကို ကာကွယ်ရာတွင် အသုံးပြုမည့် ကိရိယာများက အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ အဖွဲ့အစည်းများတွင် အသုံးများသော အစားအစာ သယ်ဆောင်ရေး ပစ္စည်း (၆) များကို ဖော်ပြထားပါသည်။

အပူပေးထားသော အစားအစာ ထားရှိရန် ကော်ဘွန်

အပူထိန်းသိမ်းခြင်းအတွက် အပူချိန်ကို လုံခြုံစေသည့် အခန်းတစ်ခုကို ပေးစေပါသည်။ ဤသည်မှာ အပူထိန်းသိမ်းခြင်းအတွက် ကေဘီနက်တစ်ခု၏ အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်ဖြစ်ပါသည်။ စံနှုန်းအတိုင်း ပုံစံများသည် GN 1/1 ပန်းကန်များကို ရက်ခ်စလိုက်များပေါ်တွင် ထားရှိနိုင်ပြီး အပူချိန်ကို ၃၀°C မှ ၈၅°C အထိ ထိန်းသိမ်းနိုင်ပါသည်။ ထို့အပ alongside စိုထုံးထိန်းသိမ်းမှုစနစ်ကို ပေးစေပါသည်။ ထိုကြောင့် ကြက်အသားနှင့် အသားများကို ခြောက်သွေ့မှုများမှ ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါသည်။ လှုပ်ရှားနိုင်သည့် ပုံစံများသည် အလေးချိန်များသည့် ကေစ်တာများပေါ်တွင် တပ်ဆင်ထားပြီး အစားအစာများကို သယ်ဆောင်ရှိသွားနိုင်ပါသည်။ အစားအစာများကို သယ်ဆောင်ပြီး လိုအပ်သည့်နေရာသို့ ရောလ်လ်လုပ်ကာ ကေဘီနက်မှ တစ်ပါတည်း ဖော်ပေးနိုင်ပါသည်။ အမိုးပိတ်ထားသည့် ကေဘီနက်များနှင့် မှန်ပါးထားသည့် ကေဘီနက်များကို ရရှိနိုင်ပါသည်။ ကေဘီနက်အများအားဖြင့် ဝန်ထမ်းများသည် ကေဘီနက်ကို ဖွင့်စွင့်မှုမရှိဘဲ အတွင်းဘက်ကို ကြည့်ရှုနိုင်ရန် အမိုးပိတ်ထားသည့် ကေဘီနက်များကို ရွေးချယ်လေ့ရှိပါသည်။

[SHINELONG အပူထိန်းသိမ်းခြင်းအတွက် ကေဘီနက်များကို ဝယ်ယူပါ ]

အအေးချိန်ထိန်းသိမ်းခြင်းအတွက် ကေဘီနက်များ

ရေခဲသုပ်ထားသော အိုင်စ်ဘောက်စ်သည် ပူအိုင်စ်ဘောက်စ်၏ အေးမှုဖက်စ်ဖြစ်သည်။ ကွန်ပရက်ဆာဖြင့် လည်ပတ်ပြီး စတီလ်သံမဏိ ၃၀၄ ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အပြင်ဘက်နှင့် အပူကာကွယ်မှုပေးထားသော အတွင်းဘက်ရှိ အိုင်စ်ဘောက်စ်သည် အပူခါးသော အပ်ပ်များကို တည်ငြိမ်သော အပူခါးတွင် ထားရှိရန် ပိတ်ထားသော နေရာတစ်ခုကို ပေးစေသည်။ ရေခဲသုပ်ထားသော အိုင်စ်ဘောက်စ်များသည် အေးမှုအစားအစာများ သယ်ဆောင်ရာတွင် အသုံးများပြီး ဆယ်လက်စ်များ၊ ဒက်စ်စက်များ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် ပြန်လည်အပူပေးရန် စောင်းထားသော အစားအစာများကို ထားရှိရန် အသုံးပြုကြသည်။

[SHINELONG ရေခဲသုပ်ထားသော အိုင်စ်ဘောက်စ်များကို ဝယ်ယူပါ ]

ဘိန်မာရီ တရောလီများ

စိုသော သို့မဟုတ် ခြောက်သော ဝဲလ်တစ်ခုကို ဘိန်မာရီ တရောလီများတွင် ဘီလ်များနှင့် ပေါင်းစပ်ထားပြီး ရေခဲသုပ်ထားသော တရောလီများနှင့် ပူအိုင်စ်ဘောက်စ် တရောလီများဟု အဓိကအားဖြင့် အမျိုးအစားနှစ်များ ရှိသည်။ ယင်းတရောလီများသည် ဆေးရုံများနှင့် ဘပ်ဖေးများတွင် အသုံးများသော အစားအစာများကို တရောလီမှ လူနေမှုနေရာတွင် လုပ်သော အစားအစာများကို တိုက်ရိုက် ပေးနေသော ကိရိယာဖြစ်သည်။ ခေတ်မှီသော ယူနစ်များတွင် ဝဲလ်များကို အလွဲလွဲစဥ်းစားမှုဖြင့် ထိန်းချုပ်နိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် သုပ်ရည်များ၊ အဓိကအစားအစာများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို သူတို့၏ အကောင်းဆုံး အပူခါးတွင် ထားရှိနိုင်သည်။

[SHINELONG ဘိန်မာရီ တရောလီများကို ဝယ်ယူပါ ]

ပူအိုင်စ်အစားအစာ ပို့ဆောင်ရေး ကားများ

ပူနေသော အစားအစာများကို ပို့ဆောင်ပေးသည့် ကားတစ်စီးသည် အခန်းအတွင်းရှိ အစားအစာများကို ဖောက်သည်ထံသို့ ပို့ဆောင်ပေးရာတွင် အသုံးပြုသည့် ပိတ်ထားသည့် ကabinet ဖြစ်ပြီး အများအားဖြင့် အစားအစာများကို ထားရှိရန် ၁၂ မှ ၂၄ ခုအထိ ထားနိုင်ပါသည်။ အချို့သော နမူနာများတွင် ပူနေသည့် ဘက်နှင့် အအေးခံထားသည့် ဘက်ဟု နှစ်မျှတ်စုတ်ထားသည့် အပိုင်းနှစ်ခုပါဝင်ပါသည်။ ဝန်ထမ်းများသည် အစားအစာများကို ထည့်သည့် လိုင်း၏ ပူနေသည့် အဆုံးတွင် ကားကို ပေးထားပြီး အစားအစာများကို ထည့်ပါသည်။ ထို့နောက် ကားကို ပေးထားပြီး အခန်းများသို့ ပို့ဆောင်ပါသည်။ အခန်းများတွင် ရှိသည့် အစားအစာများကို ပေးထားသည့် နေရာတွင် ကားကို ထပ်မှ ပေးထားပါသည်။ ဤနည်းဖြင့် အစားအစာများသည် ပို့ဆောင်ချိန်အတွင်း အန္တရာယ်ရှိသည့် အပိုင်းတွင် မျှ ထိတ်တောက်မှုမရှိပါ။

[SHINELONG အစားအစာများကို ပို့ဆောင်ပေးသည့် ကားများကို ဝယ်ယူပါ ]

အပူအအေးကာကွယ်ထားသည့် အစားအစာများကို ပို့ဆောင်ပေးသည့် ကားများ

အပူအအေးကာကွယ်ထားသည့် အစားအစာများကို ပို့ဆောင်ပေးသည့် ကားများသည် ပါဝါများ မပါသည့် စနစ်ဖြစ်ပြီး ကွန်ပရက်ဆာများလည်း မပါပါ။ ထိုစနစ်များသည် အထူသော ပေါလီအီသီလီန် နံရံများနှင့် ကောင်းစွာ ပိတ်ထားသည့် အဖ cover များပေါ်တွင် အခြေခံပါသည်။ ထိုစနစ်များသည် အပူအစားများကို ၅၇ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက် ပိုမျှ သိုလှောင်ပေးပါသည်။ အအေးအစားများကို ၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက် နောက်ထပ် သိုလှောင်ပေးပါသည်။ သိုလှောင်နိုင်သည့် အချိန်သည် အစားအစာများ၏ ပမာဏနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ အပူခါးအပေါ်တွင် မှီခိုပါသည်။ အပူအအေးကာကွယ်ထားသည့် ပန်းကန်များကို ပို့ဆောင်ပေးသည့် ကားများသည် GN ၁/၁ သို့မဟုတ် စီးတ်ပန်းကန်များကို လက်ခံပါသည်။ ထိုကားများကို ပို့ဆောင်ရာတွင် စီးတ်ပန်းကန်များကို တွေ့ဆုံပါသည်။ ထိုကားများသည် အပြင်ဘက်တွင် အစားအစာများကို ပေးပေးသည့် ဝန်ဆောင်မှုများ၊ ကျောင်းများတွင် အပိုဆောင်များ၊ အရေးပေါ်အစားအစာများကို ပေးပေးသည့် ဝန်ဆောင်မှုများတွင် အသုံးများပါသည်။

[SHINELONG အပူအအေးကာကွယ်ထားသည့် အစားအစာများကို ပို့ဆောင်ပေးသည့် ကားများကို ဝယ်ယူပါ ]

အစားအသောက်ပို့ဆောင်ရေး တရောလီများနှင့် GN ပန်းကန်များ သယ်ဆောင်ရေး ကာရီယာများ

ဤသည်မှာ အထွေထွေအသုံးပြုမှုအတွက် အများအားဖြင့် အသုံးပြုသည့် အမျိုးအစားဖြစ်ပါသည်။ ပန်းကန်များအတွက် ပေါင်းစပ်ထားသည့် စတီးလ်အစားအသောက်ပို့ဆောင်ရေး တရောလီများ၊ အစားအသောက်များကို အများအားဖြင့် သယ်ဆောင်ရန်အတွက် ဂါစထရိုနောမ် အစားအသောက်သယ်ဆောင်ရေး ကာရီယာများနှင့် ပန်းကန်များနှင့် ဇွန်းများ သယ်ဆောင်ရေး ကာဒီများ ဖြစ်ပါသည်။ ဤပစ္စည်းများသည် အများအားဖြင့် ကိုယ်ပိုင်အားဖြင့် အပူခါးအား ထိန်းညှိပေးနိုင်ခြင်းမရှိပါ။ အစားအသောက်များကို အပူခါးအား ထိန်းညှိပေးသည့် စက်ကွဲများအကြား သယ်ဆောင်ရေးအတွက်သာ အသုံးပြုပါသည်။

[SHINELONG အစားအသောက် တရောလီများနှင့် GN ပန်းကန်များ သယ်ဆောင်ရေး ကာရီယာများကို ဝယ်ယူပါ ]

အစားအစာပို့ဆောင်ရေးပစ္စည်းများအတွက် စစ်ဆေးရန်စာရင်းအကြောင်း ထပ်မိုးလေ့လာကြည့်ပါ

အဖွဲ့အစည်းများ၏ မီးဖိုခေါင်းများတွင် စားသောက်ကုန်များကို ထိရောက်စွာ သယ်ယူရေး အလုပ်စဥ်ကို ဒီဇိုင်းထုတ်ခြင်း

စားသောက်ကုန်များကို သယ်ယူရေးအတွက် ပိုမိုလုံခြုံစေရန် ပုံစံများသာမက အဲဒါနောက်က အလုပ်စဥ်များလည်း အရေးကြီးပါသည်။

စားသောက်ကုန်များကို သယ်ယူရေးအတွက် ပုံစံထဲသို့ ထည့်သွင်းရန် အလုပ်များ ပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် ထားရှိခြင်း

စားသောက်ကုန်များကို အပူချိန်တွင် သယ်ယူရေးအိုင်းထဲသို့ ထည့်သွင်းရမည်၊ အပူချိန်သို့ ရောက်ရန် လမ်းကြောင်းတွင် ထည့်သွင်းရမည်မဟုတ်ပါ။ ပူနေသော အစာများကို သယ်ယူရေးအတွက် ထည့်သွင်းရန် မီးဖိုခေါင်းတွင် အနည်းဆုံး ၆၃ စီလီယပ်စ်အထိ ထားရှိရမည်။ အအေးခံထားသော အစာများကို အအေးခံစက်မှ တိုက်ရိုက် သို့မဟုတ် အအေးခံခန်းမှ ၅ စီလီယပ်စ်အောက်တွင် ထုတ်ယူရမည်။ သယ်ယူရေးအိုင်းထဲကို အသုံးပြုရန် အလုပ်စဥ်များတွင် အိုင်းထဲကို အရင်ပူအောင် သို့မဟုတ် အအေးခံအောင် ပြင်ဆင်ထားရမည်။ အအေးခံထားသော အိုင်းထဲသို့ ပူနေသော အစာများကို ထည့်သွင်းပါက စားသောက်ကုန်များကို သယ်ယူရေးတွင် မအောင်မြင်မှုဖြစ်လောက်ပါသည်။

ကားများနှင့် အိုင်းထဲများကို ထုပ်ပေးခြင်းနှင့် ဖွဲ့စည်းခြင်း

အလေးချိန်အများဆုံးနှင့် အပူချိန်အများဆုံးသော အစားအစာများကို အောက်ခြေတွင် စနစ်တကျ တင်ပါ။ ပိုမိုလေးချိန်နည်းသော အစားအစာများကို အထက်တွင် တင်ပါ။ အပူချိန်ရှိသော အစားအစာများကို သယ်ဆောင်ရာတွင် လေစီးကောင်းမှုကို ထောက်ပံ့ရန် အလွန်အများကြီး မြည့်မှုများကို ရှောင်ပါ။ တံခါးများကို အများဆုံးအတိုင်း ပိတ်ထားပါ။ အပူချိန်ရှိသော အစားအစာများကို သယ်ဆောင်ရာတွင် တံခါးများကို အကြိမ်ကြိမ်ဖွင့်ခြင်းဖြင့် အတွင်းပိုင်း အပူချိန် ကျဆင်းမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ဝန်ထမ်းများသည် တံခါးများကို အကြိမ်ကြိမ်ဖွင့်ခြင်းနှင့် ပိတ်ခြင်းများကို ရှောင်ရှားရန် အစားအစာများကို တင်ရာတွင် အစီအစဥ်ကို ကြိုတင်စီစဥ်ထားသင့်သည်။ အားလုံးသော ကားများကို အစားအစာအမျိုးအစား၊ အစားအစာအရေအတွက်၊ တင်ရှိသည့်အချိန်နှင့် သယ်ဆောင်ရှိသည့်နေရာကို အမှတ်အသားပေးပါ။ အစားအစာများကို သယ်ဆောင်ရာတွင် အမှတ်အသားပေးခြင်းသည် စောင်းကြည့်သူများ ရှိသည့်နေ့တွင် အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးနိုင်သည့် အသေးစိတ်အလေ့အကျင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

အများပြည်သူနေရာသို့ အစားအစာများကို သယ်ဆောင်ခြင်း၊ ဖော်ပေးခြင်းနှင့် မှတ်တမ်းတင်ခြင်း

လက်ခံရရှိသည့်နေရာတွင် ကုန်စည်တစ်ခုလျှင် ကုန်စည်တစ်ခုစီကို စမ်းသပ်ပြီး အပူခါး၊ အချိန်နှင့် လက်ခံသူ၏ အက္ခရာအစဉ်ကို မှတ်သားပါ။ အပူခါးသည် သတ်မှတ်ထားသည့် အတိုင်းအတာကို ကျော်လွန်ပါက ဖောက်သည်အား မပေးပါနှင့်။ ထိုအပူခါးကို ထပ်မှုန်းစမ်းသပ်ပါ။ အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါက ၇၄ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ ၁၅ စက္ကန်းကြာအောင် ပြန်လည်အပူပေးပါ။ သို့မဟုတ် အစားအစာကို စွန့်ပါ။ အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာ အစားအစာဝန်ဆောင်မှုတွင် “အနီးစပ်ဆုံး” ဟု ပြောရောင်းခွင့်မရှိပါ။ Cook-Chill နေရာများတွင် အအေးခံထားသည့် အစားအစာများကို ၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အောက်တွင် ရောက်ရှိပြီး အစားအစာများကို အခန်းအတွင်း (ward) သို့မဟုတ် အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာ အစားအစာချက်ပါသည့် အခန်း (satellite kitchen) တွင် ပြန်လည်အပူပေးပါ။ အစားအစာများကို ဖောက်သည်အား ပေးရန်မှီအောင် ၇၄ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ ၁၅ စက္ကန်းကြာအောင် ပြန်လည်အပူပေးရန်အတွက် combi oven၊ retherm cabinet သို့မဟုတ် microwave များကို အသုံးပြုပါ။

သန့်ရှင်းရေးနှင့် ထိန်းသိမ်းမှုလိုအပ်ချက်များ

အစားအစာများကို သယ်ဆောင်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် ကုန်စည်တစ်ခုလျှင် တစ်ခါသုံးပြီးနောက် အမျှအတော်အတွင်း ဆေးကြောရပါမည်။ ဆေးကြောရန်အတွက် အပူရေဖြင့် ဖောက်ထားသည့် အထူးနေရာ (cart-wash bay)၊ ဓာတုဆေးဖြင့် ဆေးကြောရန် အစီအစဉ်နှင့် မြေပြင်မှ ရေစုပ်ထုတ်ရန် အစီအစဉ်များကို ဆေးရုံများနှင့် အလုပ်ရုံများတွင် အသုံးပြုကြပါသည်။ ဂasket နှင့် seal များကို တစ်ပတ်လျှင် တစ်ကြိမ် စစ်ဆေးပါ။ ဂasket တစ်ခု ပဲ ပဲပဲသွားပါက အပူခါးကို ထိန်းသိမ်းနိုင်သည့် ကုန်စည်သည် ရေစိုသည့် အိုးတစ်လုံးဖြစ်သွားပါမည်။ အပူပေးသည့် အစိတ်အပိုင်းများနှင့် thermostat များကို ပုံမှန်အတိုင်း စစ်ဆေးပါ။

အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာ အစားအစာဝန်ဆောင်မှုတွင် အစားအစာများကို သယ်ဆောင်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် နည်းလမ်းများ

အစားအသောက်ပို့ဆောင်ရေးပစ္စည်းများအတွက် အခြေအနေများသည် ကွဲပါးသောဖိအားများကို ဖန်တီးပေးပါသည်။

၁။ ဆေးရုံများနှင့် ကျန်းမာရေးစင်တာများ

ဆေးရုံများတွင် အစားအသောက်ပို့ဆောင်ခြင်းသည် အထူးခြားဆုံးအသုံးပြုမှုဖြစ်ပါသည်။ ဤအသုံးပြုမှုသည် ခုခံအားနည်းသော လူနေမှုအခြေအနေရှိသော လူနာများ၊ ကုသမှုအတွက် အထူးစီမံထားသော အစားအသောက်များ၊ IDDSI အရ အသောက်အခက်အခဲရှိသော အစားအသောက်များနှင့် ၂၄ နာရီအလုပ်လုပ်သော စနစ်များဖြင့် ပုံဖော်ထားပါသည်။ အပူပေးထားသော အစားအသောက်ပို့ဆောင်ရေးကားများဖြင့် အဓိကအားဖြင့် အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးဆောင်ပါသည်။ လူနာများသည် ဟိုတယ်တွင် အမှာစာပေးသည့် နည်းလမ်းဖြင့် အမှာစာပေးနိုင်သည့် အခန်းအတွင်း ဝန်ဆောင်မှုစနစ်များသည် အလွန်မြန်မြန် တိုးတက်လာပါသည်။ ထိုစနစ်များသည် အမှာစာပေးခြင်းကို အချိန်နှင့်တစ်ပါး လုပ်ဆောင်နိုင်ရန် ပိုမြန်ဆန်ပြီး ပိုမျှော်လင့်နိုင်သော အစားအသောက်ပို့ဆောင်ရေးပစ္စည်းများကို လိုအပ်ပါသည်။

၂။ ကျောင်းများနှင့် တက္ကသိုလ်များ

ဗဟိုချုပ်ထားသော အစားအသောက်ချက်ပေးရေးအခန်းများသည် တစ်ခုလုံးသော ဒေသအတွက် အစားအသောက်များကို ချက်ပေးပါသည်။ အစားအသောက်များကို လက်ခံပြီး ဖော်ပေးရေးအတွက် အထူးသော ကျောင်းအခန်းများသည် အစားအသောက်များကို လက်ခံပါသည်။ အပူထိန်းထားသော ပန်းကန်များအတွက် ပိုက်ဆံအိတ်များနှင့် အပူပေးထားသော အစားအသောက်ပို့ဆောင်ရေးကားများသည် ဤနေရာတွင် အများဆုံးအသုံးပြုပါသည်။ ပမောက်ချီများသည် များပါသည်။ ဘတ်ဂျက်များသည် ကျဉ်းမျောင်းပါသည်။ ထို့ကြောင့် အပူကို ကောင်းစွာထိန်းသော အစားအသောက်ပို့ဆောင်ရေးပိုက်ဆံအိတ်များကို အများအားဖြင့် အသုံးပြုပါသည်။ အပူချိန်အပြင် အမြန်နှုန်းလည်း အရေးကြီးပါသည်။ K-၁၂ အစားအသောက်အချိန်ကာလသည် အများအားဖြင့် ၂၀ မိနစ်သာ ရှိပါသည်။

၃။ အိမ်သားများနှင့် အသက်အရွယ်များသော လူများအတွက် နေထိုင်ရာနေရာများ

ဘိန်းမာရီ တရောလီများနှင့် နှစ်ခုပါသော ကားများသည် ဤနေရာတွင် အသုံးများသော ကိရိယာများဖြစ်သည်။ အသုံးပြုသူ၏ စားသောက်ကုန်ခန်း သို့မဟုတ် အိပ်ရာခန်းတွင် အစားအစာများကို အပိုင်းလိုက် ဖော်ပေးခြင်းဖြင့် အစားအစာများသည် အသစ်သော ပုံပန်းသွင်ပဲဖော်ပေးနိုင်ပြီး အာဟာရဆိုင်ရာ ဝန်ထမ်းများအနေဖြင့် အသုံးပြုသူများ အစားအစာများကို မည်မျှပါသည်ကို စောင်းကြည့်နိုင်သည်။ အစားအစာများကို အသားအရေးအတွက် ပြောင်းလဲပေးရှိခြင်းသည် ရှုပ်ထွေးမှုကို ဖော်ပေးသည်။ အကြောင်းမှာ ပျော့ပျော့နှင့် အသားများကို အမှုန်များဖော်ပေးပြီး အရည်များနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော အစားအစာများအတွက် အရည်များကို ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်သော ကိရိယာများ လိုအပ်ပါသည်။

၄။ ဗဟိုချက်ချင်း အိမ်ခြံမြေများနှင့် နေရာအများအပြားတွင် အစားအစာများကို ပေးအပ်ခြင်း

ဗဟိုချက်ချင်း အိမ်ခြံမြေများနှင့် နေရာအများအပြားတွင် အစားအစာများကို ပေးအပ်ခြင်းသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ချက်ပြီး အအေးခံခြင်း လုပ်စဉ်ကို အသုံးပြုသည်။ အစားအစာများကို ချက်ပြီးနောက် ၇၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ ၃ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ ၉၀ မိနစ်ခန့်အတွင်း အအေးခံခြင်း၊ ၀ မှ ၃ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် သိုလှောင်ခြင်း၊ အအေးခံထားသော အစားအစာများကို သယ်ယူရှိသော ပုံးများဖြင့် သယ်ယူခြင်းနှင့် နေရာအသေးစားတွင် ပြန်လည်အပူပေးခြင်း စသည်ဖြစ်သည်။ ဤစနစ်သည် ဗဟိုချက်ချင်း အိမ်ခြံမြေတစ်ခုကို နေရာ ၂၀၊ ၅၀ သို့မဟုတ် ၁၀၀ ခုအထိ အစားအစာများကို ထုတ်လုပ်ပေးသော ဗဟိုချက်ချင်း ထုတ်လုပ်ရှိသော နေရာအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည်။ ဤစနစ်ကို အသုံးပြုနိုင်ရှိသော အစားအစာများကို သယ်ယူရှိသော ကိရိယာများတွင် အအေးခံထားသော ပို့ဆောင်ရှိသော ကာဘိုင်နက်များ၊ IoT အပူခါးမှတ်တမ်းများနှင့် အသိအမှတ်ပြုထားသော အအေးခံထားသော ကုန်စည်များကို သယ်ယူရှိသော ကားများ ပါဝင်သည်။ ရေခဲသေတ္တာ .

SHINELONG နှင့်အတူ အစားအသောက် ပို့ဆောင်ရေး ဖြေရှင်းနည်းကို ကိုယ်ပိုင် ပုံစံဖော်ပါ

အစားအသောက် ပို့ဆောင်ရေး အကွာအဝေး၊ အဖွဲ့အစည်းများ၏ မီးဖိုခေါင်းများ၏ ဧရိယာ၊ စားသုံးသူ အရေအတွက်နှင့် အသုံးပြုမှု အမျိုးအစားများသည် အစားအသောက် ပို့ဆောင်ရေး ဖြေရှင်းနည်းကို ဆုံးဖြတ်ပေးပါသည်။ အိပ်ရာ ၁၀၀၀ ပါသော ဆေးရုံတွင် အသုံးပြုရှိသော သန့်ရှင်းရေး စံနှုန်းများသည် အများဆုံး တင်းကြပ်ပါသည်။ K-၁၂ ကျောင်းများတွင် အ питательные вещества စီမံခန့်ခွဲမှုကို အထူးအလေးပေးပါသည်။ တက္ကသိုလ် အစုအဖွဲ့ အစားအသောက် ခန်းမများတွင် အချိန်အများအပြား စားသုံးနိုင်သော အစားအသောက် အမျိုးအစားများနှင့် အစားအသောက် အချိန်များကို အထူးအလေးပေးပါသည်။

အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာ မီးဖိုခေါင်းနယ်ပယ်တွင် နှစ် ၁၈ နှစ်ကြာ အတွေ့အကြုံရှိသည့် SHINELONG သည် အစားအစာများ၏ အရသာနှင့် အရည်အသွေးကို မီးဖိုခေါင်းမှ ပန်းကန်ထိ မှန်ကန်စွာ ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်သည့် အစားအစာ ပို့ဆောင်ရေး အပိုင်းများပါဝင်သည့် လုပ်ဆောင်နိုင်သည့် အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာ မီးဖိုခေါင်းများ တည်ဆောက်ရာတွင် အဖွဲ့အစည်းများစွာကို အကူအညီပေးခဲ့ပါသည်။ စံနှုန်းအတိုင်း ဖော်ပြထားသည့် ဖြေရှင်းနည်းများသည် သင့်လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များနှင့် ကိုက်ညီမှုမရှိပါက သင့်၏ ပန်းကန်လိုင်း၊ သင့်၏ အခန်းစီစဥ်မှုနှင့် သင့်၏ ပို့ဆောင်ရေးလမ်းကြောင်းအတွက် ကိုယ်ပိုင်ဖန်တီးထားသည့် ဖြေရှင်းနည်းများကို ကျွန်ုပ်တို့၏ အဖွဲ့သည် ဖန်တီးပေးနိုင်ပါသည်။ SHINELONG မီးဖိုခေါင်း အကြံပေးပုဂ္ဂိုလ်နှင့် ဆွေးနွေးပါ၊ သင့်၏ အဆောက်အဦးအများအပြား အများအပြား ပုံပေါ်မှု၊ အစားအစာ ပမာဏများနှင့် ဝန်ဆောင်မှု ပုံစံကို ယူလာပါ၊ ပန်းကန်လိုင်းမှ ပန်းကန်ထိ အစားအစာများကို အပူ သို့မဟုတ် အအေးတွင် ဘေးကင်းစွာ ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်သည့် အစားအစာ ပို့ဆောင်ရေး ဖြေရှင်းနည်းကို ရယူပါ။

[SHINELONG အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာ မီးဖိုခေါင်း အများအပြားကို ကြည့်ရှုပါ ]

အစားအစာ ပို့ဆောင်ရေး လုပ်ဆောင်မှု စီမံကုန်းကို ဒီဇိုင်းထုတ်ရန် အသင်းသင်း ဖြစ်ပါသလား။ အခမဲ့ အကြံပေးခြင်းနှင့် စက်ကိရိယာများ အကြံပေးခြင်းအတွက် SHINELONG နှင့် ဆက်သွယ်ပါ .

အမေးအဖြေများ

၁။ အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာ အစားအစာ ဝန်ဆောင်မှုတွင် အစားအစာ ပို့ဆောင်ရေး ဆိုသည်မှာ အဘယ်နည်း။

အစားအသောက်ပို့ဆောင်ခြင်းဆိုသည်မှာ အစားအသောက်များကို ထုတ်လုပ်ရေးမှုနေရာမှ ဝါးဒ်၊ စာသင်ခန်း၊ အစာစားခန်း သို့မဟုတ် အခြားနေရာများသို့ အပူခွင်း၊ သန့်ရှင်းရေးနှင့် အရည်အသွေးတို့ကို ဘေးကင်းရေးအတွက် သတ်မှတ်ထားသော အကန့်အသတ်များအတွင်း ထိန်းသိမ်းရင်း ပို့ဆောင်ခြင်းဖြစ်သည်။

၂။ ပူသောအစားအသောက်များကို ပို့ဆောင်စဉ်အတွင် မည်မျှအပူခွင်းတွင် ထိန်းသိမ်းရမည်နည်း။

FDA အစားအသောက်စာသားတွင် ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း ၅၇ °C (၁၃၅ °F) သို့မဟုတ် ထိုထက်များသော အပူခွင်းတွင် ထိန်းသိမ်းရမည်။ အများစုသည် ဘေးကင်းရေးအတွက် အပူခွင်းအနည်းငယ်မျှ မျှတ်ထားရန် ၆၃ °C ကို ပန်းတိုင်အဖြစ် သတ်မှတ်ကြသည်။

၃။ အေးသောအစားအသောက်များကို ပို့ဆောင်စဉ်အတွင် မည်မျှအပူခွင်းတွင် ထိန်းသိမ်းရမည်နည်း။

၅ °C (၄၁ °F) သို့မဟုတ် ထိုထက်နောက်ကျသော အပူခွင်းတွင် ထိန်းသိမ်းရမည်။ Cook-Chill စနစ်များတွင် အေးသောအစားအသောက်များကို အများအားဖြင့် ၀–၃ °C အပူခွင်းတွင် ပို့ဆောင်ကြသည်။

၄။ ဆေးရုံများ၊ ကျောင်းများနှင့် စောင်းထိန်းနေရာများတွင် အစားအသောက်များကို ပို့ဆောင်ရာတွင် အသုံးပြုသော ပစ္စည်းများမှာ အဘယ်နည်း။

ပူအေးထိန်းသိမ်းသော ကေဘီနက်များ၊ အေးသောအစားအသောက်များကို ပို့ဆောင်ရာတွင် အသုံးပြုသော ကားများ၊ bain marie တောလီများ၊ အပူခွင်းထိန်းသိမ်းသော အစားအသောက်များကို ပို့ဆောင်ရာတွင် အသုံးပြုသော ကုန်ထုပ်များ၊ gastronorm အစားအသောက်များကို ပို့ဆောင်ရာတွင် အသုံးပြုသော ကုန်ထုပ်များနှင့် အစားအသောက်များကို ပို့ဆောင်ရာတွင် အသုံးပြုသော တောလီများဖြစ်သည်။