Хоолны танхимын төрлүүд

Кафетери эхлүүлэхээс өмнө та анхаарах нэг чухал зүйл бол ямар төрлийн кафетери явуулах вэ гэдгийг тодорхойлох юм. Тодорхой төрөл эсвэл үйл ажиллагааны загварыг тогтоох нь кафетерийн үйлчилгээний мөр, хооллох өрөөнөөс эхлээд арын өрөө, бусад бүх дэлгэрэнгүй зүйлс хүртэл бизнесийн дээр шууд нөлөөлнө.

Энэхүү блогт бид ямар төрлийн кафетерийг таны бизнесийн санаанд нийцэж байгааг мэдэж авахад зориулан янз бүрийн төрлийн кафетерийн жагсаалтыг оруулсан.

Кафетери гэж юу вэ

Кафетери нь хүмүүс хоолоо үйлчилгээний мөрнөөс сонгон, тавагт байрлуулан хооллох газар очиж идэх бөгөөд ширээний үйлчилгээгүйгээр хооллож болдог хоолны үйлчилгээний цэг юм.

Энэ амар амгалан, гартаа авч явахад тохиромжтой хооллох арга нь сургуулийн сурагчид, офисны ажилтан, заримдаа зөрчлийн байгууламж эсвэл заслан сайжруулах газар ажилладаг хүмүүс шиг ихэвчлэн чөлөөний цагт ойролцоогоор 30 минут л хооллох боломжтой хүмүүст маш тохиромжтой байдаг.

Өнөө үед энэ өөрөө үйлчлэх загвар нь уламжлалт байгуулагын орчинд хязгаарлагдахгүй байна. Энэ нь дэлгүүрийн төвийн хоолны талбай, кухни-стиль рестораны цуглуулгад өргөн түгэвэр болсон бөгөөд дэлхийн хэмжээнд илүү их түгэвэр болох хандлагатай байна.

Кухны төрлүүд

Кухны төрлийг тодорхойлох нь бизнесийн төлөвлөгөөг боловсруулах эхний алхам юм. Хоолны үйлчилгээний зах зээлд ердийн тохиолддог дөрвөн үндсэн кухны төрлүүдийг доор үзүүллээ.

Байгуулагын кух

Байгуулагын кухны үйл ажиллагааны хувьд богино хоолны цагт их хэмжээний үйлчилгээ үзүүлэх, тэжээлийн хувьд тэнцвэртэй цайзууд, хямд үнэийг зохицуулах шаардлагатай. Ихэнх байгуулагын орчинд өдөр бүр өглөөний хоол, дэлгүүрийн хоолны үйлчилгээг дэмжих шаардлагатай бөгөөд ихэвчлэн хугацааны хувьд маш их дарамттай байдаг.

30 минутын зуслын цагт хэдэн зуу оюутныг хооллох сургуулийн хоолны газар эсвэл бүхэлдээ өдрийн турш ажилтнууд, өвчтөн, зочидод хооллох эрүүл мэндийн байгууллагын хоолны үйлчилгээний нөхцөл байдал хамаараахгүй, хоолны жолоочны тоног төхөөрөмж онцгой бат бөх, маш олон талт байх ёстой. Эдгээр орчинд тасралтгүй ашиглах боломжтой, цайзны цэсэнд өөрчлөлт оруулах, хоолны чанарыг тогтмол байлган, үйлчилгээг үр дүнтэй явуулах чадвартай тоног төхөөрөмж шаардлагатай.

Хоолны жолооны загварын рестораны цахим сүлжээ

Хоолны жолооны загварын хооллох үйл явц нь худалдааны рестораны цахим сүлжээгээр томоохон хөгжсөн. Одоо эдгээр худалдааны чиглэлтэй хоолны газрууд нь зөвхөн түргэн хооллох газар биш, харин хялбар форматаар олон талт хоолны сонголтуудыг санал болгодог популяр хоолны үйлчилгээний цэг болсон. Ийм цахим сүлжээнүүд нь ихэвчлэн жигнэх хоолны байр, том цайвар самбан, онцгой дессертийн булан зэрэг модонтой хоолны тавцангуудыг өргөн ашигладаг.

Үйлчлүүлэгчдэд хурдан хоолны хурд ба сууж идэх хоолны чанарын тэнцвэртэй байхыг хүсдэг. Хэрэв та нарын үйлчилгээний шугам цочирдвол, нийт гарц буурч, үйлчлүүлэгчийн хангидлын түвшин бас буурна. Тиймээс загвар нь ихэвчлэн уян хатан байдлыг хангахын тулд улам бүр их ачаалалтай өдрийн цагт "Авч явах" хэсгийг анхдагч халуун хоолны шугам луу нэмж оруулдаг.

Арилжааны зуслангийн хоолой

Та магадгүй Walmart зэрэг том худалдааны газарт арилжааны зуслангийн хоолойг ашигласан байх. Эдгээр нь худалдан авагчдыг худалдааны буюу хотхоны орчинд илүү урт хугацаагаар байлгах зорилготойгоор боловсруулдаг. Эндхийн "зуслангийн тохижилт" нь гэр бүлд нийцсэн агаар тэнгэрийг бий болгох ба худалдан авах урсгалыг хооллох бүс рүү чиглүүлэхийг зорьдог.

Байгууллагын орчинтой харьцуулахад, арилжааны зуслангийн хоолойд зарагдах цэг дээр "тавиур дээрх эхний харагдац"-ыг илүү ихэд анхаардаг бөгөөд худалдан авагчдыг татахын тулд ийм арга хэрэглэдэг. Загвар нь тэргэнцэрийг, худалдан авах тэргийг, том бүлгийг багтаахуйц байх ёстой тул хооллох өрөөний байршлыг готлийн өрөөтэй ижил чухал байдаг.

Төвийн готил

Төвийн кухня нь магадгүй ховдог хоолны үйлчилгээний үйл ажиллагааны нэг хамгийн том хувиргалт юм. Уламжлалт хоолны танхимд хоол оруулахын оронд төвийн кухня нь хоолыг нэг төв цогц байгууламжид бэлтгэж, сургууль, албан байран, далдсан кухнюуд эсвэл хүргэлтийн платформаар шууд хэрэглэгчдэд тараана.

Энэ загвар нь бүрэн чиглэсэн байдаг үйлдвэрлэлийн үр ашиг . Хооллох өрөөнд ерөнхийд нь зориулагдсан хэсэг байдаггүй. Бүх анхаарлыг үйл ажиллагааны ардах хэсэгт хандуулдаг бөгөөд энд ажлын урсгал, хоолны аюулгүй байдал болон өдөрт гарах бүтээгдэхүүний хэмжээ нь хамгийн чухал зүйлс юм. Үргэжилсэн их хэмжээний үйлдвэрлэлийг дэмжихийн тулд төвийн кухня нь партиор хооллох, порци контролль, томоохон хэмжээний хоол бэлтгэх зориулалттай үйлдвэрийн кухны бүрэн хэмжээний тоног төхөөрөмжийг шаарддаг.

SHINELONG-той Худалдааны Кухняг Эхлүүлэх

Таны хараатай таарах цайны газрын төрлийг тодорхойлох нь ашигтай, үр дүнтэй үйл ажиллагааг эхлүүлэх эхний чухал алхам юм. Та үйлчилгээтэй сургуулийн цайны газар байгуулж байгаа эсвэл Цайны газрын Хэлбэртэй Сүлжээний Талоонуудын брэндийг бий болгох гэж оролдож байгаа эсэхээс үл хамааран амжилт нь таны дизайн үйл ажиллагааны тодорхой шаардлагад хэр зэрэг нийцсэнээс хамаарна.

БНХАУ-д худалдааны кухны тоног төхөөрөмжийн үйлдвэрлэгчийн нэг болох SHINELONG нь эдгээр харааг бодит байдлаар хэрэгжүүлэхэд онцгойлон анхаардаг. Мэргэжлийн зөвлөгөө, бүрэн цуврал худалдааны кухны тоног төхөөрөмжөөс эхлээд захидалтын дэвсрийн загвар хүртэлх үйлчилгээгээр бид танд тохиромжтой цайны газрын орчинг сонгоход, суурилуулахад тусалдаг.

Төслөө эхлүүлэхэд бэлэн үү? Өнөөдөр SHINELONG-той холбогдон мэргэжлийн дэвсрийн загвар болон тоног төхөөрөмжийн зөвлөгөө аваарай.