Бага болон дунд байгууллагын хооллолт: Түүний чанар, тулгарч буй бэрхшээлүүд

Бага болон дунд хэмжээний байгууллагын хооллолт гэж юу вэ?

Бага болон дунд хэмжээний байгууллагын хооллолт нь хоол хүнсний үйлчилгээний салбарын чухал хэсэг юм. Хоол хүнсний үйлчилгээний салбарт санамсаргүй бодоход, эхлээд толгойд санагддаг нь цэцэн газрын хоолны газар, том соёолол, зочид буудлын үйлчилгээ юм.

Гэхдээ байгууллагын нийтийн хооллолтын бизнес нь нийгмийн арал дээр амьдрахгүй бөгөөд манай өдөр тутмын амьдралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд олон тодорхой нийтийн байгууллагуудад идэвхтэй ажилладаг.

Нэр нь л зааж байгаачлан бага & дунд байгууллагын хооллолт гэдэг нь сургалтын газруудаас эхлээд эмнэлгүүд, засгийн газрын байгууллагууд болон хорих газрууд хүртэлх худалдааны байгууллагуудад хоол хүрээн байгуулалтыг илэрхийлдэг.

"Багаас дунд" гэсэн тодорхойлолт нь өдөрт дунджаар 100-1,000 хүний хооллолтыг хариуцдаг худалдааны кухниийг илэрхийлдэг. Эдгээр үйл ажиллагаанууд нь нэгэн зэрэг мянгаас дээш хүнд хоол олгодог томоохон үйлдвэрийн кухнуудаас ялгаатай бөгөөд онцгой шаардлагууд болон боломжийг тулдаг.

Бага эсвэл дунд хэмжээний худалдааны кухнид гол зорилт нь цаг тухайд нь тодорхой хүлээн авагчид үргэлжлүүлэн, хоолны дагуу болон аюулгүй хоол хүртээмжийг хангах явдал юм. Төвийн үйлдвэрлэлийн орон зайг эдийн засгийн болон найдвартай байдлаар тохижуулах арга замыг олох нь байгууллагын хоолны үйлчилгээнд маш том даралт болдог.

Байгууллагын хоолны үйлчилгээнд ямар сорилт байдаг вэ?

Байгууллагын хоолны бизнесийн хувьд тухайн байгууллагын хэмжээ бага эсвэл дунд байх нь олон төрлийн сорилтыг авчирдаг. Эдгээр сорилтууд нь логистикийн саад бэрхшээл, төсвийн дутагдал, мөн тусгай тоног төхөөрөмж рүү хандах боломжийн дутагдалтай холбоотой үүсдэг. Хөгжиж буй орнуудын хоолны үйлчилгээнд өөр нэг том асуудал бол кухны мэргэжлийн коммерц кухны тоног төхөөрөмжийн хомсдол юм.

Орон нутгийн зах зэл дээрх бүрэн хүрээний шаардлагатай кухны тоног төхөөрөмж байхгүй тохиолдол их байдаг бөгөөд байгаа нь ихэвчлэн хэт үнэтэй байдаг. Тиймээс захиалгын үйлчилгээ үзүүлэгчид чанарыг нь бууруулах эсвэл эхний төсөвтөө харьцангуй их хэмжээг зарцуулах шаардлагатай болдог.

Түүнчлэн, эхлэлтийн санхүүгийн дутагдал нь хамгийн түгээмэл хязгаарлалтын нэг юм. Бүх байгууллагын гал тогооны төсөл нь хязгаарлагдмал төсөвтэйгээр эхэлдэг. Эхний зардлуудыг урт хугацааны үйл ажиллагааны үр ашгийн хувьд тэнцвэртэй байлгах нь маш чухал юм. Захиалгын үйлчилгээ үзүүлэгчид ирээдүйд гарах засварын зардал болон үйл ажиллагааны саатлыг хамгийн бага байлгахын тулд зөвхөн хямд биш, харин бат бөх, найдвартай тоног төхөөрөмжүүдийг худалдан авах шаардлагатай.

Мөнгө хэмнэх, гал тогооны тоног төхөөрөмжийн үргэлжлэх чадвар болон үйл ажиллагааны чанарыг хангахын хооронд тэнцвэр олж авах нь хамгийн том сорилт юм. Хүрээлэн байгуулах гэж буй захиалгын үйлчилгээ үзүүлэгчид гал тогооны төлөвлөлтийн талаарх мэдлэгийн хувьд том хугарлыг олж хардаг. байгууллагын гал тогооны загварыг боловсруулах үйлдвэрийн цайны газрыг тохируулах нь урлаг ба шинжлэх ухааны ажил юм. Энэ нь үр дүнтэй ажиллахын тулд ажлын урсгал, аюулгүй байдал, тоног төхөөрөмжийн байршилыг ойлгох шаардлагатай.

Эрхлэгчдийн ихэнх цайны газар нь мэргэжлийн зөвлөгөөгүйгээр байгуулагдаж, бүтээлч ажиллагааг хориглох, хоолны аюулгүй байдалыг бууруулах төлөвлөгөө бүхий байгууламжтай байдаг. Иймд цайны газрын дизайны мэргэжлийн мэдлэг маш чухал байдаг. Итгэлтэй, хямд нийлүүлэгч олох нь нэгэн хүндрэлтэй асуудал юм.

Хоол хүргэгчид үргэлж л үйлдвэрээс шууд нийлүүлдэг эсвэл "үндсэн үйлдвэр" гэгддэг цайны газрын нийлүүлэгчийг олохгүй байж болно. Чанарыг нь алдагдуулахгүйгээр үнээрээ өрсөлдөхүйц нийлүүлэгч олох нь урт, эрсдэлтэй процесс юм. Энэ нь автоматаар дунджаас доогуур чанар эсвэл "хуурамч" бүтээгдэхүүн авах айдасыг төрүүлдэг.

Бараагаа дээшлүү үнэлэн, буруу мэдээлэл өгөх худалдаачинтай ажиллах эрсдэл нь тогтмол таардаг. Жишгээр нь, хоолны үйлчилгээний салбарын хувьд буруу бараа ирсэн нь санхүүгийн алдагдалтай зогсохгүй, үйл ажиллагааг эвдэх, нэр хүндэд сөргөөр нөлөөлөх боломжтой. Тиймээс нийлүүлэгчийн баталгаажуулалт нь хүнд, хялбар биш боловч процессийн чухал хэсэг юм.

Тиймээс эдгээр завсрыг дүүргэж, таньд тусалж чадах итгэлтэй хамтрагчийг олох нь чухал юм.

Шиньелонг хэрхэн туслах вэ?

Дээш 20худалдааны кухонд ажиллаж, хэрэгжүүлсэн 3000амжилттай кухон төслүүдийн туршлагатай, Shinelong тэдгээрийн тулгамдаж буй сорилтыг сайн ойлгодог. Бид жижиг дунд байгууллагын хоолны үйлчилгээний салбар нь том салбартай адилхан түвшний дэмжлэг, мэргэжлийн туслах үйлчилгээ авах ёстой гэж үзэж байна. Бидний зорилго нь энэ нарийн төвөгтэй процессийг хялбарчлах, төрийн байгууллагын эзэдт хувиараа амжилттай, үр ашигтай кухон бүтээх боломжийг олгох явдал юм.

1. Манай мэргэжлийн баг нь таньтай эхний өдрөөс эхлэн таньтай ажиллаж буй зөвлөхүүд, кухон дизайны мэргэжилтнүүд, төслийн менежерээс бүрдэнэ. Тэд таны кухны байршил, үр ашигтай, аюулгүй болон өргөжүүлэх боломжийг хангахын тулд таны кухны төлөвлөгөөний нарийн төвөгтэй байдлыг сайн ойлгодог. Энэ мэргэжлийн зөвлөгөө нь таны зай нь ямар ч хэмжээтэй байсан түүнийг бүрэн ашиглаж чадна.

2. Бид зөвхөн тоног төхөөрөмж борлуулахгүй, бүрэн шийдэл санал болгодог. Бид таны төслийн чиглэл, амжилттай тохиолдлуудыг тодорхойлж, бусад хүмүүс яаж амжилтанд хүрснийг, манай тоног төхөөрөмжийг таны үйл ажиллагаанд хэрхэн амжилттай нэвтрүүлэх боломжтойг харуулна. Энэ нь таны төслийн явцад байгаа байрыг чинь бүрэн ойлгож мэдэх боломжийг олгоно.

3. Глобаль худалдааны сүлжээтэй, баталгаат нийлүүлэлтийн гинжтэй бид нийлүүлэлтийн асуудлыг эхнээс нь шийддэг. Бид нийлүүлэх боломжтой тоног төхөөрөмж, байгууллагын кухны хэрэгслийн бүрэн спектр санал болгодог. арилжааны хоол боловсруулах үйлдвэр бөөний худалдаа, ба хятад зэвэрдэггүй ган тэрэг бөөний худалдаа . Тиймээс та дундын хүнийг оролцуулахгүйгээр чанарын бүтээгдэхүүн, хямд үнийг авах боломжтой бөгөөд энэ нь холбогдох эрсдлийг арилгана.

4. Хариуцлагатай, төлөөлөгчийн хувьд бид сайн үнээр тоног төхөөрөмжийг нийлүүлэхээс гадна та төлбөр төлсөн зүйлийг л авна, орлуулалтгүй, шийдэл оролцоогүйгээр баталгаажуулдаг. Бид төрөл бүрийн худалдаа хийдэг улсын хамгийн сайн үйлдвэрлэгчдийн нэг гэдгээрээ бахархдаг. хоолны тоног төхөөрөмж .

5. Бидний дэмжлэг нь худалдаж авсны дараа ч зогсохгүй. Бид нарийн нэвтэрхий тогтоох заавар, туслах хэрэгслийг олгох бөгөөд таны тоног төхөөрөмжийг зохистой, аюулгүйгээр суурилуулна. Энэ нь төгсгөл биш юм. Бид цаг тухайд нь хурдан хариу үйлчилгээг хангана, асуудал гарсан тохиолдолд шийдэл өгөх боломжгүй байдалд орохгүй. Урт хугацааны дэмжлэгтэй ажиллах энэ чиглэл нь танд туршилтын талаар бодох боломжийг олгоно.

6. Бидний нэг цэгт төвлөрсөн шийдлийн тусламжтайгаар таны бүх ажиллагааг хялбар болгож өгнө. Төв бүтээгдэхүүний кухон дизайн, тоног төхөөрөмж сонгохоос эхлээд суурилуулалт, борлуулалтын дараах үйлчилгээ хүртэл таньд цорын ганц холбоо бид байх болно. Бүх хүрээгээр хандаж ажиллах нь таны цаг, мөнгө, сэтгэл түгшүүрийг олон үйлдвэрлэгчтэй хамтран ажиллах шаардлагыг багасгана.

Байгууллагын кухон байгуулахад бэлэн үү?

Жижиг, дунд хэмжээний байгууллагын кухон байгуулах нь хүнд хэрэг боловч та ганцаараа энэ даалгаврыг хүлээж авах шаардлагагүй. Шинэ байгууллагын кухон эхлүүлж байгаа эсвэл хуучин кухоныг сэргээж байгаа гэдэг нь таны хамтран ажиллах түнш чухал байдаг. Бидний зорилго нь бүх байгууллагын кухны шийдэл, мэргэжлийн зөвлөгөө үзүүлэх явдал юм.

Түншлээрэй мэдлэгийн сан, итгэлтэй нийлүүлэлтийн болон түншлэгч багтай хамтран ажиллаарай. Үйлдвэрийн тоног төхөөрөмжөөс эхлээд томоохон хятадын хоолны төхөөрөмжүүд зэрэг үндсэн хэрэгслийг бид танд нийлүүлдэг тул та олон төрлийн хоол бэлдэхэд анхаарлаа хандуулж болно.

Энэхүү нийтлэлд бид гэрээт байгууллагын хоолны үйлчилгээний салбарт одоо тулгарч буй дарамттай асуудлуудыг тайлбарласан бөгөөд манай бүрэн бэлэн шийдэл тэдгээрийг хэрхэн шийддэг талаар тайлбарласан.

Одоо бидэнтэй холбоо барь - бид зүгээр л нийлүүлэгч биш, таны хоолны үйлчилгээний системийг боловсронгуй болгох замын хамтрагч чинь юм.

Бага дунд байгуулагын хоолны газрын талаарх асуулт болон хариулт

1. Бага дунд байгуулагын хоолны газар гэж юу вэ?

Бага дунд байгуулагын хоолны газар гэдэг нь сургуулиуд, корпорацийн хоолны газрууд, эсвэл засгийн газрын агентлагуудад өдөрт 100-1000 хүнд хоол олгодог худалдааны хоолны газар юм. Эдгээр хоолны газрууд нь үр ашигтай, цэвэр, нарийвчлалыг чухалчилдаг.

2. Бага дунд байгуулагын хоолны газрын хамгийн түгээмэл тоног төхөөрөмжүүд юу вэ?

Хамгийн түгээмэл тоног төхөөрөмжүүдэд Хятадын вокны зуух, шүүгэн уулзвартай зуух, налуу тагтаа, явж орж болох хүйтэн өрөө, конвейер дугуйлагч хэрэгслүүдийг хамруулна. Цаашид цөөн тооны онцгой зориулалтын хоолны тоног төхөөрөмжүүдийг цохилтот цэс, үйлчилгээний шаардлагыг хангахын тулд сонгодог.

3. Таны хүнсний газрын зориулалтад тохирох аж ахуйн кухниий тоног төхөөрөмжийг хэрхэн сонгох вэ?

Сонголт нь үйлчилгээний багтаамж, төсөв, цэсний загвараас хамаарна. Шинэлунг шиг туршлагатай нийлүүлэгчтэй хамтран ажиллах нь мэргэжлийн кухни байгуулалтын зөвлөгөө болон зардал багатай, бат бөх, стандарт шаардлага хангасан тоног төхөөрөмжүүдэд хүртэй болгодог.

4. Шинэлунгийн бүрэн бүтэн аж ахуйн кухни байгуулах шийдэл гэж юу вэ?

Шинэлунг нь төсөл боловсруулах, зөвлөгөө өгөх, МЕП инженерчлэл, тоног төхөөрөмж нийлүүлэх, суурилуулах, ажиллуулах зэрэг бүх талыг дэмжиж, цаашдын үйлчилгээний үйл ажиллагааг хялбар, бүрэн хүрээнд байгуулж өгдөг.

5. Та борлуулалтын дараах үйлчилгээгээ хэрхэн санал болгодог вэ?

Бид худалдаж авсан өдрөөс эхлэн нэг жилийн гаранти үзүүлдэг бөгөөд энэ нь худалдааны бус зориулалтаас бусад үйлдвэрлэлийн болон хэсгийн дутагдалд тархана. Бидний баг нь таны кухни ажиллагаагаа үр дүнтэй, бага зөрүүтэй явуулахад туслах чанарын дэмжлэг үзүүлдэг.