Мэдээ

Амьдарч байгаа кухны төвд үйлдвэрлэгчдийн ажилтанд зориулагдсан нисгэлтэн хамтран ажиллах зөвлөгөө

Time : 2025-05-24

Хоол хийх төрөл є юу вэ?

Профессиональ хамгаалалтай кухнууд яаж их зорилгоор ажилладаг вэ? хоол хийх төрөл хариу юм. Интегрировчлолтой ажиллах станцыг олон нийтэд байгууллагын кухны тоног төхөөрөмжүүдийг нэг бүтцийн дагуу холбоход зориулагдсан бөгөөд ажлын шинж чанарыг эргэцүүлэх боломжийг олгодог. Энэ нь зөвхөн цэцэрлэгийн загварын төрөл юм (кухны дунд нь ажиллах станцыг централчлан байршуулж, бусад кухны бүсүүдийг жишээлбэл, эд хориглох, хадгалах, гоёл хийх зэрэг бүсүүдийг түүний өмнө, өмнөдөөр байршуулдаг) , суурин гарын авлага нь ажилтнуудын хамтаар ажиллахыг сайжруулж, станцуудын хоорондох хөдөлгөөнтэй харьцаа бууруулдаг. Тэд нь хотын сан, утасны зочид зуучны залуус, эрдэнэ цэцэгтэй газар зэрэг их тооны үйлчилгээнд зориулагдсан байдаг. Зөвхөн нэг бүтээгдэхүүн болон төрөл бүрийн нийтэд байгууллагын кухны хэрэгслүүдтэй ижил байдлаар хамтран ажилладаг учраас эдгээр нь модын цэцэрлэгийн үйлдвэрлэлийн гол бүтцийн хувьд зориулагдсан байдаг.

tailor-made island cooking suite by shinelong

Стандарт суурин гарын авлагад ямар тоног төхөөрөмж орсон бэ?

Стандарт суурин гарын авлага нь рестораны тоног төхөөрөмжийг нэг компакт, олон үндсэн хувьд хамтдаа байршуулдаг. Энд та үндэслэх боломжтой:

Ард таван, баруун эсвэл цөөнгөр хамгаалагчид: Эд хамтлагийн үндсэн бүрэн, эд зүйн амтанд нь шилжүүлэх, бодох эсвэл хурдан хийхэд туслах үед ашигладаг. Хурдан ажиллаж буй кухинд нь хамаарах үнэтэй моделууд.
Хөвгүүдийн дэлгэц: Булгур, мах эсвэл цайны газрыг хамгийн ижил температуртайгаар ашиглахад зориулагдсан тухайн дэлгэцийн талбай.
Хөвгүүдийн станцын: Эрдэнэ түгжрэх бодисуудад байдаг цөөнгөрөлтөө систем нь хамгаалалтанд хандахад зориулж, эрдэнэ шилдэг үзэсгэлэнтэй үр дүнг олгоно.
Арьсын тоног /Броилерууд: Өвчтөн овны үйлдвэрлэлийн цогцолбор салаамандр броилерууд бэлгэдэх, амтлах эсвэл дуусгах чадварыг нэмнэ.
Амт хурдагчид: Интегрирсэн амт шуурхай систем нь уур амт, жир хасахад тулгуурлан аюулгүй стандартын дагуу байдаг.
Зарцуулж бэлдэх зүрхний бүс: Халуун тосны цонхнууд нь хиймэл үзэгчдийн ажиллах зайг өргөжүүлнэ.

Эдгээр түрээсийг нэгж болгон бүтээгдэхүүн болгон нэвтрүүлэхээр кухин нь цохилт олоод ажлын чиглэлийг оптимизэх боломжтой—бага зэрэг ажил хийх шефүүдийн хувьд тодорхой.

Ресторандаа хэрэглэх зуучин бүсийн үйлдвэр яг л хамгийн зөв хэрхэн сонгох вэ?

Зуучин бүсийн үйлдвэрийг сонгох нь функцын чадвар, зай, засаглалын хооронд тэнцвэрлэх шаардлагатай. Дараах үзүүлэлтийг дагаж:

Цайны жагсаалтыг шалгана: Цайны жагсаалт нь танд хэрхэн тоног төхөөрөмж сонгох ёстойг зааж өгнө. Жишээлбэл, пицца үйлдвэрлэх боломжтой ашигладаг газрын овны цуглуулга нь цайны цусын шилэнгөөр тодорхойлогчидтой ижил үнэтэй байдаг, эсрэг нь өглөөний цайны үйлдвэрлэлийнхаа тулд их уур ашиглах шаардлагатай. Тоног төхөөрөмжийн алдаа нь ажлын хурд, энергийн зардал эсвэл цайны хэмжээг хянадаг. Хамгийн их тохиолдолд бэлтгэдэг цайнуудыг шалгаж үзээрэй, таны үйл ажиллагааны зорилгоотой тоног төхөөрөмжийг сонгож өгнө.
Таны замыг хэмжээнэ: Төв байрлалтай кухны зурагт хүрэхгүйгээр ажилладаг төвийн сюитүүд томъёоноос илүү чухал нь зургааны дундаж өөрчлөлт юм. Сүлжээнд хамгийн багадаа эзлэх хэмжээ нь 36–42 цэгцтэй аялал, амарсан ажилтнуудын үйл ажиллагаагаар хангах, тул тогтвортой газрын кодоор холбогдох ёстой. Хамгийн ихдээ ажлын үеэр хөдөлгөөнтэй болон сүлжээнд хамгийн ихдээ хувиргасан сюитүүдийн хэмжээнд хязгаарлагдана. Бага хэмжээтэй газруудад China-ийн коммерчийн модуль загваруудыг ашиглах эсвэл үндэслэлийн хадгаламжийг хамгийн ихээр хэрэглэх боломжтой. хоолны тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэгчид (например, тавцан- фрайер комбайн).
Эрчим хүчийн ашиглалтыг өмнөлө: ЭNERGY STAR-ын стандартад нэвтэрсэн бусад дулаарлагууд нь эрчим хүчийн төлбөрийг доор хязгаарлаж болно 30% зөвхөн стандарт моделд огтлохолоо. Индукц хурдан жинтэй бусад функцуудыг хайна уу (ялангуяа хурдан жингүй, энергийг хамгийн их хэмжээнд ашиглах) эсвэл програмчлагдсан арьснуудыг худалдаж авна уу, ямар ч үйлдвэр зөвлөх байдалд тулгарч байгаа. Эргэлтгүй үйлдвэр нь тооцооллыг багасгахад л биш, их хэмжээний цаг агаарын гаралтыг багасгаж, коммерчийн кухинд байрлах HVAC системийн давуу талыг бууруулдаг.
Материалын Чанар: Цусны тосгон нь рестораны үйлдвэр дээр томоохон хамгийн сайн шалтгаан юм: энэ нь коррозийг хамгийн их байдлаар түгшүүлдэг, их сангийн цэвэрлэлтэд тулгарч байгаа болон бактерийн нөөцөө хамгийн их байдлаар төгсгөлдөө буцаадаг. Хамгийн их ашиглахад буурдаг coated aluminum гэх мэт олон ачаатай материалуудыг хориглоно уу. Цэвэрлэхэд хямд байдаг боломжийг олгоход тусалдаг, эргэлзээгүй байдлаар health inspections-д амжилттай явуулахад анхаарах ёстой.
Худалдааны нөхцөл: Нийтлэг үйлчилгээг өгдөг худалдааны нөхөдтэй хамтран ажилладаг ( minimum 1 жил) , газар дэх хэрэглээний үзүүлэлт, эрхэм рестораны кухайн бутлуурны үйлдвэрлэгчид, жишээ нь Shinelong, хуучин өдрүүдийн өөрчлөлтийг зөвшөөрөх модуль өөрчлөлт оруулдаг. Тавцаныг хамгийн сонирхолтой хамгаалалтын стандартад (NSF, CE) дагах ёстой (жишээ нь NSF, CE) баттогчдын хувьд.

Мэдээж, илүү сайн сонгосон тасалдаа ажлын чадварыг нэмэгдүүлэх боломжтой ба танд хамаарах коммерчийн кухайн ялгаатай хүсэлтүүддээ харилцаана.

shinelong tailor-made cooking suite

Shinelong-д Өөрийн Кухайн Тасалдаа Үүсгэ

Яагаад танд зориулан үзүүлэхгүйгээр хамгийн томоохон үндсэн үр дүнтэй байршина уу? Shinelong ,хятадын эрчимт худалдааны хоолны тоног төхөөрөмж бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгч бид global клиентүүдийн хувьд тодорхойлсон шийдлүүдийг ашиглахад мэргэжилтэй. Бидний Хятадын кухны барилгын үйлдвэр нь:

Танд зориулсан зургийг үүсгэх: Кухны хэмжээнд нь харгалзах, өөрийн ажиллах байдлынхаа хувьд тохирсон цэцэгтэй үйлдвэрлэгчид.
Эрдэнэ материалууд: Хүчирхэг байдалд хамаарах нь ихэнх өрөөний амьдралд зориулж байгаа стainless сталын хэрэгсэл юм.
Тооцооны эрх мочлоо: Танд эх сургуулийн төрөл буюу цөөнгүй шинж чанарынхаа хэрэгслийг олон тооны програмчлалдаа оруулах боломжийг олгодог.

Рестораны кухины хэрэгслийн байгууллагуудад шинэчлэлт хичээх замаар Shinelong-ийн баг танд концептээс тусгайлж, суулгах хүртэл хамтран ажилладаг. Модуль байдлын зааврыг дасгаллан үзээд эсвэл өөрийн хувьд зөвлөгөө авах боломжийг олгоно—таа хараатай, бид нөхцөл.

cooking suite in shinelong's showroom