Цагаан сарын их хурдацтай байхын тулд гал тогоо хэрхэн бэлтгэх вэ?

Зул сарын баярын улирал ойртох тусам, худалдааны гал тогооны эрэлт нэмэгдэж, Романд нээлттэй байдаг ресторанууд баяр наадмын зочид буудлын үерхлийг хүлээж байна. Өрөөндөө байгаа бүх тоног төхөөрөмж нь хамгийн сайн ажиллах ёстой. Энэ хүнд үед ажиллахгүй байх нь орлогыг алдаж, үйлчлүүлэгчид сэтгэл хангалуун биш болж болно. Энд таны эрүүл мэндийн худалдааны гал тогооны тоног төхөөрөмж цагаан сарын их хурдацтай үйл ажиллагааг тайван явуулж, нэр хүндийг чинь хадгалж байна.

Амралтын өмнөх үнэлгээ, тоног төхөөрөмжийн бэлэн байдал

Цагаан сарын баярын өдөр ойрхон байгаа тул аж ахуйнхаа гал тогоо нь нэмэгдсэн ажлын ачаалалд бэлэн байх нь чухал. Зул сарын баярын өмнөх дүн шинжилгээ, тоног төхөөрөмжийн бэлтгэл нь наадмын их хурдацтай бэлтгэлд эхний алхам юм.

1. Цагаан сарын хамгийн сайн тоглолтоор хангахын тулд тоног төхөөрөмжөө шалгаарай

Баяр баярын өдрүүд ойртож байгаа тул гал тогооныхаа бэлэн байдлыг үнэлэх цаг нь болсон. Тоног төхөөрөмжөө нэмэгдсэн ачааллыг даван туулах чадвартай байлгахын тулд хүчин чадлыг, байдлыг шалгах хэрэгтэй. Цагаан сарын их ачаалалд нөлөөлж болох ямар ч сул талыг тодорхойлж, хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд шаардлагатай өөрчлөлтийг хийх.

2. Тоног төхөөрөмжийн цогц туршилтыг хийх

Намар гараад болтол гал тогооны тоног төхөөрөмжийг хоёр дахин шалгана уу. Хөгжилт, хөгжил, хөгжилтэй, хөгжилтэй гэх мэт шинж тэмдгийг хар. Ажиллах цаг нь өндөр байх үед асуудал үүсэхгүй байхын тулд асуудлыг эрт илрүүлж, цаг тухайн үедээ засварлаж, гал тогоо нь улиралд хэвийн ажиллахын тулд.

3. Өргөн хэрэглээний хоолны хэрэгслийн шалгалтын жагсаалт

1 Цөц

Үйлдвэрлэлийн гал тогооныхаа идэвхтэй үйл ажиллагааны хүрээнд танай гал тогооны гол үүрэг нь түүхий эдийг амттай хоол болгоход оршино. Та нар танайх нь тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмжийн хэмжээ, чанар, онцлог, төрөл нь танайх нь амттай эсэхийг шалгаарай. Энд томоохон төрлийн тахилга, түүний онцгой давуу талуудын ерөнхий үзэл баримтлал байна:

Тэнд хэрэглэдэг тоног төхөөрөмж

Арилжааны тавилга :Энэ өрөмдлөгийн хувьд ямар ч гал тогооны ажилтан бөгөөд хоол хийхэд тохиромжтой, тогтмол дулаан өгдөг. Өдөр бүр найдвартай үйл ажиллагаа явуулах шаардлагатай ресторануудын хувьд тохиромжтой, манай худалдааны тахилгат өрөө нь урт удаан эдэлгээтэй, үр ашигтайгаар бүтээгдсэн.

Арилжааны Хувийн тэнгэр : Эдгээрийн үр ашигтай гэдгээрээ алдартай конвекцийн өрөмдлөгийн үйл ажиллагаа нь халуун агаарыг эрчимтэй, илүү нэг хэвээр тосгоход хүргэдэг. Хоолой, тоос, тоосны бүтээгдэхүүн, тоосны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэлийн хувьд тохиромжтой.

Харилцан бутлуурын өрөм :Олон талт сонголт, хос өрөө нь конвекцийн өрөө, буурай машинтай хос төрөл бөгөөд өргөн хүрээний рецептыг төгс гүйцэтгэхэд тохиргоотой байдаг. Та нар цайны өрөөг тосгох, бутаах, утаалах, цайны өрөөг тосгох, тосгох, эсвэл тосгох гээд бүх зүйлийг хийж болно.

дэлгүүрний амтит :Энэ төрлийн тахилга нь нэг дор олон төрлийн хоолны савг нь тосгох чадвартай гэдгээрээ алдартай бөгөөд энэ нь их хэмжээний үйлдвэрлэлийн орчинд хамгийн сайн сонголт болдог. Өндөр давхарга бүхий л түвшинд тогтмол дулаантай байхын тулд загварлагдсан бөгөөд энэ нь бүх сав тугалга нэг адил температуртай байхын баталгаа болдог. Энэ нь хоолой, сүүний бүтээгдэхүүнээс эхлээд, цагаан хоол, цагаан будааг хүртэлх олон төрлийн хоолой бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжүүдэд онцгой ач холбогдолтой.

Пицца тэнгэр :Өндөр температурт хоол хийхэд зориулагдсан пиццаны шуурхай зөвхөн пиццаг хийхэд зориулагдсан биш. Тэд мөн л халуун хатуу, төгс тархсан чийсийг бүтээхэд тохиромжтой боловч өндөр халуун байдал нь тэднийг арчилгаанаас мах хүртэлх бусад олон төрлийн хоолны хэрэглээнд тохиромжтой болгодог.

② Хүчирхэгч багаж & Химийн үйлдвэр

Хүйтэн баргуу нь арилжааны гал тогооны үйл ажиллагааны тулгуур нь, хүнсний аюулгүй байдал, түүхий эдийг хадгалахын үндсэн баталгаа нь худалдааны хязгаарлагч юм. Гавьяатай хоолны газарт тоног төхөөрөмж тавихдаа, хоолны багаж хадгалахын тулд халуун, мөсөн зузаан, хүйтэн хязгаарлахын доорх халаануудыг авч үзээрэй. Хөлжих хүйтэн байгууламж нь их хэмжээний байгууламжтай газарт тохиромжтой. Арилжааны хязгаарлагч сонгох нь хүчин чадал, хүртээмжтэй байх шаардлагад хамаарах бөгөөд доорхи хуурай замын хязгаарлагч нь ихэвчлэн ашигладаг зүйлсийг хялбархан хүртээмжтэй болгодог. Хүнсний чанар, эрүүл мэндийн стандартыг баримтлах, гал тогооны бүтээмжийг нэмэгдүүлэхэд хамгийн шилдэг үйлдвэрлэлийн хүйтэн тосгоны тоног төхөөрөмж, тэр дундаа халааны хүйтэн, мөсөн баргуудыг хөрөнгө оруулалт хийх нь чухал юм.

Амралтын өдрүүдэд хоолны өрөөний үед хүйтэн ундаа, мөсөн усны эрэлт өндөр байх тул рестораны мөсөн машины үүрэг нэмэгддэг. Тухайн газарт сууж байгаа хүн ам нь цаашид тунадастай байхын тулд найдвартай мөсөн машинтай байдаг. Энэ нь ундааны чанарыг хадгалах, хэрэглэгчийн сэтгэл ханамжийг нэмэгдүүлэхэд чухал ач холбогдолтой. ялангуяа баяр наадмын улиралд их хөдөлгөөнтэй байх үед. Хажуугаар нь мөсөн үйлдвэрлэл, бага зэрэг зогсонги цаг нь ресторан үйл ажиллагааг дэмжих, зочдын туршлагад чухал ач холбогдолтой.

③ Хоол боловсруулах үйлдвэр

Хоол боловсруулах төхөөрөмж нь аж ахуйн салбарт хэрэглэхэд зайлшгүй шаардлагатай, цайруулж, цайруулж, бутлуур, бутлуур, пюре хийх зэрэг олон төрлийн үйл ажиллагаатай гал тогооны хэрэгсэл юм. Сайн хоол боловсруулах үйлдвэр нь үр ашгийг ихээхэн нэмэгдүүлж, хоол бэлтгэхэд тогтвортой байдлыг хангаж чадна. Олон төрлийн төрлийн дунд, баттэй савны процессор нь томоохон хэмжээний нэг хэвтэй ажил хийхэд тохиромжтой бөгөөд тасралтгүй идэвхжүүлэх загварууд нь их хэмжээний, хөдөлгөөнд ажиллах боловсруулалтад тохиромжтой. Хоёр функцтэй, орон зай хэмнэхэд хоол боловсруулах машин, блендер зэрэг нь зөв сонголт юм. Үүнээс гадна мах бутлах, хог хаяж бутлах зэрэг тодорхой үүрэг гүйцэтгэхэд зориулсан махны боловсруулах үйлдвэрүүд нь нишийн хоолны хуваарь бүхий зочид буудалд чухал ач холбогдолтой юм. Эдгээр олон талт хэрэгслийг гал тогоонд оруулбал, бүтээгдэхүүний үр ашгийг сайжруулж, хоолны чанар өндөр байх болно.

4 Хольцуулагч

Хог хаягдлын тоног төхөөрөмж нь талх, тоос, эсвэл бусад хог хаягдлын бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд чиглэсэн бүх худалдааны гал тогооны салшгүй хэсэг юм. Үйлдвэрлэлийн гал тогооны хуурайцагч нь хүнд, давтагдалтай ажлуудыг хийхэд зориулагдсан , эд зүйлс нь сайн хольж, хог нь төгс консистенцитайгаар хольж байгаа эсэхийг баталгаажуулна. Танай байгууллагад зориулсан хольцуу машиныг сонгохдоо хоолны үйлдвэрлэлийн хэмжээ, хэрэглэх давтамжийг харгалзан үзэх хэрэгтэй.

Хогны хольцуу машинууд нь хогны үндсэн найрлагатай ажиллах зориулалттай. Тэднийг талх болон бусад тосны бүтээгдэхүүний глютен бүтцийг хөгжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой, хатуу бутлуурыг тосгоход зориулж бүтээсэн байдаг. Эдгээр хольцуугууд нь янз бүрийн хэмжээ, хүчин чадлаар байдаг бөгөөд гооч нар үйлдвэрлэлийн хэмжээг хамгийн сайн тохируулж байгаа загварыг сонгох боломжийг олгодог. Том хэмжээний үйл ажиллагааны хувьд их хүчин чадалтай хог хаягтай бутлуурыг хог хаягтайгаар нь хутгах нь маш чухал бөгөөд хог хаягтайгаар хутгах ажлыг хялбаржуулж, гар аргаар хутгах хөдөлмөрийг багасгаж болно. Эдгээр хольцуу нь зөвхөн хүчтэй төдийгүй арилжааны гал тогооны ачаалалтай газарт үргэлжлүүлэн хэрэглэх шаардлагад тусална гэж бүтээгдсэн.

5 Хоолны тоног төхөөрөмж

Хоолны тоног төхөөрөмж нь ямар ч худалдааны гал тогооны гол түлхүүр бөгөөд хоолны тоног төхөөрөмж нь ихэвчлэн гол хэсэг болдог. Танай ресторанд зориулсан гал тогооны тоног төхөөрөмжийг авч үзвэл газрын болон цахилгаан тоног төхөөрөмжийн дугаар хооронд сонгох нь гүйцэтгэл болон үйл ажиллагааны зардал хоёуланд нь нөлөөлөх чухал шийдвэр юм.

Газрын болон цахилгаан тоног төхөөрөмж, хоол хийхэд чухал , халаах, шархлах, халаах, тос тосгох. Газрын дулаан нь нарийвчлан хяналт тавих боломжтой , халуун эрчим хүчний шууд хариу үйлдлийг санал болгож, хоол хийх температурыг хурдан тохируулах шаардлагатай гоочлод онцгой ач холбогдолтой. Энэ онцлог нь цахилгаан эрчим хүчний дутагдалд өртөх газны цахилгаан станцууд ажиллах боломжтой байхын тулд цахилгаан эрчим хүчний цахилгаан станцуудтай харьцуулж чадахгүй найдвартай байдлыг хангадаг. Гэсэн хэдий ч, газны өргөн нь цэвэрлэх асуудлаар бэрхшээлтэй тулгардаг бөгөөд гал түймэр, газ урсаж болзошгүй зэрэг аюулгүй байдлын эрсдэлтэй байдаг.

Нөгөө талаас цахилгаан цахилгаан өргөн хэрэглээний өргөн хэрэглээний өргөн хэрэглээний өргөн хэрэглээний өргөн хэрэглээний өргөн хэрэглээний өргөн хэрэглээний өргөн хэрэглээний өргөн хэрэглээний өргөн хэрэглээний өргөн хэрэглээний өргөн хэрэглээний өргөн хэрэглээний өр Тэд илүү хяналттай, тэгш дулаан хуваарилах боломжийг олгодог , энэ нь тогтмол, бага температур шаарддаг хоол хийх аргачлалд ашигтай байж болно. Цахилгаан цахилгаан өрөөний цахилгаан өрөөний цахилгаан өрөө нь гал түймэр, газ урсахаас сэргийлэх аюулг бууруулж, гал тогооны аюулгүй байдлыг хангадаг. Эдгээр давуу талуудтай хэдий ч цахилгаан эрчим хүчний зардлыг нэмэгдүүлэх боломжтой бөгөөд энэ нь зардалтай ресторан эзэмшигчдэд анхаарал тавих хэрэгтэй.

Тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөм гүнцрүүлэгч гал тогооны үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Улаан фритер нь шарсан үхэр, фриээс эхлээд далайн хоол, амттанг хүртэлх янз бүрийн хоолны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашиглагддаг. Тэдгээр нь ялангуяа хурдан хоолны ресторан, тоосгоны хоолны чиглэлээр үйл ажиллагаа явуулдаг ресторануудад онцгой ач холбогдолтой бөгөөд хурдан, үр ашигтай хоол хийх арга замыг санал болгодог.

6 Зэвэрдэггүй ган үйлдвэрлэл

Үүлдрийн цахилгаан станцын үйлдвэрлэл нь арилжааны гал тогооны бэлтгэлд чухал ач холбогдолтой, ялангуяа их хэрэгцээтэй амралтын улиралд. Эцсийн ажлын ширээ, эцсийн сав, эцсийн сав, эцсийн сав зэрэг гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь гал тогооны үйл ажиллагаа, удаан эдэлгээний хувьд чухал ач холбогдолтой юм. Эдгээр элемент нь гал тогооны ажиллах хүчин чадал нэмэгдэхээс гадна хүнсний аюулгүй байдал, ажилчдын үр ашигтай ажиллахын тулд чухал ач холбогдолтой цэвэр, эрүүл орчныг бүрдүүлэхэд тусалдаг. Үүлдэргүй зэс нь хатуужилтад тэсвэртэй, цэвэрлэхэд хялбар байдаг тул энэ нь Рождествоны их цаг үеэр цаг хугацааны туршилтын өмнө тулгарч, ихээхэн хэрэглээтэй болох ажлын талбай, хадгалах шийдвэрийн сонгодог материал болдог.

7 аяга таваг угаагч

Ялангуяа намар, тооллын улиралд сав угаах машины үүргийг хэтрүүлэн үнэлэх боломжгүй. Өндөр хүчин чадалтай найдвартай сав угаах машин нь сав, хэрэгсэл, гал тогооны хэрэгсэл үргэлж цэвэрхэн, ашиглахад бэлэн байхыг баталж өгдөг. Энэ тоног төхөөрөмж нь ариун цэврийн стандартыг хадгалах, ажил хийх үйл ажиллагааг хэвийн явуулах зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд гал тогооны тасалбар цэвэрхэн дуусна гэсэн эрсдэлгүйгээр зочдод түргэн шуурхай үйлчлэх боломжийг олгодог.

8 Микро долгионы долгион

Хоолны хэрэгслийн дунд микрохүний утааг орхих нь амархан боловч энэ нь баярын улиралд маш их ач холбогдолтой. Реклам микроволнов түрээлт энэ нь хурдан халаах хэрэгсэлээс илүү юм. Энэ нь утаагаар хоол хийх, түүхий эдийг хурдан халаах, хоол хүнсний чанарыг хадгалах ач холбогдолтой. Цагаан сарын их хурдацтай үеэр нэг минут ч чухал биш. Та гал тогооны хэрэгцээг хангахын тулд микро долгионы өрөөг худалдан аваарай.

Сэргээлт, аюулгүй байдлын үйл явц

Амралтын өдрүүдэд амархан өнгөрөхын тулд ямар ч аж ахуйн гал тогооны хувьд хатуу засвар, аюулгүй ажиллагааны үйл ажиллагаа зайлшгүй шаардлагатай. Учир нь та хүсвэл амжилттай ресторан ажиллуулахын тулд цэвэрлэх тоног төхөөрөмж нь үл тоомсорлох боломжгүй гол хүчин зүйл юм! Та гал тогоогаа эрүүл ахуйн хувьд аюулгүй байлгахын тулд дараахь алхамуудыг дагах боломжтой!
Төлөвлөсөн засварын хуваарь бүх тоног төхөөрөмж, ялангуяа хоол хийх, хүйтэнжуулах төхөөрөмж зэрэг чухал тоног төхөөрөмжүүдэд анхаарал хандуулах нь гэнэтийн саад бэрхшээлийг урьдчилан сэргийлэх, тоног төхөөрөмжийн амьдралыг уртлуулахэд чухал ач холбогдолтой.
Тоолуурын болон хүйтэн тоног төхөөрөмжийн найдвартай байдлыг шалгах хоол хүнсний чанар, аюулгүй байдлын хувьд чухал ач холбогдолтой температурын тогтвортой хяналтыг хангадаг.
Цаг хугацааны шаардлага нэмэгдэх тусам, цэвэрлэх, засвар үйлчилгээний давуу болон нягт үйл ажиллагаа гал түймэрээс урьдчилан сэргийлэх, эрүүл орчныг хадгалахын тулд ихэвчлэн үл анхаарагддаг тос татах болон түлшний вентилятор зэрэг газруудад анхаарлаа хандуулж байна.
Захиалгын эд анги, хэрэгслийг хадгалах нь тоног төхөөрөмжийн эвдэрлийг урьдчилан сэргийлэх арга бөгөөд хурдан засвар хийх, үйлчилгээний бага зэрэг саад бэрхшээлтэй байдлыг хангадаг.
Үүнээс гадна, эрүүл мэнд, аюулгүй байдлын протоколыг хянан хэлэлцэх цагаан сарын үйлчилгээнд оролцогчдын тоо нэмэгдэх гэж байгаа тул үйлчлүүлэгчид болон зочид буудлын нэр хүндийг хамгаалахын тулд маш чухал.
Эцэст нь, агааржуулалтын системийн үр дүнг үнэлэх аюулгүй, таатай ажлын орчныг бүрдүүлэх, гал түймрийн эрсдлийг бууруулах, гал тогооны үр ашгийг нэмэгдүүлэхэд чухал ач холбогдолтой.

Ажлын албаны сургалт, онцгой төлөвлөгөө

Амралтын өдрүүдийн үеэр ажилчдын сургалт, онцгой байдлын төлөвлөлтийн ажиллагаанд оролцох нь бизнесийн гал тогооныхаа ачаалал нэмэгдэх үед маш чухал. Цэцэрлэгийн бүх тоног төхөөрөмжийн зөв, аюулгүй үйл ажиллагааны талаар ажилтнуудыг сургах нь чухал ач холбогдолтой. Энэ нь тэдэнд бага зэргийн асуудлыг хурдан шийдвэрлэх, үйлчилгээний саад бэрхшээлийг багасгах, зочдынхаа хоолны туршлагаг хэвийн байлгах чадвартай болгодог.

Ресторангийн наадмын гоёл чимэглэл

Зул сарын баярын улиралд зоогийн газраа наадмын гоёл чимэглэлээр сайжруулах нь хоолны туршлагаг сайжруулах, илүү олон үйлчлүүлэгчдийг татах стратегийн алхам юм. Сэтгэл санаатай, баярын гоёл чимэглэл зөвхөн халуун, урилгатай аруаг бий болгохын зэрэгцээ дурсамжтай хоолны туршлага энэ нь зочдод таатай, давтамжтай бизнес, эерэг үгийн яриаг дэмжих болно. Эдгээр гоёл чимэглэлийн тохиргоог бат бөх, аюулгүй байдлын үйл явцтай нэгтгэн, ажилчдын нарийвчилсан сургалтыг хангаснаар танай байгууллага амралтын улиралд амжилттай ажиллах боломжтой болно. Энэ бүх талын арга нь онцгой үйлчилгээг баталгаажуулж, рестораныхаа чанар, найдвартай байдлын нэр хүндийг хадгалах бөгөөд амралтын өдрүүдэд эргэлт хийх нь зөвхөн хялбар бус, бас амжилт, баяр наадмын үе болдог.

Түгээмэл асуултууд

1. Рождествоны хамгийн алдартай хоол юу вэ?

Классик наадмын хоолны жагсаалт: Тоосго (76%), бутлуур (75%), Турк (73%), талх, бутлуур (70%), тос, тос (70%)

2. Номтойгоор гал тогоо хэрхэн хийх вэ?

Баярлалаа. Баярлалаа.

3. Гагцхүү ямар химийн бодисыг гал тогоо цэвэрлэхэд ашигладаг вэ?

Угаах бодис. Угаах бодис нь хамгийн түгээмэл цэвэрлэгээний бодис бөгөөд ихэвчлэн гэр, худалдааны гал тогоонд ашиглагддаг.

4. Үйлдвэрлэлийн гал тогооны температур хэр байх ёстой вэ?

Үйл ажиллагааны зөвлөмж 68-78 градусын хооронд байна.

5. Үйлдвэрлэлийн гал тогооны дөрвөн гол систем гэж юу вэ?

Хоол бэлтгэх систем, хоол хийх систем., Хүйтэн баргуулах систем, үйлчилгээний систем.