2025 онд худалдан авагчид асууж буй бага нөлөөтэй хүнс бэлтгэх төхөөрөмжийн сертификатууд

2025 онд худалдан авагчдад цөөн хэмжээний хорт бодис ялгаруулдаг боловсруулах төхөөрөмж нь яагаад чухал шалгуур болох нь

Байгаль орчныг хамгаалах боловсруулах төхөөрөмжийн эрэлт нэмэгдэж буй нь

Улсын гэгээнд байрлах ресторанууд энгийн загварынхаа харьцуулбал цөөн хэмжээний хорт бодис ялгаруулдаг кухниий төхөөрөмж рүү шилжин ажиллаж эхэлсэн байна. 2024 онд Үндэсний рестораны ассоциацийн хийсэн судалгаагаар ойролцоогоор гурван хэсэг нь дараа жил эсвэл түүнээс хойш өөрчлөхийг зорьж байгаа бөгөөд мөнгөн хэмнэлт болон байгаль орчныг хамгаалах нь энэ өөрчлөлтийг түлхэж байгаа гол хүчин зүйл юм. Өнөөдөр шеф нарын худалдан авах жагсаалтанд хамгийн дээд талд нь үр ашигтай зөгий буцалгагч, индукцийн плит, орчин үеийн конвекцийн зуухнууд байрлаж байна. Эдгээр шинэчлэлтийг хийснээр зарим ресторануудын сарын цахилгааны нэхэмжлэг 40%-иар буурсан байгаа тул анхны хөрөнгө оруулалтын зардал үүсч байвал ч олон үйл ажиллагааны төлөөлөгчид энэ санаанд даган ажиллаж байна.

Цэвэрлэгээний бууруулалт нь Ерөнхий болон ESG зорилгуудыг дэмждэг нь яаж вэ

Бага нүүрс орхиноор хоол хийх төхөөрөмж рүү шилжих нь компаниудын ESG зорилготойоо таарч тэдгээрийн хүнд хэсгийн 1 болон 2 дахь хэмнэлтийг шууд шийддэг тул компанийн зүгээс хийсэн цэвэр тэг цагийн амлалтыг дэмждэг. Нийслэлийн газрын хоолны зоогийн газрууд газрын хоолны плитуудыг цахилгаан индукцийн нэгжүүдээр солиход тонн CO2-ийг жилд нэг тонн багасгах боломжтой. Энэ төрлийн бууруулалт нь бизнесийн зорилготой таарч байгаа нь тодорхой. Түүнээс биш эдгээр шинэ багаж хэрэгслүүд нь летучийн органик нэгдлийг багасгаж байгаа тул агаарын чанарыг коммерцийн кухонд сайжруулдаг. Ялгаа нь ажилчдын ажлын нөхцөлд аюулгүй байдалыг сайжруулдаг бөгөөд судалгаагаар хортой бодисын түвшин багатай үед кухны ажилчид ажлаасаа 15% бага хэмжээгээр алдагддаг нь тодорхой болжээ. Тиймээс одоо энэ нь орчин үеийн стандартыг хангахаас илүү ажиллагсадын сайн сайхны хувьд ашигтай бизнесийн утгатай болсон.

Хэрэглэгчийн болон зохицуулах даралт нь экологийн хувьд бага хортой байгаа боловсруулах тоног төхөөрөмж рүү шилжилтийг хөдөлгөн яваа хүчин зүйл болоод байна

Хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц байдал нэмэгдэхэд нөлөөлөгч гурван хүчин зүйл:

• Хэрэглэгчийн Сонголтууд : 72% нь гуравдагч талын байгаль орчныг хамгаалах сертификатыг баталгаажуулсан тоглоомын газруудыг илүүд үзэж байна.
• Нийслэлийн дүрэм журам : АНУ-ын одоогоор 14 хотод аж ахуйн нэгжүүдийн боловсруулах өрөөнд бага NOx (нитрогений исэл) шатгалтын төхөөрөмжийг оролцуулахыг заавал болгосон байна.
• Зардал бууруулах боломж : Одоо эрчим хүчний одон сертификаттай тоног төхөөрөмжийн шинэчлэлтийн зардлын 30% нь хөнгөлөлтийн татварын зөрүүнд орж байна.

Энэ шилжилтийг хожуу хийх нь харилцагчид болон өрсөлдөгчдөөсөө хоцрогдох эрсдэлийг төрүүлнэ.

Бага нүүрстөрөгчийн ялгаралт бүхий боловсруулах тоног төхөөрөмжийг баталгаажуулахын топ сертификатын стандартууд

Байгаль орчны талаарх мэдээллийн гуравдагч талын сертификатын талаарх ойлголт

Цөөн хэвшинжтэй нийтлэгийн баталгаажуулалт нь одоо бага нүүрс төрөгч ялгаруулалтыг батлахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг хоолны тоног төхөөрөмж , энэ нь үйлдвэрлэгчид өөрсдөө хэлэх орчин тойрхын стандартыг жинхэнэд нь хүрэхийг баталгаажуулдаг. Эдгээр нь компанийн өөрсдийн маркетингийн мэдэгдлээс илүү бөгөөд ENERGY STAR эсвэл UL EC 440 зэрэг програмуудын дагуу лабораторийн ажил болон бодит талын шалгалт хийх шаардлагатай. Коммерцийн зуухнуудыг баталгаажуулахын тулд энгийн кухниий төхөөрөмжүүдтэй харьцуулахад энерги хэрэглээг 20-40 хувь багасгах, мөн азотын оксидын ялгаралтыг багасгасан байх шаардлага тавигддаг. Ийм гадаадын баталгаажилтыг авснаар рестораны эзэн, бусад төхөөрөмж худалдаж авах гэж буй хүмүүс экологийн худал мэдэгдлээс хамгаалах боломжийг олгодог бөгөөд 2025 онд мөрдөн батлуулах шинэ дүрэм журмын үед энэ нь онцгой чухал байна.

ENERGY STAR: Энерги үр ашигтай байдал болон ялгаралтын ажиллагааны стандарт

ENERGY STAR нь цахилгаан хэрэгслийг хэмнэлттэй ашиглах чиглэлээр одоогоор хамгийн том сертификатын нэр хүрэг юм. Энэ стандартад нийцсэн тоног төхөөрөмжүүд нь цахилгаан хэрэглээг хоёр дахин багасгаж чаддаг бөгөөд тухайлбал зууханд цахилгааны хэрэглээг 50%-иар, гриллд 30%-иар багасгах боломжтой. 2025 оны шинэчлэлтээр хийн хэрэгслийн байнгын ялгаруулалтыг шалгах шаардлагыг нэмснээр агаар дахь жижиг хэсгүүдийг хэмжих аргын хуучин дутагдалыг арилгасан юм. Энэ нь анхандаа цахилгаан хэмнэлтийн инициатив байсан ч одоо өөр зүйл болон хөгжсөн. Шинэ дүрэм нь Калифорниагийн Title 24 зааварчилгааны агаарын чанарын тодорхойлоход тодорхой хэмжээнд таарч байна. Энэ нь цахилгааны зардлыг хэмнэхээс гадна аж ахуйн нэгжүүд орчин тойрны стандартыг хангах шаардлагатай болсон гэсэн үг юм.

UL EC 440 ба ECOLOGO: Доторх агаарын чанарыг баталгаажуулах, ялгаруулалтыг багасгах

Эдгээр нэмэлт стандартууд нь агаарын бохирдлыг бууруулахад чиглэгдсэн бөгөөд жишээ нь байгууллагын газрын хоолны газруудад ихэвчлэн анхаарал хандуулах боломжгүй байдаг:

NSF International: Аюулгүй байдал, үр ашгийг хангах, хаягдлыг хянах

NSF-ийн хоолны тоног төхөөрөмж мөн чанарын баталгаажуулалтын төсөлд сүүлийн үед шинэ яаралтай хяналтын шаардлагуудыг нэмсэн. Хийн төхөөрөмжүүдэд зохицсон шаталтын шинжилгээ хийх шаардлагатай бөгөөд индукцийн системүүд нь цахилгаан ачааллыг нь оновчтой болгох ёстой. ANSI/NSF 37 стандартын хамгийн сүүлийн хувилбарт байгалийн хийн бүх холболтоор дамжуулан нүүрстөрөгчийн монооксидын илрүүлэгчийг дотор нь хийх шаардлагатай шалгалт оруулсан. Энэ нь аюулгүй байдал, орчин тойрны асуудлуудыг нэг хүрээнд авчирдэг. Коммерцийн газрын хоолны өрөөнүүд OSHA-гийн дүрэм журмын дагуу байгаа ээсээ цааш бизнесүүд одоо тогтоож буй цэвэр тэг байдалд ажиллах зорилготой болохыг хүсдэг. Улсын хэмжээнд байршсан ресторанууд ямар нэгэн хоолны өрөөний ажиллагааг хориглохгүйгээр ялтгийн хэмжээгээ бууруулах арга замуудыг олж байна.

2025 онд ENERGY STAR брэндийн худалдан авагчдын шийдвэрт ямар нөлөө үзүүлж байгаа талаар

Худалдан авагчид ENERGY STAR-р баталгаажсан хоолны төхөөрөмжид итгэдэг шалтгаан

Цааш нь гадаадын хөрөнгө оруулалттай аж ахуйн нэгжүүдийн хувьд татварын бус хөнгөлөлтүүдийг тогтоохдоо тухайн улсын эдийн засгийн бодлогын чиглэл, тухайн салбарын хөгжлийн шаардлага, аж ахуйн нэгжийн үйл ажиллагааны чиглэл зэргийг үндэслэн тогтоодог. Иймээс татварын бус хөнгөлөлт нь улсын болон орон нутгийн түвшинд тогтоогдож болох ба эдийн засгийн онцлог, хөрөнгө оруулалтын татах хүч зэргээс хамааран өөрчлөгдөж байдаг.

Батлагдсан нөлөө: ENERGY STAR тусгай тэмдэгтэй төхөөрөмж нь цахилгааны хэрэглээг 50%-иар бууруулдаг

EPA-ийн судалгаагаар ENERGY STAR сертификаттай нэгдсэн зуухнууд болон хүрээнүүд нь жирийн загваруудтай харьцуулахад 42-оос 50 хувь хүртэл бага цахилгаан хэрэглэдэг байна. Дунд зэрэг хэмжээний рестораны үйл ажиллагааны хувьд энэ нь цахилгааны нэхэмжлэг дээр арван жилд нийт ойролцоогоор арван найман мянган ам.доллар хэмнэхийг хэлнэ. Бид үйлчилгээний салбарт ижил зүй тогтлыг харж байна. Сертификаттой төхөөрөмжүүдэд шилжсэн ресторанууд нь өөрсдийн хөрөнгө оруулалтын өгөөжийг хурдан авдаг байна. Түгээгчийн нэхэмжлэгийн хөнгөлөлтүүд болон ирээдүйн засварын зардлыг тооцвол энэ нь 28%-иар хурдассан байна. Сүүлийн үед хэд хэдэн сургуулийн зоогийн газарт хуучин агааржуулах системүүдийг ENERGY STAR-аар дэмжигдсэн агааржуулгүй хаалуудаар солих замаар бодит туршилт хийсэн байна. Үр дүн нь маш гайхалтай байсан бөгөөд оройн цахилгаан хэрэглээг 37%-иар бууруулсан юм. Ийм төрлийн сайжруулалт нь томоохон байгууламжуудад л биш бага хэмжээний үйл ажиллагаануудад ч адилхан ашигтай байдаг.

Бодит дэлхийн нүүрс төрөгч хийн ялгаралтыг хэмжихэд ENERGY STAR-ийн хязгаарлалт

ENERGY STAR нь лабораторийн туршилтаар үр ашигтай байдалыг шалгаж баталгаажуулдаг ч, олон мэргэжилтнүүд эдгээр үнэлгээ нь бодитойгоор өрөө буюу газрын нөхцөлд юу болдог талаархи мэдлэг дутуу гэж зааж байна. Жишээ нь, ажилчид тоног төхөөрөмжийг хэрхэн ашиглаж байгаа эсвэл тухайн газрын шатныхийн холимог ялгаатай байх нь эдгээрт тооцогддоггүй. 2024 онд Йель нийгмийн эрүүл мэндийн сүүлийн судалгаанд ENERGY STAR гэсэн шошготой хийн гриллийг судалжээ. Тэдгээрийн үр ашигтай байдал нь лабораторийн тооцоололтой харьцуулахад өдөр тутмын ашиглалтанд азотын исэл 19 хувь илүү ялгаруулж байгааг тогтоосон юм. Ийм зөрүү гарч байгаа нь стандартын баталгаажилтыг агаарын чанарыг бодитоор хянахтай хослуулах шаардлагатайг харуулж байна. Тусгайлан одоо олон газар яаралтай хэмнэлт, дэглэмийг эрхэм байлгаж байгаа үед энэ нь тухайн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж буй газрын агаарын чанарыг хянах нь онцгой ач холбогдолтой.

Доторх агаарын чанар ба нүүрс түлшнээс ялгарах хорт бодисыг хянах: Технологи ба дагаж мөрдөх

Боловсруулалтын төхөөрөмжийн доторх агаарын чанаранд үзүүлэх нөлөө

Бүүзийн газруудад ашигладаг хоол бэлтгэх төхөөрөмжийн төрөл нь агаарт юу хөдөлж байгааг ихэд нөлөөлдөг. Хийн плитка, зуухууд нь азотын диоксид, нүүрстөрөгчийн оксид, PM2.5 гэх мэт биеийн уушигнаас гүн зүрх авч ордог жижиг хэсгүүдийг ялгаруулдаг. Зарим судалгаа нь бэлтгэлийн газруудад азотын диоксидын аюулгүй түвшин Ерөнхий эрүүл мэндийн байгууллагын зөвлөмжөөс хэтрэх бөгөөд зарим үед зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээсээ гурван дахин их байдаг гэж зааж байна. Энэ нь бүүзэнд бүх өдрийг өнгөрүүлдэг ажилчдад, мөн хоолныг нь таашаадаг үйлчлүүлэгчдэд ч амьсгалын аюул бүрдүүлдэг. Бүүзийн эзэд амьсгалын хорт бодисуудаас хүмүүсийг хамгаалахын тулд сайн агааржуулах систем тавих, ялгаруулалтыг багасгах зориулалттай шинэ төхөөрөмжүүдэд хөрөнгө оруулалт хийх нь зүйтэй.

Зохицуулах чиг хандлага: Хийн цахилгаан системд тавигдах цаашид нарийсах ялгаруулалтын стандарт

Худалдааны үйлдвэрлэлийн хувьд дэлхийн жолоочид нь азотын исэл (NOx) ялгаруулалтыг 2025 онд Калифорнийн Title 24 шаардлага шиг 80% бууруулахыг шаардаж байна. Шинэчлэгдсэн ASHRAE Стандарт 62.1 одоо цахилгаан эзлэх зайгүй орчинд агаарын чанарыг бодит цагт хянахыг мөрдөн баталжээ. Эдгээр стандартууд нь сертификатжүүлсэн бага хаягдлын оронд түгээмэл хийн системийг солихыг хөдөлгөж байна.

Бага NOx шатаагуурын инноваци, катализаторын конвертер, цахилгаан орлуулагчид

Үйлдвэрлэгчид нь харгалзах шаардлагыг хангахын тулд дэвшилтэт технологийг ашиглаж байна:

• Маш бага NOx шатаагуур (≤10 ppm хаягдлын хэмжээ) нарийн агаар-түлшний холимогтой
• Катализаторын конвертер гаралтын урсгалд CO-ийн гаралтыг 90% бууруулдаг
• Цахилгаан индукцийн системүүд , 2025 онд шинээр суурилуулах бүтээгдэхүүний 45% эзлэхэд таамаглаж байна

IAQ шийдлийн зах зээл 2029 онд $13.9 тэрбум долларт хүрэхэд таамаглаж байгаа бөгөөд эдгээр инновацийг ашиглан зохицуулах болон тэгш байдлын зорилгодоо нийцүүлэхийг хүсч буй үйл ажиллагаануудыг дэмжиж байна.

Мэргэшсэн байхын ач холбогдол: Хууль энэчин зөвшөөрөл, Маркетинг, Урт хугацаат хэмнэлт

2025 оны Засгийн газрын дүрэм боловсруулах: Калифорниа дахь Зарчмын төсөл 24-т нийцүүлэн

Байгууллагын баталгаажуулсан цөөн хаягдлын өндөр хэмжээтэй боловсруулах төхөөрөмж нь ресторануудад илүү хатуу дүрэм журмыг баримтлахад тусална, тухайлбал, Калифорниа мужийн Title 24 стандартын шаардлагын дагуу 2025 онд орохын хагасын өмнө байгууллагын кухнянуудын хүлэмжийн хийг 40 хувь бууруулах ёстой. ENERGY STAR эсвэл UL EC 440 тэмдэглэгээнүүдийг авснаар бизнесүүд нь дараа нь гарч болох засварын өртгийг аль хэдийнэ тооцохгүй болон 2023 оны Ponemon-ийн судалгаагаар олдсон 740,000 ам.долларын төвшинд хүрэх аль албан шимтгэлийг төлөхгүй байх боломжийг олгодог. Эрт нэвтрүүлэг хийсэн ресторанууд нь мэргэжилтнүүдийн 2025 оны дараа эхлэх боломжтой байгаа ерөнхий шаардлагуудын өмнөх давуу талыг эзэлдэг.

Тогтвортой байдал: Баталгаатай төхөөрөмж ашиглан брэндийн итгэлийг бий болгох

Сертификатууд нь орчин үеийн 73% худалдан авагчид үнэн зөв баталгаатай тогтвортой байдалтай нийлүүлэгчидтэй хамт ажиллахыг эрхэмлэдэг тул орчны тухай мэдээллийг батлах боломжийг олгодог. ENERGY STAR сертификаттай хоолны төхөөрөмж нь хоолны цэцэрлэгт 12-18% үйлчлүүлэгчийг хадгалж байгаа түвшинд хүрэхэд холбоотой бөгөөд энэ нь цохролын бууруулалтын тухай мэдээллийг орчин үеийн иргэдэд зарлаж байна.

Ногоон хуурамжийг зогсоох: Сертификатуудыг бодит орчин нөхцөлд нийцсэн байдалтай зохицуулах

Одоо боловсролын удирдамжийн сертификатууд нь үйлдвэрлэгчдээс бүх насны ялгаатай хаягдлыг нь (1-3 дахь хүрээнд) мөн жил бүрийн гуравдагч талын аудитыг шаардаж байна. Энэ нь лабораторийн шалгалтын үр дүнг сайжруулахад л хангалтгүй бодит дэлхийн дээрх энерги зарцуулалтыг мартаж болохгүй гэдгийг харуулж байна. NSF International-ийн P457 протоколын сертификат нь үйлдвэрлэл, ашиглалт, хаях үе шат бүрд нийт ялгааг 20%-иар бууруулах шаардлагыг тавьж байгаа тул орчны хариуцлагыг нийтээр хангаж байна.

Ихэнх асуултууд

2025 онд бага нүүрс орхисон хоолны төхөөрөмж ресторануудад яагаад чухал байгааг

Цөөн хаягдлыг бууруулах боловсруулалтын тоног төхөөрөмж нь ресторануудад ач холбогдолтой юм. Учир нь хаягдлыг бууруулах, ESG зорилгуудыг дэмжих, дүрэм журмын дагуу байх, дотоод агаарын чанарыг сайжруулах, үүний үр дүнд зардлыг хэмнэх, эрүүл мэндийг хамгаалах боломжийг олгодог.

ENERGY STAR шиг мэргэшсэн сертификатууд худалдан авагчдын шийдвэрт ямар нөлөө үзүүлдэг вэ?

ENERGY STAR шиг мэргэшсэн сертификатууд нь боловсруулалтын тоног төхөөрөмжийн энерги хэмнэлттэй, орчин үеийн ашигтай байдлыг баталгаажуулж, худалдан авагчдын итгэлийг татан татаж, тэдгээрийн шийдвэрт нөлөөлдөг.

Энерги хэмнэлттэй боловсруулалтын төхөөрөмж рүү шилжихийн ямар ашигтай тал байдаг вэ?

Ашигтай талууд нь энерги зарцуулалтын нэхэмжлэгт орж буй зардлыг хэмнэх, дүрэм журмын дагуу байх, дотоод агаарын чанарыг сайжруулах, ажилчдын сайн сайхныг нэмэгдүүлэх, үйлчлүүлэгчдийн итгэлийг бэхжүүлэх явдал юм.

Шинэ дүрэм журмын дагуу аж ахуйн газрын боловсруулалтын үйл ажиллагаанд ямар нөлөө үзүүлдэг вэ?

Шинэ дүрэм журмын дагуу хаягдлыг ихээр бууруулах шаардлагатай бөгөөд энэ нь торгуулийг зогсоох, дахин тохижуулалт хийлгэхгүйгээр тогтвортой байдалд нийцүүлэн мэргэшсэн цөөн хаягдлыг бууруулах боловсруулалтын тоног төхөөрөмж рүү шилжихийг шаарддаг.