Ажилчдын ядарч хөдөлмөр дээрх хор хөнөөлийг бууруулах зориулалттай эргономик орчин үеийн кухниийн тавилга

Кухниийн тавилгын өндөр нь ажилчдын ядарч гэмтэл авах эрсдэлийг хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Хэмжээ нь тохиромжгүй байрны тавилга нь бие махбодид үзүүлэх бие бялдрын ачаалал

Гэр хорооллын сандал, тавилга нь булчингууд, ясны эрүүл мэндийг хадгалахад чухал нөлөө үзүүлдэг. Хэрэв ажилчдын өндөрт тохируулж огтхон ч бэлтгээгүй мөргөлтүүд нь тэдний өдөр тутмын бэлтгэлтэй ажиллах үед муу мэдрэмж өгдөг хэмжээнд нугалдаж, нугалахад хүргэдэг. Өнгөрсөн жил нийтлэгдсэн судалгаагаар кухнид эргономиксийн талаарх судалгаанд дунджаар өндөрт бэхлэгдсэн мөргөлт дээр ажилладаг шефүүдийн 80 орчим хувь нь ажил дээрээ ойролцоогоор хоёр жил ажилласны дараа бүсэлхийн өвдөлт илэрсэн байна. Эдгээр хүмүүсийн ихэнх нь ажлын гадаргуу нь тэдний биеийн механик хөдөлгөөнд тохирох хэмжээнээсээ 2-4 инч доогуур байсан тул урагш нь хазайж ажиллахад дасан зохицсон байв. Мөн та захлагын тавилгыг ч үл тоохыг хүсье. Хэрэв гадаргуу нь хүний чиглэлд байгаа тохойн өндөрт байгаа тул судалгааны дүнгээр түүхий эдийг боловсруулах үедээ цээжиндээ 40 хувь дахин их ачаалал өгдөг болохыг харуулжээ. Ийм учраас олон мэргэжлийн кухнюуд одоо стандарт хэмжээнүүдийг л ашиглахын оронд ажилчдын бодит шаардлагад нийцүүлэн тоног төхөөрөмжийг хэмжих, тохируулах аргыг илүүд үзэж байна.

Худалдааны үйлчилгээнд бие засах ажлын өндөр бус байдалтай холбоотой нийлмэл ядарсан байдал

Тогтмол өндөртэй ажлын байр сууцны улмаас цаг өнгөрөх тусам ядарсан байдал ихэсдэг. Жинхэнэ эгнээний ажилчид бидэнд энэ талаар олон удаа хэлж байсан - биеийн хэмжээнд нь тохируулаагүй ажлын байранд зөвхөн дөрвөн цаг ажилласны дараа хөдөлгөөн удааширч, нарийвчлал багасдаг гэж ойролцоогоор 10-с 6 нь мэдэгдэж байна. Анти-ядралтын циндаатай хэвэн тус болоод бага зэрэг тусалдаг ч ихэнхдээ тийм ч их биш. Хөлний өвдөлтийг ойролцоогоор дөрөвний нэг хувиар багасгадаг ч хэрэв мөрөөс нь хүндэн хүртэлх зай тохироогүй бол бүр муу байдаг. Бид цочирдол ихтэй үйлчилгээнд ажилчид хурдан солигдож буй ихээхэн асуудал байгааг харсан. Ажилчид ядарч татгалзахад алдаа гарах магадлал их байдаг. Өнгөрсөн жилээс Тусламжийн аюулгүй байдлын институтийн мэдээлснээр энэ нь ресторанд хамгийн их хэрэгтэй цагт цагаар орж буй хүнсний нөөцийг ойролцоогоор 18 хувиар ихсэлтэд хүргэдэг.

Муу үйлчилгээний мебелийн эргономиктэй холбоотой гэмтлийн статистик

Ажлын байрны загварын дутагдал нь бүх байшин дахь гэмтлийн 34%-д нөлөөлдөг. Гол мэдээллийн цэгүүд:

• $740,000 oSHA-гийн 2023 оны мэдээллээр дунд зэрэг жижиг ресторан бүр жилд эргономикийн гэмтлээс дунджаар $740 мянган доллар зардал хучин
• тогтмол өндөртэй алтайн чулуоны мөрд тавиур ашигладаг боовны ажилчид дахь цаасан хоолойн хамшин өвдөлт өдөөгч өвчин 3.1 дахин өндөр байгаа нь илэрсэн
• хуванцар угаах ажилчдын 28%-д үеэрх өвдөлт нь угаах бохир усны ороомог нь тохиромжгүй өндөрт байрласан байна

Стандартчилсан эсвэл хувь хүнд тохируулсан байшин дахь мебелийн өндөр: Ашигтай байдал болон амьтгай байдал хоёрын тэнцвэр

Стандартчилсан 36 инчийн мөрд тавиур нь худалдан авалтыг хялбарчилж байгаа боловч эргономикийн удирдамжийн баримт бичгүүд одоо тодорхой үйл ажиллагаанд тохируулан өндөржүүлэх боломжтой 34–38 инчийн хүрээнд мөрд тавиур байрлуулахыг зөвлөж байна:

1. Өндөр нарийвчлал шаарддаг үйл ажиллагаа (жишээ нь: чимэглэлтэй болгох) 38 инчийн гадаргуутай сайн харилцан ажилладаг
2. Боовны цайт хийх мэт их хүчээр хийгддэг үйл ажиллагаанд 34 инчийн өндөр дэмжлэг үзүүлдэг
3. Эрчим хүчний аралуудыг бэлтгэл болон хоол боловсруулах байгууламжийн хооронд шилжүүлэх боломжтойгоор хагас ажил мэргэжилтнүүд ашиглах боломжтой
   Мишлен одтой нэг суушаа ажилчдын солилцоог нь 41%-иар бууруулсан нь тохируулга хийж болох зэрэгцүүлэгт сандал нь ажилчдыг урт хугацаанд ажилд нь байлгахад хэрхэн нөлөөлөхийг харуулж байна.

Бүтээгдэхүүн хаягдлыг бууруулах, хөдөлмөрийн чармайлтыг багасгахын тулд үндсэн эргономик зарчим

Эрүүл ахуйтай, үр ашигтай газар зохион байгуулалтын түлхүүр эргономик заавар

Санхүүгийн эрүүл мэндийн судалгаагаар (Cornell Их Сургууль, 2023) сайн зохион байгуулсан газрын зохион байгуулалт нь өдөр тутмын биеийн ачааллыг 18–34%-иар бууруулдаг. Үр дүнтэй зохион байгуулалтыг хийхэд дараах гурван үндсэн зарчим удирддаг:

1. Ажлын гурвалжны үр ашигт байдлыг сайжруулах : Угаах газар, хоол хийх гадаргуу, болон хүйтэн : Хоорондоо 3.9–7.9 метр зайд байрлана
2. Тодорхой даалгаварын бүсийн хуваалт : Хоол бэлтгэх, хоол хийх газруудыг тусгаарлах замаар хөндлөн бохирдлыг, хэрэггүй хөдөлгөөнийг багасгана
3. Өндрийг тохируулан зохион байгуулах : Зогсож байгаа үед хэрэглэгчийн тохойн түвшинд ±5см-ийн нарийвчлалтай тохируулах

Биений хүчилд хамгийн бага даралт үзүүлэх зорилготой ажлын орчин бүтээх

74% нь ажилчид шөрмөсний өвдөлт илгээсэн (Үндэсний рестораны ассоциаци, 2023) нийтийн бүтээн байгууламжид тохируулагддаг мебель маш чухал байдаг. Үр дүнтэй шийдлүүд нь дараах байдлаар илэрнэ:

• Хүнд холих савыг өргөх үед хүчний ачааллыг багасгахын тулд 65–75 см өндөрт гаргаж авдаг тавиур
• Хутга ажиллах үед гарын манлайг тэгш байлгахын тулд 10–15° налуу байдлаар сунгах хэсэг
• 155 см-ээс 195 см хүртэлх өндөртэй хэрэглэгчдийг дэмжих олон түвшний гадаргуу

Зохистой эргономик хөдөлгөөнийг багасгаж, ажлын үр ашгийг сайжруулдаг

Оновчтой гүйлт байрлал нь хэрэггүй хөдөлгөөнийг 30%-иар багасгаж ажлын үр ашгийг нэмэгдүүлдэг:

Энэ бууралт нь шууд ажиллагааны өсөлтөд хүргэдэг—эргометрийн загварчилгаатай бүтээгдэхүүн 19% бага орц орж, цэвэрлэгээний мөч 27% хурдан байдаг.

Тоног төхөөрөмжийн байрлалыг биеийн естөөр хөдөлгөөний загварын дагуу тохируулах

Хөдөлгөөнийг шинжилсэн арга хэрэглэсэн бүтээгдэхүүн нь тоног төхөөрөмжийн стратегийн байрлалаар дахин давтагдах стрессийн гэмтлийг 41%-иар бууруулдаг:

• Хавирганы өндөрт байрлуулсан холих төхөөрөмжүүд (85–95 см) налзны өргөлтийг урьдчилан сэргийлнэ
• 20° урагшаа налсан зөгийн сав нь тохиромжтой байрлалд байлгана
• Хөргөгч савнууд нь босоо төхөөрөмжүүдтэй холбоотой гүн нугалах хөдөлгөөнийг арилгана

Тохируулга боломжтой, модуль хэлбэртэй кухни дэлгүүр сууцны зохицуулалтад тохиромжтой

Олон нийтийн кухни дээрх тохируулга боломжтой хашаа, аралт ажиллуулах давуу тал

Дэлгүүр кухни дээрх ажлын байр нь ажилчдын олон янз байдал болон даалгаваруудад зохицох боломжийг олгодог. Судалгааны үр дүнгээс 2023 оны Бүтээх ур чадварын эргономикт судалгаа тохируулга боломжтой ажлын гадаргуунууд нь бат бөх гадаргуутай харьцуулахад дээд хэсгийн булчингийн хүнд хөдөлгөөнийг 42% бууруулдагийг харуулжээ. 154 коммерц кухни дээр хийсэн туршилтаас ажилчдын тохиромжтой өндөрт тохируулсан хашаанууд нь бүтээгдэхүүний гологдолыг 31% бууруулж байжээ.

Тохиолдолын судалгаа: Мичелен одтой коммерц кухни дэх тохируулга боломжтой ажлын байр

14 суудалтай сайхан хоолны ресторан нь 4 инчийн зохицуулах мужтай гидравлик бэлтгэлийн ширээнүүдийг суурилуулсан. 18 сарын дотор ажилчдын гэмтлийн тоо 58%-иар буурч, хүнсний ногоон орцыг хаягдалд оруулах хэмжээ 23%-иар багассан. Эдгээр үр дүн нь зах зээлийн өргөн хүрээний чиг хандлагыг тусгасан бөгөөд зохион бүтээгдсэн ажлын байр нь аюулгүй байдал, орцын гарц хоёуланг нь сайжруулж байгааг харуулж байна.

Цахилгаан хөдөлгүүртэй, өндрийг нь тохируулдаг кухниийн сандал, тавилга зэрэг шийдлийн нэмэгдэж буй хандлага

Цахилгаан өргүүлэх системүүд нь одоо инч тутамд 0.9 секунд зарцуулж өндрийг тохируулдаг—ээлжит механизмтай харьцуулахад 19%-иар хурдан. 2024 онд шинээр суурилуулсан коммерцийн кухни дээрх сууцны тавилгын 68% нь санах ойн байрлалыг агуулсан бөгөөд том хэмжээгээр огтлох үйлдэл (34 инчид тохиромжтой) болон нарийн тавиалт (42 инчид зөвлөгдөнө) гэх мэт үйл ажиллагаануудын хооронд урсан шилжих боломжийг олгодог.

Хөтөлбөрийн кухни дэх сандал, тавилгын стратеги нь ажилчдын өндөр, үүрэг даалгавар тус бүрт тохирох хэрэгтэй

Хөтөлбөрийн систем нь дараах байдлаар гагц загварын уян хатан чанар, үр ашгийг сайжруулдэг:

• Орчны гадаргуугаар нь солих боломжтой гулсах арал (жишээлбэл, модон ширээгээс хөргөсөн мрамт гадаргуу руу)
• Орцны бэлтгэлийн шаардлагад нийцсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс тогтсон самбар
• Дээжийн ажлын зайг түр зуурын өргөтгөх боломжтой цахилгаан хэмнэлттэй самбар
  2023 онд 82 пүргэгчийг судалснаар модуль хэлбэртэй кухнид ажилчдын тоог 37%-иар багасгасан байдаг гэж тогтоосон.