Өндөр тооны газар суурь шинэжүүлэгчдийн ажиллагааг хамгийн үндсэн зуухны тоног төхөөрөмж

Өндөр хэмжээний үйл ажиллагааны аж ахуйн хоол бэлтгэх тоног төхөөрөмжийн гол хэрэгсэл

Чихэрхэн ресторанын гал тогоонд индустрийн хүрээ ба гриллийн чулууны чухлыг дурдах нь их чухал юм. Эдгээр томоохон цахилгаан багаж төхөөрөмжүүд нь бат бөх, олон төрлийн ажилд тохиромжтойгоор зохион бүтээгдсэн байдаг. Гриллийн чулуунууд нь өргөн хязгаарт хоол бэлтгэх боломжийг олгодог тул пик цагаар олон төрлийн орцдыг зэрэг бэлтгэх замаар үр ашигтай ажиллагааг дэмждэг. Өнөөгийн индустрийн хүрээнүүд нь зохицуулагдах горелка, хурдан халаах чадвар зэрэг шинэ технологиудыг агуулсан байдаг тул чулуулагчид чанарыг нь алдалгүйгээр цаг хугацаа муруй хоолнуудыг гүйцэтгэх боломжийг олгодог. Олон төрлийн гурмэт техникүүдийг хангаснаар индустрийн хүрээнүүд нь бие даан ажилладаг гал тогооны өндөр шаардлагыг хангахад тусалдаг.

Багтаамжтай конвекцийн зуухууд нь цаг хугацаа, чанар нь чухал байх үйлдвэрлэлийн орчинд тасалдашгүй хэрэгтэй байдаг. Эдгээр зуухууд том партид халууныг ижил хэмжээгээр тэгш хуваарилах замаар готлын цагийг эрс бууруулдаг. Мэргэжлийн салбарын мэдээллээр конвекцийн зуухуудыг уламжит зуухнуудтай харьцуулахад энерги хэрэглээгээ 20%-иар бууруулж болох бөгөөд энергийн ашигтай ашиглах боломжийг олгодог. Түүнчлэн тогтвортой ажиллагаагаар хоолны чанарыг хадгалж, их хэмжээний үйлдвэрлэл явагдаж байгаа үед үйлчлүүлэгчдийн ханамж, итгэлийг баталгаажуулдаг. Гачууд болон рестораны эзэд эдгээр зуухууд нь нөөцийг хэмнэж байхдаа хоол бэлтгэх чанарыг дээшлүүлэхэд түлхэц өгдөг гэдгийг ойлгодог.

Аж ахуйн усны машины төрөл нь рестораны үйлчилгээнд их хэмжээний, давтамжтай ашиглахад тохиромжтойгоор зохион бүтээгдсэн байдаг. Эдгээр машинууд нь олон тооны аяга, халбага болон бусад хэрэгсэлтэй ажиллах процессыг хялбарчилж, кухний ажилчид өөрийн үндсэн үүрэг болох хоол бэлтгэлд анхаарлаа хандуулах боломжийг олгодог. Түргэн угаах циклтэй тоноглолтой эдгээр машинаас хоолой үе шатанд үйлчилгээний хурдыг нэмэгдүүлэхэд чухал ач холбогдолтой байдаг. Мэргэжлийн стандартууд нь аж ахуйн угаалгын машинуудын хамгийн бага багтаамж болон үр ашгийн түвшинг тодорхойлдог бөгөөд энэ нь тасралтгүй үйл ажиллагааг хангахад ямар чухал ач холбогдолтойг илтгэнэ. Бат бөх угаалгын системд хөрөнгө оруулалт хийснээр ресторан өөрийн үйлчилгээг хурдасгаж, цэвэрлэгээ болон үр ашгийг алдагдуулахгүй байх боломжтой болдог.

Хүнд даац бүхий холигч болон бэлтгэлийн талбай нь их багтаамжтай кухнид чухал ач холбогдолтой орчин үеийн төхөөрөмж юм. Эдгээр холигчуудыг том хэмжээний орц материалыг боловсруулахад тохируулан үйлдвэрлэсэн бөгөөд даралтанд тэсвэлтийн чадвар сайтай, өндөр ажиллагааг хангаж чаддаг. Энэ нь хоол бэлтгэх процессыг хурдасгах ба гар ажиллагааг бууруулж, ажилчид өөр чухал үүрэг даалгаварт анхаарлаа хандуулах боломжийг олгодог. Мэргэжилтнүүд цайвар, будаа зэрэг хоолны онцлог шаардлагад нийцсэн холигчуудыг сонгохыг зөвлөж байна. Тусгай төхөөрөмжинд хөрөнгө оруулснаар ресторанууд үйл ажиллагааны үр ашгийг сайжруулж, олон янзын амтлаг хоолны эрэлтийг хангах боломжтой болно.

Индукцийн плит: Энергийг хэмнэлттэй ашиглах чанарын шийдэл

Индукцийн технологийн давуу тал

Цахилгаан халаагуур нь орчин үеийн боловсруулалтын чиглэлээр томоохон шилжилт хийдэг бөгөөд нарийвчлал болон үр ашигтай байдалд анхаарал тавьдаг. Эдгээр халаагуурууд нь нарийн температурын хяналтыг хангаж, готлуудыг ижил чанартай, өндөр чанартай хоол бэлтгэх боломжийг олгодог. Температурын нарийвчлал нь цайн зохион бүтээхэд дулааны түвшинг нарийвчлан ашигладаг професионал амтлагчид онцгой ач холбогдолтой байдаг. Цахилгаан технологи нь энерги хэмнэлтийн үр ашигтай байдалтай гэж мэдэгдэж байгаа бөгөөд энергиийн 90% нь шууд хоолны судас руу орж, хаягдал багатай, коммуналь өртгийг эрс бууруулдаг. Түүнчлэн цахилгаан халаагуурын аюулгүй байдал нь сонирхолтой юм. Учир нь эдгээр халаагуурууд нь кухни доторх дулаан алдахыг багасган ажилтнуудын хувьд хүрээлэнгийн дулаан багатай, аюулгүй орчин бүрдүүлдэг. Орчны дулааны бууралт нь жирэмсэн хүний нарангийн эрсдлийг ихэд бууруулж, ерөнхийдөө амьдралын тааламжийг сайжруулдаг.

Том куханд цахилгаан халаагуур нэвтрүүлэх

Цахилгаан плит нь зөвхөн энерги хэмнэлтийн талаар ашигтай байх нь чухал боловч том орчинд функциональ байдлыг дээшлүүлэхийн тулд зай эдлэх дизайнтай нь онцлог юм. Эдгээр цахилгаан плита нь утасгүй гадаад үзэмжтэй, мөн чухал зайг чөлөөтэй болгоход тусалдаг бөгөөд орчин үеийн технологийг оруулж ирэхэд ихэвчлэн бага өөрчлөлт шаардлагатай байдаг. Тиймээс орчин үеийн гал тогоонд шилжих нь хялбар болдог. Цахилгаан плитыг амжилттай ашигласан жишээнүүдэд ресторанууд индукцийн технологиор үйл ажиллагаагаа сэргээж, илүү их үр дүнтэй ажиллаж, үйл ажиллагааны зардлаа бууруулсан нь орчин үеийн цахилгаан плита нь янз бүрийн цайны газрын орчинтой нийцдэг болохыг харуулж байна.

Талбайн гал тогооны тоног төхөөрөмжийн үйлчилгээний журмууд

Нийтийн угаагуур машины стандарт цэвэрлэгээ

Нийтийн угаах машинуудыг энгийн цэвэрлэх нь ажиллагааг халдвартай болгох чиглэлд чухал ач холбогдолтой. Ашиглалтын дүрмийн дагуу өдөр бүр эсвэл хэрэглээний түвшинд нийцүүлэн цэвэрлэх шаардлагатай. Цэвэрлэх зориулалтын барааг зөв сонгох нь машины ажиллагааг сайн байлгаж, ариун цэврийн стандартыг сахихад тусална. Иймд цэвэрлэх үндсэн арга хэмжээнд шүүлтийн хэсгээс хоолны үлдэгдлийг авч, масштабыг бууруулах горимыг ажиллуулах, харагдах гадаргууг цэвэрлэх зэрэг ордог. аяга таваг угаагч цахилгаан сав суулгах төхөөрөмжийг цэвэрлэх нь эдгээр үйл ажиллагааны хэв маягийг баталгаажуулахын тулд чухал хэсэг юм.

Цахилгаан халаагууртай зуухны урьдчилан сэргийлэх засвар

Цахилгаан зуухны хувьд цаг тухайд нь үзлэг хийлгэх нь асуудлуудыг том засварын зардал болохоос урьдчилан сэргийлэхэд чухал юм. Зуухны дэлгэцийг цэвэр байлгах, тусгайлан хоолны дусал, бохирдолгүй байлгах нь тэдгээрийг үр ашигтай ажиллуулахад тусална. Мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөөнд гал зууханд алдааны мэдээлэл гарах эсвэл жигд халахгүй байх зэрэг гажиг үүсэх эхний шинж тэмдгүүдийг цаг тухайд нь оношлох чухлыг онцлон анхааруулдаг. Эдгээр шинж тэмдгүүдийг мэдэх нь кухниий ажиллагаанд саатал үүсэхээс сэргийлэх, энерги хэмнэлттэй ажиллагааг барьж чадах боломжийг олгодог.

Үйлдвэрийн хүрээнүүдийн болон тагнуудын гүнзгий цэвэрлэгээ

Үйлдвэрийн ажлын газрын хүрээнд наалдсан тосыг гүнзгий цэвэрлэх нь аюулгүй байдалын стандартыг хангахын тулд чухал юм. Энэ процесс нь тосны өтгөн үлдэгдлийг авч, цэвэр байдлыг хангахаас гадна муу хэмжээтэй тоног төхөөрөмж ашигласнаас үүдэлтэй галын эрсдлийг багасгадаг. Үйлдвэрлэгчид тодорхой төрлийн цэвэрлэгээний бодис болон аргуудыг, жишээлбэл, тос түүхийд хэрэглэх уусгагч ба уурын цэвэрлэгээг ашиглахыг зөвлөж байна. Цэвэрлэгээг байнга хийснээр галын эрсдлийг ихэд бууруулж, кухни доторх орчин үеийн аюулгүй байдлыг сайжруулж болно.

Нийтийн боловсон хоолны үйл ажиллагааны аюулгүй байдлын стандарт

Эрүүл мэндийн яамны дүрэм журмын шаардлагад нийцэх

Хоолны газрын үйл ажиллагааг аюулгүй, үр дүнтэй явуулахын тулд эрүүл мэндийн яамны дүрэм журмыг заавал мөрдөх шаардлагатай. Эдгээр дүрэм журмын дагуу ихэвчлэн цэвэр байдлыг сахих, хоол хүнсийг зохистой хадгалах, тоног төхөөрөмжийг сайн байлгах гэх мэт хатуу шаардлагуудыг биелүүлж, хоол хүнс загасруулахаас сэргийлж, үйлчлүүлэгчдийн эрүүл мэндийг хамгаалах ёстой. Хэрэв дүрэм журмыг мөрдөөгүй тохиолдолд томоохон торгууль, хууль бус хариуцлага болон үйлчлүүлэгчдийн эрүүл мэндэд аюул учрах, итгэл найдвар алдах, бизнесийн орлого алдах зэрэг сөргөөр дагуулна. Төв эрүүл мэндийн хяналтын хороо (CDC) - нийлбэл жил бүр сая гаруй хүн хоолоор өвчлөхөөр байгаа тул эрүүл мэндийн стандартыг мөрдөх чухлыг онцолсон байдаг. Эдгээр зааварчилгаануудыг чанд сахивал хоолны газрууд эрүүл мэндийн асуудлуудыг багасгаж, үйлчлүүлэгчдийн итгэлийг төрүүлэх боломжтой.

Индукцийн плит болон печьний тулд түймрийн аюулгүй байдал

Цахилгаан талхны аюулгүй байдлыг хангахын тулд тухайн цахилгаан талхны онцлогт тохирсон арга хэмжээнүүдийг авах нь зүйтэй юм. Цахилгаан талхны нарийн дулаан жигд хуваарилагддаг тул гал гарцах эрсдлийг бууруулдаг ч гэсэн цахилгаан системийг хянах, гадаргууг цэвэр байлгах нь техникийн гологдол үүсэхээс сэргийлэхэд чухал юм. Мөн өндөр ачаалалтай кухонд тусгайлан галын унтраалтын систем суурилуулах нь чухал ба энэ систем нь галыг түргэн илрүүлэн унтрааж чаддаг. Улсын галын хамгаалалтын ассоциаци (NFPA) -ийн мэдээллээр галын олон жишээ нь гэр хороололд гардаг боловч аюулгүй байдлын стандартыг сайжруулах замаар энэ төрлийн гал гаралтыг бууруулж болно. Эдгээр арга хэмжээг эрхэм шүтэлцүүлбэл кухон нь ажиллагаагаа аюулгүй явуулж, ажилтан болон үйлчлүүлэгчдийн аюулгүй байдлыг хангана.

Өндөр ачаалалтай рестораны кухны энергоэффективность

Худалдааны тоног төхөөрөмжийн ашигтай байдлын үйлчилгээ

Өндөр хэмжээний газрын цайны газруудад үр ашигтай ажиллагаа явуулах, зардлыг бууруулах зорилгоор худалдааны тоног төхөөрөмж оруулах нь чухал юм. Эдгээр цахилгаан хэрэгслийг их хэмжээний хоол боловсруулахад зориулж загварчилж, илүү цөөн цахилгаан ба ус хэрэглэдэг тул хугацааны дагуу үйлчилгээний зардлыг эрс бууруулдаг. Жишээлбэл, энерги хэмнэлтийн цахилгаан угаагуур болон индукцийн плиттүүд сарын цахилгааны дансны зардлыг эрс бууруулж болно. Индукцийн плит рүү шилжсэн рестораны жишээн дээр судалбал энергийн хэрэглээг багасгаснаар өртгийн зардлыг бууруулж, орчин үеийн худалдааны тоног төхөөрөмжийн санхүүгийн ашигт байдлыг харуулж байна. хоолны тоног төхөөрөмж .

Индукцийн хоол хийх арга замын байнгын байдал

Цахилгаан халаагууртай нарийн бохирдог газрыг рестораны кухонд нэвтрүүлэх нь урт хугацаанд ашиглах боломжийг олгодог. Цахилгаан халаагуур нь хоол боловсруулахад хурдан бөгөөд цахилгааныг илүү үр дүнтэй ашигладаг тул нүүрстөрөгчийн хэмнэлтийг бууруулдаг. Орчин үеийн судалгааны ажлууд нь цахилгаан халаагууртай нарийн бохирдол нь цахилгааны зарцуулалтыг 90%-иар бууруулдаг тухай мэдээлсэн байдаг. Иймд цахилгаан халаагууртай нарийн бохирдлыг сонгох нь рестораны хувьд урт хугацаанд ашиглах боломжийг сайжруулах, хамтдаа үр ашигтай ажиллагааг хангах зорилготой сонголт юм.