Өндөр тооны газар суурь шинэжүүлэгчдийн ажиллагааг хамгийн үндсэн зуухны тоног төхөөрөмж

Өндөр хэмжээний үйл ажиллагааны аж ахуйн хоол бэлтгэх тоног төхөөрөмжийн гол хэрэгсэл

Ямар ч ачаалалтай ресторангийн гал тогоо нь үйлдвэрлэлийн өрөө, цагаан тугалгагүйгээр ажиллахгүй. Эдгээр том машин нь олон жилийн турш байнга хэрэглэхэд тэсвэртэй, биедээ биедээ шүтэхээс эхлээд сос идэх хүртэл бүх зүйлийг хийхэд зориулагдсан. Хоолны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны Орчин үеийн загваруудад ч гэсэн хоол хийхэд хялбар болгодог зүйл бий. Хүн хоолны дэглэмээ хурдан хийх хэрэгтэй бол ч сайн бэлтгэх хэрэгтэй. Тийм ч учраас мэргэжлийн гал тогооны ихэнх нь эхний зардлаас үл хамааран сайн чанартай өргөн барих болон гриллүүдэд ихээхэн хөрөнгө оруулалт хийдэг.

Хурц хурд нь амттай ч гэсэн чухал байдаг ачаалалтай гал тогооны хувьд өндөр хүчин чадалтай конвекцийн шуурхай чухал тоног төхөөрөмж болсон. Тэд томоохон хэмжээний хоолны хоолыг тэгш хэмжээгээр халааж, хоолны хоолны цаг хугацааг багасгаж өгдөг. Үйлдвэрлэлийн хүмүүс эдгээр өрөө нь энгийн өрөөтэй харьцуулахад багагүй эрчим хүч хэмнэдэг гэж ярьдаг. Энэ нь ресторан нь цахилгаан хэрэгслийн төлбөрийг нь хардаг ухаалаг хөрөнгө оруулалт болдог. Гэхдээ хамгийн чухал нь хоолны амт нь өндөр түвшинд ч гэсэн сайн байх нь. Тоо ихтэй ч хоол нь сайн л гарч ирдэг бол хэрэглэгчид анзаарч, дахин ирж байдаг. Ихэнх туршлагатай гооч нар конвекцийн шуурхай нь гал тогооны хэрэгсэл биш, үнэтэй нөөцийг хохироогүйгээр чанарын стандартыг хадгалахын тулд тоглоомын өөрчлөлтийг хийдэг гэдгийг мэднэ.

Ресторангийн гал тогоонд урт цагийн турш байнга хэрэглэх чадвартай хатуу үйлдвэрлэгдсэн сав угаалгын машин хэрэгтэй. Эдгээр том машин нь их хэмжээний тахилга, аяга, хэрэгсэл хийхэд бэлэн байдаг бөгөөд гал тогооч нар гоо сайхны бэлтгэл дээр анхаарлаа хандуулж, савны саврыг цэвэрлэхээс илүү их цаг гаргадаг. Ихэнх орчин үеийн нэгжүүд нь захиалгын хооронд хүлээх хугацааг багасгах хурдан угаах тохируулгатай байдаг. Энэ нь хоолойны зуур эсвэл хоолойн дээд цэгт ширээг хурдан эргэлдэх үед бүх ялгааг бий болгодог. Ресторанчид эрүүл мэндийн яамнаас тогтоосон тодорхой хүчин чадлын шаардлагыг хангасан загваруудыг ихэвчлэн хайдаг. Учир нь зөв цэвэрлэх нь зөвхөн хурдтай холбоотой биш, харин үйлчлүүлэгчдийг бохирдолтой холбоотой эрсдлээс хамгаалах явдал юм. Сайн байна аяга таваг угаагч хөрөнгө оруулалт нь цэвэрлэгээний стандартыг золиослоогүйгээр ширээний эргэлтийг хурдан болгох гэсэн үг. Энэ нь өрсөлдөөнтэй зах зээлд ашигтай байхын тулд бүх зоогийн эзэн мэдэх зүйл юм.

Арилжааны гал тогооны ачаалал ихтэй, хүнд хөдөлгөөнтэй хольцуу, бэлтгэлийн станцуудыг цохиж чадахгүй. Эдгээр машин нь маш их хэмжээний түүхий эдийг тоноглодог бөгөөд бүх зүйл эвдэрсэн мэт санагддаг их цаг үед ч хүйтэн байдаг. Эдгээр тоног төхөөрөмжүүдээр хэмнэгдсэн цаг хугацаа нь гал тогооч нар сав хольцоход илүү их цаг зарцуулахын оронд хоол хийхэд илүү их цаг зарцуулдаг гэсэн үг юм. Өндөр хоолны мэргэжилтнүүд нь хоолны хэрэгцээг нийлүүлэх нь маш чухал гэдгийг асуудаг хүмүүст хэлдэг. Пиццаны газарт өдөржин талх хийж байгаа тоосгоос өөр зүйл хэрэгтэй. Зөв тоног төхөөрөмжтэй ресторан нь үйл ажиллагааг хэвийн явуулахдаа илүү сайн болж, үйлчлүүлэгчдэд хүссэн хоолныхаа аль ч зүйлээ бэлтгэхэд бусдын тусламж шаарддаггүй.

Индукцийн плит: Энергийг хэмнэлттэй ашиглах чанарын шийдэл

Индукцийн технологийн давуу тал

Индукцийн гал тогоо нь өнөөдөр хоол хийх талаарх бидний ойлголтыг өөрчилсөн. Ялангуяа зөв дулаан авах тухайд. Баатарчид тэднийг их дуртай, учир нь тэд температурыг маш нарийн зохицуулж чаддаг. Энэ нь хоол хүнс үргэлж сайн байдаг гэсэн үг юм. Ресторанд ажилладаг мэргэжлийн гал тогоочдын хувьд энэ төрлийн нарийн тохируулсан дулааны хяналт нь төгс хоолны хооронд ялгаатай, эсвэл тасарсан хоолны хооронд ялгаатай. Сонирхуулахад индукцийн үр ашиг нь бусад арга зүйтэй харьцуулахад маш өндөр байна. Эрчим хүчний 90 орчим хувь нь өөр газар хаягдахын оронд шууд сав, сав руу орж, цахилгаан эрчим хүчний төлбөрийг багасгаж байна. Аюулгүй байдал бас нэг том ач холбогдолтой зүйл. Индукцийн гадаргуу нь өөрөө халуун биш тул гал тогооны эргэн тойронд халуун цэврийн хэмжээ бага байдаг. Энэ нь гал тогооны ажилтнуудын хувьд хүйтэн байдлыг хадгалах, үйлчилгээний цагийн үед хөдөлгөөнд орсноор хэн нэгэн нь гэмтэж гэмтэх магадлалыг ихээхэн бууруулдаг.

Том куханд цахилгаан халаагуур нэвтрүүлэх

Индукцийн тоног төхөөрөмж нь зөвхөн эрчим хүчийг хэмнэхээс илүү ашиг тустай. Тэд багахан орон зай эзэлдэг. Энэ нь их хэмжээний гал тогооны хувьд маш сайн мэдээ. Нүүр нь талбайтай тул хоол хийхэд бэлтгэл хийхэд зориулсан ширээг нээлттэй байлгадаг. Энэ нь орон зай багатай, ачаалалтай гал тогоонд маш чухал юм. Эдгээр гал тогооны дээврийн байршуулал нь ихэвчлэн гал тогооны байрлалд ч томоохон өөрчлөлт хийх шаардлагагүй. Ихэнх гэр эзэмшигчдийн хувьд тэдгээр нь одоогийн байрлалд маш амархан тохируулдаг. Улсын хэмжээнд хоолны газрууд идэвхжүүлэх хоол хийхэд шилжиж, гайхалтай үр дүнтэй байна. Нэг нь цахилгаан эрчим хүчний төлбөрийг багасгаж, хоолны чанар нь сайн байна гэж мэдэгджээ. Өөр нэг пиццаны газар нь их ачаалалтай цагийн үед хурдан хоол хийх цагтай болсон. Эдгээр бодит хэрэглээ нь идэвхжүүлэх технологи нь хоолны үйлчилгээний үйл ажиллагааны янз бүрийн төрөлд сайн ажилладаг гэдгийг нотолдог.

Талбайн гал тогооны тоног төхөөрөмжийн үйлчилгээний журмууд

Нийтийн угаагуур машины стандарт цэвэрлэгээ

Худалдааны сав угаах машиныг тогтмол цэвэрлэх нь ажил маш их байх үед хэн ч хүсэхгүй байгаа сэтгэл дундуурхдог, удаан хөдөлгөөнтэй машинуудаас зайлсхийхэд тусална. Ихэнх ажилчид филтрэд саатуулагдсан хоолны үлдэгдлийг арилгах, тогтмол халаах, харагдах хэсгүүдийг сайн цэвэрлэх зэрэг анхан шатны засварын ажил хийх шаардлагатай гэж үздэг. Өдөр тутмын цэвэрлэгээ нь ихэнх байгууллагуудад тохиромжтой боловч их ачаалалтай газруудад энэ үйл явцыг өдөрт хоёр удаа хийх шаардлагатай байж болно. Зөв цэвэрлэх арга нь зөвхөн эд зүйлсийг цэвэрхэн байлгах төдийгүй үнэтэй тоног төхөөрөмжийг цаг хугацааны явцад хамгаалахын тулд чухал ач холбогдолтой. Мөн тогтмол шалгалтыг бүү мартаарай. Худалдан авалтын машинтай холбоотой цэвэрлэх бодисыг хэрэглэж, бүх зүйл хэвийн явахад маш их тусална.

Цахилгаан халаагууртай зуухны урьдчилан сэргийлэх засвар

Угаасаа бага зэрэг асуудлыг багагүй хугацаанд засвар хийхээс өмнө шалгаж байх нь чухал. Хоолны гадаргууг цэвэр байлгах нь бас нэг хийх ёстой зүйл юм. Ялангуяа хоолны дараа үлдсэн хоол байхгүй байхыг хангах. Угаалгын гадаргуу нь бүх зүйлийг шаардлагатайгаас илүү хүнд болгодог. Мэргэжилтнүүд ч гэсэн эртнээс асуудал үүсэх үед анхаарах хэрэгтэй гэж ярьдаг. Дулааны хуваарилалт сонин болж эхэлж, эсвэл үзэгчдийн дэлгэц дээр сонин алдааны код гарч ирэхэд. Ямар зүйл хайж байгааг мэдэх нь хожим нь хоол хийхдээ гажуухайг сааруулахгүй байх үедээ толгой өвдөлтээс сэргийлдэг. Түүнчлэн сайн үйл ажиллагааг хадгалах нь цахилгаан эрчим хүчний зардлыг хэмнэхэд тусалдаг.

Үйлдвэрийн хүрээнүүдийн болон тагнуудын гүнзгий цэвэрлэгээ

Үйлдвэрийн өрөө, хамаргаа цэвэрлэх нь зөвхөн сайн арга биш, энэ нь өнөөдөр эрүүл мэнд, аюулгүй байдлын ихэнх дүрэм журмын шаардлага юм. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам өөх тос бүрдэх нь зүгээр л эвгүй харагдахээс гадна ноцтой асуудал үүсгэдэг. Тос хуримтлагдахад гал түймэр гарах магадлал нэмэгддэг. Ихэнх тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэгчид хуурайшуулсан ургамлыг арилгах өөрийн гэсэн аргыг санал болгодог. Зарим нь их хэмжээний тос цэвэрлэх бодисыг хэрэглэдэг бол зарим нь галт уулын цэвэрлэх системийг хэрэглэдэг. Тогтвортой цэвэрлэгээ хийх хуваарийг баримтлах ресторан нь халдварын тохиолдол багатай, ажилтнууд нь аюулгүй байдлыг мэдэрдэг хоолны тоног төхөөрөмж .

Нийтийн боловсон хоолны үйл ажиллагааны аюулгүй байдлын стандарт

Эрүүл мэндийн яамны дүрэм журмын шаардлагад нийцэх

Эрүүл мэндийн газрын дүрэм журмыг дагаж мөрдөх нь зөвхөн жагсаалтаас хасах зүйл биш харин арилжааны гал тогоо аюулгүй, үр ашигтай ажиллахад тусалдаг. Хууль тогтоомж нь ихэвчлэн ариун цэврийн арга хэмжээг шаарддаг. Бүх зүйлийг хуваарийн дагуу цэвэр байлгах, хоол хүнсийг зөв хадгалах, тоног төхөөрөмжийг сайн ажиллаж байгаа эсэхийг хангах, ямар ч зүйл бохирдохгүй, үйлчлүүлэгчид аюулгүй байх. Хоолны газар эдгээр дүрмийг үл тоомсорлож байвал их хэмжээний торгуулиас эхлээд шүүхэд ханддаг, хүний эрүүл мэндэд аюул учруулдаг. Ийм байдал нь ихэнхдээ бүх хүнд муу үр дүнд хүрдэг. ХӨСҮТ-ээс мэдээлснээр жил бүр олон сая хүн хортой хоол хүнсээр өвддөг. Эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдөж байгаа гал тогоо нь эрүүл мэндийн асуудлуудыг бүрэн арилгадаг бөгөөд хоолныхаа зөв нөхцөлд бэлтгэгдсэн гэдгийг мэддэг үзэгчдийнхээ дунд үнэнч итгэлцлийг бий болгодог.

Индукцийн плит болон печьний тулд түймрийн аюулгүй байдал

Хоёр төрлийн гал тогооны хэрэгсэл өөр өөрөөр ажилладаг тул гал тогооны аюулгүй байдал нь ихээхэн анхаарал хандуулах шаардлагатай. Индукцийн тоног төхөөрөмжүүд нь илүү хурдан, тэгш байдлаар халаадаг тул маш үр ашигтай байдаг. Энэ нь хуучин загваруудаас харьцуулахад гал түймрийн эрсдлийг багасгаж байна. Гэсэн хэдий ч, ажилчид цахилгаан эрчим хүчний асуудалтай холбоотой зүйлээс болгоомжтой байж, ямар ч асуудал үүсэхгүйн тулд гадаргуу цэвэр байх ёстой. Хувьсгалт цахилгаан өрөөг өөрөөр эмчлэх шаардлагатай. Хоол хийхэд маш их завгүй ресторан нь эхнээсээ гал унтраагч тоног төхөөрөмжүүдийг тохируулж байх ёстой. Эдгээр системүүд бага зэргийн шатахууны гарт орж ирэхээс өмнө олдог. Энэ нь олон жилийн турш олон хэдэн гал тогооны амь насыг аварсан зүйл. НФПА-гийн статистик мэдээгээр гал тогооны түймэр нь гэр бүлийн түймрийн гол шалтгаан хэвээр байгаа боловч аюулгүй байдлын талаар илүү сайн үйл ажиллагаа явуулснаар осол багассан байна. Аюулгүй байдлын алхамд нухацтай хандах нь зөвхөн дүрэм журмыг дагах биш, гал тогооны газарт ажилладаг, зочлох бүх хүнийг хамгаалах явдал юм.

Өндөр ачаалалтай рестораны кухны энергоэффективность

Худалдааны тоног төхөөрөмжийн ашигтай байдлын үйлчилгээ

Ажил завгүй байхад нь хэвийн үйл ажиллагаа явуулахын тулд ресторанууд сайн чанартай худалдааны тоног төхөөрөмж хэрэгтэй. Зөв тоног төхөөрөмжүүд нь хоол бэлтгэх ажлыг маш их хийх боломжтой бөгөөд үүнээс илүү хямд үнэтэй тоног төхөөрөмжүүдээс бага эрчим хүч, ус хэрэглэдэг. Энэ нь урт хугацаанд сар бүр зарцуулах зардлыг их хэмжээгээр хэмнэх болно. Жишээ нь, эрчим хүчний хэмнэлттэй савны угаалгын машин нь цахилгаан эрчим хүчний зардлыг багасгаж өгдөг. Индукцийн гал тогооны талбайд ч мөн адил, тэдгээр нь илүү хурдан халуун болж, бага эрчим хүч зарцуулдаг. Нэг бодит жишээ нь хуучин газрын тоног төхөөрөмжийг индукцийн загваруудад солих орон нутгийн зоогийн газар. Утасны төлбөр нь солигдсоноос хойш бараг 30 хувиар буурсан. Эдгээр шинэчлэл нь эхнээсээ илүү үнэтэй байж болох ч үйл ажиллагааны зардал багассантай холбоотойгоор маш хурдан нөхөх боломжтой. Ялангуяа өндөр улиралд бүх мөнгөөрөө зарцуулдаг.

Индукцийн хоол хийх арга замын байнгын байдал

Ногоон байгууламжтай болохын тулд хоолны газар нь гал тогооныхаа цахилгаан хэрэглээг өөрчлөх хэрэгтэй. Эдгээр гал тогооны тавилга нь хоолны хэрэглээг уламжлалт аргачлалаас илүү хурдан халааж, гал тогооны бүх хэсгийг халаахын оронд шууд гал тогоонд орж ирэх тул эрчим хүчийг хохирдоггүй. Зарим судалгаанаас харахад эдгээр системүүд хуучин загварын зуухтай харьцуулахад эрчим хүчний хэрэглээг 90 орчим хувиар бууруулж чадна. Хурдан, чанартай харьцуулахад хүрээлэн буй орчинд үзүүлэх нөлөөллийг нь бууруулахыг хүсдэг гоочлод индукцийн технологи нь экологийн болон үйл ажиллагааны хувьд утга учиртай. Олон ирээдүйтэй сэтгэгдэлтэй зоогийн газар аль хэдийнээ өөрчлөлт оруулж, хоол хийх температурыг илүү сайн хянах боломжтой гэж мэдээлж байна.