Эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын дүрэм журмыг хангах хөргөгч төхөөрөмж сонгох арга зам

Алхаж орж болох хөргөгчийн загварчлалд шаардлагатай аюулгүй байдлын онцлог

OSHA-ийн шаардлага хангахын тулд ялангуяа гэрэлтүүлэг, тревожный сигнал ба гарах механизм

The Occupational Safety and Health Administration has set requirements for safety inside walk-in refrigeration units. There are basically three things they require first and foremost: panic bars so people can get out from the inside, emergency lights that stay on for about 90 minutes if there's a power outage, and floors that won't let workers slip around and get hurt. These safety measures help cut down on accidents, especially those where someone gets stuck inside by accident. According to data from the National Safety Council released last year, getting trapped accidentally makes up nearly a third of all injuries related to refrigeration equipment. Another important feature is the alarm system. When doors close, these systems need to start making noise within half a minute to warn anyone who might be stuck inside. This gives employees time to realize something's wrong before it becomes too late.

Хөргөгчийн аюулгүй байдлын ангилал: Шатах чанар ба хорт чанарын талаарх авч үзэл

Аюулгүй байдлын хувьд зөв хөргөгчийг сонгох нь маш чухал. Хөргөгчийг ASHRAE стандарт 34-ийн дагуу А1-ээс А3 хүртэл ангилдаг бөгөөд А1 нь хор ихтэй бус, шатамхай бус гэсэн утгатай бол А3 нь маш их шатамхай байдаг. A2L эсвэл A3 хөргөгч ашигладаг явган орох хөргөлтөнд NFPA-аас тодорхой шаардлагууд тавигддаг. Ийм төхөөрөмжид хөргөгчийн хэмжээ доод шатамхай байдалын хязгаарын (LFL) ойролцоогоор 25% хүрэх үед идэвхижих зэвсэглэлтийн систем болон тохиромжтой салхивчлэлийн систем суурилуулах шаардлагатай. Аммиак зэрэг аюултай бодис агуулсан төхөөрөмжийн хувьд ажиллуулагчид NFPA 704 стандартын дагуу харагдах байдлаар анхааруулах тэмдэглэл тавижаар аюул болох эрсдэлийг бүх хэн мэдэх ёстой.

Мэдээллийн бүртгэл ба алдааны системийг нэгтгэж, хяналтын бичиг баримтыг хангах

Өнөөдрийн зуухан сэрүүн агаартай өрөөгүүд нь температур 2 градус Фаренгейтын хязгаараас гарах үед илрүүлэгчийн систем ажиллаж эхэлдэг бөгөөд гурван сарын турш үйл ажиллагааг автоматаар бүртгэж хадгалдаг. Энэ нь эрүүл мэндийн шалгалтанд маш чухал болох цагийн тэмдэгттэй дэлгэрэнгүй тайлангуудыг үүсгэдэг. Хялбар юм бол, ихэнх асуудал бичиг баримт дутагдсанаас үүдэлтэй байдаг - сүүлийн үеийн FDA-ийн судалгаагаар хоолны аюулгүй байдлын асуудлын ойролцоогоор 10-ийн 9 нь бүртгэл дутуу байснаас үүдэлтэй байдаг. Термостат нэг градусын нарийвчлалтай байлгахын тулд жилд хоёр удаа нарийвчлал шалгах үйл явц явагддаг. Энэ нь худалдааны зориулалттай хөргөлтийн тоног төхөөрөмжийн хувьд NSF/ANSI-ийн сүүлийн үеийн зааврыг хангасан байгаа учраас алдаатай уншилтаас болж үйл ажиллагаа зогсохыг хүссэн хүн байхгүй.

Нарийвчлалтай температурын хяналт ба Дижитал хяналтын хэрэгслүүд

FDA ба CDC-ийн дүрэм журмын шаардлагад нийцүүлсэн дижитал өгөгдлийн бүртгэл

Худалдааны хөргөлтийн стандартууд нь нарийвчлалтай температурын бүртгэл шаарддаг бөгөөд энд цифров бичилт хийх төхөөрөмжүүд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. FDA-ийн 2021 оны Хоолны Кодын дагуу, ресторанууд өндөр эрсдэлтэй хоолыг өдөрт дор хаяж хоёр удаа гар аргаар шалгах ёстой. Гэсэн хэдий ч автомжуулсан системүүд илүү сайн шийдэл санал болгодог - тэд бүхэлдээ өдрийн турш хяналт тавиад гар бичмэл бүртгэлтэй харьцуулахад алдаа маш бага гаргадаг. 2023 оны Food Safety Tech-ийн судалгаа эдгээр цахилгаан системд ойролцоогоор 99.5 хувиар бага алдаа гардаг гэж харуулсан. Тэдний жинхэнэ давуу тал нь FDA-аас зөвшөөрсөн форматаар температурын түүхийг хадгалж чаддаг явдал юм. Энэ нь хурдан эвдэрдэг зүйлсийг 40 Фаренгейтын хэмээс доошгүй ба 140 Фаренгейтын хэмээс дээшгүй хугацаанд хоёр цагаас илүүгүй хугацаанд байлгахын тулд CDC-ийн чухал зааврын дагуу байх бизнесүүдэд тусалдаг.

Байнгын хяналт тавихын тулд Бодит Цагийн Мэдэгдэл ба Алсын Хяналт

Хэмийн хяналт алдагдах үед урвал үзүүлэх хугацааг багасгахын тулд интернеттэй холбогдсон сенсорууд нь HACCP аудитын дүгнэлтээр гарч байгаачлан гараар хийх арга замаас ойролцоогоор 83%-иар хурдан урвал үзүүлдэг. Эдгээр ухаалаг системүүд чухал юм шүү дээ. 2023 оны CDC-ийн тайлангийн дүгнэлтэнд дурдсан зүйлийг бодож үзээрэй: Америкт жилд дулааны муу удирдлагаас болон ойролцоогоор 48 сая тохиолдолд хоолны хордлого өвчин гардаг. Ийм учраас эдгээр ухаалаг системүүд маш чухал юм. Нөгөө нэг том давуу тал нь? Кластерийн самбарууд нь үйл ажиллагааны байршил хамаарлын хамааралгүйгээр бүх хяналтын мэдээллийг цуглуулдаг тул шалгалтад бэлтгэхийг хялбар болгодог.

Надтай температурын хяналтын төлөвлөгөө ба нарийвчлалын стандарт

NSF/ANSI 3-2022-ийн баталгаажилт нь хөлдөөх системийн сенсоруудыг гурван сар тутамд Фаренгейтын нэг градусаас ихгүй нарийвчлалтайгаар шалгах шаардлагатай гэсэн үг юм. Эдгээр стандартыг дагадаггүй байдал нь NSF International-ийн 2022 оны тайлангийн мэдээлснээр хүйтэн агуулахуудад илрэх FDA-ийн буруу зөрчилд ойролцоогоор гуравны нэг хувийг эзэлдэг бөгөөд ердийн асуудал болдог. Хамгийн сайн ажилладаг чиглэлийг авч үзвэл, ихэнх мэргэжилтнүүд боломжит хязгаарт нь NIST-ийн дагуу тодорхойлох боломжтой калибрын багаж хэрэгслүүдийг ашиглахыг зөвлөдөг. Мөн чухал зүйл бол засвар үйлчилгээний түүхэнд тохиромжтой баримтжуулалтаар хийгдсэн өөрчлөлтүүдийг бүртгэн хадгалах явдал юм. Эдгээр баримтууд нь шалгалтанд хүртсэлгүй ирэх үед чухал баталгаа болох бөгөөд энэ нь энгийн үгээр хэлэлцэхэд биш харин жигд засвар үйлчилгээг жинхэнэдээ хийснийг харуулдаг.

Суурилуулалт, засвар үйлчилгээ болон баримтжуулалтын онц зөвлөмж

Хоол хүнсний аюулгүй байдлын болон энерги хэмнэлтийн стандартын дагуу мэргэжлийн суурилуулалт

Урт хугацааны хяналт шаардсан засвар үйлчилгээний хуваарь болон үйлчилгээний төлөвлөгөө

Урьдчилан сэргийлэх засварын төлөвлөгөө нь температурын хэлбэлзэлтэй холбоотой FDA-ийн дүрэм зөрчсөнөөс 73%-ийг бууруулдаг (Хоолны аюулгүй байдлын сэтгүүл, 2022). Улирал тутамд хийх шалгалтанд дараах зүйлсийг оруулах ёстой:

• Эрчим хүчний үр дүнтэй хөлдөөхийг хадгалахын тулд дохиур цэвэрлэх
• Хөлдөөс цуглахыг сааруулахын тулд хаалганы герметик шалгах
• EPA-ийн зөвшөөрсөн датчик ашиглан хөлдөөгч шингэний хэвийн бус гаралт илрүүлэх
  Цахим зөрчил бус байдал хянах самбарыг санал болгодог нийлүүлэгчид үйлчилгээний түүх, мэдэгдэх хугацаа, баталгаат хугацааны статусыг бодит цагт хянах боломжийг өгдөг.

Аудит ба шалгалтын үед баримт, баталгаа, бүртгэлийг хадгалах

Нарийвчлалтай баримтжуулалт нь эрүүл мэндийн газраас зарлан зарлахгүйгээр хийсэн аудитын үеэр зөрчил бус байдлыг баталдаг. Төвийн цахим бүртгэлийн системийг ашигладаг төвүүд нэгэн судалгаагаар үзүүлэлтэд шалгалтын зөрчлийг 40% илүү хурдан шийдвэрлэсэн байна. Гол баримтуудад дараах зүйлс орно:

• Өдөр тутмын температурын бүртгэл (FDA 21 CFR Хэсэг 11 шаардлага хангасан)
• EPA-ийн Хэсэг 608-той нийцсэн хөлдөөгч шингэний ашиглалтын тайлан
• Шахуурга ба удирдлагын самбарын баталгаат гэрчилгээ
  Цахим баримт бичигтэй бол цахим санч хадгалах платформд 256-битийн нууцлалтайгаар хуулбарлан хадгал, харин цаасан баримт бичигтэй бол уснаас хамгаалагдсан саванд хадгална уу.

Нэр хүндэтэй үйлдвэрлэгчийн NSF-ийн баталгаажуулсан тоног төхөөрөмж сонгох

Хоолны аюулгүй байдлын шаардлагыг хангасан, энерги хэмнэлттэй хөргөгч үнэлэх

Худалдааны хөргөлтийн сонголтуудыг үзэж байна уу? Эрчим хүчний хэмнэлт болон зохицуулалтын шалгалтанд бэлэн дизайнг тэнцвэртэй хослуулсан NSF-ийн баталгаатай хөргөгчидийг сонгоно уу. NSF/ANSI 51 стандарт нь эдгээр төхөөрөмжүүд нянгийн үржих боломжийг хязгаарлахуйц байдлаар барьдаг, мөн FDA-аас шаардаж буй 41 градус Фаренгейт эсвэл түүнээс доош температурт зүйлсийг хангалттай хөлдөөж чаддаг гэсэн үг юм. Шинэ загварууд ENERGY STAR компрессортой, антибактериал герметиктай хаалгатай, автоматаар иллэгдэх боломжтой үйлдлүүдтэй ирдэг. Өнгөрсөн жилийн NSF International-ийн судалгаагаар ийм шинэчлэлтүүд ердийн төхөөрөмжүүдтэй харьцуулахад бохирдлын асуудлыг ойролцоогоор гуравны нэгээр бууруулдаг. ХАЧХП зааврын дагуу ажилладаг дотоод өгөгдлийн логгер эсэхийг шалгахыг мартаагүй байгаарай — ингэснээр цаашид эрүүл мэндийн байгууллагад температурын талаарх мэдээлэл хийхэд их хялбар болно.

Гэрээт болон баталгааны хангамжийн нийлүүлэгчийн хариуцлагыг баталгаажуулах

Нийлүүлэгчээс шаардах:

• NSF-ийн баталгаатай байхын бичгэн баталгааг
• Гуравдагч талын хөлдөөгчийн аюулгүй байдлын шалгалтын баримтжуулалт (A2L/A3 ангилал)
• Температурын сенсоруудын жилийн калибрын гэрчилгээ
  Гэрээнүүд нь зөрчилдөж буй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн солих хугацаа болон эрүүл мэндийн шалгалтанд хамаагүй үзүүлэлт гаргасны улмаас ногдуулах торгуульд тодорхой ханддаг байх ёстой. Эрхэм үйлдвэрлэгчид одоогоор блокчейнд суурилсан хяналтын самбарыг санал болгож, гэрчилгээний шинэчлэлт, аудитын түүхийг бодит цагт хандах боломжийг олгодог.

Чанар, зохицуулалтад итгэлтэй брендүүд

Нэр хүндтэй үйлдвэрлэгчид материал зузаан байдал, зохицуулалтад анхаарал ихээр хандуулдаг. Жишээлбэл, Азийн урамшсан хөлдөөгчийн инженерчлэлийн удирдлагууд бактерийн булаагуур болох зүйлсийг арилгахын тулд NSF-ийн баталгаажуулсан цэвэр шанцайгаар хийсэн дотор тал, цэвэр боолтуудыг ашигладаг. Брендүүдийг үнэлэхдээ дараах зүйлсийг баталгаажуулна уу:

• Гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд багадаа таван жилийн баталгаат хугацаа
• EPA-ийн Хариуцлагатай Хэрэгсэл Хаях програмд оролцох
• AIM Act-ийн поргоос шалтгаалах GWP-ийн тодорхойлолтыг нээлттэй илэрхийлэх

Эдгээр стандартын шаардлагад нийцсэн тоног төхөөрөмжүүд хоолны үйлчилгээний орчинд удаан хугацааны турш зөвшөөрлийн эрсдэлийг бууруулж, ажиллагааны үр ашигийг хангана.

Түгээмэл асуулт

Байгууллагын зориулалтын хөргөгч төхөөрөмжүүд ямар температурт ажиллах ёстой вэ?

FDA-ийн дүрэм журмын дагуу байгууллагын зориулалтын хөргөгч төхөөрөмжүүд 40 градус Фаренгейтээс доош температурт ажиллах ёстой. ХАА-гаар зохицуулагдах махан бүтээгдэхүүнүүдийн хувьд температур 34-36 градус Фаренгейт хооронд байх ёстой.

Яагаад NSF-ийн баталгаажуулалт нь байгууллагын зориулалтын хөргөгч тоног төхөөрөмжид чухал вэ?

NSF-ийн баталгаажуулалт нь гадаргууд наалдах бактерийг саатуулах боломжтой цэвэр байдлын стандартын шаардлагад нийцэж байгааг баталдаг. Энэ нь аюулгүй байдал, цэвэр байдлын салбарын стандарт юм.

Орох хөргөгч төхөөрөмжид ямар аюулгүй байдлын онцлог шаардлагатай вэ?

Орох хөргөгч төхөөрөмжүүд дотор нь хүмүүс баригдаж үлдэх үед мэдээлэх тревогийн самбар, цахилгаан тасарсан үед ажилладаг гэрэл, гулсахаас сэргийлдэг шал, алдрын систем байх ёстой.

Цахим өгөгдлийн регистраторууд зохицуулгын шаардлагад нийцэхэд хэрхэн тусалдаг вэ?

Дижитал өгөгдлийн логгерууд нь нарийвчлалтай температурын бичилтүүдийг хангаж, алдааг багасгаж, FDA болон CDC-ийн заавар зөвлөмжийн шаардлагад нийцэхэд бизнесүүдэд тусалдаг. Эдгээр нь тасралтгүй хяналт тавих боломжийг олгох бөгөөд температур хэвийн хязгаараасаа гарвал хэрэглэгчдэд мэдэгдэл илгээж чаддаг. ​