Типови на месници

Постои една значајна работа која мора да ја разберете пред да започнете со фрижидер, а тоа е кој вид на фрижидер ќе го водите. Идентификувањето на специфичниот тип или модел на работа директно ќе влијае на бизнисот и целокупниот дизајн, од линијата за сервирање во фрижидерот и трапезаријата до просториите зад сцената и секоја друга деталка.

Во овој блог, ги наведовме различните видови на фрижидери, за да можете да дознаете кој тип одговара на вашите бизнис идеи.

Што е фрижидер

Фрижидер е објект за храна каде што луѓето избираат храна од линија за сервирање, ја ставаат на табла, па ја носат во просторијата за јадење, без сервирење на маса.

Овој казуален и погоден начин на брзо јадење одговара на луѓето кои обично имаат околу 30 минути за ручек во текот на паузата, како што се учениците во училиштата, вработените во канцеларии, а дури и во затвори или поправни установи.

Денес, овој модел на самообслужување повеќе не е ограничен само на традиционални институционални средини. Тој често се среќава и во хранителните дворови во трговски центри и вериги ресторанти со кафетерија стил, кои сé повеќе се популарни низ целиот свет.

Различни типови на кафетерии

Утврдувањето на типот на кафетерија е првиот чекор во формирањето на бизнис планот. Подолу се наведени четирите главни типови на кафетерии кои се застапени на пазарот за храна и услуги.

Институционални кафетерии

Послувањето со институционални кафетерии мора да овозможи рамнотежа меѓу три клучни фактори: сервис со голем волумен во кратки временски периоди за исхрана, исхранетивно балансирано мени и достапни цени. Повеќето институционални средини мора да обезбедат сервис за доручек и ручек секој ден, често под голем притисок во однос на времето.

Без оглед дали станува збор за школско месо кое служи на стотици ученици во рок од 30 минути за време на паузата за ручек, или за храна во здравствени установи која се сервира на персоналот, пациентите и посетителите цел ден, опремата за сервирање во месата мора да биде исклучително издржлива и многу всестрана. Во ваквите услови е потребна опрема што може да издржи континуирана употреба, да се прилагоди на менуто што се менува и да ја одржи конзистентната квалитет на храната, истовремено задржувајќи ефикасна сервирње.

Мрежи на ресторани во стил на месо

Концептот на хранење во стил на месо значително еволуирал преку комерцијални вериги на ресторани. Повеќе не е само место за брз сендвич, туку овие мрежи на ресторани денес се популарни локации за сервирање на разновидна храна во погоден формат. Често вклучуваат модерни делови за храна, како што се области за пржеење на жар, прошируван салат бар и специјални ќошиња за десерти.

Купувачите очекуваат баланс помеѓу брзината на брзата храна и квалитетот на оброкот во ресторант. Ако линијата за сервирање е зацрната, вашата продуктивност пада, а со тоа и задоволството на клиентите. Затоа, дизајнот често вклучува ефикасни делови за „фати и оди“ покрај традиционалните линии со топла храна, за да им овозможи максимална флексибилност на посетителите со малку време.

Комерцијални месни

Веројатно сте имале искуство со комерцијално месно во голем продавница како Walmart. Тие се дизајнирани да ги задржат купувачите подолго време во просторот на продавницата или трговскиот центар. „Месното“ тука се фокусира на пријателска атмосфера за семејствата и проток на шетање кој води кон просторијата за јадење.

Земајќи го предвид институционалното срединиште, комерцијалните месни даваат приоритет на „сервирање на плочи“ кај шалтерот за да ги привлечат купувачите. Дизајнот мора да може да прими колешњаци, количиња за купување и големи групи, така што распоредот на просторијата за јадење е исто толку важен колку и кујната за да се осигура удобност и пристапност.

Централни кујни

Централната кујна најверојатно претставува една од најголемите трансформации во современите операции за обслуѓување храна. Наместо да се сервира храна внатре во традиционална трпезарија, централната кујна ја подготвува храната во еден централизиран објект и ја дистрибуира до училишта, канцелариски згради, спутнички кафетерии или директно до потрошувачите преку платформи за достава.

Овој модел е целосно фокусиран на производна ефикасност . Обично не постои простор за гости. Сѐ внимание се дава на активностите во задниот дел од кујната, каде работниот тек, безбедноста на храната и дневниот капацитет на производство се највисок приоритет. За да може да се поддржи континуирана продукција во големи количини, централната кујна бара комплетна понуда на индустриска опрема за кујна дизајнирана за готвење во серии, контрола на порциите и подготовката на оброци во големи размери.

Започнете комерцијална кујна со SHINELONG

Идентификацијата на тоа кој тип на месо одговара на вашата визија е првиот и основен чекор кон профитабилна и ефикасна работа. Без оглед дали градите функционална училишна трпезарија или креирате бренд на верига ресторани во стил на трпезарии, вашиот успех зависи од тоа колку добро вашиот дизајн ги исполнува специфичните барања на вашата операција.

Како производител на опрема за комерцијални кујни во Кина, SHINELONG се специјализира за остварување на овие визии. Од професионални консултации, целосна линија опрема за комерцијални кујни до прилагодени планови на распоред, ние ви помагаме да ја изберете соодветната поставеност на трпезаријата и да ја инсталирате.

Спод готови да започнете со вашиот проект? Контактирајте го SHINELONG денес за професионална консултација за распоред и опрема.