Како да се почисти комерцијална наклонета тава | Стапка по стапка упатство

Техничкиот параметар наклонлив тиган (исто така познат како панели за комерцијално загревање ) е еден од најразновичните кухинарски уреди, кој им овозможува на готвачите да печат, да печат, да печат, да печат и да подготвуваат големи количини на оброци брзо и затоа е неопходна единица во многу кухиња. институционални кујни , како што се училишта, болници и некои владини кафитерии. Бидејќи се користи толку многу, правилното чистење и одржување се од клучно значење. Овој професионален, чекор по чекор водич ќе ве води низ секојдневното чистење, длабоко чистење, дезинфекција и превентивно одржување за електрична тенка или гасен модел за вашата тенка да остане безбедна, хигиенска и долготрајна.

Разбивање на комерцијалната наклонена шкила

А комерцијална печка за наклонување е голема, рамна, правоаголна или благо наклона површина за готвење со механизам за наклоњување за полесно леење или цедење течности. Зашто се користи наклонетата тава? Се користи за печење белковини, згуснување сосови, вриење супи, задолжување зеленчук и како замена на повеќе тави и тенџери во операции со голем обем.

Електрични спрема гасни наклонети тави

Електричните модели обезбедуваат рамномерно и контролирано загревање и често се среќаваат во современи комерцијални кухињи, додека гасните модели брзо се загреваат и понекогаш се преферирани кога е потребна моментална промена на температурата. Без оглед на видот на гориво, чекорите за чистење и хигиенските барања се во голема мера исти, со посебно внимание кон електричните компоненти кај електричните уреди.

Зошто чистењето е важно: Безбедност, перформанси и долг траење

Неисполнувањето на чистење на комерцијален наклонет скалуп може да доведе до развој на бактерии, непријатни вкусови, намалена ефикасност на загревање и премерзено корозирање. Редовното чистење спречува прекршување на контаминација помеѓу јадењата и го одржува уредот во согласност со здравствените прописи.

Потребни алатки и средства

• Детергент за отстранување масности безбеден за храна
• Меки губи и микрофибрни крпи
• Четка или пад од нилон за чистење
• Бакинг сода
• Санитарен средство за храна
• Корпа, топла вода, гумени ракавици, престилка
• Пластични или силиконски скрепери

Дневно чистење — Брз преглед

Секој ден, идеално по секоја поголема употреба или работен период, следете го овој преглед за да го одржите скалупот во најдобро состојба:

1. Исклучете го и откачете струјата (или затворете гас) и оставете ја единицата да се излади малку (топлина е во ред; не чистете додека е врелка).
2. Испразнете течности преку механизмот за наклоњување во соодветен сад или цевка; исчистете ги чврстите состојки со пластичен скребач.
3. Нанесете топла вода и благо средство за чистење; чистете внимателно со губа или нилонска пад.
4. Добро измијте со топла вода — отстранете ги сите остатоци од средство за чистење.
5. Дезинфицирајте според одобрениот дезинфектант во вашата установа и оставете да се исуши на воздух или исушете со крпа без влакна.

Постапка корак по корак: Како да се почисти комерцијален тиган со наклоњување

Чекор 1 — Прво струја и безбедност

Секогаш исклучете ја апаратот и, кај електричните уреди, исклучете ја струјата на прекинувачот ако пристапувате до внатрешни компоненти. Оставете ја површината да се излади до безбедна, топла температура — никогаш не чистете врела површина веднаш со ладна вода, бидејќи термичкиот шок може да ја деформира нерѓосивата челик.

Чекор 2 — Отстранување храна и празнење

Користете пластичен скрепер за храна за да отстраните залепена храна и скрепете кон цевката. Постапувајте внимателно со механизмот за наклонување за да ја насочите отпадната храна во одобрена посуда за отпад или уред за задржување маснотии. Избегнувајте метални алатки кои би можеле да ја оштетат нерѓосувачката површина.

Чекор 3 — Нанесете чистечко средство

Помешајте топла вода со детергент за храна. За поголеми количини на маснотија, оставете го детергентот да стое 5–10 минути за да се раздели засолената маса. За помали изгорени делови, прстенете тенок слој бикарбонат, додадете малку вода за да направите паста, оставете ја 10–15 минути, па потоа благо истуркајте со нилонска губка.

Чекор 4 — Туркајте, исплакнете и проверете

Работете на мали површини и често исплакнувајте за да спречите остатоци од детергент. Обратете посебно внимание на аглите, преодот меѓу тавата и работ, цевката, како и на шарките или точката на наклонување каде што се собира маснотијата. По исплакнувањето, визуелно проверете дали има остатоци од јаглерод или лак и третирајте со паста од бикарбонат ако е потребно.

Чекор 5 — Дезинфекција и сушење

Применете дезинфектант безбеден за храна според времето на контакт наведено од производителот. По дезинфекцијата, оставете да исуши на воздух или исушете со крпа слободна од влакна. Осигурајте се дека не е останала влага на електричните контролни табли и прекинувачи — влагата предизвикува краток струен прескок и корозија.

Чекор 6 — Финални проверки и повторно монтирање

Проверете ги седлата, штифтовите на шарките и механизмот за наклон за трошење и подмазувајте ги движечките делови со одобрени подмазочни средства ако е применливо. Веднаш заменете ги сите оштетени седла за да се спречат цурења во електричните куќишта.

Дубоко чистење (на секојдневно или месечно)

Дубокото чистење треба да се закажува врз основа на количината — објектите со интензивна употреба можеби ќе треба да чистат на секои две недели, другите месечно. За дубоко чистење:

• Исклучете и отстранете ги сите отстранивни грејни елементи или поклопци според упатствата на производителот.
• Користете умерено силно средство за отстранување на варовите ако се формира варовит прашок (следете ги правилата на производителот и добро измијте).
• Исчистете и проверете го дренажниот вентил и исплавете ги масните фангии.
• Полирајте ја надворешната нерѓоска челик со неабразивен средство за полирање на нерѓоски челик за да се спречи корозијата и да останат површините блескави.

Совети за превентивно одржување

Мали, редовни проверки спречуваат скапи поправки:

• Месечно проверувајте ги електричните кабли за напукнување или промена на бојата.
• Неделно проверувајте ги шарките за наклон и фиксациите и стегнете ги по потреба.
• Заменете ги износените вентили и салфети за да се спречат цурења кон контролите.
• Водете дневник за одржување за да се отстранат проблемите пред да дојде до квар.

Чести грешки што треба да се избегнуваат

Не користете жичена четка, силни киселини (како недилуирана муријатна киселина) или белило на тенџири од нерѓоски челик; тие можат да иситнат или направат дупки во металот и да го оштетат финишот. Никогаш не потопувајте кутии со контроли или електрични куќишта во вода. И не прескокнувајте ладење — чистењето на многу врела површина со ладна вода е ризично.

Брзо уклонување на сметници

Проблем: Постојано изгорено остаточе
Поправка: Нанесете паста од бакинг сода, оставете да стое, користете пластичен скрепер и нилон чистач. Повторете по потреба и завршете со средство за отстранување маснина.

Проблем: Електричниот прекинувач е леплив по чистењето.
Поправка: Осигурајте се дека куќиштето на прекинувачот е целосно суво пред да го поврзете напојувањето; ако има внатрешно замрснување, повикувајте сертифициран техничар за сервисирање.

График на одржување (предложен)

Често поставувани прашања