3 типа кондензатори за ледени машини: воздушно-ладени, водено-ладени и оддалечено-ладени

Кога одите да купите комерцијална машина за правење лед, секогаш има три опции: машини за правење лед со воздушно ладење, со водено ладење и со оддалечено ладење. Значи, што е разликата помеѓу овие типови кондензатори и како ќе влијаат врз вашето објект за храна и напитоци? Сигурно ова прашање ви го комплицира одлуката. Во овој водич ќе ви објасниме дефинициите, предностите, недостатоците и примени на овие три типа машини за правење лед, за да ви помогнеме да избегнете скапи грешки.

Машини за правење лед со воздушно ладење

Машината за правење лед со воздушно ладење обично е најчестото решение за правење лед во комерцијални објекти за храна и напитоци. Во системот со воздушно ладење на кондензатор, хладното средство се помпува низ намотките на кондензаторот, додека вграден вентилатор влече околна воздух и го протиснува преку намотките. Овој воздушен тек го отстранува топлината од хладното средство, што му овозможува да се лади пред да се врати кон испарувачката плоча за формирање на лед.

Бидејќи системот се потпира на околниот воздух за ослободување на топлината, потребно е соодветно растојание и проветрување. Оставањето доволно простор околу машината за мраз осигурува стабилна работа, постојана производствена способност за мраз и спречува натрупување на топлина во задниот дел на објектот.

Предности на машините за мраз со воздушно ладење

• Најевтината опција за купување, што значи дека може да се смести во повеќето објекти за храна и напитоци.
• Лесно се инсталираат и одржуваат, без сложени захтеви за поставување.
• Немаат дополнителни трошоци за експлоатација, како што е дополнителната потрошувачка на вода, што помага за контрола на трошоците за комунални услуги.

Недостатоци на машините за мраз со воздушно ладење

• Имаат проблеми при високи околни температури, особено кога температурата во кујната надминува 90°F (32°C).
• Отстранетата топлина се испушта назад во кујната, зголемувајќи ја температурата во задниот дел на објектот, а вентилаторите можат да произведуваат постојан шум при работа.
• Потребно е доволно слободно растојание (обично 6–12 инчи) околу уредот за да се осигури соодветен проток на воздух и размена на топлина.

Најсоодветни примени за машините за мраз со воздушно ладење

Ледените машини со воздушно ладење се најпопуларната и најчесто користена опција во многу објекти, вклучувајќи крчми, ресторанти со брза услуга и столови. Ако изберете модел со воздушно ладење, важно е да се осигура доволно простор за инсталирање и доверлива вентилација за одржување на стабилна перформанса и спречување на прегревање.

Купете сите воздушно-ледени машини

Ледени машини со водено ладење

Кондензаторите со водено ладење користат проточна вода за отстранување на топлината од кондензаторските цевки, наместо да се ослањаат на влечење на околниот амбиентен воздух. Бидејќи водата има значително поголема ефикасност на пренос на топлина од воздухот, таа може брзо и постојано да отстранува топлината од хладилното средство. Ова овозможува на ледената машина да одржува стабилни работни температури дури и во топли средини, обично над 32°C (90℉), додека загреаната вода се испушта директно преку отводот.

Ледените машини со водено ладење се идеално решение за локации со висока околна температура, ограничена вентилација или области чувствителни на бучава, како што се чекалните за полетување, внатрешните барови и затворените простори за обезбедување храна.

Предности на ледените машини со водено ладење

• Една од предностите на машината со течност за ладење е можноста да работи во топла средина.
• Таа не испушта дополнителна топлина и е одлична за простории без клима-уреди.
• Бидејќи немаат вентилатор на кондензаторот, овие уреди се значително потихи.

Недостатоци на ледените машини со водено ладење

• Најголемиот недостаток е високата потрошувачка на вода, што директно зголемува дневните трошоци за експлоатација.
• Барањата за квалитет на водата се критични. Во регионите со тврда вода, минерали како калциум и магнезиум можат да се таложат внатре во водениот кожух. Со текот на времето, овој минерален наталоз формира изолационен слој кој намалува ефикасноста на преносот на топлина и може да предизвика прекомерен товар врз компресорот.

Најдобри примени за ледените машини со водено ладење

Во резиме, водено-ледените машини се совршено решение за средини со висока температура без клима-уреди или вентилација. Меѓутоа, компромисот е значително поголема употреба на вода. На пример, водено-ледена машина со капацитет од 135 литри може да го зголеми вашиот месечен сметка за вода за околу 40 американски долари, во зависност од локалните тарифи. Во некои региони со строги прописи за заштита на водата, водено-ледените машини можат да бидат ограничени или дури забранети поради прекумерната потрошувачка на вода.

Машини за лед со оддалечен кондензатор

Третата опција се машините за лед со оддалечен кондензатор. Овој дизајн го одвојува кондензаторот од самата машина за лед, при што кондензаторот обично се инсталира на кровот или надворешниот ѕид. Двете компоненти се поврзани со цевки за ладилно средство. Голем вентилатор внатре во оддалечениот кондензатор влече амбиентен воздух низ него и го лади.

Бидејќи кондензаторот е поставен подалеку од кујната, оваа поставкa го одржува топлината и шумот од работата надвор од работното место, создавајќи удобна и потиха средина за вработените. Затоа, ледените машини со оддалечен ладење често се избираат за рестораните од висок клас, хотели и објекти каде што важат удобноста и контролата на шумот.

Сепак, системот со оддалечен кондензатор обично е најскапата опција меѓу трите типа. Треба да се купи дополнителна единица за кондензатор, да се ангажираат професионални техничари за инсталација и да се предвиди дополнителен буџет за одржување и поправки. Ова значи дека почетната инвестиција за ледена машина со оддалечно ладење е многу значителна.

Предности на ледените машини со оддалечно ладење

• Со посебна конструкција, кондензаторот е инсталиран подалеку од работното место, создавајќи тиха и удобна зона за вработените.
• Не е потребно да се користи голема количина дополнителна вода, но останува енергетски ефикасен.
• Поврзување на неколку ледени машини со еден систем за кондензаторска рамка.

Недостатоци на ледените машини со оддалечно ладење

• Почетната инвестиција е исклучително значителна.
• Мора да се справат со дополнително одржување и поправка на линиите за хладилно средство.

Најдобри примени за ледени машини со далечинско ладење

Оптимална опција за масивни стадиони, големи хотели и кафетерии во ресторани со капацитет од 800+ луѓе, каде што кумулативната топлина и бучава од повеќе машини би биле неподнесливи.

Ледени машини со воздушно ладење спореди со ледени машини со водено ладење спореди со ледени машини со далечинско ладење

На кратко, изборот на соодветна ледена машина за објект за храна е сложена задача. Затоа ги собравме клучните информации за овие три различни типа кондензатори на една слика, за да објасниме како да се донесе доверлива одлука во почетниот процес на купување.

*Податоците за потрошувачка на енергија се приближни проценки само за референца и ќе варираат според регионот, капацитетот на уредот и инсталаторот. Потврдете ги со локална понуда пред да објавите точни бројки.

Клучни податоци кои треба да ги знаете пред куповина

машините со ладење со вода користат значително повеќе вода од она што се очекува.
На машини со ладење со воздух или оддалечено ладење, единствената вода што се користи е за производство на лед, околу 100–120 литри по 100 кг лед, без потреба од посебна вода за ладење. Машината со ладење со вода има потреба од дополнителни 850–1.700 литри вода по 100 кг лед, освен горе наведеното, само за ладење на кондензаторот. Доколку зградата нема затворен систем со кула за ладење, ова може значително да го зголеми вашиот сметка за вода во региони со високи тарифи за вода.

2. Амбиенталната температура влијае на перформансите повеќе отколку што повеќето купувачи претпоставуваат.
Кога температурата во просторијата се искачи над 32°C, производството на лед на ледената машина со воздушно ладење може да опадне за 15–25%. Напротив, машината со водено ладење задржува скоро 100% од своето производство додека влезната вода останува околу 21°C, без оглед на тоа колку е топла кујната.

Како да изберете правилен тип кондензатор

*SHINELONG Водич за купување на комерцијални ледени машини: https://www.chinashinelong.com/commercial-ice-maker-machine-buying-guide-shinelong

Често поставувани прашања

1. Која ледена машина е поевтина за купување – охладувана со воздух или охладувана со вода?
   Зависи од конечната ситуација. Машините охладувани со воздух имаат најниска почетна цена и полесно одржување. Машините охладувани со вода обично додаваат неколку стотици долари на основната цена поради компонентите за охлаждање со вода, иако најголемата разлика во трошоците се појавува подоцна, во месечната употреба на вода, а не во цената на купувањето.
   
   
2. Дали машините за лед охладувани со вода губат многу вода?
   Апсолутно. Една машина охладувана со вода приближно потрошувачки 850–1.700 литри дополнителна вода за секои 100 кг произведен лед, освен водата што се користи за производството на самиот лед. Во региони со ограничувања за употреба на вода или високи ставки за комунални услуги, ова може да доведе до значителни трошоци со текот на времето.
   
   
3. Дали можам да користам машина за лед охладувана со воздух во топла кујна без клима-уред?
   Вие, но нема препорака бидејќи тоа го намалува излезот, а капацитетот може да падне 15–25% кога температурата во просторијата ќе премине 32°C. Тоа значи дека вашата кујна ќе потроши повеќе енергија и време за производство на истиот капацитет. Ако вашата кујна редовно работи на висока температура и нема клима-уређај, машината за лед со водено ладење ќе задржи својот полн капацитет по-посигурно.
   
   
4. Дали машината за лед со оддалечено ладење вреди дополнителните трошоци?
   Зависи од вашите приоритети. Системите со оддалечено ладење се поскапи за инсталација бидејќи бараат надворешен кондензатор и професионална поставка, но тие целосно отстрануваат топлината и шумот од кујната или работното место, што е најважно во средини каде што шумот е критичен фактор, во висококвалитетни или ограничени по простор средини.
   
   
5. Можете ли да препорачате доверливи бренди за комерцијални машини за лед?
   Тоа зависи од две работи: што сервирате и каде сервирате. Што сервирате се однесува на напитоците на вашето мени, што влијае врз типот на лед кој ви е потребен. Каде сервирате се однесува на типот на ресторант кој го водите; на пример, фаст-фуд ресторанот обично бара машина за правење лед која е со ниска цена и лесна за одржување, додека ресторанот за фини јадења приоритет има тихата работа без дополнително ослободување на топлина. SHINELONG нуди широк спектар на машини за правење лед кои покриваат различни типови на лед, типови на кондензатори и капацитети за да одговараат на скоро секоја локација за храна.
   
   
6. Каде можам да најдам доверливи доставувачи за комерцијални машини за правење лед?
   Побарајте доставувачи кои нудат јасни услови за гаранција, брз одговор за резервни делови и релевантни сертификати. Кухинската опрема на SHINELONG е изградена според точно овие стандарди, поткрепена со 1-годишна гаранција и одговор на службата во рок од 24 часа.