3 типа кондензатори за ледени машини: воздушно-ладени, водено-ладени и оддалечено-ладени

Кога одите да купите комерцијална машина за правење лед, секогаш има три опции: машини за правење лед со воздушно ладење, со водено ладење и со оддалечено ладење. Значи, што е разликата помеѓу овие типови кондензатори и како ќе влијаат врз вашето објект за храна и напитоци? Сигурно ова прашање ви го комплицира одлуката. Во овој водич ќе ви објасниме дефинициите, предностите, недостатоците и примени на овие три типа машини за правење лед, за да ви помогнеме да избегнете скапи грешки.

Машини за правење лед со воздушно ладење

Машината за правење лед со воздушно ладење обично е најчестото решение за правење лед во комерцијални објекти за храна и напитоци. Во системот со воздушно ладење на кондензатор, хладното средство се помпува низ намотките на кондензаторот, додека вграден вентилатор влече околна воздух и го протиснува преку намотките. Овој воздушен тек го отстранува топлината од хладното средство, што му овозможува да се лади пред да се врати кон испарувачката плоча за формирање на лед.

Бидејќи системот се потпира на околниот воздух за ослободување на топлината, потребно е соодветно растојание и проветрување. Оставањето доволно простор околу машината за мраз осигурува стабилна работа, постојана производствена способност за мраз и спречува натрупување на топлина во задниот дел на објектот.

Предности на машините за мраз со воздушно ладење

• Најевтината опција за купување, што значи дека може да се смести во повеќето објекти за храна и напитоци.
• Лесно се инсталираат и одржуваат, без сложени захтеви за поставување.
• Немаат дополнителни трошоци за експлоатација, како што е дополнителната потрошувачка на вода, што помага за контрола на трошоците за комунални услуги.

Недостатоци на машините за мраз со воздушно ладење

• Имаат проблеми при високи околни температури, особено кога температурата во кујната надминува 90°F (32°C).
• Отстранетата топлина се испушта назад во кујната, зголемувајќи ја температурата во задниот дел на објектот, а вентилаторите можат да произведуваат постојан шум при работа.
• Потребно е доволно слободно растојание (обично 6–12 инчи) околу уредот за да се осигури соодветен проток на воздух и размена на топлина.

Најсоодветни примени за машините за мраз со воздушно ладење

Ледените машини со воздушно ладење се најпопуларната и најчесто користена опција во многу објекти, вклучувајќи крчми, ресторанти со брза услуга и столови. Ако изберете модел со воздушно ладење, важно е да се осигура доволно простор за инсталирање и доверлива вентилација за одржување на стабилна перформанса и спречување на прегревање.

Ледени машини со водено ладење

Кондензаторите со водено ладење користат проточна вода за отстранување на топлината од кондензаторските цевки, наместо да се ослањаат на влечење на околниот амбиентен воздух. Бидејќи водата има значително поголема ефикасност на пренос на топлина од воздухот, таа може брзо и постојано да отстранува топлината од хладилното средство. Ова овозможува на ледената машина да одржува стабилни работни температури дури и во топли средини, обично над 32°C (90℉), додека загреаната вода се испушта директно преку отводот.

Ледените машини со водено ладење се идеално решение за локации со висока околна температура, ограничена вентилација или области чувствителни на бучава, како што се чекалните за полетување, внатрешните барови и затворените простори за обезбедување храна.

Предности на ледените машини со водено ладење

• Една од предностите на машината со течност за ладење е можноста да работи во топла средина.
• Таа не испушта дополнителна топлина и е одлична за простории без клима-уреди.
• Бидејќи немаат вентилатор на кондензаторот, овие уреди се значително потихи.

Недостатоци на ледените машини со водено ладење

• Најголемиот недостаток е високата потрошувачка на вода, што директно зголемува дневните трошоци за експлоатација.
• Барањата за квалитет на водата се критични. Во регионите со тврда вода, минерали како калциум и магнезиум можат да се таложат внатре во водениот кожух. Со текот на времето, овој минерален наталоз формира изолационен слој кој намалува ефикасноста на преносот на топлина и може да предизвика прекомерен товар врз компресорот.

Најдобри примени за ледените машини со водено ладење

Во резиме, машините за лед со водено ладење се совршено решение за средини со висока температура на околината без клима-уред или вентилација. Меѓутоа, компромисот е значително поголема потрошувачка на вода. На пример, машина за лед со водено ладење со капацитет од 300 фунти може да го зголеми вашиот месечен сметка за вода за околу 40 американски долари, во зависност од локалните тарифи. Во некои региони со строги прописи за заштита на водните ресурси, машините за лед со водено ладење можат дури и да бидат ограничени или забранети поради прекумерната потрошувачка на вода.

Машини за лед со оддалечен кондензатор

Третата опција се машините за лед со оддалечен кондензатор. Овој дизајн го одвојува кондензаторот од самата машина за лед, при што кондензаторот обично се инсталира на кровот или надворешниот ѕид. Двете компоненти се поврзани со цевки за ладилно средство. Голем вентилатор внатре во оддалечениот кондензатор влече амбиентен воздух низ него и го лади.

Бидејќи кондензаторот е поставен подалеку од кујната, оваа поставкa го одржува топлината и шумот од работата надвор од работното место, создавајќи удобна и потиха средина за вработените. Затоа, ледените машини со оддалечен ладење често се избираат за рестораните од висок клас, хотели и објекти каде што важат удобноста и контролата на шумот.

Сепак, системот со оддалечен кондензатор обично е најскапата опција меѓу трите типа. Треба да се купи дополнителна единица за кондензатор, да се ангажираат професионални техничари за инсталација и да се предвиди дополнителен буџет за одржување и поправки. Ова значи дека почетната инвестиција за ледена машина со оддалечно ладење е многу значителна.

Предности на ледените машини со оддалечно ладење

• Со посебна конструкција, кондензаторот е инсталиран подалеку од работното место, создавајќи тиха и удобна зона за вработените.
• Не е потребно да се користи голема количина дополнителна вода, но останува енергетски ефикасен.
• Поврзување на неколку ледени машини со еден систем за кондензаторска рамка.

Недостатоци на ледените машини со оддалечно ладење

• Почетната инвестиција е исклучително значителна.
• Мора да се справат со дополнително одржување и поправка на линиите за хладилно средство.

Најдобри примени за ледени машини со далечинско ладење

Оптимална опција за масивни стадиони, големи хотели и кафетерии во ресторани со капацитет од 800+ луѓе, каде што кумулативната топлина и бучава од повеќе машини би биле неподнесливи.

Ледени машини со воздушно ладење спореди со ледени машини со водено ладење спореди со ледени машини со далечинско ладење

На кратко, изборот на соодветна ледена машина за објект за храна е сложена задача. Затоа ги собравме клучните информации за овие три различни типа кондензатори на една слика, за да објасниме како да се донесе доверлива одлука во почетниот процес на купување.