ຄູ່ມືການຊື້ເຄື່ອງຕັດເນື້ອດ້ວຍເລື່ອຍ: ຈຳນວນແທ້ຈິງຕໍ່ນິ້ວ (TPI), ຄວາມໄວຂອງເລື່ອຍ ແລະ ກຳລັງຂອງເຄື່ອງຈັກສຳລັບຮ້ານຂາຍເນື້ອ

ການເລືອກເຄື່ອງຕັດເນື້ອທີ່ເໝາະສົມແມ່ນຂຶ້ນກັບສາມຂໍ້ກຳນົດ: ຈຳນວນຟັນຕໍ່ນິ້ວ (TPI) ຂອງແຜ່ນຕັດ, ຄວາມໄວຂອງແຜ່ນຕັດ, ແລະ ກຳລັງຂອງມໍເຕີ (horsepower). ຖ້າທ່ານເລືອກຖືກທັງສາມຂໍ້ນີ້, ເຄື່ອງຈັກຈະຄຸ້ມຄ່າການລົງທຶນ—ເຊິ່ງສາມາດໃຊ້ຕັດເນື້ອທັງຕົວ, ຕັດເນື້ອລີບທີ່ມີກະດູກ, ຕັດບີລີກເນື້ອທີ່ເຢັນຈົນແຂງ, ແລະ ຕັດເນື້ອປາ, ເຊິ່ງຄຸມເອົາງານປຸງແຕ່ງເນື້ອທີ່ຫຍຸ້ງຍາກທັງໝົດ.

ເຄື່ອງຕັດເນື້ອທີ່ຫຼາກຫຼາຍແບບນີ້ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຮ້ານຂາຍເນື້ອທັງໝົດກຳລັງຊອກຫາບໍ?

ແຕ່ການຮູ້ວ່າຮູບແບບໃດທີ່ຈະໃຫ້ຜົນດີຈິງໆ ຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່າຕົວເລກທັງສາມນີ້ໝາຍຄວາມວ່າແນວໃດໃນການໃຊ້ງານຈິງ. ຄູ່ມືນີ້ຈະອະທິບາຍວ່າ TPI ມີຜົນຕໍ່ປະສິດທິພາບການຕັດແນວໃດ, ກຳລັງມໍເຕີ (horsepower) ໃດທີ່ເໝາະສົມສຳລັບເຄື່ອງຕັດເນື້ອໃນເຄືອຂ່າຍການຄ້າ, ການເລືອกระຫວ່າງເຄື່ອງຕັດທີ່ຕັ້ງເທິງຕູ້ (tabletop) ຫຼື ເຄື່ອງຕັດທີ່ຕັ້ງຢູ່ເທິງພື້ນ (floor model), ຂໍ້ມູນພື້ນຖານດ້ານຄວາມປອດໄພ ແລະ ການບຳລຸງຮັກສາ, ແລະ ການທົບທວນເຄື່ອງຕັດເນື້ອຂອງ SHINELONG.

ເຄື່ອງຕັດເນື້ອແບບແຖວ (Meat Band Saw) ແມ່ນຫຍັງ, ແລະ ມັນແຕກຕ່າງຈາກເຄື່ອງຕັດກະດູກ (Bone Saw) ແນວໃດ?

A ເຄື່ອງຕັດເນື້ອແບບແຖວສຳລັບການຄ້າ ເປັນແຜ່ນຕັດທີ່ມີຟັນຕໍ່ເນື່ອງ ແລະ ຢູ່ໃນຮູບແບບວົງກົງ ເຊິ່ງຖືກຂະຫຍາຍຢູ່ລະຫວ່າງລ້ອມສອງຫຼືສາມລ້ອມ ແລະ ຂັບເຄື່ອນດ້ວຍມໍເຕີໄຟຟ້າ. ແຜ່ນຕັດເคลື່ອນໄປໃນທິດທາງດຽວກັນດ້ວຍຄວາມໄວທີ່ກຳນົດໄວ້ ໃນເວລາທີ່ຜູ້ປະຕິບັດງານເອົາວັດຖຸທີ່ຈະຕັດເຂົ້າໄປຕິດຕາມແຜ່ນຕັດ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນການຕັດເປັນເສັ້ນຊື່ງເຮັດໄດ້ຢ່າງມີພະລັງ ແລະ ສາມາດຕັດຜ່ານວັດຖຸໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ ເຊິ່ງຖ້າຕັດດ້ວຍມືຈະໃຊ້ເວລາເຖິງຫຼາຍນາທີ.

• ເຄື່ອງຕັດເນື້ອແບບແຜ່ນຕັດວົງກົງ (Meat band saw) ແລະ ເຄື່ອງຕັດກະດູກ (bone saw): ຄຳສັບເຫຼົ່ານີ້ມັກຖືກໃຊ້ເປັນຄຳທີ່ສາມາດແລກປ່ຽນກັນໄດ້, ແຕ່ບາງຄັ້ງກໍບໍ່ໄດ້ໝາຍເຖິງເຄື່ອງດຽວກັນ ເຖິງແມ່ນວ່າໜ້າທີ່ຈະຄ້າຍຄືກັນ. ເຄື່ອງຕັດກະດູກ (bone saw) ແມ່ນອອກແບບມາເພື່ອຕັດຜ່ານກະດູກທີ່ໜາແໜ້ນ (cortical bone) ໂດຍສະເພາະ ແລະ ອາດຈະປະກອບດ້ວຍແບບທີ່ໃຊ້ແບ່ງ (splitting types) ຫຼື ແບບທີ່ເຄື່ອນທີ່ໄປ-ມາ (reciprocating models). ເຄື່ອງຕັດເນື້ອແບບແຜ່ນຕັດວົງກົງ (meat band saw) ແມ່ນເປັນແບບວົງກົງຕໍ່ເນື່ອງ, ມີຕັ່ງເຮັດວຽກທີ່ມີຂະໜາດນ້ອຍ, ແລະ ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຈັດການກັບປະເພດເນື້ອທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ: ເນື້ອທີ່ເປັນເນື້ອໝາກ (fresh muscle), ເນື້ອທີ່ເປັນເນື້ອມັນ (fat trim), ໝາກ (fish), ແລະ ສ່ວນທີ່ມີກະດູກຕິດຢູ່ (bone-in sections) ໂດຍທັງໝົດນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນເຄື່ອງດຽວກັນ — ໂດຍເງື່ອນໄຂວ່າຕ້ອງປັບຄ່າຂອງແຜ່ນຕັດ ແລະ ຄວາມໄວໃຫ້ເໝາະສົມຕາມແຕ່ລະວຽກ.
  
  
• ເຄື່ອງຕັດດຽວກັນນີ້ສາມາດຈັດການເນື້ອດິບ ແລະ ສ່ວນທີ່ມີກະດູກຕິດຢູ່ໄດ້ຫຼືບໍ່? ແມ່ນ — ແຕ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ແຜ່ນມີດເດີມເດີມທີ່ຄວາມໄວໆດຽວກັນ. ເນື້ອທີ່ບໍ່ມີກະດູກຈະຕ້ອງໃຊ້ແຜ່ນມີດທີ່ມີຈຳນວນຟັນຫຼາຍ ແລະ ຂັບເຄື່ອນດ້ວຍຄວາມໄວສູງ. ສ່ວນກະດູກທີ່ໜາແໜ້ນຈະຕ້ອງໃຊ້ແຜ່ນມີດທີ່ມີຈຳນວນຟັນໜ້ອຍລົງ ແລະ ຄວາມໄວຕ່ຳລົງ. ຜູ້ປະຕິບັດການທີ່ປ່ຽນໄປມາລະຫວ່າງການຕັດເນື້ອແລະກະດູກມັກຈະເກັບແຜ່ນມີດສອງປະເພດໄວ້ໃນມື ແລະ ໃຊ້ເວລາປະມານສອງນາທີໃນການຕັ້ງຄ່າຄວາມຕຶງໃໝ່ເມື່ອປ່ຽນຮູບແບບການເຮັດວຽກ.

ອະທິບາຍເລື່ອງ TPI, ການເລືອกระຫວ່າງ 3, 4 ແລະ 6 ຟັນຕໍ່ນິ້ວ

TPI ໃນເຄື່ອງເລື່ອຍຕັດເນື້ອໝາຍເຖິງ ຈຳນວນຟັນຕໍ່ນິ້ວ (Teeth Per Inch) — ເປັນເລື່ອງງ່າຍດາຍຫຼາຍ: ຈຳນວນຟັນທີ່ຢູ່ຕາມຄວາມຍາວ 1 ນິ້ວຂອງແຜ່ນມີດ.

ເນື່ອງຈາກ TPI ແມ່ນໜຶ່ງໃນຄຸນລັກສະນະທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດທີ່ກຳນົດຄວາມໄວໃນການຕັດ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການປະຕິບັດງານ, ມັນຈຶ່ງເປັນຂໍ້ກຳນົດດຽວທີ່ຖືກເຂົ້າໃຈຜິດຫຼາຍທີ່ສຸດເກີ່ຍວກັບແຜ່ນມີດເຄື່ອງເລື່ອຍຕັດເນື້ອ. ຈຳນວນຟັນທີ່ຫຼາຍຂຶ້ນບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່າແຜ່ນມີດດີຂຶ້ນ — ມັນພຽງແຕ່ໝາຍຄວາມວ່າແຜ່ນມີດນັ້ນເໝາະສຳລັບການປຸງແຕ່ງສ່ວນຕ່າງໆທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຟັນແຕ່ລະອັນຈະເອົາຊິ້ນວັດຖຸອອກໄປເປັນເລື່ອງໆ: ຟັນທີ່ໜ້ອຍລົງແຕ່ໃຫຍ່ຂຶ້ນຈະເອົາຊິ້ນວັດຖຸທີ່ໃຫຍ່ຂຶ້ນອອກໄປໃນແຕ່ລະຄັ້ງ, ເໝາະສຳລັບວັດຖຸທີ່ໜາແໜ້ນ ຫຼື ໜາ; ສ່ວນຟັນທີ່ຫຼາຍຂຶ້ນແຕ່ນ້ອຍລົງຈະເອົາຊິ້ນວັດຖຸທີ່ບາງບາງອອກໄປ, ເໝາະສຳລັບການຕັດທີ່ບາງ ແລະ ອ່ອນໄຫວ ໂດຍທີ່ຄຸນນະພາບຂອງພື້ນຜິວເປັນສິ່ງສຳຄັນ.

ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຊ່າງຂ້າງສັດເລືອກໃຊ້ແຜ່ນຕັດທີ່ມີຈຳນວນຟັນຕໍ່ນິ້ວ (TPI) ຕ່ຳ ເຊັ່ນ: 3 ຫຼື 4 TPI ເມື່ອຕັດບ່ອນເຢັນແຂງ ຫຼື ຊິ້ນເນື້ອທີ່ມີກະດູກຢູ່ໃນ. ແລະ 6 TPI ແມ່ນທົ່ວໄປແລ້ວເປັນທາງເລືອກທີ່ຕັ້ງໃຈໃຊ້ເພື່ອຈັດການກັບເນື້ອທີ່ບໍ່ມີກະດູກ ຫຼື ຊິ້ນເນື້ອທີ່ຕັດມາຈາກສ່ວນກາງ.

ຕາຕະລາງການເລືອກຈຳນວນຟັນຕໍ່ນິ້ວ (TPI)

ຕ້ອງການຂະໜາດເຄື່ອງຕັດ (ຄວາມຍາວ) ເທົ່າໃດ?

ຄວາມຍາວຂອງເຄື່ອງຕັດຖືກກຳນົດໂດຍໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງລ້ອມຂອງເຄື່ອງຕັດ ແຕ່ບໍ່ໄດ້ກຳນົດໂດຍຜະລິດຕະພັນທີ່ຕັດ. ຄວນເລືອກເຄື່ອງຕັດທີ່ມີຄວາມຍາວເທົ່າກັບຂໍ້ກຳນົດຕົ້ນສະບັບ (OEM) ສຳລັບຮຸ່ນ SHINELONG ເປັນເພະເສດ. ການໃຊ້ເຄື່ອງຕັດທີ່ຍາວເກີນໄປ ຫຼື ສັ້ນເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຕັດເລື່ອນຈາກເສັ້ນທາງທີ່ຖືກຕ້ອງ ແລະ ເກີດການສຶກຫຼຸດໄວຂຶ້ນ.

ຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງຕັດ: ຄວາມໄວ (FPM) ມີຜົນຕໍ່ການຕັດແນວໃດ

ຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງຕັດແມ່ນຄວາມໄວທີ່ວົງແຫວນຂອງເຄື່ອງຕັດເคลື່ອນຜ່ານຊີ້ນ ຫຼື ກະດູກ. ມັນຖືກວັດແທກເປັນເມັດຕີຕໍ່ນາທີ (m/min) ຫຼື ໄຟຕ໌ຕໍ່ນາທີ (FPM), ແລະ ສາມາດຄຳນວນໄດ້ຈາກຄວາມໄວຂອງລ້ອມ (RPM) ໂດຍໃຊ້ສູດຕໍ່ໄປນີ້: FPM = π × ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງລ້ອມ (ເປັນໄຟຕ໌) × RPM

ຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງຕັດ ແລະ TPI ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັນ: ບໍ່ມີຄ່າໃດຄ່າໜຶ່ງທີ່ຈະກຳນົດຄຸນນະພາບການຕັດໄດ້ດ້ວຍຕົວເອງ.

ເຄື່ອງຕັດຊີ້ນແບບເຄື່ອງຕັດແບນເດີ້ນ (band saw) ສາມາດຕັດຊີ້ນທີ່ເຢັນຈົນແຂງໄດ້ຫຼືບໍ່? ແມ່ນ — ແຕ່ດ້ວຍຄວາມໄວທີ່ເໝາະສົມ. ຄວາມໄວຂອງມີດທີ່ສູງເກີນໄປໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ເຢັນຈະເກີດຄວາມຮ້ອນຈາກການເສຍດສ້າງ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊັ້ນນ້ຳກ້ອນທີ່ບໍລິເວນປາກມີດເກີດການຫຼື້ນເລັກນ້ອຍ ແລະ ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີດຕິດແລະດຶງຜະລິດຕະພັນ. ຄວາມໄວທີ່ຊ້າກວ່າຈະຮັກສາບໍລິເວນທີ່ສຳຜັດໃຫ້ເຢັນ, ໃຫ້ຟັນຂອງມີດຕັດວັດຖຸໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນ ແລະ ປ້ອງກັນມີດຈາກຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກຄວາມຮ້ອນ.
ໂດຍທົ່ວໄປ ຜະລິດຕະພັນທີ່ແຂງ ຫຼື ເຢັນກວ່າ ຄວາມໄວຈະຕ້ອງຊ້າກວ່າ.

ຄວາມໄວຂອງມີດຕາມວັດຖຸ

ຮຸ່ນທີ່ປັບຄວາມໄວໄດ້ແທນທີ່ຈະໃຫ້ຜູ້ປະຕິບັດການຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນການປັບຄ່າທີ່ເໝາະສົມສຳລັບແຕ່ລະປະເພດຜະລິດຕະພັນໃນເວລາເຮັດວຽກ. ຮຸ່ນທີ່ມີຄວາມໄວຄົງທີ່ຈະງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ງານ ແລະ ດູແລຫຼາຍຂຶ້ນ, ແຕ່ຈະຕ້ອງໃຫ້ທີມງານເລືອກເອົາແທ່ງຕັດ ແລະ ລະດັບຄວາມໄວທີ່ຖືກຕ້ອງໃນເວລາສັ່ງຊື້ ໂດຍອີງໃສ່ປະເພດຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ

ກຳລັງມໍເຕີ: ການຈັບຄູ່ HP ກັບປະລິມານການໃຊ້ງານປະຈຳວັນ

ກຳລັງ HP ກຳນົດວ່າ ມໍເຕີສາມາດເອົາຊະນະຄວາມຕ້ານທາງໃດໄດ້ກ່ອນທີ່ຈະຢຸດເຄື່ອງຫຼືເກີດການລົ້ມເຫຼວຈາກຄວາມຮ້ອນເກີນໄປ. ເຄື່ອງເລື່ອຍທີ່ມີ HP ຕ່ຳເກີນໄປສຳລັບປະລິມານການໃຊ້ງານບໍ່ພຽງແຕ່ຈະຕັດຊ້າເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຮ້ອນເກີນໄປ, ຢຸດເຄື່ອງກາງການຕັດ, ແລະ ທຳລາຍຂດລວມຂອງມໍເຕີກ່ອນເວລາ.
ຄຳຖາມທີ່ຖືກຕ້ອງບໍ່ແມ່ນ “HP ສູງສຸດທີ່ມີໃຫ້ແມ່ນເທົ່າໃດ?” ແຕ່ “ປະຕິບັດການນີ້ດຳເນີນການປະຈຳວັນດ້ວຍປະລິມານແລະສັດສ່ວນຜະລິດຕະພັນໃດ?”

HP ຂອງມໍເຕີຕາມປະເພດການປະຕິບັດ

ບັນທຶກທີ່ເປັນປະໂຫຍດກ່ຽວກັບການຈ່າຍໄຟຟ້າ: ເຄື່ອງທີ່ມີກຳລັງ 3+ HP ໂດຍທົ່ວໄປຕ້ອງການວົງຈອນ 3 ແຜນທີ່ເປັນເອກະລາດ. ກ່ອນຈະຊື້ອຸປະກອນປຸງແຕ່ງເນື້ອທີ່ມີຄວາມໝັ້ນຄົງສູງ, ກະລຸນາຢືນຢັນວ່າສະຖານທີ່ດັ່ງກ່າວມີສະຖານະພາບຂອງລະບົບໄຟຟ້າທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຫຼື ລວມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການອັບເກຣດລະບົບໄຟຟ້າໂດຍຊ່າງໄຟຟ້າເຂົ້າໄປໃນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງໝົດໃນການເປັນເຈົ້າຂອງ.

ເຄື່ອງຕັ້ງເທິງຕາຕະລາງ ຫຼື ເຄື່ອງຕັ້ງຢູ່ເທິງພື້ນ: ເຊິ່ງປະເພດໃດທີ່ເໝາະສົມກັບການດຳເນີນງານ?

ຮູບແບບບໍ່ໄດ້ເປັນພຽງເລື່ອງຂອງພື້ນທີ່ເທົ່ານັ້ນ — ມັນກຳນົດຄວາມເລິກຂອງເຄື່ອງເລື່ອຍ (ຄວາມສູງສຸດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ສາມາດສົ່ງຜ່ານໄດ້), ຂອບເຂດກຳລັງ HP, ແລະ ວົฏຈັກການໃຊ້ງານໃນໄລຍະຍາວ. ບໍ່ມີປະເພດໃດໆທີ່ດີກວ່າອີກປະເພດໜຶ່ງຢ່າງສົມບູນ; ການເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງຂຶ້ນກັບການດຳເນີນງານທີ່ເປັນເອກະລາດ.

ເຄື່ອງເລື່ອຍເນື້ອຕັ້ງເທິງຕາຕະລາງ ຫຼື ເຄື່ອງເລື່ອຍເນື້ອຕັ້ງເທິງພື້ນ

ຖ້າການດຳເນີນງານຕັດເນື້ອທີ່ເປັນສ່ວນທັງໝົດ (full loins), ສ່ວນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ມີກະດູກ, ຫຼື ກ້ອນເນື້ອທີ່ເຢັນຈົນແຂງທີ່ມີຄວາມຫນາເກີນ 15 ແຊັງຕີເມີຕ, ຄຸນນະສົມບັດຂອງເຄື່ອງຕັ້ງຢູ່ເທິງພື້ນ (floor model) ແມ່ນເໝາະສົມ. ຖ້າຜະລິດຕະພັນຫຼັກແມ່ນສ່ວນທີ່ຕັດແລ້ວ, ສ່ວນທີ່ພ້ອມຈັດສົ່ງຂາຍ, ຫຼື ປາ, ເຄື່ອງຕັ້ງຢູ່ເທິງຕູ້ (tabletop) ສາມາດຈັດການປະລິມານດັ່ງກ່າວໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ແລະ ມີຕົ້ນທຶນເບື້ອງຕົ້ນຕ່ຳກວ່າ.

ຄວາມປອດໄພ, ການບຳລຸງຮັກສາ ແລະ ການດູແລຂີ້ເຫື່ອ

ເຄື່ອງຕັດເນື້ອແບບເສັ້ນເລືອນ (meat band saw) ຈະເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບກໍຕໍ່ເມື່ອມັນປອດໄພ ແລະ ຢູ່ໃນສະຖານະທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຂໍ້ຕໍ່ໄປນີ້ເປັນຂໍ້ທີ່ບໍ່ສາມາດເຈລະຈາໄດ້ສຳລັບສະພາບແວດລ້ອມຂອງຮ້ານຂາຍເນື້ອເປັນທຸລະກິດ.

ຄຳເຕືອນດ້ານຄວາມປອດໄພ

• ຖົງມືທີ່ຕ້ານການຕັດ (cut-resistant gloves) ແມ່ນຈຳເປັນສຳລັບມືທີ່ໃຊ້ໃສ່ເນື້ອເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງ (feed hand)
• ເອີ້ມເຄືອບດ້ວຍເຫຼັກຂັງ (chain-mail apron) ຫຼື ອຸປະກອນປ້ອງກັນເອີ້ມເວລາປຸງແປງສ່ວນເນື້ອທີ່ໃຫຍ່ທີ່ມີກະດູກ
• ເທົ້າເຕີມທີ່ບໍ່ລື້ນ ແລະ ມີການຈັດອັນດັບສຳລັບສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປີຽກ
• ອຸປະກອນປ້ອງກັນຕາເວລາຕັດກ້ອນເນື້ອທີ່ເຢັນຈົນແຂງ (ເນື່ອງຈາກເສີ້ນກະດູກ ແລະ ກ້ອນນ້ຳຈະກະໂດດອອກດ້ານຂ້າງ)
• ເຄື່ອງປ້ອງກັນມີດໃນຕຳແຫນ່ງທີ່ຍົກຂຶ້ນ, ຕັ້ງຄ່າໃຫ້ຢູ່ເທິງຄວາມສູງຂອງຜະລິດຕະພັນເທົ່ານັ້ນ, ຫົ້າມບໍ່ໃຫ້ຖອດອອກ

ການລ້າງ ແລະ ການສະອາດ

ຄວາມສ່ຽງຂອງການປົນເປື້ອນຂ້າມແມ່ນມີຢູ່ຈິງໃນທຸກໆພື້ນທີ່ທີ່ມີດສຳຜັດ. ພາຍຫຼັງການປ່ຽນຜະລິດຕະພັນແຕ່ລະຊິ້ນ ແລະ ສິ້ນສຸດແຕ່ລະການເຮັດວຽກ:

• ປິດໄຟ ແລະ ປິດລັອກເຄື່ອງກ່ອນເປີດເຄື່ອງປ້ອງກັນໃດໆ
• ຖອດອອກ ແລະ ລ້າງถาດມີດ, ບັອກຄູ່ມືມີດ ແລະ ເຄື່ອງຕັ້ງສົ່ງຜະລິດຕະພັນດ້ວຍນ້ຳອຸ່ນ
• ຖູທຸກໆພື້ນທີ່ດ້ວຍນ້ຳຢາລ້າງທີ່ປອດໄພຕໍ່ອາຫານ; ໃຫ້ໃຈເປັນພິເສດຕໍ່ຊ່ອງທີ່ມີດເຄື່ອນທີ່ ໂດຍທີ່ເຄື່ອງຫຼີ້ນມັກຈະເກັບຕົວ
• ລ້າງອອກ ແລ້ວປະກົບດ້ວຍນ້ຳຢາສະອາດທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດສຳລັບການສຳຜັດກັບອາຫານ
• ໃຫ້ແຫ້ງຕາມທຳມະຊາດ ຫຼື ເຊົ້າດ້ວຍຜ້າທີ່ບໍ່ໄດ້ນຳມາໃຊ້ຊົ້າກ່ອນນຳມາປະກົບຄືນ

ການປ່ຽນ ແລະ ການລົບມີດ

• ເວລາທີ່ຕ້ອງແປງ:
  ມີດຈະຕ້ອງຖືກປ່ຽນເມື່ອຕ້ອງໃຊ້ຄວາມແຮງຫຼາຍຂຶ້ນຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດເຈນເພື່ອສົ່ງຜະລິດຕະພັນ, ເມື່ອພື້ນທີ່ທີ່ຕັດມີການຂີ້ເຫຍື້ອຫຼາຍເກີນໄປ ຫຼື ມີຄວາມບໍ່ລຽບ, ຫຼື ເມື່ອການກວດສອບດ້ວຍຕາເຫັນວ່າມີຟັນຫຼຸດ, ແຕກ, ຫຼື ມີການກັດກິນ. ໃນການໃຊ້ງານຫຼາຍ (100 ກິໂລແກຼມ/ວັນ), ມີດເຊີງການຄ້າສ່ວນຫຼາຍຈະຢູ່ໄດ້ 3–8 ອາທິດກ່ອນທີ່ປະສິດທິພາບຈະລົດຕ່ຳກວ່າເກນທີ່ຍອມຮັບໄດ້
• ການລົບຄວາມແຖວ:
  ມີດເລື່ອຍແບບເທິງ-ລຸ່ມສຳລັບການປຸງແຕ່ງເນື້ອສາມາດລົບຄວາມແຖວໄດ້, ແຕ່ການນີ້ຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງລົບຄວາມແຖວທີ່ອຸທິດເພື່ອຈຸດປະສົງນີ້ເທົ່ານັ້ນ ແລະ ຜູ້ປະຕິບັດງານທີ່ໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມ. ສຳລັບຮ້ານຂາຍເນື້ອສ່ວນຫຼາຍ, ຄວາມຄຸ້ມຄ່າດ້ານເສດຖະກິດຈະເອື້ອອຳນວຍໃຫ້ການປ່ຽນມີດທີ່ເສື່ອມສະພາບເທົ່າກັບການຮັກສາອຸປະກອນລົບຄວາມແຖວຢູ່ໃນຮ້ານ. ຖ້າການດຳເນີນງານມີປະລິມານສູງຫຼາຍ, SHINELONG ຈະສະເໜີວິທີແກ້ໄຂທີ່ເໝາະສົມຕາມຄວາມເປັນຈິງ.

ການດຶງໃຫ້ຕຶງ

ມີດທີ່ລົ້ນຫຼືເບິ່ງຄືວ່າເຄື່ອນໄຫວໄປມາເປັນປົກກະຕິແມ່ນເກີດຈາກບັນຫາຄວາມຕຶງ. ມີດທີ່ມີຄວາມຕຶງຕ່ຳເກີນໄປຈະເບິ່ງຄືວ່າເຄື່ອນໄຫວດ້ານຂ້າງ ແລະ ລົ້ນອອກຈາກເສັ້ນທາງ; ມີດທີ່ມີຄວາມຕຶງສູງເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເຄັ່ງຕຶງຕໍ່ລູກປືນຂອງລ້ອມ ແລະ ເກີດແຕກກ່ອນເວລາ. ຄວາມຕຶງທີ່ຖືກຕ້ອງຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄວາມກວ້າງ ແລະ ຄວາມຍາວຂອງມີດ — ກະລຸນາອ້າງອີງໃສ່ຄູ່ມືຜູ້ໃຊ້ງານຂອງຮຸ່ນ SHINELONG ເພື່ອຊອກຫາຄ່າຄວາມຕຶງທີ່ຖືກຕ້ອງ.

ຍີ່ຫໍ້ທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບຮ້ານຂາຍເນື້ອ

ເມື່ອເວົ້າເຖິງອຸປະກອນຕັດເນື້ອສຳລັບຮ້ານຂາຍເນື້ອ, ມີທາງເລືອກຫຼາຍຢ່າງທີ່ມີໃຫ້ເລືອກ — ລວມທັງ Hobart, BIRO, Sirman, ແລະ SHINELONG. ຈຸດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ສຳຄັນເພື່ອປຽບທຽບລະຫວ່າງຍີ່ຫໍ້ຕ່າງໆ ແມ່ນ: ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ຂອງຄວາມຍາວທັງໝົດຂອງແຜ່ນມີດ, ອັດຕາການໃຊ້ງານຂອງມໍເຕີ (ຕໍ່ເນື່ອງ ຫຼື ຢູ່ເປັນຈັງຫວະ), ອັດຕາ IP ສຳລັບໂຄງກາງມໍເຕີ (ສຳຄັນເປັນພິເສດໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປີຽກ), ການຮັບຮອງ, ແລະ ການບໍລິການໃນທ້ອງຖິ່ນ.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ SHINELONG ແຕກຕ່າງອອກມາ:

1. ພະນັກສິນຄ້າຫຼາຍປະເພດ — ຮຸ່ນຕັ້ງເທິງຕາຕະລາງ ແລະ ຮຸ່ນຕັ້ງຢູ່ເທິງພື້ນ, ແຜ່ນມີດເລື່ອຍເນື້ອ 3 ເຖິງ 6 TPI, ແລະ ເຄື່ອງເລື່ອຍເນື້ອອຸດສາຫະກຳທີ່ມີກຳລັງສູງເຖິງ 5 HP, ເຊິ່ງຄຸມຄຸມຕັ້ງແຕ່ການຕັດເນື້ອໃນຮ້ານເນື້ອຂະໜາດນ້ອຍ ເຖິງການດຳເນີນການຜະລິດໃນປະລິມານຫຼາຍ.
2. ການສັນຍາມຂະໜາດໂລກ — ມີການຮັບຮອງ ETL, CE, LFGB, ແລະ RoHS, ເຊິ່ງສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານສຸຂາພັນສາກົນ ແລະ ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໃຫ້ດຳເນີນການໄດ້ໃນຕະຫຼາດສ່ວນຫຼາຍທົ່ວໂລກ, ຈາກທະວີບອາຟຣິກາ ແລະ ຕະຫຼາດເອີຣົບ ໄປຈົນເຖິງທະວີບອາເມລິກາໃຕ້.
3. โครงสร้างที่ทนทาน — ຕາຕະລາງເຮັດວຽກແລະໝາກເຫື່ອງທີ່ໃຊ້ໃນການປ່ອນອາຫານທີ່ເຮັດຈາກສະແຕນເລດ ສະຫຼາດ ຊ່ວຍໃຫ້ການຕັດທີ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງ ແລະ ມີຄວາມໝັ້ນຄົງທຸກການເຮັດວຽກ. ແຜ່ນມີດຂອງເຄື່ອງຕັດຖືກຜະລິດຈາກເຫຼັກທີ່ແໜ້ນແຟ້ມ ມີຟັນທີ່ເລືອມລຽບ ແລະ ເຂັ້ມແຂງ ສາມາດຕັດເນື້ອທີ່ເຢັນຈົນແຂງ, ໝາກໄຂ່, ແລະ ອີກທັງເບິ່ງທີ່ແຂງ.
4. ຄຸນສົມບັດດ້ານຄວາມປອດໄພທີ່ຕິດຕັ້ງມາພ້ອມ — ສະຫຼັບຄວາມປອດໄພທີ່ກັນນ້ຳໄດ້ຈະຢຸດເຄື່ອງອັດຕະໂນມັດທັນທີເມື່ອມີການເປີດຝາປິດດ້ານນອກໃດໆ. ໃນເວລາເກີດເຫດສຸກເສີນ, ການກົດປຸ່ມຢຸດເຄື່ອງເປັນອັນເລີກ (emergency stop) ຈະເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຢຸດເຄື່ອງທັນທີພາຍໃນ 0.2 ວິນາທີ.
5. ການສະໜັບສະໜູນຫຼັງຈາກຂາຍ — ອຸປະກອນສຳຮອງ ເຊັ່ນ: ແຜ່ນມີດຂອງເຄື່ອງຕັດ ມີໃຫ້ບໍລິການຢ່າງງ່າຍດາຍ. ເຄື່ອງທຸກຊິ້ນມາພ້ອມກັບການຮັບປະກັນ 1 ປີ.
6. ການປຶກສາດ້ານຂໍ້ມູນເທັກນິກ — ທີມງານຂອງ SHINELONG ຮ່ວມມືຢ່າງໃກ້ຊິດກັບລູກຄ້າເພື່ອເຂົ້າໃຈຄວາມຕ້ອງການທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງການດຳເນີນງານດ້ານການປຸງແຕ່ງເນື້ອ. ເປົ້າໝາຍບໍ່ໄດ້ເປັນພຽງແຕ່ການສະໜອງຜະລິດຕະພັນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ເປັນການຈັດຕັ້ງແຖວການປຸງແຕ່ງທີ່ເຮັດວຽກໄດ້ຈິງ ໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຕ້ອງການທີ່ແທ້ຈິງດ້ານຜະລິດຕະພັນ.

ການμີການμີການຕັດສິນໃຈຊື້

ສາມເລກຈະກຳນົດເຄື່ອງຕັດເນື້ອແບບພານິດທີ່ເໝາະສົມ: TPI ສຳລັບການເລືອກແຜ່ນຕັດ, ຄວາມໄວຂອງແຜ່ນຕັດເພື່ອຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ກັບວັດຖຸ, ແລະ ກຳລັງຂອງເຄື່ອງ (horsepower) ເພື່ອຄວາມຈຸຂອງປະລິມານ. ເມື່ອທ່ານຈັດຕັ້ງສາມປັດໄຈເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ເຂົ້າກັບປະເພດຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານປະກອບການຢູ່ໃນທຸກໆວັນ, ເຄື່ອງຈັກຈະເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ແລະ ມີກຳໄລເປັນເວລາຫຼາຍປີ.

ຮູບສາມແຈຂອງການμຕັດສິນໃຈສະຫຼຸບ: ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຜະລິດຕະພັນຫຼັກ (ສິ່ງທີ່ທ່ານຕັດເປັນປະຈຳ), ເລືອກ TPI ແລະ ຄວາມໄວຂອງແຜ່ນຕັດທີ່ເໝາະສົມກັບຜະລິດຕະພັນນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເລືອກກຳລັງຂອງເຄື່ອງ (HP) ໃຫ້ເໝາະສົມກັບປະລິມານການຜະລິດຕໍ່ວັນ. ຮູບແບບຕັ້ງເທິງຕູ້ (tabletop) ຫຼື ຕັ້ງຢູ່ເທິງເຄື່ອງ (floor format) ຈະຂຶ້ນກັບພື້ນທີ່ທີ່ມີແລະປະລິມານການຜະລິດ. ສິ່ງອື່ນໆທັງໝົດ — ຊື່ຍີ່ຫໍ້, ອຸປະກອນເ Ergonomic, ລາຄາ — ແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນນ້ອຍກວ່າການເລືອກສາມປັດໄຈຫຼັກເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ຖືກຕ້ອງ.

ພ້ອມທີ່ຈະເລືອກເຄື່ອງຕັດທີ່ເໝາະສົມແລ້ວຫຼື? ຕິດຕໍ່ SHINELONG ເພື່ອຮັບຄຳແນະນຳກ່ຽວກັບການເລືອກເຄື່ອງຕັດທີ່ເໝາະສົມ !

ອ່ານບົດບົນຂອງພວກເຮົາເພື່ອເຂົ້າໃຈວ່າອຸປະກອນການຕັດເນື້ອ (Butchery Equipment) ໃດທີ່ຈຳເປັນສຳລັບຕະຫຼາດເນື້ອ: https://www.chinashinelong.com/essential-butchery-equipment-for-meat-markets--complete-guide

FAQs

1. ຂ້ອຍຈະເລືອກເຄື່ອງຕັດເນື້ອແບບ band saw ທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຮ້ານຂາຍເນື້ອຂອງຂ້ອຍໄດ້ແນວໃດ?
   ເລືອກຕາມປະລິມານການໃຊ້ງານປະຈຳວັນ ຮ້ານກາງຄືນຕ້ອງການແບບຕັ້ງເທິງຕູ້ທີ່ມີກຳລັງ 1.5-2 HP, ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ປະມວນຜົນຫຼາຍຕ້ອງການແບບຕັ້ງຢູ່ເທິງພື້ນທີ່ທີ່ມີກຳລັງ 3+ HP. ຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າຄວາມໄວຂອງມີດ ແລະ ຈຳນວນຟັນຕໍ່ນິ້ວ (TPI) ສອດຄ່ອງກັບປະເພດເນື້ອສັດຫຼັກທີ່ທ່ານປະມວນຜົນ.
   
   
2. ຂ້ອຍຈະຊື້ເຄື່ອງຕັດເນື້ອທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໄດ້ທີ່ໃດ?
   ທ່ານສາມາດຊື້ເຄື່ອງຕັດເນື້ອເພື່ອການຄ້າທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກຍີ່ຫໍ້ອຸປະກອນດ້ານຄິວລິນາຣີທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ: SHINELONG. ພວກເຂົາສະເໜີບໍລິການຫຼັງການຂາຍທົ່ວໂລກ ແລະ ຂໍ້ກຳນົດການປະມວນຜົນທີ່ສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
   
   
3. ເຄື່ອງຕັດເນື້ອປະເພດໃດແດ່ທີ່ໃຊ້ໃນການຕັດເນື້ອ?
   ປະເພດຫຼັກແມ່ນແບບຕັ້ງເທິງຕູ້ສຳລັບຮ້ານເນື້ອ ຫຼື ຄິດຕີນຂະໜາດນ້ອຍ, ແລະ ແບບໜັກທີ່ຕັ້ງຢູ່ເທິງພື້ນທີ່ສຳລັບຜູ້ປະມວນຜົນໃນລະດັບທີ່ໃຫຍ່. ພວກເຂົາໃຊ້ມີດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: 3, 4 ຫຼື 6 TPI ສຳລັບການຕັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
   
   
4. ເຄື່ອງຕັດຊີ້ນແບບເຄື່ອງຕັດແບນເດີ້ນ (band saw) ສາມາດຕັດຊີ້ນທີ່ເຢັນຈົນແຂງໄດ້ຫຼືບໍ່?
   ແມ່ນແລ້ວ, ແຕ່ຕ້ອງໃຊ້ຄວາມໄວຂອງມີດທີ່ຊ້າ (50–80 ແມັດຕີ/ນາທີ). ຄວາມໄວທີ່ຕ່ຳລົງຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນຈາກການເສຍດສ້າງ, ເຮັດໃຫ້ນ້ຳກ້ອນບໍ່ຫຼັງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍປ້ອງກັນມີດຈາກການເບິ່ງເບາະ.
   
   
5. ຂ້ອຍຈະເລືອກມີດທີ່ເໝາະສົມສຳລັບເຄື່ອງຕັດເນື້ອແບບເທິງເຂັມຂອງຂ້ອຍໄດ້ແນວໃດ?
   ຈັບຄູ່ TPI ກັບຜະລິດຕະພັນ: ໃຊ້ TPI 3-4 ສຳລັບກະດູກທີ່ຢູ່ໃນຊີ້ນທີ່ໜາແລະກະດູກທີ່ເຢັນຈົນແຂງ, ແລະໃຊ້ TPI 6 ສຳລັບຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີກະດູກ ຫຼື ປາທີ່ບໍ່ແຂງແຮງ. ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກຳນົດຄວາມຍາວຂອງຜູ້ຜະລິດຕາມຕົວຈິງຢ່າງເຄັ່ງຄັດ.