EN
AR
HR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SL
VI
ET
MT
TH
FA
AF
MS
IS
MK
HY
AZ
KA
UR
BN
BS
KM
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
KU
ວິທີການລ້າງເຄື່ອງຂັດແຜ່ສຳລັບຄ້າ: ມື້ຍາມ 7 ກັບການຊີ້ສັງພິเศຟ
ເຄື່ອງຂີ້ຫຼາຍແມ່ນສິ່ງທີ່ຕ້ອງການໃນຫ້ອງແຮມສໍາລັບການຄ້າ, ການຊ່ວຍເຫຼືອໃນການຈັດການວຽກທີ່ມີຈຳນວນຫຼາຍແລະເພີ່ມລົດສະຫຼະແລະລົດລົ້ມທີ່ດີທີ່ສຸດໃຫ້ກັບອາຫານໃນменູ. ໃນສະຖານທີ່ທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວແລະຂໍ້ມູນຂອງຫ້ອງແຮມສໍາລັບການຄ້າ, ອຸປະກອນເຫ່ານີ້ຈະຖືກໃຊ້ຢ່າງຕໍ່ເຖິງ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເกີດຄວາມຫຼຸດລົງຂອງອຸປະກອນໄດ້. ເວົ້າແລ້ວ, ການປັບປຸງເຄື່ອງຂີ້ຫຼາຍຂອງທ່ານບໍ່ແມ່ນເรັກສາໃຫ້ມັນໜ້າສະຫງົບເທົ່ານັ້ນ; ມັນແມ່ນຂັ້ນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນໃນການປ່ອງກັນຄວາມສັນຫາ.
ຄິດເຖິງມັນໃນແບບນີ້: ເຄື່ອງຂູ່ທີ່ໄດ້ຮັບການປ້ອຍປົມດີແມ່ນເຊິ່ງຄົນທີ່ສະຫນິດໃນຫ້ອງ廚ຂອງທ່ານ. ຖ້າລົງລາວ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ຄ່າ用ໆນ້ຳມັນພົວພຸ່ມຂຶ້ນ 40% ແລະມີຄວາມສາມາດຈະເกີດຂໍ້ຜິດພາດໃນເວລາທີ່ສຳຄັນ. ແຕ່ຢ່າກັບ! ດ້ວຍການຕິດຕາມຄືນທີ່ນີ້, ທີ່ໄດ້ຮັບການປິດສະຫນິດຈາກຮ້ານອາຫານລຸ່ມທີ່ຮ່ວມມືກັບ Shinelong Kitchen Equipment, ທ່ານສາມາດແນນຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ, ອາຫານທີ່ມີລົດລາດຽວກັນ, ແລະຍາວຍຸ່ງຂອງອຸປະກອນຂອງທ່ານ. ດັ່ງນັ້ນ, ຢູ່ໃຫ້ອຸປະກອນໃນຫ້ອງ廚ຂອງທ່ານໄດ້ຮັບການປ້ອຍປົມທີ່ມັນຄຸ້ມຄ່າແລະກາຍໃຫ້ຫ້ອງ廚ຂອງທ່ານເຮັດວຽກໄດ້ດີແລະມີຄວາມມັນຄົ້ນ.
ຂຸ່ນທີ 1: ຕື້ງອົງປະການແລະຫຼັງ Fryer
ເມື່ອຫຼັງເຄື່ອງຂູ່ລົ້ມລູ້ນ, ຄວາມປອດໄພຕ້ອງເປັນຄວາມສຳຄັນທີ່ສູງສຸດ. ສະເໜີຫຼັງທີ່ສຳຄັນ: ຢ່າຮັບການຫຼັງການປິດອົງປະການ. ຕື້ງອົງປະການแกສຫຼືຫຼັງອົງປະການແຫ່ງໂອີລີ້ນແລະອ້ານນ້ຳມັນໃຫ້ຫຼັງຕົ້ນ 38°C. ນີ້ສຸດແລະສຸດແມ່ນ 2 - 3 ປີ, ກັບຂຸ່ນທີ່ໃຫ້. ຂຸ່ນ Fryer ໃຫ້ຫຼັງແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຄວາມສັງເຫນິດແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງແທັງອົນແບບ, ກ່າວການປ່ຽນແປງກາຍຫຼາຍກວ່າ $200.
ໃຊ້ເວລານີ້ສ່ວນກັບການຊື່ອະນາຄົມພິສູດ ເປັນຕົ້ນວ່າ ກຳແປທີ່ຕ້າງໄຟ, ຄັນເຮືອນເສັ້ນເຫຼັ້າ, ແລະ ອຸປະກອນຫຼຸດເຮືອນທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ຈາກ NSF. ການເປັນການເຂົ້າໃຈແມ່ນການແນະນຳທີ່ເປັນໄປໄດ້ ໃນການຫຼຸດເຮືອນຢ່າງມີຄວາມມັນໃຈແລະຄວາມປອດໄພ.
ຂັ້ນຕອນ 2: ດື່ນນ້ຳມັນແລະແຍກ
ການຈັດການນ້ຳມັນທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນສິ່ງທີ່ສຳຄັນສຳລັບການປິ່ນແຜ່ງຄ້າຂອງທ່ານ. ຕັ້ງອົງປະກອບເມື່ງໃຫ້ຢູ່ຫຼັງຈາກຫນ້າວາລະ (ເປັນໄປໄດ້ວ່າ ມີລັກສະນະທີ່ຈະຫຼຸດໄດ້ທີ່ 175°C!), ໄດ້ແລ້ວ ສົ່ງນ້ຳມັນໃຊ້ແລ້ວອອກຢ່າງເຫມືອນກັນ.
ນີ້ແມ່ນຄຳແນະນຳທີ່ຈະບັນທຶນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ: ກຳລັງນ້ຳມັນຜ່ານເສື່ອເສີມເຂົ້າໃນໂຕສູງທີ່ສິ່ງ. ນີ້ແມ່ນການລົບຄວາມເປັນອາຫານທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ຳມັນຫຼຸດໄດ້ເรີ່ມຕົ້ນ. ກວດສອບຄຸນພາບຂອງນ້ຳມັນດ້ວຍ TPM meter - ຖ້າມັນຕົ້ນກວ່າ 15%, ມັນເວລາທີ່ຈະຫຼຸດ. ກັບການແຍກທີ່ຖືກຕ້ອງ, ນ້ຳມັນສາມາດຖືກໃຊ້ຄືນ 8 - 12 ຄັ້ງ, ບັນທຶນຄ່າ Fry ຂອງທ່ານຫຼາຍກວ່າ 60%.
ຂັ້ນຕອນ 3: ລົບຂີ້ໆແລະຫຼຸດພາຍໃນ
ຫຼັງຈາກທີ່ເຄື່ອງຂົ້ມໄປແລ້ວ, ອອກສູນຄາບເຄື່ອງດ້ວຍພື້ນໜ້າເຫຼືອງເຫຼວ (ພື້ນໜ້າເຫຼືອງເສັ້ນສະຕິເລສສາມາດແຮ່ໝາຍຜ່ານໜ້າ). ກຳປະສັນ 1 ຄຸບຂອງນ້ຳສິ້ນກັບ 2 ກຳປີ່ນ້ຳຮ້ອນເພື່ອໃຊ້ເປັນສູດຖະຫຼາຍທີ່ບໍ່ມີເຄື່ອງໜ້າແຮ່.
ສັງເກດສູງສຸດທີ່ອີງຄົມການເ PROVIDED ໃນ 73% ຂອງການລົ້ມເຫຼວຂອງເຄື່ອງຂົ້ມແມ່ນເນື່ອງຈາກເຄື່ອງເຄື່ອງທີ່ແຮ່ເປັນເຫດ. ສໍາລັບເຄື່ອງຂົ້ມເສັ້ນ, ບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ເຫຼືອງເຫຼວເສັ້ນເພື່ອກວດສອບເປົ້າທີ່ບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ການເຮັດຮ້ອນເທົ່າກັນໄດ້.
ຂຸ້ນໆ 4: ນຳອອກແລະຢູ່ພາຍໃນ
ເຄື່ອງຂົ້ມລົ໊ມລັບສຳລັບຄ້າຍົນແມ່ນອອກແບບມາເພື່ອໃຫ້ສາມາດເອົາອອກໄດ້ງ່າຍ. ນຳອອກຕົ້ນ, ຫົວ, ແລະ ຕົ້ນຂົ້ມ, ຢູ່ພາຍໃນຄືນໜຶ່ງໃນສູດຖະຫຼາຍ 1 ຄູ່ bleach ເວົ້າ 4 ຄູ່ນ້ຳ. ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ລົບບາກເຕີຣິയາທີ່ການລ້າງທົ່ວໄປບໍ່ສາມາດລົບໄດ້.
ຄຳແນະນຳ: ການເສີມສີໃນມື້ມື້ເພື່ອໃຫ້ການສະແດງຄືນໄປສັ້ນຫຼາຍໃນເວລາທີ່ມີຄວາມເປັນການ.
ຂั້ນຕອນ 5: ຄົ້ນຫຼວງສຳລັບການຊີ້ເຄື່ອງແຮ່ງ
ການຊີ້ເຄື່ອງແຮ່ງທຸກສິ່ງປີ່ມີຜົນປະໂຫຍດໃນການປ້ອງກັນບັນຫາຫຼັງ. ກັບນ້ຳເຂົ້າໄປໃນ Frypot ແລະເພີ່ມອຸ່ນ Citric Acid Crystals (ເປັນອັງຄຸ່ມທີ່ອັນຕັມກວ່າ Caustic Soda). ອັນນ້ຳໃຫ້ເປັນການເຂົ້າຫຼວງເພື່ອ 20 ນາທີ່ - ອາກາດຈະຊ່ວຍໃຫ້ຄານແຫ່ງອອກຈາກສ່ວນທີ່ຫາຍາກ.
ໃຊ້ເວລານີ້ເພື່ອກວດສອບແຖວເວັນ: Grease buildup ¼" ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງເຫື່ອໄຟ 300%. ສູບດ້ວຍ Brush ຂອງຫຼານກ່ອນທີ່ຈະລ້າຫຼວງແທ້.
ຂັ້ນຕອນ 6: ກວດສອບແລະສະຫນານ
ເປັນເຈົ້າຂອງການສຳແນກ: ກວດສອບເສັ້ນແຍງທີ່ເສຍແຫຼັງໃນລະບົບເຊື່ອມີຫຼື ການເສຍແຫຼັງຂອງ Gaskets ໃນ Fryers ທີ່ມີຄວາມຝູ້. ຕັດສະຫນານຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງ Thermostat ດ້ວຍ Infrared Thermometer - ±5°F variance ຖ້າມີການແກ້ໄຂ.
ສິ້ນສຸດໂດຍການເພີມທັງໝົດໆ່ໍ້ແລະ່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້່ໍ້ (200-400 ppm ຄວາມຮ້ອນ), ສູດເຊື້ອເດີມທີ່ຜູ້ປິດສະຫຼະຄົ້ນຫາໃນການລົງທະບຽນ.
ຂຸ່ມ 7: ກູ້ມຄືນແລະຕັ້ງຄ່າໃໝ່
ເອົາຫ້າຍ Fry ຂອງແຕ່ລະອົງໄປເຂົ້າໃນ guide rails ແລະເປີດ handle lock ໂດຍມີສຽງ "click" ເປັນສັນຍາວ່າ integrated safety interlock ໄດ້ຖືກຕັ້ງຄ່າແລ້ວ. ກວດສອບ basket clips ໃຫ້ແນ້ນກັບແຈກ່ຽວ Frypot ເພື່ອປ້ອງກັນການເຄື່ອນໄຫວ ຫຼືການນໍ້າມັນຫຼຸ້ນອອກ.
ເມື່ອຕັ້ງຄ່າໃໝ່, ອຳນວຍໃຫ້ມີໜ້າໜົງ 2 ອຸ່ນ ກັບ Frypot rim ເປັນການຕິດຕາມ "two-finger rule" ເພື່ອອະນຸຍາດ thermal expansion ແລະປ້ອງກັນການ boil-overs. ຕິດຕັ້ງນໍ້າມັນເຂົ້າໃນ Frypot ເປັນເວລາ慢慢地 along ກັບແຈກ່ຽວໃນເພື່ອຫຼຸດ turbulence ແລະກວດສອບລະດັບຕາມ markings ຂອງຜູ້ຜະລິດ ຫຼື sight gauge ເພື່ອຄວາມປົກຄອງ.
ສຳລັບເຄື່ອງຂີ້ແຫຼວດ້ວຍການ, ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມລຳດັບການຈຸດ: ກັບຄູ່ຄວາມປ້ອງກັນໄປທີ່ "Pilot", ອຸບແລະຖື住ເປັນເວລາ 30 - 45 ນາທີ່ເພື່ອຂັດອາກາດ, ຈຸດດ້ວຍຄົ້ນຈຸດຄວາມຮ້ອນຫາຍຫຼາຍຫຼື piezo ignitor, ແລະປ່ຽນໄປ "On" ເທົ່າໃດເທົ່າທີ່ມີเปลວໄຟ pilot ຖືກຕັ້ງຄ່າຢູ່ແລ້ວ ເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມສັນຫານຂອງ flash-fire.
