ຄູ່ມືການຊື້ໄຟອົບອຸ່ນອາຫານ: ການເຂົ້າໃຈ 3 ປະເພດຫຼັກ

ໃນສະພາບແວດລ້ອມການບໍລິການອາຫານທີ່ມີຄວາມໄວສູງ, ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍກ່ອນທີ່ຈະເສີບອາຫານໃຫ້ແຂກແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນ. ແສງຄວາມຮ້ອນທີ່ຖືກອອກແບບຢ່າງດີ ໄຟແສງຄວາມຮ້ອນອາຫານ ຊ່ວຍຮັກສາຈານໃຫ້ມີອຸນຫະພູມທີ່ເໝາະສົມຕອນເສີບ, ຮັກສາເນື້ອສຳຜັດ ແລະ ຮູບລັກສະນະ, ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ໂຄງການຄົວຮັກສາມາດຕະຖານດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໄດ້. ບົດຄວາມນີ້ອະທິບາຍເຖິງ 3 ປະເພດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງ ແສງຄວາມຮ້ອນອາຫານ —ແສງຄວາມຮ້ອນແບບພົກພາ, ແສງຄວາມຮ້ອນຕິດເພດານ/ແບບໂຄງ, ແລະ ແສງຄວາມຮ້ອນແຖວ (ແຖວອິນຟາເຣັດ)—ວິທີການເຮັດວຽກ, ຈຸດທີ່ຄວນໃຊ້, ແລະ ສິ່ງທີ່ຄວນພິຈາລະນາເວລາເລືອກ ແສງຄວາມຮ້ອນການຄ້າສຳລັບອາຫານ ສຳລັບການດຳເນີນງານຂອງທ່ານ.

ເຫດຜົນທີ່ໄຟແສງຄວາມຮ້ອນອາຫານຈຳເປັນສຳລັບຮ້ານອາຫານ

ແສງຄວາມຮ້ອນໃນການເຮັດອາຫານບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເປັນອຸປະກອນທີ່ເບິ່ງເຫັນໄດ້—ອຸປະກອນເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນແສງຄວາມຮ້ອນເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມຜິວໜ້າໂດຍບໍ່ເພີ່ມການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມໃນລະດັບພາຍໃນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ການຮັກສາອາຫານໃຫ້ຢູ່ເທິງຂອບເຂດຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ (ມັກຈະຖືກກ່າວເຖິງວ່າ 140°F / 60°C ສຳລັບການເກັບຮັກສາໃນສະພາບຮ້ອນ) ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເຣັຍ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານຍັງຄົງມີຄວາມຫວານຊື່ນໃນຂະນະທີ່ລໍຖ້າການເສີບ. ການເລືອກປະເພດທີ່ເໝາະສົມ—ບໍ່ວ່າຈະເປັນ ແສງຄວາມຮ້ອນອາຫານແບບພກ ສຳລັບເຄົ້າເຊືອກ, ຫຼື ແສງຄວາມຮ້ອນແບບແຖວຍາວສຳລັບບຸຟເຟີດ—ມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ການໃຊ້ພະລັງງານ, ຄຸນນະພາບອາຫານ ແລະ ຄວາມໄວໃນການເສີບ.

ປະເພດແສງຄວາມຮ້ອນອາຫານທີ່ນິຍົມສາມປະເພດ

1. ແສງຄວາມຮ້ອນອາຫານແບບພກ

ແສງຄວາມຮ້ອນແບບພກແມ່ນອຸປະກອນທີ່ຢືນດ້ວຍຕົນເອງ, ມັກຈະມີຫົວປັບໄດ້ ແລະ ຖືກອອກແບບດ້ວຍແສງຄວາມຮ້ອນດຽວ ຫຼື ຄູ່. ພວກມັນມີຂະໜາດນ້ອຍ, ສາມາດເສີບໃຊ້ໄດ້ທັນທີ ແລະ ຖືກນຳໃຊ້ໃນບັນດາສະຖານທີ່ທີ່ຕ້ອງການຄວາມຍືດຍຸ່ນ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຍ້າຍ.

ຄຸນລັກສະນະ ແລະ ຂໍ້ດີຕ່າງໆ:

• ຍ້າຍງ່າຍ—ເໝາະສຳລັບການບໍລິການອາຫານ, ສະຖານທີ່ຊົ່ວຄາວ, ແລະ ພື້ນທີ່ຕັດ ຫຼື ຈັດຈານ.
• ຄວາມສູງ ແລະ ມຸມທີ່ປັບໄດ້ຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມເຂັ້ມຂອງຄວາມຮ້ອນໃນຈຸດທີ່ໃຫ້ບໍລິການ.
• ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕິດຕັ້ງຕ່ຳ—ບໍ່ຕ້ອງຕິດຕັ້ງຖາວອນ ຫຼື ວຽກເດີນລວດໄຟຟ້າໃໝ່.

ກໍລະນີການນຳໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດ:

• ເຂດຕັດເນື້ອໃນງານບຸຟເຟີດ ແລະ ງານເລີຍ
• ເຄົ້າເຕີ້ບໍລິການຊົ່ວຄາວ ຫຼື ຕາມລະດູການ
• ລົດຂາຍອາຫານ ແລະ ໂຄງປະສົງຂະໜາດນ້ອຍທີ່ຕ້ອງການ ແລ້ມຄວາມຮ້ອນອາຫານຂະໜາດນ້ອຍ .

2. ແລ້ມຄວາມຮ້ອນອາຫານແບບແຂວນ ຫຼື ແບບຢູ່ເທິງຫົວ

ແລ້ມແບບແຂວນ ຫຼື ແບບຢູ່ເທິງຫົວຈະຖືກຕິດຕັ້ງເທິງເຄົ້າເຕີ້ທີ່ສົ່ງຜ່ານ, ເຂດຈັດຈານ ຫຼື ແຖວບໍລິການ. ພວກມັນສ້າງສະພາບຄວາມຮ້ອນທີ່ສະໝໍ່າສະເໝີ ແລະ ສາມາດເຊື່ອມຕໍ່ໄດ້ຢ່າງເຂົ້າກັນກັບຮູບແບບໂຄງປະສົງຖາວອນ.

ຄຸນລັກສະນະ ແລະ ຂໍ້ດີຕ່າງໆ:

• ຄວາມຄຸ້ມຄອງທີ່ສອດຄ້ອງສຳລັບເຄົ້າເຕີ້ດຽວ ຫຼື ການສົ່ງຜ່ານຫຼາຍຈານ.
• ຮູບລັກສະນະທີ່ທັນສະໄໝ—ມີໃຫ້ເລືອກຫຼາຍຮູບແບບທີ່ສາມາດເຫັນໄດ້ຈາກພາຍນອກຮ້ານ
• ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຢີ້ງຍັດໃນຕູ້ເຄື່ອງປຽບທຽບກັບໄຟພກຖືທີ່ຢູ່ຕາມລຳຕົ້ນ.

ກໍລະນີການນຳໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດ:

• ຊ່ອງຜ່ານຮ້ານອາຫານ ບ່ອນທີ່ເຊີບຈະວາງຈານທີ່ສຳເລັດແລ້ວໃຫ້ພະນັກງານເສີບ.
• ຈຸດຈັດອາຫານທີ່ຕ້ອງການອຸນຫະພູມຄົງທີ່.
• ຄົວເປີດ ບ່ອນທີ່ຮູບລັກສະນະແລະການໃຊ້ງານສຳຄັນທັງສອງດ້ານ.

3. ໄຟຄວາມຮ້ອນແຖວ / ແຖວແສງອິນຟາເຣັດ

ໄຟແຖວ ຫຼື ແຖວແສງອິນຟາເຣັດ ແມ່ນອຸປະກອນແບບຍາວເປັນເສັ້ນຕື່ມດ້ວຍອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຫຼາຍຊິ້ນ—ອອກແບບມາເພື່ອຄວາມຄຸ້ມຄອງທີ່ກວ້າງຕາມແຖວບຸຟເຟີ ຫຼື ຕູ້ຈັດແສດງອາຫານ. ພວກມັນແມ່ນອຸປະກອນຫຼັກສຳລັບການບໍລິການຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ.

ຄຸນລັກສະນະ ແລະ ຂໍ້ດີຕ່າງໆ:

• ການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນຢ່າງກວ້າງຂວາງ ແລະ ສະເໝີກັນໃນຫຼາຍຖັງ ຫຼື ໂຕະ.
• ມັກຈະເປັນອົງປະກອບອິນຟາເຣັດທີ່ປະຢັດພະລັງງານ ແລະ ມີອາຍຸການໃຊ້ງານໄຟຍາວ.
• ອອກແບບທີ່ແຂງແຮງ ແລະ ສາມາດໃຊ້ງານຕໍ່ເນື່ອງ ເໝາະສຳລັບການໃຊ້ງານຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ.

ກໍລະນີການນຳໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດ:

• ແຖວບຸຟເຟີ ແລະ ຈຸດບໍລິການຄາເຟເທີເຣຍ.
• ສາຍການຜະລິດອາຫານທີ່ຕ້ອງການເກັບຮັກສາຈານຫຼາຍອັນພ້ອມກັນ.
• ໃນທຸກໆການນຳໃຊ້ທີ່ຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນຢ່າງສະເໝີກັນຕະຫຼອດພື້ນທີ່ຍາວ.

ວິທີການເຮັດວຽກຂອງໄຟຄວາມຮ້ອນເຫຼົ່ານີ້

ໄຟຄວາມຮ້ອນອາຫານສ່ວນຫຼາຍໃຊ້ຄວາມຮ້ອນແສງອິນຟາເຣັດ—ໄຟ halogen ຫຼື ບັນຈຸໄຟທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຜະລິດແສງໃນຄວາມຍາວຄື້ນທີ່ສົ່ງຄວາມຮ້ອນໄປຍັງພື້ນຜິວອາຫານໂດຍບໍ່ເພີ່ມການໄຫຼຂອງອາກາດ ຫຼື ການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຕ່າງຈາກເຄື່ອງອົບອຸ່ນອາຫານທີ່ມີການລ້ອມຮອບເພື່ອກັກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໄວ້ເພື່ອຮັກສາອາຫານໃຫ້ຊຸ່ມ, ໄຟຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແບບແສງອິນຟາເຣັດໂດຍກົງ ສະນັ້ນຈຶ່ງເໝາະສຳລັບອາຫານທີ່ຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມກະດ້ຽງກະດາທີ່ພື້ນຜິວ (ອາຫານທີ່ເຈືອນ, ເນື້ອທີ່ຍ່າງໄຟ, ອາຫານທີ່ຈັດໃສ່ຈານ).

ການເລືອກໄຟຄວາມຮ້ອນເພື່ອອາຫານໃນເຊີງພານິຊະກຳທີ່ເໝາະສົມ

ເມື່ອທ່ານພິຈາລະນາຕົວເລືອກ, ກະລຸນາພິຈາລະນາສິ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ການນຳໃຊ້: ທ່ານກຳລັງເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ຈັດໃສ່ຈານ, ຮັກສາຖາດໃຫ້ຮ້ອນໃນບຸຟເຟີ້, ຫຼື ດຳເນີນການສະຖານີທີ່ເຄື່ອນຍ້າຍໄດ້ບໍ?
• ພື້ນທີ່ຄຸມ: ເລືອກຄວາມກວ້າງຂອງໄຟ ແລະ ຈຳນວນຂອງອົງປະກອບໃຫ້ເໝາະກັບຖາດ ຫຼື ຈານທີ່ທ່ານຕ້ອງການຄຸມ.
• ການຕິດຕັ້ງ ແລະ ຮູບແບບ: ການນຳໃຊ້ແບບພົກพา ເທິຍບົກກັບການຕິດຕັ້ງຖາວອນ ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການຈະລາຈອນ, ຄວາມງາມ, ແລະ ພື້ນທີ່ເທິງເຄົ້າເຕີ.
• ປະເພດແລະກຳລັງໄຟຂອງໄຟ: ໄຟທີ່ຜ່ານການຈັດອັນດັບດ້ານຄວາມຮ້ອນແລະປອດໄພສຳລັບອາຫານສາມາດໃຫ້ຜົນງານດີທີ່ສຸດ; ກຳລັງໄຟກຳນົດລະດັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ—ເລືອກໃຫ້ເໝາະສົມເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການແຫ້ງເກີນໄປ.
• ພະລັງງານ ແລະ ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ: ປຽບທຽບອາຍຸການໃຊ້ງານຂອງໄຟ, ສ່ວນທີ່ສາມາດປ່ຽນໄດ້, ແລະ ວົງຈອນການໃຊ້ງານທີ່ຄາດໝາຍໄວ້ຕາມສະພາບແວດລ້ອມການໃຊ້ງານຂອງທ່ານ.

ຕາຕະລາງປຽບທຽບ

ຄຳແນະນຳດ້ານການບຳລຸງຮັກສາ ແລະ ຄວາມປອດໄພສຳລັບໄຟໃຫ້ຄວາມຮ້ອນອາຫານ

ການບຳລຸງຮັກສາຢ່າງເໝາະສົມຈະຮັບປະກັນປະສິດທິພາບ ແລະ ຄວາມປອດໄພ:

• ການ ທໍາ ຄວາມສະອາດເປັນປະ ຈໍາ: ຖອກຊັດໄຟອອກ ແລະ ໃຫ້ໄຟເຢັນກ່ອນເຊັດຕົວກົງສະທ້ອນແສງ ແລະ ໂຄງຫຸ້ມ. ນ້ຳມັນ ແລະ ຝຸ່ນຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນປະສິດທິພາບ.
• ການປ່ຽນໄຟ: ປ່ຽນໄຟທັນທີເມື່ອໄຟມືດ ຫຼື ສັ່ນໄປມາ ເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມໃຫ້ຄົງທີ່.
• ໄລຍະທາງທີ່ປອດໄພ: ຮັກສາໄລຍະຫ່າງຕາມທີ່ຜູ້ຜະລິດແນະນຳ—ໂດຍປົກກະຕິປະມານ 10–14 ນິ້ວເທິງອາຫານ—ເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການແຫ້ງ ຫຼື ຮ້ອນຈັດ.
• ຄວາມປອດໄພດ້ານໄຟຟ້າ: ແນ່ໃຈວ່າໜ່ວຍຖາວອນຖືກຕິດຕັ້ງໂດຍຊ່າງໄຟຟ້າທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານ ແລະ ອຸປະກອນທີ່ສາມາດພົກພາໄດ້ມີສາຍດິນ ແລະ ຊ່ອງເສັຽບໄຟທີ່ເໝາະສົມ.

ຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນ

• ການໃຊ້ໄຟຜ່ານໄຟຝັງແບບມາດຕະຖານ—ໃຊ້ເຄື່ອງໄຟທີ່ຖືກຈັດອັນດັບສໍາລັບການອົບອຸ່ນອາຫານ ແລະ ມີຜົນຜະລິດແສງແດດແບບອິນຟາເຣັດເທົ່ານັ້ນ.
• ອາຫານຮ້ອນເກີນໄປ—ຕິດຕາມອຸນຫະພູມຢູ່ສະເໝີ ເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການແຫ້ງ ຫຼື ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານເສື່ອມ.
• ບໍ່ດູແລຄວາມສະອາດ—ຕົວກັ້ນແສງທີ່ເປື່ອນໝົດຈະເຮັດໃຫ້ປະສິດທິພາບຂອງແສງຄວາມຮ້ອນຫຼຸດລົງ ແລະ ເພີ່ມການໃຊ້ພະລັງງານ.

ຄຳຖາມທີ່ຖາມບໍ່ຍາກ

ອາຫານສາມາດຢູ່ພາຍໃຕ້ໄຟຄວາມຮ້ອນໄດ້ດົນປານໃດ?

ເວລາທີ່ເກັບຮັກສາແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເພດອາຫານ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ຄວນເສີບພາຍໃນ 1-2 ຊົ່ວໂມງ ແລະ ຕິດຕາມອຸນຫະພູມເພື່ອຮັກສາອາຫານໃຫ້ຢູ່ເທິງ 140°F (60°C). ເພື່ອຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຄວນມີການປ່ຽນ ແລະ ເຕີມອາຫານເລື້ອຍໆ ແທນທີ່ຈະເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນ.

ໄຟຄວາມຮ້ອນອາຫານມີປະສິດທິພາບດ້ານພະລັງງານບໍ?

ໄຟຄວາມຮ້ອນແບບອິນຟາເຣັດ ແລະ ໄຟໄຮໂລເຈັນທີ່ທັນສະໄໝມີປະສິດທິພາບໃນລະດັບໜຶ່ງສໍາລັບຈຸດປະສົງຂອງມັນ. ລະບົບອິນຟາເຣັດແບບແຖວມັກຈະມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກວ່າໄຟພົກພາຫຼາຍອັນທີ່ເປີດໃຊ້ພ້ອມກັນ.

ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ໄຟຜ່ານໄຟທົ່ວໄປສໍາລັບການອົບອຸ່ນອາຫານໄດ້ບໍ?

ບໍ່. ບັນດາໄຟປົກກະຕິບໍ່ປ່ອຍຄວາມຍາວຄື້ນແສງແດດທີ່ຖືກຕ້ອງອອກມາ ແລະ ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາດ້ານຄວາມປອດໄພ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ. ກະລຸນາໃຊ້ໄຟທີ່ຖືກກຳກົດຢ່າງຊັດເຈນສຳລັບການອົບອຸ່ນອາຫານ ຫຼື ໃຊ້ໄຟແສງຄວາມຮ້ອນແສງແດດ.