ບັນຊີອຸປະກອນທີ່ຈຳເປັນທີ່ສຸດສຳລັບການປຸງແຕ່ງເນື້ອ ເພື່ອຂະຫຍາຍການບໍລິການຈັດເລີຍອາຫານເປັນກຸ່ມ

ອຸປະກອນຄົງທີ່ສຳລັບການປຸງແຕ່ງເນື້ອແມ່ນຖືກອອກແບບມາເພື່ອຈັດການການເຮັດເນື້ອປະລິມານຫຼາຍໃນຄິດເຄີຍມືອາຊີບ ໂດຍສະເພາະສຳລັບການບໍລິການດ້ານອາຫານທີ່ເນັ້ນການບໍລິການເປັນກຸ່ມ ເຊິ່ງສາມາດບໍລິການໄດ້ຮອດເຖິງຮ້ອຍຄົນ ຫຼື ພັນຄົນ. ຄົວເຮືອນຂອງອົງການຕ່າງໆ ໂຮງຮຽນ, ຮ້ານອາຫານຂອງໂຮງຮຽນ, ສະຖານທີ່ບໍລິການອາຫານຂອງທະຫານ, ແລະ ການບໍລິການດ້ານສຸຂະພາບ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ປະລິມານຫຼາຍແມ່ນມາດຕະຖານປະຈຳວັນ.

ການຂະຫຍາຍຂະໜາດການບໍລິການອາຫານເປັນກຸ່ມແມ່ນເປັນບັນຫາດ້ານອຸປະກອນເປັນຫຼັກ. ເຄື່ອງຫັ່ນເນື້ອອັດຕະໂນມັດສາມາດນຳເນື້ອດິບ 400–900 ກິໂລກຣາມ ແລະ ປຸງແຕ່ງໃຫ້ເປັນສ່ວນທີ່ພ້ອມຈະປຸງແຕ່ງໄດ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ແລະ ປອດໄພພາຍໃນເວລາໜຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ທີມງານດ້ານແຮງງານຈະສາມາດເຮັດໄດ້ເທົ່າທຽບກັນໄດ້.

ຄູ່ມືນີ້ປະກອບດ້ວຍອຸປະກອນທີ່ຈຳເປັນ 11 ຊິ້ນ commercial meat processing equipment ທີ່ການບໍລິການອາຫານເປັນກຸ່ມທຸກແຫ່ງຄວນຮູ້, ໃຫ້ເຂົ້າໃຈ ແລະ ພິຈາລະນາ ລວມທັງຂໍ້ມູນເທັກນິກ, ຄວາມຈຸ, ແລະ ການນຳໃຊ້ທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາຕັ້ງຄົ້າແຖວການປຸງແຕ່ງເນື້ອເຊີງການຄ້າທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້.

ເຫດໃດທີ່ການເລືອກອຸປະກອນຈຶ່ງເປັນປັດໄຈທີ່ຕັດສິນຄວາມສຳເລັດ ຫຼື ການລົ້ມເຫຼວຂອງການບໍລິການອາຫານເປັນກຸ່ມ

ມີບັນດາຮູບແບບໜຶ່ງຂອງການສົນທະນານີ້ທີ່ເນັ້ນເຖິງເລື່ອງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເທົ່ານັ້ນ. ນີ້ເປັນການເບິ່ງທີ່ຜິດ. ການເລືອກອຸປະກອນໃນບໍລິບົດຂອງການປຸງແຕ່ງເນື້ອເພື່ອການຄ້າ ແທ້ຈິງແລ້ວແມ່ນເກີດຈາກສາມປັດໄຈ: ຄວາມສອດຄ່ອງ, ຄວາມສອດຄ່ອງຕາມຂໍ້ກຳນົດ, ແລະ ຄວາມຈຸ

• ຄວາມສອດຄ່ອງໝາຍເຖິງການທີ່ທຸກໆສ່ວນມີຮູບຮ່າງ ແລະ ນ້ຳໜັກທີ່ຄືກັນທຸກໆຄັ້ງ ບໍ່ວ່າຈະເປັນຄັ້ງທຳອິດ ຫຼື ຄັ້ງທີ່ຫົກຮ້ອຍ. ເຄື່ອງຈັກບໍ່ເກີດຄວາມເໝື່ອຍ. ເຄື່ອງຈັກບໍ່ມີວັນທີ່ເຮັດວຽກບໍ່ດີ. ປະເພດຂອງຜົນຜະລິດທີ່ເປັນມາດຕະຖານດັ່ງກ່າວນີ້ ແມ່ນສິ່ງທີ່ຄົວຂອງການບໍລິການອາຫານເປັນກຸ່ມເຮັດວຽກຢູ່ເທິງມັນ ແລະ ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍມືບໍ່ສາມາດຮັບປະກັນໄດ້ເທົ່າທີ່ຈະເຮັດໄດ້ໃນປະລິມານຫຼາຍ.
  
  
• ຄວາມສອດຄ່ອງຕາມຂໍ້ກຳນົດໝາຍເຖິງການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຄວາມສະອາດຂອງອາຫານຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ເນື້ອຈະຕ້ອງຖືກເກັບຮັກສາ, ຈັດການ, ແລະ ປຸງແຕ່ງໃນສະພາບອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມສະອາດທີ່ຄວບຄຸມໄວ້ຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ແລະ ອຸປະກອນທີ່ສຳຜັດກັບເນື້ອໂດຍກົງແມ່ນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງສິ່ງນີ້. ວັດສະດຸທີ່ເລືອກໃຊ້ມີຄວາມສຳຄັນຢູ່ທີ່ນີ້. ເຫຼັກສະຕາເລດ 304 ແມ່ນມາດຕະຖານຂອງອຸດສາຫະກຳສຳລັບທຸກໆພື້ນທີ່ທີ່ສຳຜັດກັບເນື້ອ: ບໍ່ມີຮູ, ຕ້ານການກັດກິນ, ແລະ ສອດຄ່ອງຕາມຂໍ້ກຳນົດດ້ານການສຳຜັດກັບອາຫານທົ່ວໂລກ.
  
  
• ຄວາມຈຸ່ມໝາຍເຖິງການປັບຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດໃຫ້ເຂົ້າກັບຄວາມຕ້ອງການປະຈຳວັນ. ການປະເມີນປະລິມານການໃຊ້ງານກ່ອນທີ່ຈະກຳນົດອຸປະກອນແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ການດຳເນີນງານສ່ວນຫຼາຍເຮັດຜິດ.

ບັນຊີລາຍການອຸປະກອນການປຸງແຕ່ງເນື້ອທີ່ຈຳເປັນ

ເພື່ອຈັດການກັບຂະບວນການກຽມເນື້ອດິບທີ່ຄົບຖ້ວນ, ອຸປະກອນການປຸງແຕ່ງເນື້ອຈະຖືກຈັດປະເພດຕາມໜ້າທີ່ທີ່ມັນໃຊ້ເພື່ອປັບຮູບເນື້ອ: ການບົດເນື້ອ (grinding) ເພື່ອເຮັດເນື້ອສັບ (mince) ແລະ ນ້ຳຈີ່ນ, ການອັດເນື້ອ (stuffing) ເພື່ອເຮັດໄສ້ກຣອກ (sausages), ການສັບເນື້ອ (chopping) ເພື່ອເຮັດສ່ວນປະສົມທີ່ບາງເປັນພິເສດ, ແລະ ການຖອກ feathers (plucking) ສຳລັບນົກທັງຕົວ. ພວກເຮົາໄດ້ຈັດສັງລວມອຸປະກອນການປຸງແຕ່ງເນື້ອເຊີງການຄ້າຈຳນວນ 11 ຢ່າງທີ່ຈຳເປັນ ເຊິ່ງຄຸມຄຸມທຸກໆໜ້າທີ່ຫຼັກ ເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດສ້າງແຖວການປຸງແຕ່ງທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບຄິດເຄີນຂອງທ່ານ.

ເຄື່ອງບົດເນື້ອສັດໃນການຄ້າ

ເครື່ອງບັດເນື້ອທີ່ຕັ້ງຢູ່ເທິງພື້ນແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບການຈັດຕັ້ງການປຸງແຕ່ງເນື້ອໃນປະລິມານຫຼາຍ. ເຄື່ອງນີ້ຂັບເຄື່ອນດ້ວຍມໍເຕີ້ທີ່ມີຄວາມແຮງສູງ ເຊິ່ງດັນເນື້ອດິບທັງໝົດຜ່ານມີດທີ່ເຮັດຈາກສະແຕນເລດ ແລະ ແຜ່ນທີ່ມີຮູ ເພື່ອຜະລິດເນື້ອບັດທີ່ມີຄວາມເປັນເອກະພາບໃນຄວາມໄວ ແລະ ປະລິມານທີ່ບໍ່ມີວິທີການປຸງແຕ່ງດ້ວຍມືໃດໆສາມາດທຳງານໄດ້. ສຳລັບການບໍລິການເປັນກຸ່ມ, ເຄື່ອງນີ້ມັກຈະເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງການຜະລິດເນື້ອບັດຈຳນວນຫຼາຍສຳລັບເບີເກີ້, ລູກເນື້ອປັ້ນ, ເນື້ອສຳລັບເຮັດເຄືອບເຊີ້ງ, ແລະ ນ້ຳຈີ່ນເນື້ອ.

• ການນຳໃຊ້ເປັນພິເສດ
  ເປັນອຸປະກອນການປຸງແຕ່ງເນື້ອເຊີງທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເຄື່ອງນີ້ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການດຳເນີນງານທີ່ຊື້ເນື້ອທັງໝົດຫຼືເນື້ອທີ່ຖືກຕັດເປັນສ່ວນໃຫຍ່ ແລ້ວນຳມາປຸງແຕ່ງເອງເພື່ອຄວບຄຸມຕົ້ນທຶນ. ຫ້ອງຄິດເຄີຍຂອງໂຮງແຮມ, ຜູ້ບໍລິການເຫດການທີ່ຜະລິດເນື້ອທີ່ປັ້ນເປັນຮູບຮ່າງໃນປະລິມານຫຼາຍ, ແລະ ການບໍລິການດ້ານອາຫານໃນສະຖາບັນຕ່າງໆ ລ້ວນແຕ່ອີງໃສ່ເຄື່ອງບັດເນື້ອເປັນເຄື່ອງມືຫຼັກໃນການປຸງແຕ່ງເນື້ອ.
  
  
• ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດ
  ເครື່ອງບັດເນື້ອທີ່ຕັ້ງຢູ່ເທິງພື້ນໃນເຂດການຄ້າ ມັກຈະປຸງແຕ່ງເນື້ອໄດ້ 300–600 ກິໂລແກຼມຕໍ່ຊົ່ວໂມງ ໃນລະດັບສະເພາະການກາງ. ລຸ້ນອຸດສາຫະກຳສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ເຖິງ 100 ກິໂລແກຼມຕໍ່ຊົ່ວໂມງ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ ເຮັດໃຫ້ເຫມາະສຳລັບການຜະລິດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນເວລາເຮັດວຽກທີ່ເປັນເວລາໃນໂຮງງານຜະລິດເນື້ອ ຫຼື ຮ້ານຂາຍເນື້ອ. ເຄື່ອງຈັກໜຶ່ງເຄື່ອງສາມາດຈັດການຄວາມຕ້ອງການເນື້ອບັດທັງໝົດໃນແຕ່ລະມື້ສຳລັບການບໍລິການອາຫານທີ່ບໍລິການເຖິງ 500 ຄົນຂຶ້ນໄປ.
  
  
• ຄຸນສົມບັດຂອງເຄື່ອງບັດເນື້ອ SHINELONG
  1. ການອອກແບບສະກູ້ວທີ່ຍືດຍາວອອກເພື່ອຜົນໄດ້ຮັບທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ ແລະ ມີການອຸດຕັນເລີນນ້ອຍທີ່ສຸດ
  2. ມີໆຟັງຊັນການຫັນທິດທາງກັບສະກູ້ວເພື່ອການລ້າງອຸດຕັນຢ່າງໄວວາໂດຍບໍ່ຕ້ອງຖອດຊິ້ນສ່ວນອອກ
  3. ລະບົບຄວບຄຸມທີ່ມີຄວາມຕ້ານທານຕ່ຳເພື່ອຄວາມປອດໄພໃນການໃຊ້ງານປະຈຳວັນ
  4. ມີລະບົບປ້ອງກັນອັດຕາການເກີນ, ອັດຕາການໄຫຼເກີນ, ແລະ ອຸນຫະພູມເກີນ ທີ່ຕິດຕັ້ງຢູ່ໃນຕົວເຄື່ອງເພື່ອຍືດອາຍຸການໃຊ້ງານຂອງເຄື່ອງ
  5. ສາມາດຈັດການເນື້ອດິບ ແລະ ເນື້ອທີ່ເຢັນແລ້ວໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຕັດລ່ວງໆ
  6. ມໍເຕີທີ່ເງີຍງາມ, ມີສຽງດັງຕ່ຳກວ່າເຄື່ອງບັດເນື້ອເຊີງການຄ້າທົ່ວໄປຢ່າງເດັ່ນຊັດ

ເຄື່ອງຕັດເນື້ອເພື່ອການຄ້າ

ເຄື່ອງຫັ່ນເນື້ອ ເປັນໆຫນ່ວຍທີ່ຖືກໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງສຳລັບການຈັດຕັ້ງການບໍລິການອາຫານທີ່ຕ້ອງການການຕັດເປັນສ່ວນທີ່ມີຄວາມຖືກຕ້ອງ, ສາມາດເຮັດຊ້ຳໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນ ແລະ ເຮັດໄດ້ຢ່າງໄວ. ເຄື່ອງເຫຼົ່ານີ້ເປັນປະເພດ 'ເສັຽບແລ້ວໃຊ້' ທີ່ໃຊ້ງ່າຍຫຼາຍ, ມີມີດກົມທີ່ເລີ່ມຕົ້ນການຕັດຢູ່ຕຳແໜ່ງທີ່ກຳນົດໄວ້ເທິງແຕ່ລະຄັ້ງ ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ພະນັກງານສາມາດຕັດໄດ້ຢ່າງສອດຄ່ອງ ແລະ ປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.

• ການນຳໃຊ້ເປັນພິເສດ
  ບໍ່ວ່າຈະເປັນການຈັດເຕີມເຄື່ອງຫມາກເທົ່າໃດສຳລັບການບໍລິການອາຫານເຊົ້າໃນຮ້ານອາຫານຂອງໂຮງຮຽນ, ຫຼື ການບໍລິການອາຫານແບບເດລີໃນຮ້ານຂາຍເນື້ອ, ຫຼື ບ່ອນໃດກໍຕາມທີ່ຄວາມໜາຂອງການຕັດທີ່ສອດຄ່ອງກັນໂດຍກົງມີຜົນຕໍ່ການນຳສະເໜີ ຫຼື ຄວາມພ້ອມໃນການໃຊ້ບໍລິການຂອງລູກຄ້າ, ນີ້ແມ່ນຈຸດທີ່ເຄື່ອງຕັດອຸດສາຫະກຳຄວນຈະຖືກນຳໃຊ້.
  
  
• ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດ
  ເຄື່ອງຕັດອຸດສາຫະກຳອັດຕະໂນມັດສາມາດຈັດການຜະລິດຕະພັນໄດ້ປະມານ 15–30 ກິໂລແກຼມຕໍ່ຊົ່ວໂມງໃນການເຮັດວຽກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ສຳລັບຄິດເຄີນບໍລິການອາຫານທີ່ດຳເນີນການບຸຟເຟີອາຫານເຊົ້າຢ່າງເຕັມຮູບແບບ ຫຼື ແຖວເຄື່ອງຫມາກເທົ່າໃນບໍລິສັດ, ນີ້ໝາຍເຖິງການຜະລິດສ່ວນທີ່ສອດຄ່ອງກັນຈຳນວນຮ້ອຍໆສ່ວນຕໍ່ການເຮັດວຽກໜຶ່ງຄັ້ງ ໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບຈາກຄວາມເໝືອຍລ້າຂອງຜູ້ປະຕິບັດງານຕໍ່ຜົນຜະລິດ.
  
  
• ຄຸນສົມບັດຂອງເຄື່ອງຕັດເນື້ອ SHINELONG
  1. ຄວາມໜາຂອງການຕັດທີ່ສາມາດປັບຄວາມຖືກຕ້ອງໄດ້ຈາກ 0 ມີລີແມັດເຖິງ 30 ມີລີແມັດ ເພື່ອຄວາມຕ້ອງການທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງໝົດ
  2. ຊ່ວງເສັ້ນຜ່າສູນກາງຈາກ 220 ເຖິງ 385 ມມ ຂອງແທ່ງຕັດທີ່ເຮັດຈາກສະແຕນເລດ ເພື່ອການຕັດທີ່ບໍ່ເປື່ອນເປື້ອນ ຜ່ານຜະລິດຕະພັນທີ່ໜາແໜ້ນ ຫຼື ມີຫຼາຍຊັ້ນ
  3. ການອອກແບບລົດເຂັນທີ່ໃຊ້ຄວາມເປັນຢູ່ຂອງແຮງດຶງດູດຂອງໂລກ (gravity-feed) ເພື່ອໃຫ້ການຕັດທີ່ສອດຄ່ອງກັນ ແລະ ບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ມືໃນເວລາໃຊ້ງານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ
  4. ປ້ອງກັນແທ່ງຕັດແບບຮູບວົງກົມ (blade ring guard) ຢູ່ໃນຕຳແໜ່ງເວລາລ້າງ; ບໍ່ຕ້ອງຖອດອອກ, ລຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການບາດເຈັບ
  5. ມີໃຫ້ເລືອກທັງແບບທີ່ໃຊ້ມື ແລະ ແບບອັດຕູໂມເຕີກ ເພື່ອປະຕິບັດຕາມຄວາມຕ້ອງການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ
  6. ອຸປະກອນຕີນຢາງທີ່ບໍ່ລື້ນ ເພື່ອຮັກສາຄວາມສະຖຽນຂອງເຄື່ອງຈັກໃນເວລາຕັ້ງຢູ່ເທິງເຄື່ອງມືທີ່ເປີດນ້ຳ ຫຼື ພື້ນທີ່ເຮັດອາຫານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວສູງ

ເຄື່ອງຕັດຫນົມ

ເມື່ອເວົ້າເຖິງການຈັດການຊິ້ນເນື້ອທີ່ໃຫຍ່ໆ ເນື້ອທີ່ໜາແໜ້ນ ຫຼື ຕີນທີ່ແຂງ ແລະ ຕ້ອງການແຍກອອກເປັນສ່ວນທີ່ພ້ອມຈະເສີບຝາກ, ການໃຊ້ ເຄື່ອງຕັດຫນົມ ແມ່ນວິທີແກ້ໄຂທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດ.

• ການນຳໃຊ້ເປັນພິເສດ
  ໃນຄິດເຄີນຂອງໂຮງແຮມທີ່ໃຫຍ່, ສະຖານທີ່ບໍລິການອາຫານຂອງກອງທັບ, ແລະ ສະຖາບັນຕ່າງໆ ທີ່ການແຍກຕີນທີ່ແຂງ ຫຼື ຊິ້ນເນື້ອທີ່ມີຕີນໃນປະຈຳວັນເປັນເລື່ອງປະຈຳ, ມັນຈຳເປັນຢ່າງຍິ່ງທີ່ຈະຕິດຕັ້ງເຄື່ອງນີ້ເຂົ້າໃນເສັ້ນການຜະລິດ
  
  
• ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດ
  ການຕັດເນື້ອທີ່ໄດ້ຖືກຈັດແບ່ງເປັນຊິ້ນຍ່ອຍ (chops ຫຼື steaks) ຈາກສ່ວນຍ່ອຍຂອງເນື້ອທີ່ຜ່ານການຄັດເລືອກແລ້ວ ແຕ່ລະຊິ້ນໃຊ້ເວລາພຽງບໍ່ກີ່ຫຼາຍວິນາທີ. ເຄື່ອງຈັກໜຶ່ງເຄື່ອງ ພ້ອມດ້ວຍຜູ້ປະຕິບັດງານໜຶ່ງຄົນ ສາມາດປຸງແຕ່ງເນື້ອທີ່ມີກະດູກທັງໝົດທີ່ຈຳເປັນສຳລັບເວລາໜຶ່ງອາທິດ ໃນເວລາເພີຍງເຊົ້າໜຶ່ງຄັ້ງ ສຳລັບການບໍລິການດ້ານອາຫານຂະໜາດກາງ.
  
  
• ຄຸນສົມບັດຂອງເຄື່ອງຕັດກະດູກ SHINELONG
  1. ມີທາງເລືອກຄວາມຍາວຂອງເຄື່ອງຕັດຫຼາຍຮູບແບບ ຕັ້ງແຕ່ 1660 ຫາ 2400 ມີລີເມີເຕີ ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ພະນັກງານສາມາດຈັດການກັບສິ່ງຂອງທຸກປະເພດ ເລີ່ມຈາກປາທີ່ເຢັນຈົນເຖິງຊິ້ນເນື້ອທີ່ມີກະດູກ ແລະ ກະດູກເນື້ອບ່ອນທັງໝົດ
  2. ມີປຸ່ມຕັດດ່ວນເຄື່ອງຈັກໃນເວລາເກີດອຸບັດຕິເຫດ ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ຜູ້ປະຕິບັດງານສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ
  3. ພື້ນທີ່ຕັ້ງເຄື່ອງຈັກ ແລະ ຕູ້ປ້ອງກັນເຮັດດ້ວຍສະແຕນເລດ ເພື່ອໃຫ້ສາມາດລ້າງໄດ້ຢ່າງສົມບູນ
  4. ສາມາດປັບຄວາມຕຶງຂອງແຜ່ນຕັດອັດຕະໂນມັດ

ເຄື່ອງປຸ່ງເນື້ອເພື່ອການຄ້າ

ເນື້ອສັບໃນຮູບແບບເປັນເມັດບໍ່ຖືກປະສົມຢ່າງທົ່ວເຖິງດ້ວຍຕົວເອງ, ແລະ ມັນຍັງບໍ່ມີການຈັດສົ່ງເນື້ອມັນຢ່າງເທົ່າທຽມກັນທົ່ວທັງຫມົດຂອງຊຸດຜະລິດຕະພັນໂດຍບໍ່ມີຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຈາກເຄື່ອງຈັກ. ເຄື່ອງປະສົມເນື້ອ (Meat Mixer) ແມ່ນເຄື່ອງທີ່ຖືກຈັດວາງຢູ່ລະຫວ່າງເຄື່ອງບັດເນື້ອ (grinder) ແລະ ເຄື່ອງອັດເນື້ອ (stuffer) ຫຼື ເຄື່ອງຂຶ້ນຮູບ (forming machine) ໃນຂະບວນການຜະລິດສ່ວນຫຼາຍ, ໂດຍເຮັດໜ້າທີ່ປະສົມເນື້ອສັບ, ເນື້ອມັນ, ອາຫານປຸງລົດ, ແລະ ວັດຖຸທີ່ໃຊ້ເຊື່ອມຕໍ່ (binders) ໃຫ້ເຂົ້າກັນຢ່າງທົ່ວເຖິງທັງໝົດ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງໄສ້ກຣອກທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດ ແລະ ບໍ່ເທົ່າທຽມກັນ ແລະ ໄສ້ກຣອກທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ເທົ່າທຽມກັນ ມັກຈະເກີດຈາກການທີ່ມີຫຼືບໍ່ມີເຄື່ອງປະສົມທີ່ເໝາະສົມໃນຂະບວນການຜະລິດ.

• ການນຳໃຊ້ເປັນພິເສດ
  ເປັນເຄື່ອງທີ່ຈຳເປັນຢ່າງຍິ່ງສຳລັບທຸກໆການດຳເນີນງານທີ່ຜະລິດໄສ້ກຣອກ, ເນື້ອເຮັດເປັນເບີເກີ, ລູກເນື້ອ (meatballs), ຫຼື ຜະລິດຕະພັນເນື້ອສັບທີ່ປຸງລົດແລ້ວໃນປະລິມານຫຼາຍ. ມັນເປັນເຄື່ອງພື້ນຖານສຳລັບທຸກໆການດຳເນີນງານທີ່ມຸ່ງເນັ້ນການຜະລິດໄສ້ກຣອກ, ນ້ຳຈີ່ເນື້ອ (meat sauces), ແລະ ຜະລິດຕະພັນເນື້ອທີ່ຂຶ້ນຮູບ.
  
  
• ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດ
  ເຄື່ອງປະສົມເນື້ອເຊີງການຄ້າມີຄວາມຈຸ່ມຕັ້ງແຕ່ 50 ລິດ (ທີ່ຮັບປະມານເນື້ອໄດ້ 35 ກິໂລກຣາມຕໍ່ວົງຈອນ) ຫາກຮຸ່ນອຸດສາຫະກຳທີ່ມີຄວາມຈຸ່ມ 180 ລິດ (ທີ່ຮັບປະມານເນື້ອໄດ້ 150 ກິໂລກຣາມຂຶ້ນໄປຕໍ່ວົງຈອນ).
  
  
• ຄຸນສົມບັດຂອງເຄື່ອງປະສົມເນື້ອ SHINELONG
  1. ມີໃຫ້ເລືອກໃນຮູບແບບ 50L, 80L, 100L, ແລະ 180L ເພື່ອໃຫ້ເໝາະສົມກັບຂະໜາດການດຳເນີນງານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ
  2. ຕິດຕັ້ງລະບົບລັອກແລະອຸປະກອນຄວາມປອດໄພ ເພື່ອປ້ອງກັນບຸກຄະລາກອນຈາກຄວາມເສຍຫາຍ
  3. ເຄື່ອງປີ້ນທັງໝົດເຮັດດ້ວຍສະແຕນເລດ 304
  4. ເປີດຝາປິດທີ່ຢຸດການເຮັດວຽກຂອງອຸປະກອນເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມປອດໄພໃນເວລາປະຕິບັດງານ

ເຄື່ອງຕື່ມຫວ່ານ

ເຄື່ອງເຕີມໄສ້ເຄື່ອງໝູ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອເຕີມໄສ້ໃສ່ເຄື່ອງໝູ່ດ້ວຍເນື້ອທີ່ບຸບແລະປະສົມເຄື່ອງປຸງໄວ້ແລ້ວ ໃຕ້ຄວາມກົດທີ່ຄວບຄຸມໄດ້, ແລະເມື່ອເປັນເຄື່ອງທີ່ເໝາະສົມ ມັນຈະປະຕິບັດວຽກນີ້ດ້ວຍຄວາມຖືກຕ້ອງແລະໄວ.

• ການນຳໃຊ້ເປັນພິເສດ
  ວິທີທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການບໍລິການດ້ານອາຫານທີ່ຜະລິດເຄື່ອງໝູ່, ເມີກເຊີ, ໂຊຣິໂຊ, ບຣາດວູຣັດ, ຫຼືຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ມີໄສ້. ຍັງຖືກນຳໃຊ້ສຳລັບເບີກປູດດີງ, ຮາກກິສ, ແລະເຄື່ອງປຸງເນື້ອທີ່ມີຄວາມເປັນພິເສດ.
  
  
• ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດ
  ເຄື່ອງເຕີມໄສ້ແບບຕັ້ງສູງທີ່ຂັບດ້ວຍໄຟຟ້າສາມາດຈັດການໄດ້ 300 ກິໂລແກຼມຕໍ່ຊົ່ວໂມງ ແລະສູງເຖິງ 600 ກິໂລແກຼມຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ສາມາດຄຸມຄວາມຕ້ອງການເຄື່ອງໝູ່ສຳລັບການບໍລິການອາຫານເຊົ້າທີ່ໃຫຍ່ ຫຼື ງານລ້ຽງໃນການຜະລິດດຽວ.
  
  
• ຄຸນສົມບັດຂອງເຄື່ອງເຕີມໄສ້ SHINELONG
  1. ອ່າງສະແຕນເລດທີ່ມີຄວາມຈຸຫຼາຍຮູບແບບ: 10 ລິດ, 20 ລິດ, 30 ລິດ
  2. ຊุดຫົວເຕີມໄສ້ສະແຕນເລດທັງໝົດຈາກ 10 ມີລີແມັດ ເຖິງ 38 ມີລີແມັດ ຄຸມຄຸມໄດ້ທັງໄສ້ທຳມະຊາດ, ໄສ້ຄອລາເຈັນ, ແລະໄສ້ສັງເຄື່ອງສຳລັບເຄື່ອງໝູ່ທຸກຮູບແບບ
  3. ຕົວເລືອກການເຮັດວຽກດ້ວຍເທົ້າຊ່ວຍໃຫ້ມືທັງສອງຂ້າງເປີດເພື່ອຈັດການກາບຫຸ້ມໃນເວລາເຕີມ

ເຄື່ອງທຳລາຍເນື້ອ

ເຄື່ອງນີ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອປັບປຸງເນື້ອເຄື່ອງແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ປະກອບດ້ວຍໂປຼຕີນ ໂດຍໃຊ້ແຖວຂອງມີດ ຫຼື ເຂັມທີ່ຂັບເຄື່ອນດ້ວຍເຄື່ອງຈັກຜ່ານເນື້ອທີ່ຖືກຕັດເພື່ອທຳລາຍເນື້ອເຍື່ອທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ ແລະ ເສັ້ນໃຍກ້າມເນື້ອ

• ການນຳໃຊ້ເປັນພິເສດ
  ເປັນທີ່ມີຄຸນຄ່າຢ່າງເປັນພິເສດສຳລັບການດຳເນີນງານດ້ານການບໍລິການອາຫານໃນປະລິມານຫຼາຍ ໂດຍການຈັດການເປົ້າໝາຍຕົ້ນທຶນອາຫານທີ່ເຂັ້ມງວດໂດຍບໍ່ທຳລາຍຄຸນນະພາບຂອງອາຫານທີ່ເສີບໃສ່ຈານ. ເນື້ອສ່ວນເທິງ (topside), ເນື້ອສ່ວນລຸ່ມ (silverside) ຫຼື ເນື້ອສ່ວນຂອງແຖວ (blade steak) ທີ່ຖືກທຳລາຍດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ ແລ້ວຈຶ່ງໄດ້ຮັບການໝັກຢ່າງເໝາະສົມຫຼັງຈາກການທຳລາຍ. ຍັງຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງສຳລັບເນື້ອທີ່ຕັດເປັນຊິ້ນບາງ (escalopes), ເນື້ອທີ່ຕັດເປັນຊິ້ນບາງແລ້ວຊຸບປັ໊ບ (schnitzels) ແລະ ສ່ວນເນື້ອໄກ່ທີ່ຖືກໝັກ
  
  
• ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດ
  ດ້ວຍການສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມກົດດັນຕ່ຳ ເຄື່ອງປຸງເນື້ອສຳລັບການຄ້າຂາຍຈະຊ່ວຍຂະຫຍາຍເສັ້ນໃຍເນື້ອອອກ ເຮັດໃຫ້ນ້ຳຢາງເຂົ້າໄປໃນເນື້ອໄດ້ຢ່າງເລິກ ໂດຍທົ່ວໄປໃນເວລາ 15 ຫາ 30 ນາທີ ເທື່ອກວ່າວິທີການດັ້ງເດີມທີ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍປັບປຸງລົດຊາດ ແລະ ຄວາມເປືອຍນຸ້ມຂອງເນື້ອ ແລະ ຍັງເພີ່ມປະສິດທິພາບໃນການຜະລິດອີກດ້ວຍ. ເປັນຜູ້ສະໜອງເຄື່ອງປຸງເນື້ອສຳລັບມືອາຊີບ, SHINELONG ມີເຄື່ອງຈັກຫຼາຍຮຸ່ນທີ່ມີຄວາມຈຸ່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງຮ້ານອາຫານ ແລະ ໂຮງແຮມ ແລະ ການດຳເນີນງານດ້ານອາຫານ.
  
  
• ຄຸນລັກສະນະຂອງເຄື່ອງທຳລາຍເນື້ອ SHINELONG
  1. ມີທາງເລືອກໃນການໃຊ້ຫົວທີ່ທຳລາຍດ້ວຍເຂັມ ຫຼື ເຄື່ອງມືຕັດ: ເຂັມເພື່ອໃຫ້ນ້ຳຢາງເຂົ້າໄປໃນເນື້ອ ແລະ ປັບປຸງຄວາມເປືອຍນຸ້ມ; ເຄື່ອງມືຕັດເພື່ອປັບປຸງຄວາມເປືອຍນຸ້ມ ແລະ ເພີ່ມເນື້ອທີ່ໜ້າພຽງ
  2. ມີການຕັ້ງຄ່າຄວາມກົດດັນທີ່ສາມາດປັບໄດ້ເພື່ອປັບໃຫ້ເໝາະສົມກັບຄວາມໜາຂອງເນື້ອທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ເພື່ອປ້ອງກັນການທຳລາຍເກີນໄປໃນເນື້ອທີ່ບາງ ຫຼື ມີຄວາມບໍ່ແຂງແຮງ
  3. ຖືກຜະລິດດ້ວຍສະແຕນເລດ ແລະ ສ່ວນທັງໝົດທີ່ສຳຜັດກັບເນື້ອແມ່ນເຮັດດ້ວຍສະແຕນເລດ

ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ Vakuum

ເຄື່ອງຫໍ່ສຸຍສານດ້ວຍສຸຍສານເປັນເຄື່ອງທີ່ດຶງອາກາດອອກຈາກຖົງທີ່ປິດຢ່າງໃຫ້ແໜ້ນຮອບຜະລິດຕະພັນ, ຊຶ່ງຊ່ວຍຫຼຸດອັດຕາຂອງການເກີດອົກຊິເດຊັນ ແລະ ການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອຈຸລິນທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຍຸການເກັບຮັກສາຍາວນານຂຶ້ນຢ່າງມີນັກ. ມີໃຫ້ເລືອກທັງຮູບແບບທີ່ດຶງອາກາດຈາກດ້ານນອກ (external suction) ສຳລັບການໃຊ້ງານເບົາໆ ແລະ ປະກົດເປັນຄັ້ງຄາວ, ແລະ ເຄື່ອງແບບຫ້ອງ (chamber machines) ທີ່ເປັນມາດຕະຖານໃນການໃຊ້ງານເພື່ອການຄ້າ, ໂດຍທີ່ຖົງທັງໝົດຈະຖືກວາງໄວ້ໃນພາຍໃນຫ້ອງທີ່ປິດຢ່າງໃຫ້ແໜ້ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສຸຍສານທີ່ສົມບູນແລະບໍ່ມີອາກາດເຂົ້າໄປໃນທຸກໆວຟົງການ.

• ການນຳໃຊ້ເປັນພິເສດ
  ມີຄວາມສຳຄັນຢ່າງຍິ່ງຕໍ່ການດຳເນີນງານການກຽມຜະລິດຕະພັນເປັນຊຸດ (batch-prep), ການປຸງແຕ່ງໃນຄິດເຄີຍທີ່ຕ້ອງຟື້ນຟູຄືນ (regeneration kitchen), ລະບົບການບໍລິການອາຫານແບບ cook-chill, ແລະ ການດຳເນີນງານໃນຄິດເຄີຍທີ່ຈັດການການບໍລິການຫຼາຍຄັ້ງໃນແຕ່ລະອາທິດ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ການປຸງແຕ່ງເນື້ອທີ່ມີປະລິມານຫຼາຍໃນວັນຈັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫໍ່ດ້ວຍສຸຍສານ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນຈະຢູ່ໃນສະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດຈົນເຖິງເຫດການໃນເວລາສຸດສາບາດ. ນອກຈາກນີ້, ມັນຍັງເປັນຂັ້ນຕອນທຳອິດທີ່ຈຳເປັນໃນທຸກໆຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບ sous vide.
  
  
• ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດ
  ເຄື່ອງແບບຫ້ອງ (chamber machines) ສາມາດດຳເນີນການໄດ້ 2–4 ວຟົງການຕໍ່ນາທີ. ຮູບແບບເຄື່ອງທີ່ມີຫ້ອງສອງຫ້ອງ (dual-chamber models) ສາມາດເພີ່ມປະສິດທິພາບໄດ້ເຖິງສອງເທົ່າ ໂດຍການເຕີມຖົງເຂົ້າໄປໃນດ້ານໜຶ່ງໃນເວລາທີ່ອີກດ້ານໜຶ່ງກຳລັງປິດຢ່າງໃຫ້ແໜ້ນ, ເຊິ່ງເປັນຂະໜາດທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການດຳເນີນງານທີ່ຜະລິດຖົງຫໍ່ສຸຍສານໄດ້ 200 ຖົງຂຶ້ນໄປຕໍ່ການເຮັດວຽກໜຶ່ງຊຸດ ໂດຍບໍ່ເກີດບັນຫາຄວາມຈຳກັດໃນຂະບວນການຫໍ່.
  
  
• ລັກສະນະເດັ່ນຂອງເຄື່ອງຫໍ່ສຸຍສານ SHINELONG
  1. ຕິດຕັ້ງດ້ວຍເຄື່ອງປ່ຽນແປງຄວາມຮ້ອນທີ່ສະຖຽນ ແລະ ມີປະສິດທິພາບໃນການປິດຜົນຢ່າງດີເພື່ອຮັບປະກັນການປະມວນຜົນທີ່ສະຖຽນ ແລະ ມີປະສິດທິພາບ
  2. ການເລືອກໃຊ້ປັ້ມສຸຍຍາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ສາມາດບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບສຸຍຍາທີ່ດີຢ່າງໄວວາ ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການທີ່ສູງຂອງຂະບວນການ
  3. ການອອກແບບຝາປິດທີ່ເຄື່ອນໄຫວອັດຕະໂນມັດ ເຮັດໃຫ້ການຈັດການງ່າຍຂຶ້ນ ແລະ ປັບປຸງປະສິດທິພາບໃນການເຮັດວຽກ
  4. ລະບົບປັ້ມທີ່ມີຄວາມຄິດສ້າງສັນຮັບປະກັນການດຶງທີ່ເທົ່າທຽມກັນ
  5. ເໝາະສຳລັບຖົງຫີບຫໍ່ທີ່ເຮັດຈາກຟີມປະກອບດ້ວຍພາສຕິກ, ຜະລິດຕະພັນເນື້ອສັດ, ໝາກໄມ້ແຫ້ງ ແລະ ອື່ນໆ

ຕູ້ເຮັດໃຫ້ເນື້ອແຫ້ງ

ຕູ້ເຮັດໃຫ້ເນື້ອແຫ້ງສ້າງສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ມີການຄວບຄຸມຢ່າງແນ່ນອນ ລວມທັງອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊື້ນ ແລະ ການລົມເຄື່ອນໄຫວ ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ເນື້ອວົວ, ເນື້ອແກະ, ເນື້ອໄກ່ ຫຼື ເນື້ອທະເລອາຍຸຍື່ນໄດ້ 21 ຫາ 60 ມື້ ໂດຍການພັດທະນາລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຂຶ້ນ ແລະ ຄວາມນຸ້ມນວນຜ່ານກິດຈະກຳທຳມະຊາດຂອງເອນໄຊມ໌. ມີໃຫ້ເລືອກທັງໆໃນຮູບແບບທີ່ມີປະຕູດຽວທີ່ມີຂະໜາດນ້ອຍສຳລັບການດຳເນີນງານໃນຮ້ານຂະໜາດນ້ອຍ ແລະ ຫ້ອງເຮັດໃຫ້ເນື້ອແຫ້ງຫຼາຍຫ້ອງສຳລັບໂຮງງານຜະລິດເນື້ອຂະໜາດໃຫຍ່.

• ການນຳໃຊ້ເປັນພິເສດ
  ອັນນີ້ຕັ້ງຢູ່ຢ່າງແໜ່ນໃຈທີ່ສ່ວນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຂອງຕະຫຼາດການບໍລິການດ້ານອາຫານ. ຮ້ານອາຫານໃນໂຮງແຮມ, ການບໍລິການອາຫານສ່ວນຕົວ, ການບໍລິການອາຫານສຳລັບເຫດການທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ແລະ ບ່ອນປຸງອາຫານທີ່ຈັດຕັ້ງຕົວເອງອ້ອມຮອບຄວາມເປັນທີ່ມາຂອງວັດຖຸດິບ ແລະ ຄຸນນະພາບ. ການມີຕູ້ເກັບໄວ້ໃນບ່ອນປຸງອາຫານເຮັດໃຫ້ທ່ານຄວບຄຸມໄດ້ທັງຂະບວນການ, ເວລາ, ແລະ ອັດຕາການກຳໄລ ແທນທີ່ຈະຕ້ອງຈ່າຍຄ່າທີ່ສູງກວ່າໃຫ້ຜູ້ສະໜອງຊ່ຽວຊານສຳລັບຜະລິດຕະພັນສຳເລັດ.
  
  
• ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດ
  ຄວາມຈຸຖືກວັດແທກຕາມນ້ຳໜັກທີ່ເຮັດໃຫ້ເປັນເສັ້ນ. ຕູ້ທີ່ມີຂະໜາດເລັກຈຸໄດ້ 50–100 ກິໂລແກຼມ ແລະ ນີ້ກໍພໍສຳລັບຮ້ານອາຫານຂອງໂຮງແຮມທີ່ມີຂະໜາດນ້ອຍ ທີ່ດຳເນີນການໂປຣແກຣມການເກັບຮັກສາເນື້ອໃຫ້ແຫ້ງ (dry-aged) ໃນຂະໜາດນ້ອຍຮ່ວມກັບເມນູປົກກະຕິ. ຕູ້ເຄື່ອງຈັກທີ່ມີຂະໜາດເຕັມທີ່ໃຊ້ໃນເຄື່ອງຈັກເຮັດວຽກເຕັມຮູບແບບຈຸໄດ້ 200–400 ກິໂລແກຼມ ເຊິ່ງສາມາດຮັບເນື້ອທັງທັງດ້ານຫຼື ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເນື້ອໃນຈຳນວນຫຼາຍພ້ອມກັນ ສຳລັບການດຳເນີນງານທີ່ຜະລິດຕະພັນເນື້ອທີ່ເກັບຮັກສາໃຫ້ແຫ້ງເປັນສ່ວນສຳຄັນຂອງຂໍ້ເ Ange.
  
  
• ຄຸນສົມບັດຂອງເຄື່ອງບັດເນື້ອ SHINELONG
  1. ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຢ່າງແນ່ນອນລະຫວ່າງ 1°C ແລະ 4°C ດ້ວຍຄວາມຖືກຕ້ອງ ±0.5°C; ຄວາມແຕກຕ່າງດ້ານອຸນຫະພູມທີ່ເປັນຕົວແຍກຄວາມປອດໄພ ແລະ ການເກັບຮັກສາທີ່ເປັນປົກກະຕິ ຈາກຜົນໄດ້ຮັບທີ່ບໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້
  2. ການຄວບຄຸມຄວາມຊື້ນທີ່ສາມາດປັບໄດ້ລະຫວ່າງ 75% ແລະ 85% RH, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສຳຄັນຕໍ່ການພັດທະນາເປືອກຜິວທີ່ເໝາະສົມໂດຍບໍ່ສູນເສຍຄວາມຊື້ນຫຼາຍເກີນໄປ
  3. ລະບົບພັດลมທີ່ຕິດຕັ້ງຢູ່ໃນຕົວເຄື່ອງຮ່ວມກັບການສະ sterilize ໂດຍແສງ UV ເພື່ອຮັກສາຄວາມສະອາດຂອງອາກາດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນທັງໝົດຂອງວຟົງການເກົ່າ
  4. ແສງ UV-A ເພື່ອຄວບຄຸມການເຕີບໂຕຂອງເຫັດເທື່ອຜິວໃນລະຫວ່າງໂປຣແກຣມການເກົ່າທີ່ຍາວນານ

ເຄື່ອງຖອດຂົນນົກ

ເຄື່ອງຖອດຂົນນົກໃຊ້ນິ້ວມືເຮັດຈາກຢາງທີ່ຕິດຕັ້ງຢູ່ເທິງກ່ອງທີ່ເລີ່ມຕົ້ນການຫຼິ້ນເພື່ອຖອດຂົນອອກຈາກນົກທັງໝົດຢ່າງໄວວາ ແລະ ສະອາດ ໂດຍໃຊ້ຂະບວນການຖອດຂົນເປີດນ້ຳ ຮ່ວມກັບການລົມນ້ຳທີ່ຕິດຕັ້ງຢູ່ໃນຕົວເຄື່ອງ. ມີໃຫ້ເລືອກທັງຮູບແບບກ່ອງສຳລັບນົກເດີ່ยวສຳລັບການດຳເນີນງານຂະໜາດນ້ອຍ ແລະ ເຄື່ອງເຮັດວຽກເພື່ອການຄ້າທີ່ສາມາດປຸງແຕ່ງນົກໄດ້ຫຼາຍຕົວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສຳລັບການຜະລິດນົກໃນປະລິມານສູງ.

• ການນຳໃຊ້ເປັນພິເສດ
  ເໝາະສຳລັບການດຳເນີນງານດ້ານການບໍລິການອາຫານທີ່ຊື້ນົກທັງໝົດເພື່ອປະຫຍັດຕົ້ນທຶນ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການບໍລິການອາຫານທີ່ເປັນນົກປ່າ, ການດຳເນີນງານແບບຟາມ-ທູ-ເທີບເລີ (farm-to-table) ທີ່ຈັດການອຸປະກອນນົກຂອງຕົນເອງ, ແລະ ຜູ້ບໍລິການອາຫານທີ່ຈັດງານກິດຈະກຳນອກບ້ານ ເຊິ່ງຈັດການການປິ້ງນົກທັງໝົດ ຫຼື ການບໍລິການນົກທັງໝົດ ແລະ ຊື້ນົກຈາກຟາມ ຫຼື ຜູ້ສະໜອງທີ່ຂາຍສົ່ງ.
  
  
• ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດ
  ເຄື່ອງຖອນຂົນນົກດຽວ ສາມາດປຸງແຕ່ງນົກ 1 ໂຕໃນເວລາ 20–40 ວິນາທີ. ຮູບແບບເຄື່ອງເພື່ອການຄ້າທີ່ສາມາດປຸງແຕ່ງນົກຫຼາຍໂຕໃນແຕ່ລະວຟຈັກ (4–6 ໂຕຕໍ່ວຟຈັກ) ສາມາດປຸງແຕ່ງນົກໄດ້ 200–400 ໂຕຕໍ່ຊົ່ວໂມງ ໃນການເຮັດວຽກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ສຳລັບການບໍລິການອາຫານທີ່ນຳເອົາໄກ່ທັງຕົວເປັນອາຫານຫຼັກໃນເມນູ ແລະ ມີການຈັດງານຫຼາຍເຫດການຕໍ່ອາທິດ, ເຄື່ອງຖອນຂົນນົກຫຼາຍໂຕລະດັບກາງຈະສາມາດປຸງແຕ່ງນົກທັງໝົດທີ່ຕ້ອງການໃນແຕ່ລະອາທິດໄດ້ພາຍໃນເວລາຜະລິດຕະກຳດຽວ.
  
  
• ຄຸນສົມບັດຂອງເຄື່ອງບັດເນື້ອ SHINELONG
  1. ຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງກົງ (drum) ຢູ່ທີ່ 200–400 RPM ທີ່ສາມາດປັບໄດ້ຕາມຂະໜາດ ແລະ ປະເພດຂອງນົກ: ຊ້າລົງສຳລັບນົກທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ແລະ ເລີວຂຶ້ນສຳລັບນົກທີ່ນ້ອຍກວ່າ
  2. ເຄື່ອງກົງ (drum) ແລະ ເຄື່ອງປ້ອມທັງໝົດເຮັດຈາກສະແຕນເລດ (stainless steel) ເພື່ອໃຫ້ສາມາດລ້າງໄດ້ຢ່າງສົມບູນຫຼັງຈາກແຕ່ລະການຜະລິດຕະກຳ
  3. ມໍເຕີອອກສຽງຕ່ຳ, ເງີບກວ່າເຄື່ອງຖອນຂົນນົກແບບເກົ່າຫຼາຍ, ເຫມາະສຳລັບສະຖານທີ່ເຮັດອາຫານທີ່ມີເຂດບໍລິການເປີດຢູ່ໃກ້ຄຽງ

ເຄື່ອງກົດເບີເກີ

ເຄື່ອງກົດເບີເກີ້ ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອຂຶ້ນຮູບເນື້ອທີ່ບຸບແລ້ວໃຫ້ເປັນເນື້ອເປັນກ້ອນທີ່ມີຮູບຮ່າງສະເໝືອນກັນ ໂດຍໃຊ້ບ່ອນຂຶ້ນຮູບ (mould) ແລະ ເຄື່ອງກົດ. ມີໃຫ້ເລືອກທັງຮູບແບບທີ່ໃຊ້ງານດ້ວຍມື ສຳລັບການຜະລິດຈຳນວນນ້ອຍ, ເຄື່ອງກົດເຄິ່ງອັດຕະໂນມັດສຳລັບການຜະລິດໃນປະລິມານກາງ, ແລະ ເຄື່ອງກົດອັດຕະໂນມັດທັງໝົດທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ເຂົ້າກັບແຖວຜະລິດສຳລັບການຜະລິດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນປະລິມານໃຫຍ່.

• ການນຳໃຊ້ເປັນພິເສດ
  ການດຳເນີນງານໃດກໍຕາມທີ່ຜະລິດເບີເກີ້ໃນປະລິມານໃຫຍ່ ຈຳເປັນຕ້ອງມີເຄື່ອງກົດເຫຼົ່ານີ້. ການບໍລິການອາຫານໃນງານບຸນ, ການບໍລິການອາຫານທີ່ສະຫຼອດເທິງສະຫຼອດຮ້ອນຂອງໂຮງແຮມ, ການຈັດງານບາບີຄິວໃນງານບໍລິສັດ, ຮ້ານອາຫານພາຍໃນບໍລິສັດ, ຫຼື ບ່ອນໃດກໍຕາມທີ່ມີການຈັດສົ່ງເນື້ອເປັນກ້ອນໃນປະລິມານຫຼາຍ, ເຄື່ອງກົດຈະຄືມູນຄ່າທີ່ຄຸ້ມຄ່າຢ່າງໄວວ່າ. ຮູບແບບເຄື່ອງກົດເຄິ່ງອັດຕະໂນມັດເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການບໍລິການອາຫານຂະໜາດກາງ ເນື່ອງຈາກສາມາດຮັກສາຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງຄວາມໄວໃນການຜະລິດ ແລະ ພື້ນທີ່ທີ່ໃຊ້ງານທີ່ເໝາະສົມ.
  
  
• ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດ
  ເຄື່ອງນີ້ໃຊ້ງ່າຍ ແລະ ສາມາດຜະລິດເນື້ອເປັນກ້ອນທີ່ມີຮູບຮ່າງເໝືອນກັນໄດ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ໃຫ້ບໍລິການຢ່າງໄວວ່າ (quick-service restaurant), ຮູບແບບທີ່ໃຊ້ງານດ້ວຍມືສາມາດຊ່ວຍປະຢັດເວລາຂອງພະນັກງານໄດ້ຫຼາຍ ແລະ ຊ່ວຍເພີ່ມປະລິມານການຜະລິດ.
  
  
• ຄຸນສົມບັດຂອງເຄື່ອງບັດເນື້ອ SHINELONG
  1. ແຜ່ນຂຶ້ນຮູບທີ່ບໍ່ຕິດເນື້ອ (non-stick) ເພື່ອໃຫ້ເນື້ອເປັນກ້ອນຖອນອອກໄດ້ຢ່າງສະອາດ ໂດຍບໍ່ເກີດການຂີ້ເຫຼືອ ຫຼື ປ່ຽນຮູບຮ່າງຂອງເນື້ອເປັນກ້ອນ
  2. ເຫຼັກສະຕີນທີ່ປອດໄພຕໍ່ອາຫານ (food-grade stainless steel) ຖືກນຳໃຊ້ໃນທຸກໆພື້ນທີ່ທີ່ສຳຜັດກັບເນື້ອ
  3. ມີຂະໜາດເລັກ ແລະ ສາມາດຈັດວາງໄດ້ຢ່າງເປັນລະເບີຍບນຕາຕະລາງເພື່ອການເຮັດອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍສະແຕນເລດທີ່ມີຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ການກັດກິນ

ເຄື່ອງປຸ້ນເນື້ອໃນຖ້ວງ

ເຄື່ອງປຸ້ນເນື້ອໃນຖ້ວງ ແມ່ນເຄື່ອງຈັກທີ່ຜະລິດເນື້ອທີ່ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍເຄື່ອງບັດເນື້ອ ຫຼື ເຄື່ອງປຸ້ນທົ່ວໄປ — ເປັນເນື້ອທີ່ຖືກເຮັດໃຫ້ເປັນເອມູລຊີຟາຍ (emulsified) ຢ່າງສົມບູນ, ມີເນື້ອເນື່ອທີ່ເລືອນລ້ານ ແລະ ມີຄວາມເປັນເອກະພາບໃນເນື້ອເນື່ອທີ່ບາງເປັນພິເສດ. ບໍລະດັບເມື່ອງທີ່ຫມູນໄວໆ ຈະເຮັດວຽກຢູ່ໃນຖ້ວງທີ່ເคลື່ອນທີ່ໄດ້ ໂດຍການຕັດ, ປຸ້ນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເປັນເອມູລຊີຟາຍເນື້ອໃນເວລາດຽວກັນ ຈົນກວ່າຈະໄດ້ເນື້ອທີ່ມີເນື້ອເນື່ອຕາມທີ່ສູດຕ້ອງການ.

• ການນຳໃຊ້ເປັນພິເສດ
  ການດຳເນີນງານໃດກໍຕາມທີ່ຜະລິດເບີເກີ້ໃນປະລິມານໃຫຍ່ ຈຳເປັນຕ້ອງມີເຄື່ອງກົດເຫຼົ່ານີ້. ການບໍລິການອາຫານໃນງານບຸນ, ການບໍລິການອາຫານທີ່ສະຫຼອດເທິງສະຫຼອດຮ້ອນຂອງໂຮງແຮມ, ການຈັດງານບາບີຄິວໃນງານບໍລິສັດ, ຮ້ານອາຫານພາຍໃນບໍລິສັດ, ຫຼື ບ່ອນໃດກໍຕາມທີ່ມີການຈັດສົ່ງເນື້ອເປັນກ້ອນໃນປະລິມານຫຼາຍ, ເຄື່ອງກົດຈະຄືມູນຄ່າທີ່ຄຸ້ມຄ່າຢ່າງໄວວ່າ. ຮູບແບບເຄື່ອງກົດເຄິ່ງອັດຕະໂນມັດເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການບໍລິການອາຫານຂະໜາດກາງ ເນື່ອງຈາກສາມາດຮັກສາຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງຄວາມໄວໃນການຜະລິດ ແລະ ພື້ນທີ່ທີ່ໃຊ້ງານທີ່ເໝາະສົມ.
  
  
• ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດ
  ເຄື່ອງປຸ້ນເນື້ອໃນຖ້ວງເຊີງລອງ (SHINELONG) ສຳລັບການຄ້າ ມີໆເຄື່ອງມໍເຕີ່້ຫນຶ່ງ ຫຼື ສອງຕົວທີ່ມີອຳນາດສູງ ສາມາດປັບໄດ້ຈາກ 1800 ຫາ 3600 ລ້ານຕໍ່ນາທີ (rpm), ມີຖ້ວງໃຫ້ເລືອກຕັ້ງແຕ່ 40 ລິດເຖິງ 500 ລິດ; ຖ້ວງ 40 ລິດສາມາດປຸ້ນເນື້ອໄດ້ 300 ກິໂລແກຼມຕໍ່ຊົ່ວໂມງ ແລະ ຖ້ວງອຸດສາຫະກຳຂະໜາດ 500 ລິດສາມາດປຸ້ນເນື້ອໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 500 ກິໂລແກຼມຕໍ່ຊົ່ວໂມງ.
  
  
• ຄຸນສົມບັດຂອງເຄື່ອງປຸ້ນເນື້ອໃນຖ້ວງ SHINELONG
  1. ຄວາມໄວຂອງມີດສາມາດປັບໄດ້ຕາມຕ້ອງການຈາກ 1800 ຫາ 3600 rpm, ເໝາະສຳລັບການຕັດເນື້ອໃຫ້ເປັນເນື້ອທີ່ບາງ ຫຼື ຕັດໃຫ້ເປັນເນື້ອທີ່ເລືອນລ້ານຢ່າງສົມບູນ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງປ່ຽນເຄື່ອງຈັກ
  2. ມີໃຫ້ເລືອກໃນຂະໜາດຖ້ວງ 40L, 80L, 100L ແລະ 120L
  3. ມີຟັງຊັນເປີດຝາປິດດ້ວຍລະບົບຢຸດເຄື່ອງເປັນການฉຸກເຈີນ (emergency stop device) ເຊິ່ງຊ່ວຍປ້ອງກັນຄວາມປອດໄພຂອງຜູ້ປະຕິບັດງານໄດ້ຢ່າງດີເລີດ
  4. ບໍ່ໄດ້ເປີດໃຊ້ເພື່ອຫັ່ນເນື້ອ ຫຼື ແປ້ງທີ່ມີໂປຕີນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເໝາະສຳລັບການຫັ່ນຜັກ, ໝາກໄມ້, ນ້ຳກ້ອນ, ສົ້ມ, ອາຫານປຸງແຕ່ງ, ອຸປະກອນຕ່າງໆ, ແລະ ເນື້ອສັບປຸ່ນຮ່ວມກັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມຮູບແບບ

ການລົງທຶນໃນອຸປະກອນປຸງແຕ່ງເນື້ອທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການບໍລິການອາຫານເປັນກຸ່ມ

ການປຸງແຕ່ງສ່ວນປະກອບເປັນຂັ້ນຕອນໜຶ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາ ແລະ ພະລັງງານຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການບໍລິການອາຫານທີ່ມີປະລິມານສູງ. ການຈັດການເນື້ອທີ່ແຕກຕ່າງກັນຜ່ານຂະບວນການກຽມພ້ອມທີ່ສັບສົນຫຼາຍຂັ້ນຕອນ, ແລະ ການແຍກອອກເປັນຊິ້ນທີ່ພ້ອມຈະປຸງແຕ່ງ, ສ່ວນທີ່ຕົກຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກຂຶ້ນຮູບແລ້ວ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈະເຮັດໄດ້ດ້ວຍແຕ່ແຮງງານຄົນເທົ່ານັ້ນ. ການບໍລິການອາຫານເປັນກຸ່ມເປັນການຮັບປະກັນຄວາມເປັນເອກະພາບ, ຄວາມມີປະສິດທິພາບ, ແລະ ການຜະລິດໃນປະລິມານຫຼາຍ. ການຕັ້ງຄ່າແຖວການປຸງແຕ່ງເນື້ອທີ່ເໝາະສົມແມ່ນສິ່ງທີ່ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດໃນຂະໜາດໃຫຍ່ໃນຄິດເຄີຍທີ່ມືອາຊີບ.

SHINELONG , ດ້ວຍປະສົບການຫຼາຍກວ່າ 18 ປີໃນການສ້າງແລະຜະລິດວິທີແກ້ໄຂສຳລັບຄິດເຄີນເຮືອນຄິວິນເຊີງພານິດ, ພວກເຮົາມີອຸປະກອນປຸງແຕ່ງເນື້ອສັດຄົບຊຸດທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງການບໍລິການອາຫານເປັນກຸ່ມ, ທັງໝົດໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຕາມມາດຕະຖານສາກົນດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ລວມທັງມາດຕະຖານ CE ແລະອື່ນໆ. ດ້ວຍການຕິດຕັ້ງທີ່ສຳເລັດຜົນຫຼາຍພັນຄັ້ງໃນຄິດເຄີນຂອງສະຖາບັນ, ຮ້ານອາຫານ, ຄິດເຄີນສູນກາງ ແລະ ສະຖານີປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງວ່າການບໍລິການອາຫານເຊີງພານິດຕ້ອງການຫຍັງເພື່ອເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບໃນຂະໜາດໃຫຍ່.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອຸປະກອນປຸງແຕ່ງເນື້ອສັດທີ່ທັນສະໄໝ ແລະ ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍໃນການນຳໃຊ້ສຳລັບທຸລະກິດຂອງທ່ານ, ກະລຸນາຕິດຕໍ່ພວກເຮົາ ແລະ ໃຫ້ຂໍ້ມູນລາຍລະອຽດຂອງທ່ານ, ແລ້ວພວກເຮົາຈະສະເໜີວິທີແກ້ໄຂທີ່ຄົບຖ້ວນສຳລັບທ່ານ.